Onko mahdollista pakastaa kurpitsa raakana, keitettynä tai paistettuna? Säilytyksen hienouksia

Voit pakastaa kurpitsan talveksi pakastimessa, tämä on yksi suosituimmista säilytystavoista purkituksen ja kellaroinnin jälkeen. Ne kurpitsalajikkeet, jotka eivät kestä kauan omassa kuoressaan, pakastetaan monin eri tavoin.

Onko mahdollista pakastaa kurpitsaa?

Kurpitsa on yleinen, erittäin terveellinen ja ruokavalioon kuuluva vihannes, joten monet kotiäidit yrittävät säilyttää sen paitsi myöhään syksyyn, myös talveen ja kevääseen - uuteen appelsiinirasvojen satoon asti.

Kurpitsan massa kestää hyvin purkitusta ja pakastusta. Jotkut lajikkeet säilyvät hyvin kellarissa kevääseen asti ilman viljelijän lisäponnistuksia.

Matalissa lämpötiloissa varastoinnin jälkeen massa menettää joskus aromin, värin ja maun sekä hyödylliset ominaisuudet. Vinkkimme auttavat sinua välttämään virheet jäädyttämisessä ja sulatuksessa.

Millaisia ​​kurpitsatyyppejä kannattaa pakastaa?

On kolme pääryhmää kurpitsalajikkeita, joita syödään:

1. Muskottipähkinä on makeinta, mutta ohuella kuorella, jonka ansiosta hedelmät säilyvät huoneessa korkeintaan talveen asti.Ne erottuvat epätavallisista väreistä ja pullon muodosta.
2. Kovakuoriset - nimi puhuu puolestaan; nämä vihannekset säilyvät pitkään tiheän kuorinsa ansiosta.
3. Suurihedelmäiset - painoltaan johtavat lajikkeet säilyvät myös hyvin kellarissa.

Mitä tahansa kurpitsatyyppiä voidaan pakastaa, mutta muskottityypeille pakastaminen on paras tapa säilyttää pitkiä aikoja.

Tuoreen kurpitsan pakaste

Epätavallista kurpitsassa on, että kun tuore hedelmäliha on jäädytetty kunnolla, se on erittäin kätevä keittää, joskus jopa helpompaa kuin tuore.

Monet kotiäidit pelkäävät hedelmien kokoa - ne eivät todennäköisesti mahdu kokonaan pakastimeen. Mutta tämä ei ole välttämätöntä: kurpitsa varastoidaan kuutioiksi, raastetaan, leikataan muotoihin, soseutetaan jne.

Muutama seikka hedelmien valinnassa pitkäaikaista kylmäsäilytystä varten:

1. Valitse vain korkealaatuisia kokonaisia ​​hedelmiä ilman vaurioita tai mätää.
2. Jos hedelmät on jo leikattu ja säilytetty jääkaapissa jonkin aikaa, pakastuksen tulos voi tuottaa sinulle pettymyksen.
3. Hedelmät on suositeltavaa pestä ja leikata välittömästi ennen pakastimeen laittamista.

Kurpitsan valmistaminen ei vie kauan. Pese kuori huolellisesti harjalla ja saippualla - viipaloinnissa likaa ja bakteereita pääsee massaan. Kuivaa hedelmät, leikkaa puoliksi kätevällä tavalla. Tätä varten tarvitset laudan ja suuren veitsen. Nyt sinun on raaputtava kaikki massa ja puhdistettava se sitten kuiduista ja siemenistä - kaikki samat vaiheet kuin valmistettaessa kurpitsaa soseeseen, leivontaan tai keittämiseen.

Kuinka pakastaa oikein:

1. Vain kova osa hedelmistä säilytetään pakastimessa. Leikkaa vihannes kuutioiksi (mikä tahansa koko, voit käyttää kihara veitseä salaatteihin ja keittoihin kuutioiksi).
2. Ensinnäkin patukat on pakastettava yksitellen, jotta ne eivät tartu yhteen pitkän varastoinnin aikana tapahtuvan lievän turpoamisen vuoksi. Aseta ne uunipellille tai tasaiselle vuokaan, peitä kelmulla ja laita pakastimeen 2-3 tunniksi.
3. Kun massa jäätyy, siirrä se pusseihin tai astioihin. Muista sulkea kurpitsa ilmatiiviisti, jolloin säiliöön jää hyvin vähän ilmaa.
4. Aseta palat sopiviin annoksiin, jotta sinun ei tarvitse ottaa joka kerta oikeaa määrää. On parempi välttää lämpötilan muutoksia - laita kurpitsa kerran pakastimeen, poista se kerran. Älä myöskään saa pakastaa uudelleen jo sulatettua tuotetta - se menettää kaiken, mitä ravitsemusasiantuntijat ja kokit arvostavat.
5. Voit pidentää säilyvyyttä tyhjiöpussilla ja tiivisteellä. Käytä elintarvikelaatuisia laitteita.

Neuvoja
Älä heitä kurpitsansiemeniä pois, vaan paista ne ja säästä ne: tämä tuote sisältää harvinaisia ​​hivenaineita.

Ei kovin suosittu, mutta erittäin kätevä tapa pakastaa kurpitsa on raastaa massa. Se on pakattu pieniin pusseihin ja sitä käytetään kasviskyljyjen ja pannukakkujen valmistukseen sekä piirakkaiden täytteeksi. Seosta ei tarvitse esijäädyttää.

