Rucolan valmistaminen talveksi: pakastaminen, kuivaus, purkittaminen ja kasvatus ikkunalaudalla

Kuinka jäädyttää rucola talveksi: monia ideoita ja vinkkejä arvokkaiden vihreiden ja monipuolisuuden säilyttämiseen valikossa - huolehtiville kotiäidille.

Onko rucola mahdollista jäädyttää?

Tuore rucola on epätavallisen kirpeä mauste, jota lisätään moniin kasvis-, kala- ja liharuokiin. Alkupalat, lisukkeet ja keitot saavat näiden vihreiden ansiosta hienovaraisen sinapin maun ja pähkinäisiä.

Rucola ei ole maassamme yhtä suosittua kuin tilli ja persilja, ja kaikki sen erityisen maun vuoksi, mutta se on erittäin hyödyllinen, koska se sisältää eteeristä öljyä, jodia, sinkkiä, rautaa, mangaania, magnesiumia ja useita vitamiineja. Rucolaa pidetään oikeutetusti lääkekasvina, ja tämä yrtti on myös vähäkalorinen ja hyödyllinen painonpudotuksessa.

Koska tätä hyödyllistä kasvia ei ole mahdollista kasvattaa ympäri vuoden, kotiäidit ovat keksineet useita mielenkiintoisia säilytysmenetelmiä. Yksi niistä jäätyy.

Säilyykö maku?
Pakastaminen, varsinkin sokkipakastus, ei vahingoita rukolaa millään tavalla, tämä vihreä säilyttää maksimaalisen vitamiininsa ja epätavallisen maun, paitsi että se ei näytä salaatissa yhtä vaikuttavalta kuin tuore vastine.

Kuinka säilyttää tuore rucola

Tuoreet rucolanlehdet säilyvät noin 10 päivää. Jotta sinappiruoho ei pilaannu ennenaikaisesti, säilytä se jääkaapissa muoviastiassa. Jotkut kotiäidit laittavat lehdet leikattu puoli alaspäin puhtaaseen veteen.

Valmistautuminen pakastamiseen

Pakastaminen on paras tapa pidentää lääkekasvien säilyvyyttä. Rucolan lehtien valmistus:

1. Valitse vain terveitä rucolan lehtiä, ilman täpliä, mieluiten keskikokoisia.
2. Muista huuhdella kasvikset pölystä ja lialta lämpimässä vedessä.
3. Kuivaa rucola huolellisesti ennen pakastamista. Prosessin nopeuttamiseksi aseta lehdet lautasliinalle tai pyyhkeelle imemään kosteutta. Ylimääräinen vesi muodostaa jääkerroksen, mikä pilaa jäädytetyn rucolan ja muun tyyppisten vihannesten ulkonäön ja maun.

Neuvoja
Jos kasvatat rucolaa itse puutarhassa, kerää lehdet sadonkorjuuta varten aikaisin aamulla, ennen kuin auringonsäteet osuvat niihin. Nämä vihreät ovat rapeimpia, maukkaimpia ja terveellisimpiä.

Kuinka pakastaa ja sulattaa rucola, kuinka kauan säilyttää

Tuoreen rucolan pakastaminen, ohjeet:

1. Pakasta kokonaiset lehdet tai pienemmät osat. Jälkimmäisessä tapauksessa revi vihreät käsilläsi.
2. Käytä ilmatiiviitä pakastepusseja tai muoviastioita.
3. Pinoa lehdet niin, että ne vievät vähemmän tilaa. Muista myös puristaa ylimääräinen ilma pakkauksesta.
4. Pakkaa rucola pieniin nippuihin niin, että annos riittää yhdelle käyttökerralle. Sulatuksen jälkeen vihannekset eivät säily pitkään, syö ne heti.
5. Merkitse pakkaukseen pakastuspäivämäärä, jotta voit käyttää rucolan ajoissa.

On myös omaperäisempiä tapoja pakastaa terveellisiä vihreitä, esimerkiksi valmistaa niiden pohjalta lisäaineita salaatteihin ja lisukkeisiin:

1. Hienonna rucolanlehdet hienoksi tai vielä parempaa revi.Jotkut kotiäidit soseuttavat vihannekset tehosekoittimessa, jolloin saadaan tasainen tahna. Sulata laadukas voi. Sekoita kasvikset öljyyn, lisää raastettua tuoretta valkosipulia ja halutessasi suolaa. Kaada seos jääpalapurkkeihin. Nyt sinulla on maukas lisä perunamuusiin, kasvissalaattiin, keitettyihin muroihin ja muihin ruokiin.
2. Sekoita rucola oliivi- tai muuhun kasviöljyyn, sinappiin jne.
3. Valmista terveellisiä seoksia erityyppisistä yrteistä, mausteista ja öljyistä.

