Kuinka säilyttää feijoa oikein

Voit ostaa tämän "vitamiinivaraston" koko loka-marraskuun ajan ja jättää sille hyvästit ensi syksyyn asti, mutta on parempi tietää kuinka se säilytetään. Tämä voidaan tehdä useilla tavoilla: tuoreena tai jauhettua sokerilla hillona. Lisäksi hillo voi olla "elävä" tai lämpökäsitelty. Valittu säilytystapa määrää suoraan, kuinka kauan se säilyy tuoreena ja syötävänä.

Kuinka valita

Mitä tahansa feijoan säilytystapaa suositaan, on tärkeää valita oikea marja. Koska tässä tapauksessa kypsyysaste ei vaikuta suoraan makuun, vaan myös hyödyllisyyteen. Joten, kun valitset marjaa, kiinnitä huomiota seuraaviin kohtiin:

Ulkoväri: tummanvihreä, ilman kirkkaan vihreitä täpliä (merkki kypsymättömyydestä), mattapintainen, ryppyinen kuoren pinta (kiilto ja ryppyjen puute viittaavat kypsymättömiin hedelmiin).
Sisäpuolen väri: läpinäkyvä. Massan valkoinen väri tarkoittaa, että hedelmä ei ole kypsä, ruskea - että se on ylikypsä. Kypsymättömät marjat kypsyvät kotona, kun taas ylikypsät eivät enää sovellu ravinnoksi.
Varren puute. Jos se on siellä, se tarkoittaa, että marja leikattiin kypsymättömäksi, kun taas feijoat on oikein kerätä maasta, kun ne kypsyvät ja putoavat itsestään.
Ei tummia pisteitä. Niiden läsnäolo osoittaa, että hedelmät ovat olleet maassa pitkään ja ovat jo alkaneet huonontua.

Vinkki: feijoan suuri koko ei aina osoita sen kypsyyttä. Koko riippuu lajikkeesta.

Feijoan keskimääräinen säilytysaika sadonkorjuun jälkeen on 10 päivää.Kun siitä vähennetään kuljetus- ja pakkausaika, niin tuoreet marjat säilyvät jääkaapissa enintään viikon. Siksi on suositeltavaa käyttää niitä heti oston jälkeen, kuten sanotaan, lykkäämättä niitä pitkään. Ja kun ne loppuvat, osta uudet.

Mutta kuten tiedät, vitamiineja ja hivenaineita ei voi varastoida tulevaa käyttöä varten, ja feijoa sisältää paljon niitä. Näitä ovat B-vitamiinit, C-vitamiini, PP sekä jodi, kalsium, sinkki, magnesium, kalium, natrium. Säilyttääksesi kaiken tämän loiston kotona pidempään kuin viikon, sinun tulee käyttää sokeria, luonnollista säilöntäainetta. Tuloksena on erittäin maukas hillo, jonka resepti kuvataan alla.

"Elävä" jammi

Paras tapa pidentää feijoan säilytysaikaa kotona minimaalisella vitamiinihäviöllä on valmistaa "elävää" hilloa, jonka resepti on uskomattoman yksinkertainen. Toisin sanoen nämä ovat vain sokerilla jauhettuja marjoja. Resepti on klassinen, sama kuin muillakin marjoilla. Edellytetään:

1 kg feijoaa;
1 kg sokeria.

Sokerin määrä voi vaihdella 700 grammasta 1,5 kiloon. Kaikki riippuu henkilökohtaisista maku mieltymyksistä. Mitä enemmän sokeria ripottelet marjoihin, sitä pidempään ne säilyvät. Hillo kuitenkin menettää erityisen "happaman" maun, jota gourmetit rakastavat niin paljon.

Valmistautuminen:

Pese feijoa ja poista varret ja hännät.
Jauha marjat tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
Laita emaloituun kulhoon ja lisää sokeri. Sekoita.
Sekoita "elävää" hilloa silloin tällöin. Tämä tulee tehdä niin monta kertaa kuin on tarpeen, jotta sokerikiteet sulavat.
Huuhtele purkit ja kannet perusteellisesti ruokasoodalla, kaada niihin kiehuvaa vettä ja siirrä niihin valmistettu "elävä" hillo.
Säilytä jääkaapissa enintään 2-3 kuukautta.

Mielenkiintoinen resepti "elävälle" hillolle, ei valmistettu sokerilla, vaan hunajalla. Hunaja on myös luonnollinen säilöntäaine. Sitä käytetään "elävissä" herkuissa, ei "keitetyissä", koska keitettynä hunaja menettää kaikki hyödylliset ominaisuudet. Hunajan lisäksi voit täydentää feijoan makua millä tahansa pähkinöillä, paitsi maapähkinöillä.

Vinkki: säilyvyys riippuu menetelmästä. Etelästä tuodut ja kaupasta ostetut tuoreet feijoat säilyvät jääkaapissa enintään 7 päivää, ”elävä” hillo säilyy kylmässä, pimeässä paikassa (jääkaapissa) enintään 3 kuukautta, lämpökäsiteltyä hilloa säilytetään pimeässä paikassa jopa 1 vuodeksi.

"keitetty" hillo

Mansikat, kiivi, banaani ja jopa karviaiset - näin monet yrittävät selittää sanoin, miltä feijoa maistuu. Tästä syystä he rakastavat eksoottisia marjoja ja yrittävät säilyttää tämän herkkunsa mahdollisimman pitkään. Jos ongelma koskee säilyvyyttä, sinun tulee käyttää lämpökäsittelyä sen lisäämiseksi oikein. Tietenkin monet hyödylliset aineet menetetään, kun ne altistetaan korkeille lämpötiloille, mutta säilyvyysaika kasvaa 12 kuukauteen.

Alla on klassinen resepti, jonka avulla voit valmistaa yleisimmän "keitetyn" hillon säilyttäen feijoan todellisen maun. Klassisen lisäksi reseptistä löytyy useampi kuin yksi ainesosissa erilaisia lisäaineita. Maku on varsin mielenkiintoinen. Lisäravinteet voivat sisältää:

sitruunamehua;
appelsiini kuorineen;
inkivääri juuri;
päärynä;
karpalo.

Joten, klassinen resepti feijoa-hillolle. Edellytetään:

1 kg feijoaa;
1 kg sokeria;
1 lasillinen vettä.

Valmistautuminen:

Pese feijoa ja poista varret ja hännät.
Jauha marjat tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
Kaada vesi emaloituun kulhoon ja laita liedelle, anna kiehua.
Liuota sokeri veteen.
Siirrä marjasose kattilaan, jossa on vettä, johon on liuotettu sokeria. Sekoita huolellisesti puulusikalla.
Anna marjojen ja sokerin seoksen kiehua, odota 7-10 minuuttia ja sammuta liesi. Kypsennyksen aikana pinnalle muodostuu vaahtoa. Se pitäisi poistaa.
Hillon kypsyessä voit valmistaa purkit. Ne tulee pestä perusteellisesti ruokasoodalla ja steriloida.
Heti kun hillo on valmis, se on kaadettava purkkeihin ja käärittävä.
Keitetty hillo tulee säilyttää viileässä, pimeässä paikassa enintään 12 kuukautta.

Feijoa on maukas ja terveellinen tuote, jota haluat syödä paitsi sesongin, myös talven aikana. Siksi kannattaa opetella säilyttämään se oikein. Sokerilla keittämällä säilöntäresepti antaa sinun valmistaa aromaattista hilloa, ja "elävän" herkullisen resepti säilyttää sen hyödylliset ominaisuudet pitkään.