Kuinka käyttää raakaa kurpitsaa sulatuksen jälkeen. Sulatussäännöt

Optimaalinen menetelmä on vihannesten lisälämpökäsittely:

1. Lisää kuutiot keittoihin ja soseutettuihin keittoihin.
2. Muhennoskuutiot lihan ja kalan lisukkeena.
3. Keitä hedelmäliha lämpimiä salaatteja varten.
4. Lisää sulatus keittäessäsi puuroa, kaurapuuroa, mannasuurimoa jne.
5. Käytä jälkiruokiin kurpitsaviipaleita. Se voi olla kurpitsa-omenapiirakka, yksinkertaisesti paistettu kurpitsa sokerissa tai hunajassa, raejuustopata ja muita kotitekoisia makeisia.

Neuvoja
Leikkaa vihannes jälkiruokissa ja vuokaissa kuutioiksi, pannukakkuihin - raasta tai leikkaa pieniksi suikaleiksi, keittoihin ja muroihin - isommiksi kuutioiksi, joiden reuna on 2-3 cm. Säilytä laatikossa erilaisia ​​paloja kaikenlaisia ​​ruokia varten pakastin.

Sulatus

Oikea sulatus on yhtä tärkeää kuin pakastaminen: jos jätät kurpitsan sulamaan hitaasti, se pilaantuu ja tulee epämiellyttävän vetiseksi. Laita vihannekset välittömästi pakastimesta ottamisen jälkeen paistinpannulle, uuniin tai kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä/lientä. Usein kurpitsan paloja lisätään useista ainesosista koostuvaan ruokaan. Oranssi vihannes esitellään viimeisenä.

Kuinka jäädyttää keitetty kurpitsa

Pakastettuna keitetyn tai paistetun soseen muodossa yhtä hyvin kuin raaka kurpitsa. Katsotaanpa kaikkia esikeittomenetelmiä. Hedelmien valmistus on samanlainen kuin menetelmä raakakurpitsalla: pestään, hienonnetaan, poistetaan ylimääräiset osat.

Keitetty kurpitsa, sose

Kurpitsan massaa ei suositella keittämään yli 10-15 minuuttia, muuten se menettää paljon vitamiineja. Tuore kurpitsa kiehuu helposti, varsinkin jos leikkaat sen pieniksi kuutioiksi.

Keitetyistä vihanneksista tulee parhaiten sose, juuri tässä muodossa kotiäidit varastoivat sellun talvella pakastimeen. Kuinka pakata sose, ideoita:

1. Laita seos muovikuppeihin tai ämpäriin ja peitä ne kelmulla.
2. Laita pieniin muoviastioihin, joissa on kansi.
3. Käytä jogurtti- tai smetanalaatikoita.
4. Ziploc-pussit toimivat myös.

Vinkki purity-fi.htgetrid.com-lehdestä: Käytä jääpalatarjottimia valmistaaksesi annoskurpitsapuuroa vauvan ruokintaa varten.

Paistettu

Tätä menetelmää varten älä kuori kuorta, vaan leikkaa kuutioiksi valmiilla pohjalla.Näin uunissa oleva massa ei tartu leivinpeltiin vapautuvan mehun takia. Paistettu kurpitsa on erittäin helppo poistaa kuorista, jolloin se erottaa jopa enemmän massaa kuin raakana.

Kasviksia ei tarvitse paistaa pitkään - heti kun massa on helposti lävistetty haarukalla, se voidaan poistaa uunista.

Valmiit lohkot jäähdytetään, pakastetaan ja laitetaan astioihin.

Paistetusta kurpitsasta valmistetaan yhtä terveellinen sose: soseuta massa haarukalla tai tehosekoittimella ja pakata keitetyn soseen kanssa samalla tavalla kuin edellisessä menetelmässä ehdotettiin.

Blanšoitu

Hellävaraisin lämpökäsittelymenetelmä on valkaisu. Tätä varten tarvitset vesipannun ja siivilä:

1. Laita paloitellut palat siivilään.
2. Kun vesi kiehuu, laita siivilä kurpitsan kanssa kattilaan ja anna olla enintään 2-3 minuuttia.
3. Kaada sitten kylmää (jää)vettä massan päälle.
4. Kuivaa vihannekset pyyhkeellä, pakasta ne yksitellen ja siirrä ne säilytyspusseihin.

Tässä on yksinkertainen tapa pitää kurpitsa mahdollisimman terveenä ja syötävänä heti sulatuksen jälkeen.

Keitetyn kurpitsan sulatus

Valmiin kurpitsan pitkäaikaista lämpökäsittelyä ei enää tarvita, joten sulata se mikroaaltouunissa ja lisää se välittömästi astioihin: kuumat murot, keitot, taikinatäytteet jne.

Erilaisten kurpitsoiden säilyvyys pakastimessa

Pakastevihanneksien vakiosäilyvyys on 10-12 kuukautta. On parasta käyttää kurpitsaa tyhjiössä, samoin kuin sellaista, joka on lämpökäsitelty etukäteen.

Älä odota määräaikaan asti, vaan syö kurpitsaa ensimmäisten kuukausien aikana: näin vihannes on herkullisin ja terveellisin.

Ja viimeinen hyödyllinen vinkki: jos pakastin sallii, säilytä kurpitsavalmisteet erillään muista tuotteista.Käytä lihaa, kalaa ja äyriäisiä varten erillistä astiaa. Kurpitsa voi imeä niiden voimakkaan tuoksun. Muuten ei ole kätevämpää ja käytännöllisempää pakastusta kuin punaisesta vihanneksesta.