Onko mahdollista jäädyttää keittoja: salaisuuksia, temppuja, vinkkejä
Pääruokien pakastaminen näyttää säästävän aikaa. Mutta onko mahdollista jäädyttää keittoa niin, että se ei menetä makuaan ja hyödyllisiä ominaisuuksiaan, on toinen kysymys. Tärkeintä on valita oikea lämpötila, astia ja valita myös resepti, joka säilyttää makunsa pitkän altistuksen jälkeen alhaisille lämpötiloille.
Kannattaako keittoa pakastaa - plussat ja miinukset
Ajanpuute pakottaa meidät valmistamaan kotitekoisia puolivalmiita tuotteita. Kaikki ovat tottuneet pakastamaan kotletteja ja lihaa, mutta ensiruokien pakastaminen ei ole niin suosittua.
Jäätymisen plussat:
- pitkäaikaissäilytys;
- kotitekoisten puolivalmiiden tuotteiden varaston luominen;
- säästää aikaa.
Haittoja ovat maun menettämisen vaara. Mutta pienet salaisuudet auttavat tasoittamaan puutteet. Haittoja ovat myös varastointimenetelmä. Keittoastiat voivat viedä paljon tilaa, mutta ne on suunniteltu 1-2 annokselle.
Kuinka pakastaa keittoa
Kun olet selvittänyt, onko mahdollista jäädyttää keittoa pakastimessa, voit lähestyä itse prosessia. Kun ensimmäinen ruokalaji on kypsennetty ja täysin jäähtynyt, se kaadetaan osiin ja laitetaan sitten pakastimeen.
Muutamia vinkkejä:
- Varausten luominen. He keittävät keitot useita kertoja, syövät puolet niistä ja pakastavat puolet. Vähitellen kerääntyy useita vaihtoehtoja, jotka voidaan ottaa pois ja syödä milloin tahansa.
- Säiliön valinta. On parempi pakastaa annoksina, laskettuna 1-2 annosta. Muista, että jäätyessään nesteen tilavuus kasvaa.Etusija annetaan muoville. Karkaistua lasia voidaan käyttää.
- Maun säilyminen. Nopeasti jäädytettynä astia ei käytännössä menetä laatuaan. Mutta jos prosessi vie aikaa, jopa 30% alkuperäisen maun menetys on mahdollista. Siksi sulattamisen yhteydessä lisää suolaa, tuoreita yrttejä ja sitruunamehua.
Älä pakasta astioita, joissa on paljon perunoita, koska ne eivät kestä pitkäaikaista pakastusta. On kätevämpää käyttää perunamuusia tai lisätä enintään 3 tai 4 kappaletta. Muista kiinnittää etiketti, koska pakastuksen jälkeen on vaikea määrittää astiassa olevan keiton tyyppiä.
Parasta ennen päiväys
Säilyvyys riippuu suoraan astian tyypistä. Kalapohjainen liemi säilyttää laatunsa enintään 3 päivää. Liemi ja paksu keitto säilyvät jopa 5 päivää. Jos sinulla on erityinen pakastin, voit pakastaa sen 3 kuukautta ja vähärasvaisen liemen jopa 5 tai 6 kuukautta.
Neuvoja! Se kannattaa pakastaa pieninä annoksina. Mieluiten 200-400 ml.
Pakasteiden säilyvyyden pidentämiseksi sinun on turvauduttava temppuihin. Älä siis käytä lasiastioita, vaan etusijalla on suljettu muovi. On parempi käyttää astiaa, jota käytetään edelleen lämmityksen aikana. Jos keitto on jo otettu pois ja lämmitetty kerran pakastamisen jälkeen, sitä ei voi pakastaa uudelleen.
Kuinka sulattaa keittoa
Oikea sulatus säilyttää maun. Siksi säiliö otetaan ulos etukäteen, jotta se sulaa lähellä seiniä. Säiliön sisältö siirretään kattilaan ja kuumennetaan miedolla lämmöllä. Ei tarvitse keittää, vain lämmitä se mukavaan lämpötilaan.
Neuvoja! Mikroaaltouuni, jossa on nopeutettu sulatustoiminto, auttaa sinua saavuttamaan nopeasti halutun lämpötilan, mutta keiton maku menetetään merkittävästi.
Voit lisätä sulatettuun ensimmäiseen ruokalajiin tuoreita yrttejä, hieman sitruunamehua ja suolaa. Hienonnettu valkosipuli ja paprika lisätään borssiin maun vuoksi. Pannulla lämmitettäessä voit lisätä laakerinlehteä ja kuivattuja yrttejä.
Voit pakastaa keiton pakastimessa! Tämä on todellinen pelastus niille, joilla ei ole tarpeeksi aikaa ruoanlaittoon joka päivä. Voit luoda varaston erilaisia keittoja ja olla pelkäämättä, että osa keittämästäsi menee hukkaan. Varmistaaksesi, että astia ei menetä laatua, on tarpeen jäädyttää, sulattaa kunnolla ja käyttää yksinkertaisia temppuja.