Mikä on mannasuurimot ja mistä se on valmistettu?

Varmasti kaikille ruokittiin mannapuuroa lapsuudessa, eikä tämä ole turhaa: ominaisuuksiensa vuoksi se on hyödyllisin lapsen keholle. Kaikki eivät kuitenkaan tiedä, mistä mannasuurimot valmistetaan ja että se ei ole erillinen viljalaji. Mistä viljasta mannasuurimot valmistetaan?

Mistä mannasuurimot valmistetaan?

Mannasuurimot valmistetaan vehnän jyvistä jauhamalla ne 0,25-0,75 mm hiukkasiksi. Siksi tämän ja vehnäpuuron ravintokoostumuksissa on samanlaisia elementtejä. Kaikki ne eivät kuitenkaan säily alkuperäisessä määrässä keitettäessä. Siksi on parempi antaa etusija tuotteen alkuperäiselle muodolle.

Mielenkiintoista. Mannapuuron koostumus johtuu gluteenista, jota on suuria määriä vehnän jyvissä.

Mitä 100 grammaa mannasuurimoa sisältää?

Manna on todellinen nopean energian lähde. Tuotteen kaloripitoisuus on 333 kcal/100 g ja yksinkertaisten hiilihydraattien määrä siinä on 85%. Lisäksi vilja sisältää 10 g proteiinia, 1 g rasvaa ja 3,5 g kuitua 100 g:ssa.

Mitä vitamiineja ja kivennäisaineita mannapuuro sisältää? Tässä on täydellisin luettelo ravintoaineista, joista se koostuu aikuisen päivittäisen tarpeen perusteella:

B1 (tiamiini) – 9,3 %;
B2 (riboflaviini) – 2,2 %;
B5 (pantoteenihappo) – 12 %;
B6 (pyridoksiini) - 8,5%;
B9 (folaatti) – 5,8 %;
E-vitamiini - 10%;
PP – 15 %;
kalium - 5,2%;
kalsium - 2%;
pii - 20%;
magnesium - 4,5%;
fosfori - 11%;
rauta - 5,6%;
koboltti - 250%;
mangaani - 22%;
kupari - 7%;
molybdeeni - 16%;
kromi - 2%;
sinkki - 4,9%.

Näiden komponenttien ansiosta mannasuurimo auttaa säätelemään aineenvaihduntaa, syntetisoimaan useita hormoneja, kollageenia ja hemoglobiinia; imevät aminohappoja ja sokereita suolistossa; tukea lisämunuaisen kuoren toimintaa; normalisoi ihon, maha-suolikanavan ja hermoston tilaa; vahvistaa luukudosta; poistaa lisääntymisjärjestelmän häiriöt.

Tärkeä. Mannasuurimon glykeeminen indeksi (GI) on 80 yksikköä. Siksi sen käyttöä ei suositella usein, ja ihmisten, joilla on insuliiniresistenssi ja korkea verensokeri, tulisi rajoittaa sitä mahdollisimman paljon.

Mannasuurimot

Mannasuurimoa voi olla kolmea tyyppiä riippuen siitä, mistä viljasta se on valmistettu:

durumvehnä - mannasuurimot tuotemerkki "T";
pehmeä - merkki "M";
sekoitetut viljalajit – merkki “MT”, jossa pehmeän ja kovan suhde on 80:20.

Mannasuurimon ravintoarvo riippuu sen tyypistä. Tietenkin hyödyllisin vaihtoehto on ensimmäinen luokka: mannasuurimot durumvehnästä, jossa jyviä ei puhdisteta ja ne otetaan kuoren kanssa. Muualla mikro- ja makroelementtien, proteiinin ja kuidun pitoisuus on paljon pienempi.

Mitä valmistetaan mannasuurimosta - 10 suosittua ruokaa

Viljoja voidaan käyttää melkein missä tahansa muunnelmassa, olipa ne valmistettu pääaterialla tai jälkiruoan ainesosana. Siitä keitetään kuitenkin pääasiassa vain puuroa. Mutta mitä muuta voit valmistaa mannasuurimosta yllättääksesi sekä itsesi että läheisesi?

Tässä on muutamia reseptejä, jotka on erittäin helppo valmistaa, ja tuloksena on todellinen kulinaarinen mestariteos:

Mannapuurosta valmistettuja pannukakkuja ja pannukakkuja.
Paaston keksejä.
Mannapiirakka (manna) valmistettu kefiristä.
Mandariinijälkiruoka mannasuurimolla.
Mannahalva.
Kalkkunan kotletteja mannasuurimoilla.
Marjavaahto.
Mannasuurimot nyytit.
Paaston bulkkipiirakka omenoiden kanssa.
Raejuustosta ja mannasuurimosta valmistettuja nyytit mangolla.

Ei ole mikään salaisuus, että improvisaatio ei ole tässäkään tapauksessa tarpeetonta. Joskus vehnäjauhojen tai kaupasta ostetun leivoituksen korvaaminen mannasuurimolla tekee ruoasta paljon maukkaamman.

Mielenkiintoista. Gluteenitonta mannasuurimoa sellaisenaan ei ole olemassa. Kuitenkin aivan äskettäin he oppivat luomaan sen analogin. Esimerkiksi luontaistuotekaupoista löytyy "mannaa", joka on valmistettu tattarista, maissista tai riisistä. Tässä tapauksessa saadaan gluteenittoman tuotteen maku, jota ei voi erottaa aidosta.

Kuinka valita korkealaatuinen mannapuuro kaupasta

Laadukkaan mannasuurimon valinta on vaihe, jota ei pidä jättää väliin. Maku, ravintoarvo ja kulutuksen turvallisuus riippuvat tästä.

Kun ostaja on suoraan myymälässä, kannattaa silmämääräisesti tarkastaa pakkauksen ja sen sisällön eheys, jos se on läpinäkyvä. Sinun on varmistettava, että muroissa ei ole jauhotautia ja roskia ja että sen väri on maitomainen. Tuote itsessään on puhdas eikä sisällä pölyä. Sen muodostuminen osoittaa, että mannasuurimot eivät sovellu kulutukseen. Sellaisten esiintyminen sallitaan standardissa vain rehujen ja teknisten lajikkeiden osalta, jotka ovat väriltään tummempia ja joissa on enemmän epäpuhtauksia.

Kotona sinun tulee suorittaa vielä yksi testi - juoksevuuden suhteen. Kun otat kourallisen mannasuurimoa käteesi, sen ei pitäisi tarttua. Jos tuotteen laatu on hyvä, rakeet rullaavat eikä viljaan muodostu kokkareita. Jos nämä ominaisuudet ovat erilaiset, tämä tarkoittaa, että tuotetta on säilytetty väärin, esimerkiksi huoneessa, jossa on paljon kosteutta.