Valmistan kotitekoista jogurttia kefiristä ja mansikoista - unohtumaton maku lapsuudesta

Kuulun siihen sukupolveen, joka muistaa edelleen mansikkajogurtin ja kefirin maun. Valmistimme tämän mestariteoksen pienten Hruštšovin talojen ahtaissa keittiöissä vapaa-ajallamme koulusta. Lisäsin reseptin säästöpossuani ja valmistan tätä jogurttia säännöllisesti. Jälkiruoan etuna on, että se valmistuu nopeasti, koostuu pienestä määrästä ainesosia, mutta samalla maistuu ja on hyödyllinen.

Mikä on kotitekoisen jogurtin etu teollisiin analogeihin verrattuna?

Ehkä joku ihmettelee, miksi sinun täytyy tehdä jogurtti itse, kun voit löytää satoja lajikkeita tätä fermentoitua maitotuotetta myynnissä. Älkäämme nyt edes muistako paljastavia ohjelmia, joissa sanottiin, että useimpien teollisuusjogurttien koostumus ei ole ollenkaan luonnollinen, joten juomasta ei ole käytännössä mitään hyötyä.

Katso vaikka tuotteen etikettiä, jossa ainesosaluettelo sisältää paljon muutakin kuin hapanta, maitoa ja tuoreita marjoja. Kun teet oman jogurtin, tiedät tarkalleen, mihin laitat.

Lapsuuteni reseptin mukaan fermentoidussa maitojuomassa käytetään vain smetanaa, kefiiriä ja tuoreita mansikoita.

Jokainen näistä tuotteista erikseen tuo kiistattomia etuja keholle, mikä tarkoittaa, että niiden seos ei vahingoita meitä. Pyrin myös ostamaan torilta luontaista smetanaa viljelijöiltä. Minun on ostettava kefiiri kaupasta luotettavalta valmistajalta.

Klassinen resepti kefiristä ja mansikoista valmistetulle jogurtille

Jogurtin valmistukseen tarkoitetut maitotuotteet voivat sisältää mitä tahansa rasvaa. Se riippuu mieltymyksistäsi.

Tarvittava ainesmäärä 2-3 annokseen:

0,5 l kefiiriä;
2-3 rkl. lusikat smetanaa;
3 rkl. lusikat sokeria (voit ottaa vähemmän);
1 kuppi mansikoita.

Keittoprosessi ei ole vaikeaa, varsinkin jos talossa on nykyaikaiset kodinkoneet. Laitan kaikki ainekset blenderiin ja sekoitin 2-3 minuuttia ensin keskiteholla ja sitten suurella nopeudella.

Valmiin juoman tulee tulla homogeeniseksi ja alkaa vaahtoamaan. Tämän jälkeen voit kaataa jogurtin lasiin ja juoda. Tämä on kätevää tehdä cocktailpillin kautta. Hapatettua maitojuomaa marjojen kanssa ei voi säilyttää pitkään, koska se ei sisällä säilöntäaineita. Siksi on parempi valmistaa se välittömästi ennen käyttöä. Kotitekoinen jogurtti yhdistää kahden tuotteen edut kerralla - kefirin ja mansikoiden.

Juo marjojen ja banaanin kanssa

Voit käyttää erilaisia marjoja jogurtin valmistukseen ja lisätä banaanin. Perheemme rakastaa juomaa, johon on lisätty mansikoita, mustikoita ja banaanisosetta. Useiden annosten valmistamiseksi tarvitset:

0,5 kupillista mansikoita;
0,5 kupillista mustikoita;
1 banaani;
500 ml kefiiriä.

Halutessasi voit lisätä hunajaa tai sokeria valmiiseen juomaan. Soseuta ensin marjat ja banaani tehosekoittimella. Samassa vaiheessa lisään hunajaa tai sokeria, mutta tämä ei ole välttämätöntä, hedelmät antavat juomaan jo miellyttävän makeuden. Lisää murskattuun marja-banaaniseokseen kefiiri osissa samalla vatkaten. Valmiin juoman koostumus on tasainen.