Parasta ennen päiväys

Pitää Pakastettua rucolaa voidaan käyttää enintään 1 vuoden ajan, mutta edellyttäen, että tuote on jäädytetty kerran. Toistuva pakastaminen johtaa arvokkaiden ominaisuuksien, värin, aromin ja muodon menettämiseen.

Sulatussäännöt

Sulatus suoritetaan asteittain, jos nämä ovat tuoreita lehtiä ilman lisäaineita. Laita pussit ensin jääkaappiin ja säilytä sitten huoneenlämmössä. Öljyvalmisteet voidaan lisätä salaatteihin ja muihin ruokiin heti pakastimesta ottamisen jälkeen.

Älä ihmettele, jos kirkkaan vihreä rucola muuttuu hieman himmeäksi, kun se otetaan pakastimesta. Tämä ei vaikuta makuun ja hyötyihin.

Mausteiden kuivaus kotona

Voit säilyttää rucolan pitkään kuivaamalla. Näitä vihreitä lisätään ruokiin mausteena.

Rucola kuivataan, ja se on aiemmin pesty pölyn poistamiseksi. Lehdet murskataan sekä ennen kuivaamista että sen jälkeen sen mukaan, kumpi sopii sinulle paremmin.

Kuinka kuivausprosessi tapahtuu:

1. Aseta valmiit valitut rucolanlehdet paperilla päällystetylle sanomalehtipaperille tai uunipellille.
2. Valitse kuivaamista varten lämmin ja tuuletettu huone, mutta vihreitä ei saa sijoittaa suoraan auringonvaloon - tämä menettää kaikki edut.
3. Lehtien kosteus haihtuu noin 7-10 päivässä.Sekoita rucolaa silloin tällöin, jotta se kuivuu tasaisesti.

purity-fi.htgetrid.com-lehden neuvoja: on parempi, että vihreät eivät joudu kosketuksiin metallipinnan kanssa hapettumisen välttämiseksi. Siksi paperia käytetään. Älä myöskään leikkaa rucolaa veitsellä, on parempi repiä vihreät käsin. Tämä ei koske vain valmisteita, vaan myös reseptejä, joissa on tuoreita lehtiä. Metallisella veitsellä leikattu yrtti ei näytä niin kauniilta, metalli heikentää mausteen hyödyllisiä ominaisuuksia.

Nopeampi tapa valmistautua kuivattu rucola ja muut mausteet - käytä sähkökuivausrumpua tai uunia. Kuivaimessa on erikoistoiminnot viherkasveille.

Uunin käytön säännöt:

1. Lämpötila - 40-50 astetta.
2. Oven tulee olla hieman auki.
3. Aseta rucola uunipellille ohueksi kerrokseksi.

Kuivatut mausteet säilytetään ilmatiiviissä lasipurkeissa. Tämän tuotteen säilyvyysaika on 12 kuukautta. Tarkista säännöllisesti purkit epämiellyttävien hajujen, homeen ja tuholaisten varalta.

Rucolan käyttö purkituksessa

Rucolan kanssa ruoanlaitto monipuolistaa talvimenuasi. Se voidaan suolata erikseen tai lisätä kasvissalaattiin tai marinaadiin. Ripottele kuoritut kasvikset suolalla (1 ruokalusikallinen suolaa 100 g lehtiä kohti) suolalla ja laita seos puhtaisiin lasipurkkeihin. Salaatti säilyy jääkaapissa tai kellarissa enintään vuoden.

Näiden vihreiden säilöntä ei ole yhtä suosittua kuin tavallinen pakastaminen, mutta sitä kannattaa kokeilla, varsinkin jos on sadonkorjuukausi.

Rucolan kasvatus ikkunalaudalla: vinkkejä

Jotkut kotiäidit ottivat riskin, istuttivat rucolan siemeniä kotonaan eivätkä olleet pettyneitä: ikkunalaudalla kasvoi tuoreita vihreitä versoja hapokkailla lehdillä.Tarvitset syvän säiliön, yleiskäyttöistä ruukkumultaa ja laadukkaita siemeniä, joita on saatavilla puutarhakaupoista.

Kotitekoisten viherkasvien kasvattaminen on vaikeaa, koska kasvi vaatii paljon lämpöä ja pitkiä päivänvaloa. Käytä erityisiä lamppuja, suojaa istutuksia vedolta, älä unohda lannoitusta, ja sitten vitamiinirikkaat vihreät ovat ruokalistassasi tuoreena ympäri vuoden.

Valmista useita kastikkeita kerralla, kuivaa purkki maustetta ja jätä viidestä kymmeneen rypälenippua tuoreita yrttejä pakastettaviksi: olkoon rucola talvimenussasi universaali lisä ruokiin.