Kuinka säilyttää tuoreita viikunoita oikein, jotta ne eivät pilaannu etukäteen?

Puusta juuri pudonneet viikunat ovat uskomattoman maukkaita. Mutta on suositeltavaa nauttia niistä heti: tuoreiden viikunoiden säilyttäminen kotona on erittäin vaikeaa. Muutamassa päivässä tai jopa tunnissa hän katoaa. Pieni pisara mehua tai pieni kolhu riittää käymisprosessin aloittamiseen.

Viikunoiden säilyvyys on useita päiviä?

Jos olet onnekas saada käsiisi tuoreita, kypsiä viikunoita, parasta on syödä ne heti. Hän katoaa hyvin nopeasti. Puusta juuri poimittujen hedelmien säilyvyys on:

• vähintään 10 tuntia;
• enintään – 48 tuntia (2 päivää).

Tämä on yksi vaikeimmin kuljetettavista hedelmistä. Se rypistyy helposti, räjähtää ja vapauttaa makeita mehupisaroita. Kaikki tämä edistää fermentaatiota. Yksi hedelmä voi pilata koko erän. Siksi luonnolliset tuoreet ja kypsät viikunat kauppojen hyllyillä ovat harvinaisuus.

Kuinka viikunoita säilytetään oikein?

Vain kokonaiset hedelmät sopivat säilytykseen. Heillä ei pitäisi olla:

• kolhut;
• naarmut;
• muita ihovaurioita.

Usein hedelmän pinnalta löytyy sokeroituja mehupisaroita. Tällainen kopio tuskin kestää kauan. Makeassa ravinneväliaineessa mikro-organismit kehittyvät salaman nopeudella. Mutta voit yrittää suihkuttaa siihen vettä suihkepullolla puhdistaaksesi sitä hieman.

Säilytettäväksi suunniteltujen viikunoiden pesua ei suositella. Ei käsillä, saati vähemmän harjalla.Kuori vaurioituu mekaanisen rasituksen vaikutuksesta ja hedelmät huononevat nopeasti.

Pöydällä maljakossa

Tuoreiden viikunoiden todelliset ystävät suosittelevat niiden säilyttämistä yksinomaan hedelmämaljakossa. Tällaisissa olosuhteissa se heikkenee nopeammin, mutta säilyttää täysin maun makeuden ja aromin rikkauden. Vahingon viivyttämiseksi sinun on noudatettava useita sääntöjä:

1. Säilytä hedelmät varjossa. Suorassa auringonvalossa ne häviävät 1-2 tunnin kuluessa.
2. Vältä ylikuumenemista. Valitse viileä paikka kaukana liesistä ja ikkunasta.
3. Peitä viikunat talouspaperilla, jotta kärpäset ja muut hyönteiset eivät pääse niiden päälle.
4. Säilytä se erikseen. Kypsistä banaaneista, omenoista, persikoista ja muista hedelmistä vapautuvat aineet nopeuttavat käymisprosessia.

Pese hedelmät kunnolla juuri ennen syömistä. He pesevät hänet viileällä juoksevalla vedellä ja aloittavat aterian.

Jääkaapissa

Matalissa lämpötiloissa +3 - +7 astetta mikro-organismit hidastavat elintärkeää toimintaansa. Siksi kaikki jääkaapissa oleva ruoka säilyy tuoreena pidempään. Viikunat eivät ole poikkeus. Hedelmät säilyvät jääkaapissa useita päiviä. Paremman säilyvyyden takaamiseksi:

1. Kääri jokainen hedelmä paperikääreeseen (lautasliina).
2. Aseta ne peräkkäin tarjottimelle tai leveälle lautaselle.
3. Aseta alusta jääkaappiin tuoreusalueelle.

Viikunoille on parempi varata erillinen hylly tai laatikko.

Otamme viikunoita mukaan tielle

Viikunoiden etuja on vaikea yliarvioida. Sitä kutsutaan superhedelmäksi sen ainutlaatuisen ravintoainemäärän vuoksi. Se vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää ja hermostoa. Viikunat ovat myös erittäin ravitsevia ja voivat nopeasti tyydyttää nälän. Jos päätät ottaa hedelmiä tielle:

1. Kääri jokainen hedelmä talouspaperiin.
2. Laita muoviseen ruoka-astiaan.
3. Hedelmät tulee sijoittaa vapaasti, mutta ei pyöriä alustan ympärillä.
4. Älä peitä sitä kannella!

Hedelmät kannattaa kuljettaa kylmälaukussa. Jos sinulla ei ole sellaista, voit jäädyttää veden pullossa ja laittaa sen astian lähelle.

Viikunoilla, sekä kuivatuilla että tuoreilla, on laksatiivisia ominaisuuksia. Sitä ei suositella syömään ennen pitkää matkaa.

Keitetään viikunoita, jotta ne eivät pilaannu

Pehmustetut makeat hedelmät voidaan keittää. Ne säilyvät pidempään kypsennettynä.

• Tee viikunahillo. Kääri purkkeihin. Hillon säilyvyysaika on 2 vuotta.
• Keitä hedelmiä noin 5 minuuttia sokerisiirappissa, lisää hienonnettu sitruuna ja jauha lihamyllyssä. Kuumenna seos kiehuvaksi ja anna seistä vielä 2 minuuttia. Tätä hilloa voidaan säilyttää jääkaapissa jopa 7 kuukautta.
• Paahda viikunat. Tätä varten laita se 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 5–7 minuutiksi. Siitä tulee erittäin maukasta, jos teet päälle ristinmuotoisen leikkauksen ja laitat sisään pala fetajuustoa, jossa on 0,5 tl hunajaa. Juuston sijasta voit ottaa pähkinän (hasselpähkinä, saksanpähkinä). Astian säilyvyys jääkaapissa on 2-3 päivää.

Jäätymistä

Toinen tapa pidentää viikunoiden säilyvyyttä on pakastaa ne. Pakastettuna hedelmät säilyvät jopa 12 kuukautta. Sulatuksen jälkeen niistä tulee vähemmän makeita. Monet ihmiset käyttävät pakasteviikunoita leivonnaisissa, jälkiruokien ja kakkujen koristeluun. Tai voit vain syödä sen. Sulata hedelmät jääkaapissa.

Kuinka jäädyttää hedelmät oikein:

1. Pese huolellisesti juoksevan veden alla.
2. Leikkaa jokainen hedelmä 4 osaan.
3. Anna kuivua talouspaperin päällä (30 minuuttia).
4. Laita ruoka-astiaan ja aseta pakastimeen pakastinalueelle.

Tuoreet viikunat ovat erittäin maukkaita hedelmiä, joilla on uskomaton hunajainen maku ja kirkas aromi. Jos syöt sitä säännöllisesti, vältytään monilta sairauksilta. Se parantaa hiusten, kynsien ja ihon tilaa. Antaa elinvoimaa ja auttaa vastustamaan vilustumista.

Valitettavasti kaikki eivät voi nauttia luonnollisista tuoreista viikunoista. Se ei siedä hyvin kuljetusta. Hedelmillä, jotka myydään kaukana kasvatuspaikasta, ei useinkaan ole mitään tekemistä luonnollisuuden kanssa. Ne poimitaan kypsymättöminä, liotetaan kemikaaleissa ja liotetaan glukoosissa makeuden vuoksi. Tällaisia ​​viikunoita ei voida kutsua terveiksi. Emme suosittele sen ostamista ja säilyttämistä.