Missä ja miten leipää tulisi säilyttää?

Kun kysytään, kuinka leipää säilytetään, useimmat ihmiset vastaavat siihen leipäsäiliössä. Jos tieto loppuu tähän, sinun ei pitäisi olla yllättynyt leipomotuotteiden nopeasta pilaantumisesta ja niiden maun nopeasta heikkenemisestä. Käytäntö osoittaa, että yksinkertaisia sääntöjä noudattamalla voit säilyttää tuotteen alkuperäisessä muodossaan useita päiviä.

Ei pidä unohtaa, että ravitsemusasiantuntijoiden mukaan hyödyllisimmäksi katsotaan ei tuoretta leipää, vaan pari päivää istunut leipä. Se päästää eroon kaikista käymisprosessin jälkeen jäljelle jääneistä aineista ja muuttaa hieman sen rakennetta. Tätä sääntöä sovelletaan vain luotaessa suotuisat olosuhteet tuotteen varastointiin.

Leivän säilytyksen perussäännöt

Korkealaatuisten leivonnaisten säilyttämiseksi useiden päivien ajan on tärkeää muistaa seuraavat seikat:

Lämpimän leivän pakkaaminen on kiellettyä, sinun on odotettava sen jäähtymistä. Muussa tapauksessa tuotetta ympäröivä ympäristö täyttyy kosteudella, mikä saa homeen ilmaantumaan nopeasti.
Leivän säilyttäminen jääkaapissa on ehdottomasti kielletty. Tuoreiden leivonnaisten kosteus on noin 50 % ja jäähdytyskammion olosuhteet ovat sellaiset, että kosteus haihtuu siitä kiihtyvällä nopeudella. Tämä johtaa leivonnaisten kuivumiseen, maun ja aromin menettämiseen. Osoittautuu, että leipä, jota monet perinteisesti säilyttävät jääkaapissa, ei jäädy, vaan vanhenee nopeasti.
Eri tyyppisistä jauhoista valmistetut leivät tulee säilyttää erikseen.Jokaisella niistä on oma mikrofloora, ja toinen vaikuttaa aina negatiivisesti toiseen. Tämän seurauksena hajut sekoittuvat ja ruoka pilaantuu nopeasti.
Huolimatta siitä, että leipää on tapana leikata päästä, paras vaihtoehto on päinvastainen lähestymistapa - keskeltä. Jos leikkaat ensin minkä tahansa tyyppisiä leivonnaisia keskeltä ja leikkaat palat tällä tavalla ja painat leikkauksia tiukasti varastoinnin aikana, voit pidentää merkittävästi elintarvikekomponentin säilyvyyttä.

Yksinkertaisten sääntöjen noudattaminen ei ainoastaan mahdollistaa tuotteen miellyttävän maun nauttimista pidempään, vaan myös vähentää ruokamyrkytyksen tai leivän homeen riskiä.

Missä ja miten on paras tapa säilyttää leivonnaisia?

Leivän oikea säilytys ei tarkoita vain tuoreiden tuotteiden säilyttämistä leipäsäiliössä. Asiantuntijat suosittelevat harkitsemaan seuraavia vaihtoehtoja ongelman lähestymiseksi:

Kankaassa. Kotona voit käyttää kangasta tai pellavaa. Käärimme vain leivän siihen, niin se säilyy tuoreena viikon. Jos tämän ajan kuluttua leipomotuoteryhmän tuote vanhenee, se ei menetä makuaan ja hyödyllisiä komponenttejaan.

Vinkki: Kangasta ei tarvitse vaihtaa joka kerta, se pitää vain pestä silloin tällöin. Käytä tämän säteen kanssa pyykkisaippuaa, mutta älä pesujauheita, joilla on voimakas aromi. Vaikka haju ei tulisi kankaasta, se vaikuttaa varmasti leivän laatuun.

Polyeteenipussissa. Tätä menetelmää käytetään leivonnaisille, joita ei tarvitse säilyttää yli 4-5 päivää. Tärkeintä on varmistaa, että pussin seinille ei keräänny kondenssivettä. Ennalta ehkäisemiseksi materiaaliin voidaan tehdä useita reikiä.
Paperipussissa. Paras vaihtoehto rapean kuoren tuotteiden ystäville. Viimeisenä keinona on sallittua käyttää paksua paperia, mutta ilman maalijälkiä. Paperipyyhkeet eivät toimi tällä lähestymistavalla! Toisin kuin monet kotiäidit uskovat, paperi ei estä kosteuden haihtumista, joten tällaisia pakkauksia ei voida säilyttää jääkaapissa.

Erikoispussissa. Nykyään rautakaupat tarjoavat monikerroksisia pusseja, jotka tarjoavat leipää kaikkein mukavimmissa olosuhteissa. Jopa useiden päivien jälkeen tällaisessa pakkauksessa leivonnaisten tuoreus ja miellyttävä tuoksu säilyvät täysin.

Pakastimessa. Huolimatta siitä, että leivän säilyttäminen jääkaapissa on kiellettyä, pakastinta on hyvin mahdollista käyttää tähän tarkoitukseen. Jos nostat kammion lämpötilan -18 ºС, tuote säilyttää ominaisuutensa jopa kuusi kuukautta. Tämä tuote sulaa huoneenlämmössä muutaman tunnin ajan. Prosessin nopeuttamiseksi voit käyttää mikroaaltouunia tai uunia. Tässä on vain yksi negatiivinen kohta - tällainen leipä vanhenee erittäin nopeasti, joten ennen käsittelyä on parempi leikata leipä osiin ja kääri jokainen pala folioon.
Leipälaatikossa. Kummallista kyllä, tämä ei ole paras tapa säilyttää leivonnaisia. Tuote säilyy alkuperäisessä muodossaan vain muutaman päivän, varmuuden vuoksi suosittu huhu suosittelee laittamaan astiaan avoimen suolapurkin, puolikkaan perunaa, palan sokeria tai omenaa. Leipälaatikon tulee olla ilmatiivis, se on parempi sijoittaa lämpimään, kuivaan paikkaan. On parasta käyttää pellavaan käärittyä puutuotetta. Koivun tuohta tehtyyn rakenteeseen kannattaa kiinnittää huomiota, sillä on luonnollisia antiseptisiä ominaisuuksia.

Muunnetussa muodossa. Korppujauhojen valmistaminen on myös tapa säilyttää leipää. Tämä on koko tiede, mutta ei monimutkainen, tärkeintä on tietää Missä lämpötilassa keksejä kannattaa kuivata? säilyttääkseen makunsa pitkään. Lisäksi tuotetta ei tarvitse syödä tässä muodossa, vaan se höyrytetään tarvittaessa vesihauteessa.

Edes luetellut lähestymistavat eivät aina takaa haluttua tulosta. Jos tuotteen laadusta on pienintäkään epäilystä, se tulee heittää pois välittömästi sen sijaan, että yritetään puhdistaa muotista ja pidentää sen säilyvyyttä.