Kuinka säilyttää, kuivata, pakastaa ja käsitellä viburnumia kotona?

Kaikki eivät tiedä kuinka viburnumia säilytetään kotona, vaikka tämä marja ansaitsee terveellistä elämäntapaa noudattavien tarkkaavaisuuden.

Kuinka viburnum on hyödyllinen?

Sen käytön perinteet Venäjällä hoitoon, sairauksien ehkäisyyn ja yksinkertaisesti sen virkistävän maun kokemisen iloksi ulottuvat yli vuosisadan taakse. Ainutlaatuinen mineraaleja, vitamiineja, orgaanisia happoja ja monia muita hyödyllisiä aineita sisältävä koostumus edistää sen laajaa käyttöä:

• ylläpitää sydämen lihaksen sävyä;
• maha-suolikanavan patologioiden hoitoon;
• ihosairauksien (jäkälä, akne) hoitoon;
• ateroskleroosin, vilustumisen ehkäisyyn;
• lisälääkkeenä hermoston häiriöiden hoidossa.

Kun tiedät kuinka viburnumi säilytetään kotona talvella, voit käyttää näitä parantavia hedelmiä pitkään.

Kuinka kerätä viburnumia oikein?

Paras aika kerätä se talven valmistelua varten on myöhäissyksy, ensimmäisen pakkasen jälkeinen aika. Silloin hedelmät menettävät luontaisen katkeruutensa ja muuttuvat makeammiksi. Marjoja ei poimita yksitellen, muuten ne menettävät mehunsa. Paras tapa kerätä on leikata klusterit irti oksasaksilla.Harjat voidaan kuljettaa melko paksuna kerroksena missä tahansa astiassa kierrätyspaikalle. Marjojen kuori on riittävän vahva, eikä sinun tarvitse pelätä niiden repeytymistä.

Tuoreen viburnumin säilytys

Kotona voit säilyttää marjoja suoraan klustereissa, laittamalla ne löysästi suljetussa astiassa jääkaappiin tai ripustamalla mihin tahansa viileään huoneeseen. Sinun ei tarvitse huolehtia tuotteen huonontumisesta tai parantavien ominaisuuksien menettämisestä; tämä ei tapahdu useisiin kuukausiin.

Asunnossa marjaterttuja varastoitaessa tuotteen käyttöikä lyhenee hieman. Jos marjoja ei ole mahdollista säilyttää matalissa lämpötiloissa, ne kannattaa käsitellä.

Jäätävä viburnum

Puuhun jääneet marjat selviävät pakkastalven varsin rauhallisesti, jos niistä ei tule talvehtivien lintujen ruokaa. Jopa parvekkeella roikkuvat viburnum-harjat kestävät pitkiä pakkasia ja säilyttävät makunsa ja hyödylliset ominaisuutensa sulatuksen jälkeen. Lääkemarjojen eliniän pidentämiseksi voit pakastaa ne erottamalla ne klusterista varsien kanssa.

Neuvoja

Viburnumia ei tarvitse pestä säilyttääksesi sen pakastimessa, tämä tehdään juuri ennen käyttöä.

Varsien jättäminen päälle estää mehua valumasta ulos marjoja säilytettäessä. Hedelmät laitetaan pusseihin tai muoviastioihin. Jos marjat ovat kuivia, ne pysyvät murenevina myös pakastamisen jälkeen. Jäädytetystä viburnumista voit valmistaa hedelmäjuomia, hillokkeita, hyytelöitä ja lääkevalmisteita.

Kuivaus viburnum

Voit valmistaa nämä marjat talveksi kuivaamalla ne uunissa. Harjat asetetaan uunipellille, säädin on asetettu 50–60 ⁰С. Uunin luukun tulee olla hieman auki, jotta viburnum-mehu ei pääse vuotamaan puhkeavista marjoista. Varret voidaan poistaa marjojen kuivaamisen jälkeen. Kuivattu viburnum tulee säilyttää kuivissa lasipurkeissa, jotka on suljettu kansilla.

Neuvoja

Kuivumisen katsotaan päättyneen, kun marjat rypistyvät.

Voit kuivata marjoja talveksi vähemmän intensiivisesti, vaan yksinkertaisesti laittamalla ne ulkoilmaan varjoon. Hedelmät asetetaan puhtaalle valkoiselle paperille, peitetään sideharsolla tai ohuella kankaalla. Tämä kuivausmenetelmä vaatii aikaa ja kärsivällisyyttä, marjoja on aina välillä sekoitettava huolellisesti.

Hiero sokerilla

Viburnumin parantavien ominaisuuksien säilyttämiseksi tämä menetelmä valmistaa se talveksi, kuten marjojen hierominen sokerilla, on täydellinen. Tätä varten sinun on lajiteltava marjat, erotettava ne, jotka eivät ole hyvälaatuisia, huuhdeltava hedelmät viileässä vedessä ja kuivattava ne.

Hionnassa käytetään seuraavia menetelmiä:

• hankaus seulan läpi;
• sekoitin jauhaminen;
• jauhaa massa lihamyllyllä.

Neuvoja

Siemeniä ei tarvitse erottaa marjoista, muuten menetät terveellisen mehun. Murskatut siemenet eivät häiritse soseutetun viburnumin käyttöä.

