Kvitteni - millainen hedelmä se on ja miten sitä syödään?

Kvitteni muuttuu ihmeellisesti lämpökäsittelyn jälkeen. Siitä valmistetaan hienoja jälkiruokia - hyytelöä, marmeladia, makeisia, hilloa. Kvittenin paloja lisätään liharuokiin ja salaatteihin. Kutsumme sinut ottamaan selvää, miten kvittenistä saa ruokailoa ja kuinka se on hyödyllistä keholle.

Mikä on kvitteni

Millainen hedelmä tämä on - kvitteni? Kuten omenapuu, puu kuuluu Rosaceae-perheeseen. Kasvilla on 4000-vuotinen historia, ja Kaukasusta pidetään sen kotimaana. Puu kasvaa suuria, kirkkaankeltaisia ​​hedelmiä, jotka näyttävät omenalta. Kuori on peitetty tuskin havaittavilla karvoilla. Kvitteni huokuu voimakasta tuoksua, koska se sisältää monia eteerisiä öljyjä.

Nykyään hedelmiä kasvatetaan Aasiassa, Afrikassa, Pohjois- ja Etelä-Amerikassa sekä Euroopan Välimeren maissa. Venäjällä ja IVY-maissa keltaiset hedelmät tulevat myyntiin myöhään syksyllä - talven alkupuolella.

Kulutetaan raakana

Voiko kvitteniä periaatteessa syödä raakana? Täällä ihmisten mielipiteet jakautuivat. Jotkut uskovat, että tuoreet hedelmät säilyttävät enimmäismäärän ravintoaineita - vitamiineja, kivennäisaineita, orgaanisia happoja, eteerisiä öljyjä. Toiset suosittelevat lämpökäsittelyä, jotta hedelmät eivät ärsytä mahan ja suoliston limakalvoja.

Ei kuitenkaan ole tieteellistä näyttöä siitä, että raaka kvitteni olisi haitallista. Hapan-hapan maun antavat sille tanniinit ja jotkin koostumuksen hapot (sitruuna, viinihappo). Ruoansulatuskanavan häiriöitä esiintyy vain, jos syöt paljon hedelmiä. Mutta erityisen maun ja supistavan vaikutuksen vuoksi tämä on fyysisesti mahdotonta.

Raaka kvitteni syödään seuraavilla tavoilla:

• kuin omena (epämukava);
• kuori kuori, poista ydin ja siemenet ja leikkaa hedelmät pieniksi viipaleiksi;
• raasta hienolla raastimella ja lisää saatuun soseeseen hieman hunajaa.

Viimeinen menetelmä on optimaalinen. Tämä ratkaisee kovuusongelman ja parantaa makua. Hunaja on sinänsä terveellinen tuote.

Voivatko diabeetikot syödä kvitteniä?

Jos sinulla on diabetes, sinun ei pitäisi syödä hedelmiä, joilla on korkea glykeeminen indeksi. 100 grammaa kvitteniä sisältää 9,6 grammaa hiilihydraatteja. Muihin hedelmiin verrattuna tämä on keskimäärin. Kuitenkin, koska massa sisältää paljon ravintokuitua, sokeri imeytyy elimistöön hitaasti, eikä se aiheuta äkillisiä aaltoja veressä. Joten kvitteni on tuote, jolla on alhainen glykeeminen indeksi (jopa 55) ja se on sallittu diabetekselle.

Käyttö raskauden ja imetyksen aikana

Raskaana oleva nainen voi syödä hedelmiä, jos hänellä ei ole ongelmia, kuten mahanesteen korkea happamuus, gastriitti tai haavaumat. On suositeltavaa syödä lämpökäsiteltyjä hedelmiä.

Imettävä äiti saa lisätä kvitteniä ruokavalioonsa siitä hetkestä lähtien, kun vauva täyttää 4 kuukautta. Jos hemmottelet itseäsi aikaisemmin, lapsella on allergisten reaktioiden, suolistokoliikkien ja turvotuksen riski.

