Kuinka sulattaa taikina oikein ja nopeasti?

Kaikilla nykyaikaisilla naisilla ei ole kokemusta ja vapaa-aikaa valmistaa piirakoita, pizzaa ja keksejä, joten nykyään monet kotiäidit käyttävät puolivalmiita tuotteita, joihin kuuluu pakastetaikina. Tärkein kysymys, joka herää leivonnassa, on kuinka taikina sulatetaan nopeasti?

Pakastetun taikinan valinta

Jotta taikina pysyisi parempana ja pidempään, se altistetaan sokkijäädytyksellä. Ei ole suositeltavaa pakastaa tuotetta toista kertaa. Jokaiselle taikinatyypille käytetään erillisiä sulatusolosuhteita. Pakastettua taikinaa on useita tyyppejä: murokeksi, lehtitaikina, hiivaton lehtitaikina, piparkakku, hienonnettu.

Jotta voit ostaa hyvän ja laadukkaan tuotteen kaupasta, sinun on tiedettävä muutama salaisuus.

1. Paketti. Se on suljettava.
2. Jäähdytysmenetelmä. Se mainitaan yleensä etiketissä.
3. Kerrosten lukumäärä. Mitä enemmän kerroksia taikinassa on, sitä maukkaampia leivonnaisista tulee. Nämä tiedot on ilmoitettu tuotteen pakkauksessa. Esimerkiksi hiivassa tulisi olla 35 kerrosta ja hiivattoman - 225.
4. Parasta ennen päiväys. Mitä tuoreempi tuote, sitä laadukkaampia tuotteet ovat.
5. Valmiin pakastetun tuotteen koostumus. Muista tutkia pakkauksen koostumus ja varmistaa, että se on vaaraton.
6. Hinta. Laadukkaat tuotteet eivät voi olla halpoja.
7. Tuotetyyppi. Tuotteiden tulee liikkua vapaasti läpi pakkauksen, ne eivät saa tarttua siihen eikä niissä saa olla vieraita sulkeumia.

Pakastaminen kotona

Aina on otettava huomioon, että kotitekoisen taikinan ja siitä valmistettujen tuotteiden laatu vertaa suotuisasti kaupasta ostetun pakastetuotteen laatua.

Voit tehdä pakastetaikinan kotona itse. Se säilyy pakastimessa niin kauan kuin tarvitaan, säilyttäen kaikki hyödylliset ominaisuudet. Kun se on sulatettu, se näyttää juuri tehdyltä. Voit jäädyttää taikinan lisäksi myös siitä valmistettuja tuotteita: piirakat, pullat, pizzat. Tällaisia ​​tuotteita voidaan säilyttää useita kuukausia. Valmis tuote on erittäin helppo pakastaa oikein. Se on jaettava paloiksi ja käärittävä folioon. Se on pakattava kosteuden pääsyn estämiseksi. Pakastimen lämpötilan tulee olla hyvin alhainen kahden viikon ajan, jonka jälkeen sitä voidaan nostaa.

Neuvoja

Jauhon valintaan on suhtauduttava vastuullisesti. Tuotteiden laatu pakastamisen jälkeen riippuu suurelta osin tästä. Sinun on kiinnitettävä huomiota gluteeniprosenttiin siinä. Hänen täytyy olla noin kolmekymmentä. Valmiit palat on asetettava oikein pakastimeen. Esimerkiksi hiiva lisääntyy ja kasvaa aluksi, joten annokset on asetettava lähemmäs toisiaan. Valmiin tuotteen enimmäissäilyvyysaika on neljä kuukautta. Toistuvaa pakastusta ei suositella.

Tuote voidaan pakastaa myös muovipusseissa, kun niihin on ripottu jauhoja ja ilma on vapautettu niistä.

Sulatusmenetelmät

Riippuen vapaa-ajan määrästä, on olemassa useita vastauksia kysymykseen kuinka sulattaa taikina nopeasti.

Hidas sulatus

Jos tuotteiden valmistukseen on paljon aikaa, voit käyttää hellävaraisia ​​sulatusmenetelmiä.

