Onko mahdollista jäädyttää karviaisia ​​talveksi: hyödyllisimmät valmisteet

Karviaisten pakastaminen talveksi on helppoa. Käytät noin tunnin, mutta saat maukkaan, aromaattisen ja terveellisen valmisteen. Nämä marjat sisältävät A-, B-, C-vitamiineja sekä rautaa, fosforia ja muita ravintoaineita, joista talvella on niin puutetta.

Kuinka valmistaa karviaisia ​​pakastettaviksi?

Aloitetaan marjojen valinnasta. Vaaleat vihertävät hedelmät antavat hapan maun, kun taas tummat - meripihkankeltaisesta viininpunaiseen - ovat erittäin makeita, kiivin tai rypäleen makuisia. Mieti, mitä tarkalleen aiot valmistaa marjoista talvella, ja valitse karviainen lajike sen mukaan.

Ennen kuin aloitat, valmistele:

• siivilä tai seula;
• pyyhkeet marjojen kuivaamiseen;
• mukavat pienet sakset - lapsille tai manikyyrille;
• pakastuslevy (sisältyy moniin pakastinmalleihin) tai mikä tahansa sopiva leivinpelti;
• pienet neliön tai suorakaiteen muotoiset muovisäiliöt tai muovipussit.

Valitse pienet astiat – niin, että ne täyttävät tiiviisti pakastintilan.

Aloitamme lajittelemalla varhain aamulla kerätyt karviaismarjat ja heittelemme pois halkeilevat, ylikypsät ja pilaantuneet. Leikkaa sitten saksilla marjojen päät ja hännät pois.

Huuhtele valmistetut hedelmät siivilällä tai siivilällä perusteellisesti puhtaalla kylmällä vedellä ja anna niiden kuivua pyyhkeillä - niiden tulee imeä ylimääräinen kosteus.

Jäähdytysprosessi

Aseta karviaiset erilliselle pakastelevylle yhdessä kerroksessa.On vielä parempi, jos hedelmät eivät kosketa toisiaan - marjoista tulee yksi kerrallaan, tasaisia ​​ja kauniita. Tämän jälkeen lähetämme työkappaleen pakastimeen kytkemällä päälle "pikajäädytys" -tilan (yleensä -23 astetta). Mitä suurempia marjoja, sitä pidempi pakastusaika: pienillä lajikkeilla - noin 60 minuuttia, suurilla - jopa 1,5-2 tuntia.

Otamme pakastetut marjat pois ja täytämme nopeasti astiat niillä. Jos pakkaamme muovipusseihin, laitamme 500-600 g jokaiseen, mutta enemmänkin on mahdollista, jos perhe tykkää nauttia karviaismarjajälkiruoasta.

On tärkeää pinota hedelmät niin, että saat pakastimesta tasan yhden annoksen. Karviaiset ovat herkkä marja, ne eivät siedä toistuvaa pakastusta.

Laitoimme valmisteet pakastimeen - nyt ne ovat valmiita syötäväksi.

Mutta tämä on yksinkertaisin vaihtoehto. Jos haluat hemmotella perhettäsi herkuilla, kokeile keittää pakastekarviaisia ​​sokerissa tai siirapissa.

Karviaisia ​​sokerissa

Pakastukseen valmistautuminen on samanlaista kuin edellisessä menetelmässä: pese marjat, kuivaa ne ja kuori ne. Ja sitten ripottele sokeria 300 g sokeria 1 kg karviaisia ​​kohti. Tämän jälkeen sekoita varovasti, laita pieniin astioihin tiiviisti suljetuilla kansilla ja laita pakastimeen.

Happamien karviaismarjalajikkeiden kohdalla voit lisätä sokerin määrää; makeiden lajikkeiden osalta päinvastoin vähentää sitä. Tämä menetelmä soveltuu leivonnaisten, hillokkeiden, sokeroitujen hedelmien valmistukseen ja takaa myös kaikkien hyödyllisten aineiden maksimaalisen säilymisen.

Karviaisia ​​siirapissa

Laita pestyt, kuivatut, lajitellut marjat astioihin siten, että ne täyttävät 2/3 niiden tilavuudesta. Sitten aloitamme siirapin valmistuksen:

1. Kaada litra vettä kattilaan.
2. Lisää 0,5 kg sokeria ja kiehauta.
3. Älä unohda sekoittaa.
4. Jos sokeri on sulanut, siirappi on valmis. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja kaada joukkoon pilkotut marjat.

Varmista, että marjat ovat kokonaan siirapin peitossa - astioiden reunoihin tulee jäädä vähintään 1,5 cm. Tämä johtuu siitä, että neste laajenee jäätyessään. Jos kaada liikaa siirappia, keskellä oleva jää pullistuu, etkä voi sulkea astian kantta.

Tämä menetelmä sopii karviaismarjoille, joilla on ohut kuori ja mehukas hedelmäliha. Jos sulatat sen oikein, voit syödä jälkiruoan ilman jatkokäsittelyä, se on niin herkullista.

Karviainen hillo appelsiinin kanssa

Tämä on jälkiruoka, jolla on uskomaton maku ja aromi. Yllätyt kuinka harmonisesti karviaiset ja appelsiinit yhdistyvät hillossa. Ja tietenkään ei lämpökäsittelyä - kaikki vitamiinit ja hyödylliset mikroelementit jäävät hedelmiin.

Valmistaaksesi tarvitset:

• 1 kg karviaisia;
• 1,25 kg sokeria;
• 1 keskikokoinen appelsiini.

Valmista marjat kuten yksinkertaista pakastusta varten, pese ja leikkaa appelsiini.

Jos jätät kuoren, sitrushedelmien maku ja aromi hillossa voimistuvat, mutta mausteista katkeruutta ilmaantuu. Kaikki eivät pidä hänestä.

Laita sitten marjat ja appelsiini tehosekoittimeen, lisää sokeri ja jauha kaikki tasaiseksi. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, voit käyttää lihamyllyä. Asenna verkko, jossa on pieniä reikiä - näin saat halutun hiontaasteen.

Jäähdytä ensin saatu massa jääkaapissa (tämä kestää noin puolitoista tuntia). Aseta sitten työkappale suljettuihin astioihin. Älä lisää hilloa astian reunaan noin 1,5 cm: pakastemassan tilavuus kasvaa hieman.

Kaikki on valmista. Nyt hillon voi pakastaa.

Tuotteiden säilyvyys ja sulatussäännöt

Pakasteita voidaan säilyttää pitkään, mutta ei ikuisesti. Kaikki riippuu lämpötilasta:

• Pakastetut marjat säilyvät jopa 2 kuukautta -5–6 lämpötilassa ^OKANSSA;
• 6 kk asti -10-15^OKANSSA;
• yli kuuden kuukauden -15-20^OKANSSA.

Ennen syömistä marjat on tietysti sulatettava. Ihanteellinen vaihtoehto on sijoittaa säiliö jääkaapin ylähyllylle. Näin valmiste sulaa ja säilyttää maksimaalisen hyödyn ja maun. Karviaiset sulavat paljon nopeammin huoneenlämmössä. Mutta tässä tapauksessa se menettää enemmän mehua ja näyttää huolimattomalta.

Nopein vaihtoehto on sulatus mikroaaltouunissa ("sulatus" -tila). Valitettavasti tässä tapauksessa marjoihin ei jää vitamiineja.