Kuinka kuivata kokonaiset persimonit oikein kotona?

Kaki on muinainen arvokas hedelmä, josta on kirjoitettu legendoja vuosisatojen ajan. Ei riitä, että syöt sitä vain kesällä, sinun on osattava kuivata kaki talvea varten. Häntä pidetään viisauden, voiman ja kauneuden symbolina. Kuuluisin legenda kakista, joka ilmestyi Kaukasuksen kulttuureissa, sanoo, että tämän hedelmän avulla voi saada kauneutta. Vanha nainen, jolla oli kolme rumaa tytärtä, ei voinut naida tyttöjä. Unessa ilmestynyt kaunotar ojensi köyhälle naiselle kypsän hedelmän, ja aamulla pihalle ilmestyi uusi puu, jossa oli kolme oranssia hedelmää. Syötyään ne tyttäret alkoivat näyttää kauniilta silmiemme edessä: heidän ihonsa muuttui sileäksi ja punertavaksi, heidän hiuksensa saivat kiiltoa ja hehkua. Tällaiset legendat johtuvat persimonin hyödyllisistä ominaisuuksista.

Kaki "Korolek"

Lajikkeet

Hunajaisen makeutensa ja herkän pehmeän koostumuksensa vuoksi kaki on saanut monia yleisiä nimiä: jumalien ruoka, herkkusujen valinta. Hedelmiä on kolme lajiketta, joilla kaikilla on ulkonäöltään ja maultaan ominaispiirteitä.

Tavallinen kaki. Hedelmillä on täyteläinen oranssi väri. Kypsytyksen jälkeen massan konsistenssi muuttuu hyytelömäiseksi. Kypsät hedelmät ovat hapokkaita korkean tanniinipitoisuutensa vuoksi.
Sharon. Maku muistuttaa omenaa, kvitteniä ja aprikoosia. Kypsät hedelmät ovat erittäin pehmeitä, eikä niillä ole kirpeää makua. Iho on ohut, sitä ei tarvitse kuoria pois.
Korolek. Kuori on oranssi ja liha alla on ruskeaa. Toinen nimi on suklaakaki. Se maistuu makealta ja ei ollenkaan tumma.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Kuten kaikilla appelsiinihedelmillä, sharonilla on useita etuja: se on hyvä hermostolle ja voi parantaa mielialaa. Sen sisältämät aineet aktivoivat henkistä toimintaa ja lisäävät ihmisen yleistä suorituskykyä. PP- ja C-vitamiinien ansiosta kaki on tarkoitettu ihmisille, jotka kärsivät suonikohjuista ja verenpaineesta. Tämän hedelmän säännöllinen käyttö vaikuttaa myönteisesti sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaan. Siihen kuuluva beetakaroteeni vahvistaa kynsilevyä ja hiusrakennetta sekä virkistää ihoa. Siksi sitä pidetään ansaitusti kauneuden ja nuoruuden hedelmänä.

Neuvoja

Jos sinulla on heikot hiukset, ohuet kynnet tai kuiva iho, syö enemmän kaki.

Kuivattujen hedelmien kaloripitoisuus kasvaa aina. Vitamiinien ja kivennäisaineiden lisäksi kaki sisältää runsaasti sokeria. Se sisältää 275 kcal / 100 g, joten tämä herkku on vasta-aiheinen ruokavaliossa. Diabeetikoiden tai liikalihavien potilaiden ei tule hukata kuivattujen hedelmien syömistä. Myös ikärajoituksia on: alle 10-vuotiaiden ei suositella nauttimaan herkkua. Tämä voi vaikuttaa negatiivisesti suoliston toimintaan.

Jos viet aktiivista elämäntapaa etkä pelkää saada ylimääräisiä kiloja, voit syödä kuivattuja kakija ainakin joka päivä. Tummassa suklaassa on kaksi kertaa enemmän kaloreita, mutta tämä herkku ei voi ylpeillä valtavasta määrästä vitamiineja. Kuivattu sharon on hyödyllinen verenpainetautiin sen korkean kaliumpitoisuuden vuoksi. Verenpaine laskee ja veri ohenee. Herkulla on positiivinen vaikutus maha-suolikanavaan ja se auttaa parantamaan peräpukamia.