1. Sinun on poistettava tuote pakkauksesta.
2. Aseta se laudalle tai lautaselle ja anna seistä useita tunteja. Tyypillisesti viisi tuntia riittää sulattamaan huoneenlämmössä.
3. Voidaan sulattaa jääkaapissa, alimmalla hyllyllä. Se sulaa kymmenessä tunnissa.

Nopea sulatus

Kun aikaa on todella pulaa ja leivonnaisten valmistaminen on aloitettava kiireesti, voit turvautua pikasulatusmenetelmiin. Ei tarvitse turhaan huolehtia siitä, että valmiista tuotteista tulee sitkeitä tai mauttomia, tärkeintä on noudattaa kaikkia sulatuksen sääntöjä.

1. Taikina laitetaan muovipussiin, sidotaan tiukasti ja kastetaan lämpimään veteen. Kolmen tunnin kuluttua voit aloittaa paistamisen.
2. Voit myös sulattaa mikroaaltouunissa käyttämällä automaattisulatustilaa. Jos mikroaaltouunissa ei ole tällaista toimintoa, riittää, että kytket sen päälle 100 wattia. Tärkeintä tässä on varmistaa, että tuote ei kuumene. Se on käännettävä hyvin usein.
3. Tavallinen lämmin akku sopii tuotteen sulattamiseen. Valmis pakastettu tuote on asetettava pinnalle suoraan pakkaukseen. Se sulaa tunnissa.

Älä käytä sulatusta mikroaaltouunissa tai lämpimässä vedessä usein, koska nämä eivät ole parhaita vaihtoehtoja tuotteen sulattamiseen. Näitä menetelmiä voidaan käyttää turvallisesti pizzataikinassa, mutta hiiva tai lehtitaikina on parempi sulattaa muilla menetelmillä. Älä laita käärittyä lehtitaikinaa mikroaaltouuniin, sillä se voi pilaantua siellä.

Hiivataikinan sulatus

Useimmiten vaikeuksia syntyy työskennellessään hiivataikinan kanssa, joka on erittäin oikukas ja jos teet virheen sulatuksen aikana, se ei välttämättä nouse.

Ymmärtääksesi, kuinka hiivataikina sulatetaan, sinun on noudatettava tiettyjä sääntöjä.

• Voit laittaa sen kahteen muovipussiin, vapauttaa ylimääräisen ilman ja laittaa sen lämpimään veteen, joka on vaihdettava säännöllisesti.
• Sulata tuote asettamalla se kuuman pannun kannen päälle pussiin tai folioon käärittynä. Jotta sulattaminen tapahtuisi tasaisesti, sitä on käännettävä jatkuvasti.
• Aseta tuote sulatusta varten kattilaan ja aseta se liedelle sytytettyjen polttimien viereen.
• Sulattaaksesi nopeasti tuote asetetaan pannulle ja asetetaan vesihauteeseen. Tässä tapauksessa sinun on varmistettava, että se ei tartu pohjaan.

• On parempi olla sulattamatta hiivataikinaa mikroaaltouunissa. Uskotaan, että hiiva menettää ominaisuutensa tällä sulatusmenetelmällä. Mutta jos sellainen tarve ilmenee, laita taikina uuniin enintään minuutiksi, muuten tuotteen yläkerros kuivuu.

Lehtitaikinan sulatus

Kokeneet kotiäidit voivat kertoa sinulle, kuinka lehtitaikina sulatetaan nopeasti. Se ei ole niin oikukas kuin hiiva, ja siinä on vähemmän ongelmia. Tärkeintä on noudattaa perussääntöä: älä koskaan sulata sitä mikroaaltouunissa. Lehtitaikina sulaa pöydällä huoneenlämmössä kaksi tuntia. Kiireellistä sulatusta varten voit laittaa sen akkuun.

Neuvoja

Lehtitaikina on maukkaampaa ja mureampaa, jos laitat sen vaivaamisen jälkeen tunniksi jääkaappiin.

Tuote peitetään kankaalla tai paperilla, jotta se ei murentuisi ilmassa sulattaessa.

Jokaisella kotiäidillä on oma tapa sulattaa. Tärkeintä on, että se on oikea eikä pilaa tuotteen laatua. On parempi huolehtia taikinan sulatuksesta ajoissa, niin maistuvat ja ilmavat leivonnaiset ovat taattuja.