Tämä jogurtti voi toimia terveellisenä välipalana, lapset syövät sitä mielellään lounaan ja illallisen välissä. Hemmottelen itseäni sillä usein juuri ennen nukkumaanmenoa - se helpottaa ruoansulatusta ja lievittää nälkää. Parin keksin tai makkaravoileivän syömisen sijaan on parempi antaa kehollesi terveellinen cocktail fermentoidusta maitotuotteesta ja marjatäytteestä.

Resepti mansikoiden jogurtin valmistamiseen leipäkoneessa

Jos talossa ei ole kefiiriä, mutta maitoa ja mansikoita on, voit valmistaa kerralla paljon maukasta ja terveellistä jogurttia leipäkoneessa. Tätä varten pidän kotona aina erityistä maitotuotteille tarkoitettua alkupalaa, jonka ostan Internetistä. Leipäkone on kätevä, koska siinä on suuri kulho ja voit myös asettaa halutun kypsennystavan.

Ainekset, joita tarvitset:

1,5 litraa tuoretta maitoa;
1 pussi kuivakäynnistintä;
2 kuppia tuoreita mansikoita.

Annan vihjeen: hapantaikinan sijaan voit ottaa 1 pienen paketin (150 g) luonnon Activia-jogurttia.

Kuinka laitan ruokaa:

Kuumentelen maidon liedellä 35-37°:n lämpötilaan. Korkeammalle ei voi mennä, muuten kypsymisprosessi häiriintyy.
Kaadan vähän maitoa lasiin, johon lisään pussin alkupalan tai kaupasta ostetun luonnonjogurtin.
Yhdistän maidon päämäärällä maitohappobakteereja, sekoitan ja kaadan jogurttikoneeseen.
Asetan jogurttikoneen leipäkoneeseen ja käynnistän "jogurtti"-tilan.
Käymisaika on 6-6,5 tuntia. Jotkut käynnistimet vaativat yksilöllistä aikaa, jotta bakteerit toimisivat, kuten pakkauksessa on ilmoitettu.
Kun ajastin sammuu, sammutan uunin ja otan jogurtin pois.

Lisään valmiiseen juomaan tomusokeria ja tuoreita mansikoita pieniksi viipaleiksi tai kuutioiksi leikattuna. Tämä jogurtti sopii myös lapsille.Sitä voidaan säilyttää jääkaapissa jopa 3 päivää, mikä on erittäin kätevää.

Kefirhyytelö mansikoiden kanssa

Joskus lapset pyytävät jäätelöä, jota ei ole kotona saatavilla. Tässä tapauksessa kefiristä ja mansikoista tehty jälkiruoka gelatiinilla auttaa minua. Ulkoisesti herkku näyttää jäätelöltä ja sen maku on erinomainen.

Valmistautuaksesi sinun on otettava:

1 litra kefiiriä;
5 rkl. l. Sahara;
20 g gelatiinia;
1/3 kuppia maitoa;
mansikoita maun mukaan.

Tämä ruokamäärä riittää valmistamaan jälkiruoan 4-5 hengelle. Valmistan sen näin:

Sekoita kefiiri perusteellisesti sokerin kanssa, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet.
Sillä välin gelatiini kaadetaan erillisessä kulhossa maidon kanssa ja paisuu.
Sitten laitan gelatiinikulhon syvään astiaan lämmitetyn veden kanssa niin, että ainesosa sulaa.
Kun gelatiini on täysin liuennut, kaada se makeutettuun kefiriin ja sekoita.
Kaadan valmistetun seoksen muotteihin ja laitan jääkaappiin 30 minuutiksi.

Hyytelön poistamiseksi muotista ennen tarjoilua kastan sen alaosan kuumaan veteen muutamaksi sekunniksi. Ennen kuin se kovettuu, voit kaataa hyytelön läpinäkyviin lasimaljakoihin ja tarjoilla suoraan niihin. Koristelen jälkiruoan mansikoiden puolikkailla tai viipaleilla sekä mintun ja sitruunamelissan oksilla.

Kotitekoinen kefiirijogurtti mansikoilla on hyvä sekä klassisessa versiossa että erilaisissa muunnelmissa. Jälkiruoasta tulee kevyt, maukas ja terveellinen. Joskus ne voivat korvata täyden aterian.