Mikä lajike minun pitäisi valita kuivaukseen?

Koska kaki ei kypsy ympäri vuoden, on parempi varastoida vitamiinivarasto talveksi.Jotkut kotiäidit mieluummin pakastavat hedelmiä, toiset tekevät hilloja ja säilykkeitä. Kuitenkin ainoa vaihtoehto säilyttää kaikki hedelmän hyödylliset aineet on kuivata se. Japanissa tällaista herkkua pidetään klassikkona. Lisäksi kuivauksen jälkeen hedelmät menettää supistavuutensa, josta kaikki eivät pidä.

Laadukas tuote tulee ulos vain, jos kuivausprosessitekniikkaa noudatetaan ja oikea lajike valitaan.

Aseta syrjään hedelmät, joissa on puutteita: halkeileva iho, tummat täplät, kolhut. Hedelmien tulee olla virheettömiä, kirkkaan oranssinvärisiä ja tiiviitä, venytettyjä.
Voit kuivata hapokkaiden ja ei-tarttuvien lajikkeiden hedelmiä. Se on makuasia.
Yläosan "hännän" tulee olla kuiva.
Kun olet valinnut kingletin kuivaukseen, ota kypsimmät hedelmät. Ihonvärin tulee olla tummanoranssi, lähes pihlajan.
Älä ota ylikypsiä hedelmiä, varsinkin jos kuivaat tavallisia kakija. Se voi levitä.

Jos vihanneksille ja hedelmille ei ole erityistä kuivausrumpua, voit käyttää uunia tai kuivata hedelmät ulkona. Viimeinen vaihtoehto sopii lämpimien alueiden asukkaille. Suosituin kotikuivausmenetelmä on uuni.

Kuivaus uunissa

Kun olet valinnut hedelmät, aloita niiden valmistelu kuivaamista varten. Pestyt hedelmät on vaalennettu (liotettava kiehuvassa vedessä) noin 10 sekuntia. Poista kuori, jotta kuivatut hedelmät pysyvät pehmeinä ja pehmeinä. Ilman sitä kuivausprosessi etenee nopeammin, varsinkin jos haluat keittää kuivatut persimonit kokonaisena. Voit leikata sen pyöreiksi viipaleiksi. Koko hedelmä on viskoosi ja mehukkaampi, kun taas leikattu hedelmä on kuiva ja kova.

Esilämmitä uuni 60 asteeseen. Lämpötila ei saa missään tapauksessa olla korkeampi.Aseta hedelmät uunipellille ja laita esilämmitettyyn uuniin 7 tunniksi. Älä jätä herkkua ilman valvontaa: katso tunnin välein ja tarkista, ovatko palaset tummentuneet.

Neuvoja

Älä säilytä kuivattuja persimoneja muovipussissa. Laita hedelmät puulaatikkoon.

Ilmakuivaus

Tämä on helpoin tapa kuivata hedelmiä kotona. Jos olet varma, että ulkona on aurinkoinen ja lämmin sää seuraavan kolmen päivän aikana, voit kuivata kuivatut hedelmät ulkona. Ota tätä varten naskali ja erittäin vahva köysi (tai lanka). Hedelmät on pujotettava köyteen lävistämällä kuiva varsi. Ne eivät saa koskettaa toisiaan, muuten voi tapahtua mätää. Peitä herkku sideharsolla, ja kolmen päivän kuluttua saat makeita kuivattuja hedelmiä.

Kuivattu kaki on terveellinen itsenäinen ruokalaji. Lisäksi voit lisätä sen moniin jälkiruokiin: smoothieihin, vanukkaisiin, jäätelöön. Jos et pelkää kokeilla keittiössä, voit kokeilla liharuokien valmistamista lisäämällä kuivatun sharonin paloja. Herkku tulee säilyttää pimeässä, kuivassa paikassa. Käytä muovipussien sijaan puisia laatikoita.