Kittenien valmistusmenetelmät

Kuinka valmistaa kvitteni oikein, jos raa'an hedelmän kirpeä maku ei sovi sinulle ollenkaan? Tässä on esimerkkejä herkullisten ja terveellisten ruokien resepteistä.

Keitetyt viipaleet

Yksinkertainen resepti minimalisteille:

1. Pese hedelmät juoksevan veden alla ja poista kuori veitsellä.
2. Jaa puoliksi, poista ydin ja kuopat ja leikkaa 6 yhtä suureen osaan.
3. Aseta kattila, jossa on 200 ml vettä, polttimen päälle ja kiehauta.
4. Lisää viipaleet, alenna lämpöä ja keitä 15-20 minuuttia. Keitetty kvitteni on valmis.

Jälkiruoka hunajalla ja kanelilla

Jälkiruoka terveydestään välittäville. Menettely on seuraava:

1. Kuori hedelmät, leikkaa kahteen yhtä suureen osaan, poista kori siemenillä.
2. Aseta folio uunipellille (jotta hedelmät eivät pala paistaessa) ja aseta sen päälle kvittenipuolikkaat.
3. Ripottele kvitteniin kanelia ja halutessasi vaniljaa. Laita pieni pala voita keskelle kuoppia.
4. Ripottele kumpaankin puolikkaaseen 1 tl. hunaja Voit myös käyttää sokeria, mutta silloin jälkiruoka ei ole yhtä terveellistä.
5. Peitä kvitteni foliolla.
6. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen.
7. 20 minuutin kuluttua poista folio varovasti. Paista hedelmiä vielä 15-20 minuuttia. Varo polttamasta yläosaa.

Mitä lopulta tapahtuu? Kitteni karamellisoituu, saa kultaisen värin ja herkän makean maun ja pehmenee. Tämä jälkiruoka syödään teelusikalla.

Hillo

Miksi ei säilytä kvittenien hyödyllisiä ominaisuuksia useita kuukausia? Yksi helpoimmista tavoista on tehdä hilloa. Tarvitset 5 keskikokoista hedelmää, puoli kiloa sokeria, 4 rkl. l. sitruunamehua. Halutessasi voit lisätä hilloon pari ripaus kanelia tai kourallinen murskattuja pähkinöitä.

1. Leikkaa kuoritut hedelmät pieniksi kuutioiksi ja laita vuoan pohjalle. Täytä vedellä, kunnes neste tuskin peittää palasia.
2. Aseta kattila liedelle ja kiehauta vesi.
3. Keitä kvitteniä miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
4. Lisää sitruunamehu, sokeri ja tarvittaessa mausteet ja pähkinät. Sekoita huolellisesti.
5. Keitä seosta vielä 25 minuuttia.

Sitten kuuma hillo voidaan kaataa steriloituihin purkkeihin ja kääriä rullalle.

On yksi pieni salaisuus, jonka avulla voit tehdä jälkiruoasta vieläkin maukkaamman. Anna hedelmä-sokeriseoksen kiehua kypsennyksen jälkeen 3 tuntia. Toista sitten lämpökäsittely (20 minuuttia). Tee tämä 3-4 kertaa. Hillo saa kultaisen värin, täyteläisen maun ja tasaisen koostumuksen.

Paistettua kanaa kvittenien kanssa

"Golden Apple" tekee siipikarjanlihasta pehmeää, antaa mausteisen jälkimaun ja poistaa ylimääräistä rasvaa. Siksi valmistamme ja syömme paistettua kanaa kvittenien kanssa kotona.

