Helppo tapa keittää riisiä tarttumatta

Huomautus nuorelle kotiäidille: riisin keittäminen niin, ettei se tartu yhteen, on hyvin yksinkertaista, jos valitset oikean lajikkeen. Basmati muuttuu aina murenevaksi. Muissa tapauksissa sinun on tiedettävä yksityiskohdat.

7 pörröisen riisin salaisuutta

Oletko koskaan miettinyt, miksi riisinjyvät tarttuvat yhteen keitettäessä? Kaikki johtuu tärkkelyksestä. Se turpoaa vedessä ja muuttuu tahmeaksi aineeksi.

Jotta keitetty riisi pysyy kuohkeana, sinun on tiedettävä muutama salaisuus:

• Valitsemme lajikkeen. Pitkäjyväiset basmati- ja jasmiinilajikkeet eivät koskaan tartu toisiinsa tai kypsyy liikaa.
• Huuhtele perusteellisesti. Samea valkoinen väri osoittaa tärkkelyksen läsnäolon. Siksi on oikein huuhdella riisiä, kunnes vesi on kirkasta.
• Kunnioitamme mittasuhteita. Lasillista riisimuroa varten sinun on otettava kaksi lasillista vettä.
• Lisää öljy ja suola kypsennyksen alussa. Sitten kypsennyksen aikana rasva jakautuu tasaisesti jyvien kesken, eikä puuro tule tahmeaksi.
• Keitä ensin korkealla lämmöllä. On tärkeää, että vesi kiehuu mahdollisimman nopeasti ja sulkee tärkkelyksen jyvien sisällä. Tämän jälkeen paloa on vähennettävä.
• Sekoita jopa 3 kertaa. Jos riisiä sekoitetaan liian usein, jyvät vaurioituvat.
• Emme sulata sitä. Ei tarvitse odottaa, että riisi alkaa kiehua. Päinvastoin, on parempi poistaa se hieman aikaisemmin ja antaa hautua kannen alla. 20–30 minuutin kuluttua kaikki neste imeytyy.

Saat kauniin valkoisen lisukkeen lisäämällä veteen omenaviinietikkaa (1 tl per 500 g muroja).

Kuinka keittää pörröistä riisiä lisukkeena?

Riisi on idän kansojen ykköstuote.Täällä he tietävät tarkalleen, kuinka se keitetään, jotta se ei tartu yhteen.

Esittelemme sinulle yksityiskohtaisen reseptin turkkilaiselle riisin lisukkeelle:

1. Ota lasillinen mitä tahansa riisiä (pyöreä, pitkä tai jopa rikki).
2. Huuhtele kylmällä vedellä.
3. Kuumenna syvässä paistinpannussa 1 rkl. lusikallinen voita ja 2 rkl. lusikat kasviöljyä.
4. Laita murot paistinpannulle.
5. Paista riisiä korkealla lämmöllä, kunnes se on hieman läpikuultava ja kiinteä (3-5 minuuttia).
6. Kaada 2 kupillista kiehuvaa vettä.
7. Suolaa maun mukaan.
8. Keitä korkealla lämmöllä ilman kantta.
9. Kun veden pinta on yhtä suuri kuin riisin pinta, vähennä lämpöä ja peitä pannu kannella.
10. 15 minuutin kuluttua mureneva lisuke voidaan tarjoilla.

Jotta riisiä ei tartu kiinni, voit höyryttää sen myös hidaskeittimessä tai kattilassa siivilässä. Tätä varten sinun on ensin huuhdeltava vilja ja täytettävä se kuumalla vedellä 2 tunnin ajan. Kypsennä tämän jälkeen kannen alla 20 minuuttia. Lisäke ei ole vain murenevaa, vaan myös erittäin terveellistä!

Joten, jotta riisi olisi maukasta, sinun on ymmärrettävä ainakin vähän lajikkeista. Tahmeus on myös hyödyllistä ja tarpeellista. Esimerkiksi sushin tekemiseen. Maitopuuroissa keitetyt jyvät maistuvat paremmilta. Mutta jos haluat tehdä lisukkeen, kiinnitä huomiota Basmatiin. Kun haluat tehdä toisesta lajikkeesta murenevaa, käytä turkkilaista reseptiä tai hidasta keitintä ("höyrytetty" -tila).