Kuinka jäädyttää parsakaali talveksi, jotta kaikki edut ja maku säilyvät

Parsakaalin jäädyttäminen talveksi on yleinen asia, mutta on olemassa muutamia sääntöjä, jotka auttavat säilyttämään kaikki epätavallisten kaalikukintojen edut, maun ja muodon.

Parsakaalin pakastaminen: plussat ja miinukset

Parsakaalia myydään kaupoissa pääasiassa pakastettuna. Tämä kasvis sietää kuorrutusta hyvin. Monet eivät ole koskaan edes nähneet tuoretta parsakaalia.

Parsakaalille, kuten monille vihannestyypeille, sokki- tai pikapakastus on parempi. Nykyaikaisissa kameroissa tämä toiminto on, riittää, että lämpötila asetetaan alle -18 °C:n.

Parsakaalin pakastuksella on monia etuja:

1. Tämä terveellinen ja vähäkalorinen kasvis säilyy jopa vuoden.
2. Kaali säilyttää vitamiininsa, makunsa ja on helppo valmistaa.

Pitkään pakastimessa säilytettynä tuote jotenkin menettää hyödylliset ominaisuudet, varsinkin jos se on vahingossa sulatettu ja jäädytetty uudelleen, esimerkiksi jääkaappi irrotettiin pistorasiasta. Jos aiot säilyttää kaalisatoa pitkään, huolehdi luotettavista kodinkoneista.

Kaalin valinta

Kaikki alkaa oikeiden näytteiden valinnasta. Mätät, epäkypsät ja epämuodostuneet palat eivät makaa hyvin. Ota vain tämä parsakaali:

1. Etsi haarukka, joka on joustava, ei liian pieni eikä liian suuri. Optimaalinen halkaisija on 15-17 cm.
2. Parsakaalin värin tulee olla tasaisen tummanvihreä. Ei kellastuneita alueita tai tummia täpliä - nämä ovat merkkejä ylikypsästä kaalista.
3. Tarkista kaali tuholaisten varalta - ne ovat tarpeettomia valmistuksessa.

Neuvoja
Lehti purity-fi.htgetrid.com kiinnittää huomiosi: terveellisin parsakaali on juuri poimittu puutarhasta. Jos kasvatat tätä kaalia, yritä pakastaa se 2-3 päivän kuluessa sadonkorjuusta.

Valmistautuminen

Parsakaali jaetaan kukinnoiksi ennen pakastamista. Ensinnäkin ei ole kätevää säilyttää kokonaista kaalipäätä, se vie paljon tilaa, ja toiseksi palat jäätyvät nopeammin, ja tämän avulla voit säilyttää mahdollisimman paljon vitamiineja ja hivenaineita.

Aluksi pura haarukat osiin ja huuhtele ne huolellisesti. Seuraava vaihe, jota ei suositella jättämään väliin, on liotus suolavedessä. Suolaa lisätään tuhoamaan hyönteisten toukat, jotka eivät aina näy paljaalla silmällä. Valmista liuos, jossa on 1 litra vettä ja 1 rkl. l. suolaa, kaada se parsakaalien päälle ja jätä puoleksi tunniksi. Kaikki haitalliset olennot kelluvat pintaan.

Neuvoja
Vihannesten liottamista suositellaan myös poistamaan ylimääräiset typpihapposuolat, jotka tunnetaan paremmin nitraateina. Jos ostit vihanneksen markkinoilta, pidä sitä vedessä 15 minuuttia vaarallisten aineiden neutraloimiseksi.

Muista huuhdella liotettu parsakaali puhtaalla vedellä poistaaksesi jäljellä olevan suolan.

