Onko mahdollista säilyttää hiivaa pakastimessa ja miten se tehdään oikein

Hiivan väärä varastointi johtaa paistoongelmiin. Tällaisten tilanteiden välttämiseksi opettele hiivan säilyttäminen pakastimessa. Puhumme eri hiivatyypeistä: puristettu, kuiva, olut jne.

Mikä on hiiva ja kuinka sitä säilytetään?

Sienten, jotka kotiäidit tuntevat hiivana, ansiosta taikina rikastuu hiilidioksidilla ja kohoaa. Leivonnaisista tulee pörröisiä ja pehmeitä. Hiiva on elävä organismi, joten sitä ei pidä varastoida millään tavalla. He tarvitsevat joko pääsyn happeen tai eristyksen pakastimeen. Ruokien valmistuksessa tulee ottaa huomioon myös se, että nämä ovat ruokasieniä: eliöt pelkäävät korkeita lämpötiloja ja suoraa auringonvaloa.

Hiivaa on useita lajikkeita:

1. Tuoreet tai puristetut myydään briketteinä. Ne säilyvät joko huoneenlämmössä tai jääkaapissa tai pakastimessa. Raakahiiva kuolee nopeasti ja tarvitsee korkeaa kosteutta. Ne kestävät enintään 2, enintään 4 päivää keittiön kaapissa.
2. Kuivat lajikkeet tarvitsevat kuivan ja hyvin tuuletetun tilan. Nämä pussit säilyvät keittiön kaapissa pitkään. Rakeinen hiiva tulee käyttää 1,5 kuukautta etukäteen, aktiivihiiva voi odottaa jopa kuusi kuukautta. On myös nopeavaikutteinen lajike, joka säilyy jopa 2 vuotta, mutta kun pakkaus avataan, säilyvyys lyhenee 2 päivään. Muuten, sienten lisäksi tällaiset pakkaukset sisältävät erilaisia ​​entsyymejä ja mineraaleja.
3. Mutta alkoholihiivaa voidaan säilyttää vain jääkaapissa, pakastimessa sille ei ole paikkaa.
4. Panimohiiva laimennetaan vedellä purkissa ja säilytetään kuukauden ajan jääkaapissa. Et voi pakastaa niitä kuivaksi - ne menettävät ominaisuutensa.

Pakastimeen laitettuna hiiva ei kuole, se menee vain keskeytettyyn animaatioon. Palattuaan lämpöön he aktivoituvat uudelleen.

Kuinka kauan voit säilyttää

Eri hiivoilla on oma säilyvyysaikansa. Näet sen pakkauksesta. Jos pakkausta ei ole jäljellä, tarkista tuotteiden likimääräinen säilyvyys:

1. Puristetut briketit säilyvät pakastettuina jopa 2 vuotta.
2. Kuivia ei aina kannata laittaa jääkaappiin tai pakastimeen, ne kestävät hyvin huoneolosuhteissa. Tuote on viisasta säästää, jos pakkaus on avattu. Jos päätät varastoida tarvikkeita tulevaisuutta varten, yritä poistaa ja käyttää tuote 2 viikon kuluessa, jos se oli jääkaapissa, ja 6 kuukauden kuluessa, jos se oli pakastimessa.

Neuvoja purity-fi.htgetrid.com-lehdestä
Testaa hiivasi aina ennen kuin lisäät sen taikinaan välttääksesi ainesosien hukkaa. Ota 1 tl. sulatettu hiiva, lisää lämmintä vettä tai maitoa (lämpötila - 30 astetta), vähän jauhoja ja sokeria. Aseta levy lämpimään paikkaan. Jos pinnalle ilmestyy 10-15 minuutin kuluttua kuplia, mikro-organismit toimivat ja niitä voidaan käyttää leivontaan.

Muuten, on parempi poistaa ylempi tumma kerros puristetusta hiivabriketistä.

Säilytys pakastimessa: vinkkejä

Tuotteen pakkaaminen annoksiin ja säilytys pakastimessa eliminoi tilanteet, joissa taikinaa joutuu tekemään, mutta pääainesosaa joko ei ole tai se on huonontunut sopimattomissa säilytysolosuhteissa.Mutta sitä ei silti kannata ostaa vuosia etukäteen, ellet tietenkään omista omaa leipomoa.

Tärkeä
Vanhentunutta hiivaa ei saa käyttää elintarviketarkoituksiin.

Kokoelma erilaisia ​​hyödyllisiä vinkkejä hiivan säilyttämiseen pakastimessa:

1. Älä levitä puristettua hiivaa muovi- tai paperipusseihin, vaan käytä leivontaan foliota. Tarvitset melko suuren arkin. Jaa annokset foliopaloihin ja kääri tiukasti. Jotta kaikki säilyisi yhdessä paikassa, laita valmiiksi käärityt palat pakastepussiin.
2. Tuotetta ei tarvitse pakastaa ja sulattaa toistuvasti. Tämä tekee hänestä hemmoteltu.
3. Jos tuote haisee epämiellyttävältä ja näyttää oudolta, on parempi lopettaa sen varastointi ja ostaa tuoreena.
4. Hyödyllisiä neuvoja leipäkoneen omistajille: jotta et leikkaa tarvittavaa määrää hiivaa briketistä joka kerta, tee se heti oston jälkeen. Jaa puristettu tuote tarvittaviin annoksiin ja laita pakastimeen. Poista jo mitattu osa tarvittaessa.
5. Toinen mielenkiintoinen säilytystapa on jauhoissa. Pyöritä siinä paloiksi leikatut briketit ja laita kaikki pieneen purkkiin. Ripottele päälle jauhoja ja laita pakastimeen.
6. On parempi ottaa hiiva pakastimesta paistamista edeltävänä päivänä. Näin äkilliset lämpötilan muutokset eivät vahingoita tuotetta.

Mitä sinun tulee tietää kuivahiivasta? Ne on myös pakattu pusseihin. Mittaa tarkat annokset leivonnaisten valmistamista varten. Jos poistat pussin jatkuvasti pakastimesta, siihen muodostuu kondenssivettä, joka pilaa tuotteen.

Mikä hiiva tekee leivonnaisista paremman makuisia? Perinteiset raaka-aineet toimivat parhaiten, mutta nykyaikaiset rakeiset ja nopeasti vaikuttavat lajikkeet toimivat yhtä hyvin. Luota makuaistiisi. Leivonnaisten laatu ei riipu vain valitusta hiivasta, vaan myös jauhotyypistä, kananmunista ja erilaisista lisäaineista. Muista aloittaa starter lämpimässä nesteessä; älä tappaa hiivaa kiehuvalla vedellä tai liian kylmällä vedellä.