Onko mahdollista jäädyttää minttu: kolme tapaa pitää se tuoreena ja tuoksuna kevääseen asti

Ainoa tapa säilyttää mintun kaunis vihreä väri ja raikas mentolimaku on jäädyttää se. Tätä varten tarvitset tavallisen kotitalousjääkaapin, jossa on pakastin ja 15 minuuttia aikaa. Mutta talvella voit nauttia mitä tahansa juomia ja ruokia, jotka vaativat tätä yrttiä.

Mikä minttu sopii pakastettavaksi?

Ensimmäinen ja tärkein vaatimus pakastettavaksi tarkoitetuille mintun oksille on, että niiden on oltava tuoreita. Ei edes sitä - erittäin tuoretta. Kauan sitten poimitut ja jo kuihtuneet vihreät on parempi kuivata.

On myös tärkeää, että:

• lehdissä ja varressa ei ollut jälkiä taudista (valkoinen tai harmaa pinnoite, ruoste, mustat täplät);
• kasvi ei ollut liian nuori (se sisältää vähintään aromaattisia aineita) tai vanha (haalistuneet mintunlehdet karkeutuvat ja eteeristen öljyjen pitoisuus vähenee) - jos mahdollista, tämä yrtti tulisi korjata kukinnan alussa;
• Keräys tapahtui lämpimässä aurinkoisessa säässä.

Tienvarsilla, teollisuusyritysten läheisyydessä ja muissa ympäristön kannalta epäsuotuisissa paikoissa kerätyn mintun jäädyttäminen (tai jopa syöminen) on ehdottomasti kielletty.

Vihreiden valmistaminen

Ensinnäkin minttu tulee lajitella - poistaa murskatut tai vaurioituneet varret sekä rikkaruohot, jotka voivat vahingossa joutua nippuun. Tämän jälkeen aloita vihreiden pesu kylmän juoksevan veden alla.

Kosketusta lämpimän ja varsinkin kuuman veden kanssa ei pidä sallia: minttu menettää osan aromistaan ​​ja näyttää letargiselta.

Seuraavaksi pestyt mintun oksat kuivataan puhtaalla vohvelipyyhkeellä tai useisiin kerroksiin taitettu sideharsolla. Mutta jos jääastioissa tapahtuu jäätymistä, tämä valmisteluvaihe voidaan jättää huomiotta.

Koristeeksi mintun voi pakastaa kokonaisena. Jos yrtti on tarkoitettu lisättäväksi juomiin, on parempi erottaa lehdet varresta.

Jäähdytysmenetelmät

Riippuen siitä, miten ja mihin minttua käytetään tulevaisuudessa, voit valmistaa sen talveksi useilla tavoilla.

Tyhjiöpusseissa

Ihannetapauksessa aromaattiset yrtit tulisi pakastaa tällä tavalla, koska pitkään matalissa lämpötiloissa jätettäessä kasvit "kuivuvat" - kosteus haihtuu kudoksistaan ​​ja sen mukana eteeriset öljyt, jotka antavat miellyttävän aromin. Jos vihannekset ovat pussissa, josta ilma on poistettu, kosteus ei yksinkertaisesti pääse karkaamaan. Tämä tarkoittaa, että minttu säilyttää makunsa ja näyttää tuoreelta jopa 5–6 kuukauden kuluttua.

Jääastioissa

Tämä valmiste sopii erinomaisesti cocktaileihin ja jääteen. Jos aiot antaa mintun tuovan juomaan aromaattisia ja makuisia vivahteitaan, lehdet tulee hienontaa, laittaa välittömästi muotteihin, täyttää juomavedellä (puhdas tai sitruunamehu lisätty) ja laittaa pakastimeen. Mitä nopeammin tämä tehtävä suoritetaan, sitä enemmän eteerisiä öljyjä säilyy viherissä.

Tapauksissa, joissa jääkuutioiden sisällä olevaa minttua käytetään koristeena, on parempi käyttää kokonaisia ​​lehtiä. Varsien yläosat näyttävät kauneimmalta.

Muovisäiliöissä

Jos sinulla ei ole tyhjiötiivistettä tai jääpala-alustoja, voit pakastaa mintun tavallisessa muoviastiassa. On tärkeää varmistaa, että käyttölämpötila-alue on merkitty siihen: säiliö, jota ei ole tarkoitettu käytettäväksi alle nollan lämpötiloissa, voi vapauttaa haitallisia aineita tai muuttua yksinkertaisesti käyttökelvottomaksi.

Säiliössä pakastaminen on voittava vaihtoehto seuraavissa tapauksissa:

• Mintun käyttötarve syntyy usein, ja sitä kuluu pieni määrä (tyhjiöpussia ei kannata avata, ja säiliön avaaminen ja sulkeminen on kahdessa sekunnissa).
• Arvioitu säilyvyysaika on alle kaksi tai kolme viikkoa (tänä aikana yrtti ei vielä ehdi menettää aromiaan ja kuivua).

Tämän menetelmän edellytyksenä on suljettu kansi.

Tärkeitä kysymyksiä ja vastauksia

Minttu kuitenkin useammin kuivataan kuin pakastetaan, joten ihmiset, jotka päättävät kokeilla erilaista aromaattisten yrttien valmistustapaa, kohtaavat monia kysymyksiä, joihin ei ole niin helppoa löytää vastauksia.

• Kuinka kauan minttu säilyy pakastimessa?

Mitä alhaisempi lämpötila, sitä kauemmin kasvi säilyttää ominaisuutensa.

-20–23°C:ssa yrtti säilyy tyhjiöpussissa 6–8 kuukautta. Jääkuutioita ei suositella säilytettäväksi yli 2-3 kuukautta, varsinkin jos niiden täyttämiseen on käytetty vettä luonnonmehulla. Minttu on suositeltavaa käyttää astiassa kuukauden tai puolentoista kuukauden kuluessa - silloin se menettää huomattavasti sekä makua että laatua.

• Onko minttu sulatettu ennen käyttöä?

Jos haluat koristella astian, laita minttu etukäteen astiaan, jossa on hyvin kylmää tai jopa jäävettä, ja aseta se jääkaapin pääosaston hyllylle.Kun kasvikset ovat lämmenneet nollan yläpuolelle, voit käyttää niitä aiottuun tarkoitukseen.

Kun sulatetaan ilman vettä, lehdet veltostuvat ja voivat menettää värinsä. Älä sulata minttua teen hauduttamiseksi.

• Voiko mintun pakastaa uudelleen?

Tällainen minttu ei sovellu kulutukseen. Lisäksi sen ulkonäkö jättää paljon toivomisen varaa - lehdet menettävät houkuttelevan värinsä, muotonsa ja joustavuutensa. Jos lämpötilaero oli hyvin suuri, minttu leviää käsissäsi kuin keitetty kaalinlehti.

Mintun pakastaminen on niin helppoa, ettei sitä kannata ostaa talvella kohtuuttomalla rahalla. Tämä ei kuitenkaan ole vain tapa valmistautua tulevaa käyttöä varten, vaan myös erinomainen tapa selviytyä helteistä - mentolimakuiset ja -tuoksuiset jääpalat tekevät kylmästä juomasta virkistävän. Lisäksi voit pyyhkiä niillä kasvosi ja kaulasi aamulla – tämä auttaa säilyttämään ihon nuorekkaan ja antamaan sille luonnollisen hehkun.