Kuorittujen perunoiden säilytysaika kylmässä vedessä

Jos illallista valmistaessasi sinulla on vahingossa jäljellä muutamia käyttämättömiä, mutta jo kuorittuja perunoita, älä kiirehdi heittämään niitä pois. He odottavat vuoroaan kylmässä vedessä jonkin aikaa. Kuorittujen perunoiden säilytysaika kylmässä vedessä on useita tunteja tai vuorokausi.

Onko mahdollista säilyttää kuorittuja perunoita vedessä?

Puhdistuksen jälkeen mukulat tummuvat ja huononevat nopeasti: puolen tunnin kuluttua aminohappotyrosiini alkaa hapettua ilman vaikutuksesta. Tästä johtuvat tumman harmaat täplät, jotka vähentävät ruokahalua.

Tyylikäs tapa pelastaa kuorittu ja käyttämätön mukula on laittaa se kylmään, puhtaaseen veteen. Se suojaa hedelmiä joutumasta kosketuksiin ilman kanssa, mutta muista: mitä pidempään perunoita säilytetään tällä tavalla, sitä maukkaampia niistä tulee.

Kuinka kauan säilytä: vinkkejä

Käytä puhdasta, kylmää vettä ja syvää astiaa varmistaaksesi, että perunat peittyvät kokonaan. Aseta päälle sopivan kokoinen kansi.

Tärkeä
Muista huuhdella kuorittu mukula huolellisesti ennen kuin laitat sen veteen.

Lehti purity-fi.htgetrid.com suosittelee perunoiden säilyttämistä tällä tavalla enintään 4-5 tuntia. Tämän jälkeen se alkaa edelleen tummua ja huonontua, ja hyödylliset aineet siirtyvät veteen. Älä muuten leikkaa perunoita liian pieniksi, muuten ravinteet siirtyvät veteen nopeammin.

Ennen liotettujen perunoiden kypsentämistä, älä unohda huuhdella niitä uudelleen juoksevalla vedellä.Huomaa: jos vaahtoa ilmestyy astiaan, jossa perunat makasivat, on parempi olla käyttämättä tuotetta: tämä on merkki käymisestä.

Jotkut lisäaineet, esimerkiksi sitruunamehu tai kokonaiset sitrushedelmän viipaleet, auttavat hidastamaan käymisprosessia. Hedelmiä ei tarvitse sulattaa jälkikäteen, muuten ne menettävät makunsa. Aloita niiden keittäminen heti.

Säilytä perunat seuraavaa päivää varten on parempi laittaa astiat jääkaappiin yön yli. Jos säilytysaika on pidempi, vesi tulee korvata makealla vedellä päivittäin, tai vielä parempi, leikata ja pakastaa.

Optimaalinen lähestymistapa on laskea tarkasti perunoiden lukumäärä ja astioiden tilavuus, jotta ylimääräisiä mukuloita ei ole. Mutta jos laskelma ei toteudu, hedelmät odottavat rauhallisesti seuraavaa kypsennystä jääkaapissa, syvässä astiassa kylmällä ja hieman happamalla vedellä.