Blanšointi

Valinnainen, mutta suositeltava menettely on valkaisu. Sen ydin on lyhytaikainen polttaminen kiehuvalla vedellä tai höyrykäsittelyllä. Miksi parsakaalia pitää blanšoida:

1. Näin kaali ei tummu.
2. Lisää vitamiineja säilyy.
3. Blanšoidut vihannekset kypsyvät paljon nopeammin sulatuksen jälkeen.
4. Haitalliset mikro-organismit tuhoutuvat (ne voivat myös lisääntyä pakastimessa).

Kuinka valkaista helposti ja yksinkertaisesti kiehuvassa vedessä:

1. Kuumenna vesi kattilassa.
2. Laita parsakaali siivilään.
3. Kun vesi kiehuu, kasta kaali siihen ja pidä pari minuuttia, ei enempää.
4. Ota nyt siivilä pois ja laita vihannekset välittömästi jäävesivirran alle.

Toinen vaihtoehto on höyrykäsittely. Tätä varten tarvitset kaksinkertaisen kattilan. Höyrytä kaalia enintään 7 minuuttia.

Kuivaa kukinnot minkä tahansa valkaisun jälkeen lautasliinalla tai pyyhkeellä. Älä käytä värjättävää sanomalehtipaperia. Hiustenkuivaajan viileä asetus nopeuttaa kuivumista. Nyt kaali on valmis pakastettavaksi.

Kuinka jäädyttää: säännöt

Kuinka jäädyttää parsakaali oikein:

1. Käytä säilytykseen erityisiä pakastepusseja tai kannellisia muovisäiliöitä. Materiaalin tulee kestää alhaisia ​​lämpötiloja ja riittävän vahva.
2. Aseta kaali pusseihin vain kuivassa muodossa.
3. Jaa kaikki osiin, jotta voit käyttää yksi pala kerrallaan. Toistuva pakastaminen on haitallista mille tahansa tuotteelle, yritä välttää tätä.
4. Voit ensin pakastaa kukinnot ja laittaa ne sitten pusseihin. Näin ne eivät varmasti tartu toisiinsa.
5. Normaali säilytyslämpötila on 18 astetta pakkasta. Jos mahdollista, aseta alla olevat ilmaisimet.
6. Säilyvyys on 8-12 kuukautta, mutta on parempi syödä tuote nopeasti.
7. Parsakaali voidaan valmistaa osana kasvissekoitusta tai yrttien kanssa. Tee tämä yksinkertaisesti pilkomalla se hienoksi.

Neuvoja
Jos tilavuus on suuri, kiinnitä pusseihin ja astioihin tarroja, joissa on päivämäärä, jolloin tuote asetettiin pakastimeen. Näin et unohda käyttää kaikkea ennen viimeistä käyttöpäivää.

Jäädytetyn parsakaalin ruoansulatus

Parsakaali syödään vasta lämpökäsittelyn jälkeen, joten tuote menee joka tapauksessa paistinpannulle tai liemikattilaan. Siksi vihannes ei vaadi erityistä sulatusta - heitä se vain tulevaan astiaan. Jos kaali seisoo huoneenlämmössä liian kauan, se pehmenee ja pilaantuu.

Helpoin tapa valmistaa pakastettua parsakaalia on keittää se. Lisää kukintoja kasvis- ja lihakeittoon, vihannes osoittautuu erittäin maukkaaksi juustokeitossa, sopii hyvin kalan ja äyriäisten kanssa.

Toinen tapa on paistaa erikseen tai osana kasvispataa.

Älä unohda, kuinka herkullista paistettu parsakaali on. Tämä menetelmä yhdessä höyrytyksen kanssa on hyödyllisin. Paista parsakaalia juuston kanssa osana munakasta, pastan ja muiden vihannesten kanssa. Silputtu kaali sopii pizzan täytteeksi.

Keksi omia tapojasi keittää parsakaalia: vihannes sopii hyvin monenlaisten ruokien kanssa. Sokkipakastuksen jälkeen kaali sulaa nopeasti ja pysyy yhtä maukkaana ja ravitsevana kuin tuore tuote.