Yhdelle linnulle, joka painaa enintään 1,5 kg, ota 2 hedelmää, yksi iso porkkana, yksi sitruuna ja 700 ml kasvislientä. Menettely on seuraava:

1. Leikkaa porkkanat suikaleiksi ja paista hieman auringonkukkaöljyssä.
2. Leikkaa kana. Upota palat jauhoihin ja paista pannulla, kunnes väri muuttuu kullanruskeaksi.
3. Lisää porkkanat, kvitteni ja paista astiaa keskilämmöllä vielä 7 minuuttia.
4. Kaada kasvisliemi pannulle kanan kanssa. Leikkaa sitruuna 6 yhtä suureen osaan ja lisää seokseen.
5. Vähennä lämpöä alhaiseksi. Hauduta kanaa 15 minuuttia.
6. Poista sitruuna pannulta. Hauduta astiaa kypsäksi, mutta enintään 35 minuuttia.

Kompotti

Kvittenia käytetään paitsi ruokien, myös juomien valmistukseen. Helpoin tapa valmistaa kvittenikompotti.

Yhdelle kilolle kvitteniä otetaan 350 grammaa sokeria ja 3 litraa vettä.Sopivia lisäaineita ovat neilikka, kaneli, inkivääri ja tähtianis. Ja tietenkään älä unohda sitruunamehua - tarvitset puolikkaan sitrusta.

1. Leikkaa kvitteni samankokoisiksi viipaleiksi. Kun kypsennät kompottia, sinun ei tarvitse poistaa kuorta, vain siemenet.
2. Kaada vesi sokerin päälle ja laita lämpö päälle. Odota, kunnes kiteet liukenevat kokonaan.
3. Lisää kvitteni ja keitä, kunnes neste kiehuu.
4. Kaada joukkoon sitruunamehu ja lisää mausteet. Hauduta juomaa 10-15 minuuttia.

Nyt ei jää muuta kuin jäähdyttää kompotti. Tämä juoma on hyödyllistä juoda estämään vilustumista syksy-talvikaudella.

Ja kulinaarisen osan lopussa annamme vielä yhden suosituksen. Voit vapaasti lisätä leivonnaisiin raakoja, keitettyjä tai paistettuja kvittenipaloja. Voit ottaa minkä tahansa reseptin omenoiden kanssa ja korvata yhden hedelmän toisella.

Kvittenin hyödyt keholle

Kvittenia ei syödä vain huvikseen. Tässä hedelmässä on rikas vitamiini- ja kivennäisainekoostumus, joten sitä käytetään monien sairauksien hoitoon ja ehkäisyyn. Näitä aineita on suuria määriä kvittenissä.

• C-vitamiini

100 grammaa on neljännes päivittäisestä tarpeesta. Ja tämä on influenssan, ARVI:n, nielutulehduksen, kurkkukivun ja muiden heikentyneeseen immuniteettiin liittyvien ongelmien ehkäisy. Lisäksi C-vitamiini suojaa kehoa ennenaikaiselta ikääntymiseltä ja syövältä.

• A-vitamiini

18,5 % päivittäinen arvo. Tarvitaan terveiden silmien ja lisääntymisjärjestelmän ylläpitämiseksi. Parantaa ihon ulkoista tilaa.

• Kromi

39 % päivittäinen arvo. Kromi on yksi ihmisille puutteellisimmista hivenaineista. Urheilijat ja muut ihmiset, joiden elämään liittyy lisääntynyttä fyysistä aktiivisuutta, kokevat usein sen puutetta. Kromi säätelee verensokeria ja on välttämätön diabeteksen ehkäisyssä.

• Rauta

100 grammaa kvitteniä kattaa 17 % elimistön raudantarpeesta. Tämä elementti osallistuu hemoglobiinin tuotantoon, joka kuljettaa happea eri elimiin ja kudoksiin. Hedelmä toimii anemian (anemian) ehkäisynä.

Älä kiirehdi hylkäämään kvitteniä vain siksi, että se on hapan ja hapan raa'assa muodossaan. Hieno raastin, hunaja ja monet reseptit herkullisten ruokien valmistukseen auttavat ratkaisemaan ongelman. Tämän hedelmän etuja keholle voidaan tuskin yliarvioida. Sitä syödään virus- ja bakteerisairauksien, diabeteksen, anemian, liikalihavuuden ja muiden terveysongelmien ehkäisyyn.