Murskattu massa on sekoitettava sokerin kanssa suhteessa 2:1, eli sokeria tulee olla kaksi kertaa enemmän kuin marjoja. Se asetetaan steriileihin purkkeihin ja säilytetään jääkaapissa tai viileässä kellarissa. Pitkäaikaisen varastoinnin aikana mehu voi irrota ja pudota astiaan, mutta tämä ei vaikuta alkuperäisen tuotteen laatuun. Tämä menetelmä valmistaa marjoja talveksi antaa sinun säilyttää kaikki niissä olevat vitamiinit.

Voit säilyttää soseutetut marjat steriloimalla kiehuvassa vedessä. Murskatuilla marjoilla ja sokerilla täytetyt puolen litran purkit on steriloitava 10 minuuttia ja litran purkit - kaksi kertaa pidempiä.Sokerin määrää purkituksen aikana voidaan vähentää puoleen edelliseen reseptiin verrattuna. Steriloinnin jälkeen soseutetut marjat kääritään rullalle ja säilytetään viileässä paikassa.

Mehun puristaminen

Erottelemalla mehu marjoista, voit varastoida terveellistä tuotetta talveksi. Valitut hedelmät pestään, lajitellaan ja lähetetään mehupuristimeen. Lisää puristamisen jälkeen saatuun mehuun sokeri ja sekoita. Se sekoitetaan suhteessa 1:1 ja kaadetaan steriloituihin astioihin (purkkeihin, pulloihin). Viburnum-mehua tulee säilyttää vain jääkaapissa.

Voit korvata osan sokerista hunajalla tai käyttää seuraavaa reseptiä varastoimaan mehua talveksi:

• viburnum marjat - 1 kg;
• vesi - 200 ml;
• hunaja - maun mukaan.

Kun mehu on puristettu viburnumista, kaikki aineosat on sekoitettava, keitettävä 10 minuuttia ja säilytettävä viileässä paikassa. Tätä valmistetta voidaan käyttää viburnum vaahtokarkkien tai hillon, marmeladin, hedelmäjuoman, kompotin valmistukseen.

Liköörin valmistus

Näistä terveellisistä marjoista voidaan valmistaa lääkelikööri, joka säilyttää niiden parantavat ominaisuudet talveksi. Se sisältää:

• viburnum mehu - 100 ml;
• vesi - 100 ml;
• sokeri - 100 g;
• vodka - 500 ml.

Kaikki tämän reseptin komponentit on siirrettävä ja pidettävä huoneenlämmössä kaksi päivää, sulje sitten likööri ja pullota se. Tätä juomaa voidaan säilyttää missä tahansa lämpötilassa, jopa huoneenlämmössä.

Keittohillo, hyytelö, pastilli

Voit valmistaa paljon makeita viburnum-herkkuja talveksi. Hyytelön valmistamiseksi ota vain kilogramma marjoja ja sokeria ja kaksi lasillista vettä. Ensin marjoja keitetään vedellä puoli tuntia. Sitten tähän massaan lisätään sokeria ja hyytelöä keitetään vielä 45 minuuttia. Jäljelle jää vain laittaa se purkkeihin ja rullata.

Hillon valmistamiseksi sinun on otettava 300 ml vettä ja 1,3 kg sokeria kilogrammaa marjoja kohden.Hedelmien liottamiseksi tasaisesti niiden on seisottava kuumassa siirapissa 10-12 tuntia. Sitten hillo keitetään poistamalla vaahto ja pakataan.

Maukas ja terveellinen herkku - viburnum marshmallow - valmistetaan kilosta marjoja, jotka keitetään pehmeäksi lasillisessa vettä. Seulan läpi hierottu massa sekoitetaan sokerin kanssa ja keitetään uudelleen, kunnes se on pehmeää taikinaa. Tämä massa tulee levittää puisille pellille ja kuivata uunissa.

Viburnum öljy

Tässä tuotteessa voit käyttää mehun valmistamisesta jäänyttä kakkua. Se ajetaan lihamyllyn läpi ja täytetään kasvi- tai oliiviöljyllä suhteessa 1:4 (neljä kertaa enemmän öljyä kuin kakku). Tämä lääke tulee jättää pimeään paikkaan kolmeksi viikoksi infusoida. Puristamisen jälkeen kakku kaadetaan astioihin. Tämän ansaitsemattomasti unohdetun reseptin arvo on verrattavissa tyrniöljyn hyötyihin ja parantaviin ominaisuuksiin.

Etikan valmistus

Tällaisen luonnollisen tuotteen edut ovat verrattavissa omenaviinietikan etuihin. Viburnum-etikkaa varten sinun on laitettava puoli kiloa marjoja kolmen litran purkkiin, lasillinen sokeria ja kaada kaksi litraa vettä. Voit maustaa etikkaa mustaherukan ja kirsikan lehdillä. Tämän purkin tulee seistä pimeässä paikassa huoneenlämmössä noin kaksi kuukautta. Ensimmäisen viikon aikana sen sisältöä sekoitetaan säännöllisesti. Viburnum-etikka on valmis, kun se muuttuu läpinäkyväksi.

Näiden lääkehedelmien saatavuus, helppo varastointi ja valmistus tekevät niistä yhden yleisimmistä terveydenhoitotuotteista.