Kuinka nopeasti kuoria tomaattien iho

Suurin osa tomaatteja sisältävistä resepteistä edellyttää, että poistat ensin paksun kuoren mehukkaasta vihanneksesta. Prosessin helpottamiseksi on kehitetty monia tapoja kypsien tai hieman kypsymättömien tomaattien kuorimiseen. Useimmissa tapauksissa käytetään altistumista korkeille lämpötiloille, joten sinun on toimittava nopeasti. Mikä tahansa viive ei vaikuta negatiivisesti vain massan fyysiseen kuntoon, vaan myös riistää siitä monia hyödyllisiä komponentteja.

Ammattikokit pitävät tomaattien paistamista uunissa parhaana vaihtoehtona. Näin voit säilyttää niissä mahdollisimman paljon vitamiineja ja hivenaineita ja samalla helpottaa ihon poistamista.

Jos aika ei anna sinun odottaa kauan, voit turvautua johonkin nopeaan menetelmään: käsittely kiehuvalla vedellä, lämmitys tulella tai mekaaninen puhdistus.

Kuinka käyttää kiehuvaa vettä oikein tomaatteja kuorittaessa?

Jos haluat kuoria tomaatteja muutamassa sekunnissa ja suuria määriä kerralla, sinun on valmistettava kaksi kulhoa - yksi kiehuvalla vedellä ja toinen jäävedellä (jopa muutaman jääkuution lisääminen on sallittua). Manipulointi suoritetaan seuraavan kaavion mukaisesti:

1. Teemme tomaattien molemmille puolille pieniä ristinmuotoisia leikkauksia erittäin terävällä veitsellä. Sinun tarvitsee vain käyttää ihoa varoen vahingoittamasta lihaa.
2. Laita vihannekset astiaan kiehuvalla vedellä ja jätä 20-30 sekuntia. Jos tuotteet eivät ole kovin kypsiä, pitoaikaa voidaan pidentää minuuttiin, jonka jälkeen ne alkavat keittää.

Vinkki: On suositeltavaa asettaa tomaatit ulos, eikä täyttää niitä kuumalla vedellä. Poltetut hedelmät kuoriutuvat iholta paljon nopeammin, mutta myöhemmän puhdistuksen aikana ne kuoriutuvat epätasaisesti, mikä vaikeuttaa huomattavasti käsittelyprosessia.

3. Heti kun kuoren leikatut reunat on kääritty, otamme hedelmät pois. Sitten siirrämme ne jääveteen vain muutamaksi sekunniksi.
4. Tyhjennämme nesteen ja alamme poistaa ihoa. Vihanneksia ei saa jättää kylmään veteen, niiden maku ja rakenne muuttuvat.

Jos kaikki käsittelyvaiheet suoritettiin oikein, iho voidaan helposti poistaa veitsen tylppällä puolella. Jos puhdistuksessa ilmenee vaikeuksia, toimenpide voidaan toistaa.

Kaasu- ja mikroaaltouunivaihtoehdot

Halutessasi voit tehdä ilman kiehuvaa vettä, mutta taas käyttämällä korkeita lämpötiloja. Jos sinun on kuorittava pieni määrä tomaatteja, avotakka tai mikroaaltouuni auttaa.

• Puhdistus kaasupolttimella. Tämän lähestymistavan avulla voit poistaa ihon tomaateista melko nopeasti, mutta sinun on työskenneltävä jokaisen vihanneksen kanssa erikseen. Otamme hedelmät, pesemme ne kylmässä vedessä ja kuivaamme. Pujotamme tuotteen haarukkaan varren puolella; sen pitäisi pysyä erittäin tiukasti. Kytke pienin poltin päälle ja laita tomaatti sen päälle muutaman sentin etäisyydelle tulesta. Pyöritämme sitä hitaasti varmistaen tasaisen lämmityksen kaikilta puolilta; käsittely ei saa kestää yli 20-30 sekuntia. Määritetyn ajan kuluttua ihon tulee peittyä rakkuloilla, mikä tarkoittaa, että se voidaan poistaa tuotteen jäähdytyksen jälkeen.
• Mikroaaltouunin puhdistus. Pese tomaatit kylmässä vedessä ja kuivaa huolellisesti.Teemme jokaiseen vihannekseen pieniä leikkauksia, käsittelemme tangot ja jopa sivut. Sitten asetamme valmisteet tasapohjaiselle lautaselle, jonka laitamme mikroaaltouuniin. Aseta lämmitystila 30 sekunniksi ja odota tulosta. Tänä aikana iholla on aikaa lämmetä, ja se alkaa jäädä massan jälkeen. Jäljelle jää vain tuotteen siivekkeiden puhdistaminen.

Kun käytät näitä vaihtoehtoja, sinun on noudatettava tiukasti säilytysaikaa, muuten tuotteet voivat palaa, mehu vuotaa ja massa alkaa hajota. Jos ihoa ei ensimmäisen lähestymistavan jälkeen voitu poistaa huolellisesti, on parempi olla toistamatta lämmitystä, vaan aloittaa vihannesten kuoriminen välittömästi tylsällä veitsellä.

Tomaattien kuoriminen veitsellä

Tätä tekniikkaa ei käytetä kovin usein, ja vain työskenneltäessä erittäin kypsien tomaattien kanssa. Mutta sen avulla voit puhdistaa hedelmät altistumatta korkeille lämpötiloille ja säilyttää sen hyödyt täysin. Käsittely suoritetaan erikseen, mutta ensin on suositeltavaa huuhdella, kuivata ja leikata kaikki tuotteet neljään osaan. Ota seuraavaksi yksi tomaattiviipale kerrallaan, tartu ihon reunasta tylpällä veitsellä ja vedä varovasti poistaen läpät. Jos tomaatti on kypsä, kuori irtoaa ilman ongelmia, mutta joissain tapauksissa se on leikattava.

Jos tuote ei ole kovin kypsä, toinen tekniikka on sopivampi. Aseta neljännekset leikkuulaudalle nahkapuoli alaspäin, ota erittäin terävä veitsi ja aloita lihan leikkaaminen niin, että terä tulee mahdollisimman lähelle ihoa. Tomaattia ei pidä kuoria kuten perunaa, sillä tällä työkalun ja tuotteen järjestelyllä voit säilyttää hedelmälihan mahdollisimman paljon.

Lisäksi tomaattien kuorimiseen on erityinen veitsi, vaikka tarvittavien taitojen hallitseminen vaatii paljon työtä.Tavallinen vihanneskuorija vain pilaa tuotteen leikkaamalla sen pinnalta liian paljon hedelmälihaa ja vapauttamalla mehua.