Viljojen ja muiden bulkkituotteiden varastoinnin hienovaraisuudet

Jokaisella kotiäidillä tulee olla käsitys tuotteiden varastoinnista, mukaan lukien pilaantumattomat tuotteet: riisi ja muut viljat, pasta, jauhot, sokeri, tee jne. Lämpötilaolosuhteet, kosteustasot, valittu säiliö bulkkituotteille - kaikki tämä on merkitystä. Loppujen lopuksi se on usein väärä varastointi, joka johtaa ruoan pilaantumiseen. Ja pilaantuneet ruoat eivät vain menetä makuaan, vaan niistä tulee myös vaarallisia terveydelle.

Mitä vaaroja ruokien väärässä säilytyksessä on?

Yksi bulkkituotteiden, erityisesti viljan, vihollisista on home, joka yleensä kehittyy keittiön korkean kosteuden vuoksi. Lisääntyessään se tuhoaa ruokaa, mikä johtaa epämiellyttävään hajuun ja myrkkyjen muodostumiseen. Homeen saastuttaman ruoan syöminen on terveydelle vaarallista.

Hyönteisiä voi esiintyä myös bulkkituotteissa. Yksi yleisimmistä tuholaisista on Suriname-mucoed. Tämä on ruskea bugi, joka kasvaa jauhoissa, erilaisissa viljoissa ja kuivatuissa hedelmissä. Toisin kuin mikro-organismit, hyönteiset eivät tuhoa viljaa, vaan saastuttavat ne. Mutta suurilla pitoisuuksilla tuholaiset tai niiden aineenvaihduntatuotteet voivat johtaa ruokamyrkytykseen.

Vanhentuneet tuotteet, vaikka ne näyttävät visuaalisesti normaaleilta, menettävät makunsa ja hyödylliset ominaisuudet. Vaikka osaatkin säilyttää viljat, on tärkeää muistaa, että bulkkituotteita ei voi säilyttää ikuisesti.Jos haluat ostaa mieluummin tulevaa käyttöä varten, yritä ensin valmistaa ruokaa kauan sitten ostetuista tuotteista. Ja jotta mitään ei sekoitettaisi, voit kiinnittää astioihin tarroja, joissa on sisällön asettamispäivämäärä.

Viljoista kaurapuuro pilaantuu nopeimmin - 4-6 kuukaudessa, ja kaikenlaisilla lisäaineilla varustettuja hiutaleita säilytetään vielä vähemmän. Riisi säilyy noin 1,5 vuotta, herneet ja tattari - jopa 2. Muut viljat ovat parasta kuluttaa 9-12 kuukauden kuluessa. Tavallinen pasta säilyy noin 1 vuoden. On suositeltavaa säilyttää pastaa erilaisilla lisäaineilla, kuten tomaatti, enintään 3-5 kuukautta.

Neuvoja

Suorita keittiön vuosikatsastus, jonka aikana tarkistat kaappien sisällön viimeiset käyttöpäivät ja tarvittaessa heität pilaantuneet pois.

Säilytyksen perussäännöt

Vältä keittiösi tuotteiden ongelmat tutkimalla ne huolellisesti kaupassa. Vaurioituneet pakkaukset, tahmeat jyvät, vieraat sulkeumat jyvien joukossa - kaikki tämä osoittaa, että tuotetta ei kannata ostaa. Jos tuotetta ei ole mahdollista arvioida visuaalisesti, esimerkiksi jos se myydään läpinäkymättömässä pussissa tai laatikossa, noudata valmistuspäivämäärää ja suositeltua säilyvyyttä.

Huolimatta siitä, että tuotantotoimenpiteet toteutetaan viljan hyönteisten aiheuttaman saastumisen estämiseksi, epämiellyttäviä poikkeuksia esiintyy. Siksi ennen viljan laittamista varastoon, on suositeltavaa tarkistaa se uudelleen homeen ja toukkien varalta ja kaataa se pois kauppasäiliöistä. Jotkut ihmiset jättävät mieluummin riisin ja muut jyvät muovipusseihin. Mutta tätä ei suositella: niissä oleva ruoka voi kostua, "tukeutua" ja saada epämiellyttävän hajun ja maun.

Jauhot, riisi, sokeri ja muut tuotteet on parempi säilyttää suljetuissa purkeissa ja astioissa. Ennen kuin laitat mitään säilytysastiaan, se on pestävä perusteellisesti puhdistusaineella ja kuivattava. Ruoan säilyttämiseen suurissa määrissä sopii suolaliuoksessa keitetty pellavapussi. Aine antaa tuotteiden "hengittää" eivätkä vanhene, ja suolasulku estää hyönteisten pääsyn sisälle.

Bulkkituotteita ei saa säilyttää suorassa auringonvalossa. Paras paikka niille on keittiön kaappi. On pimeää, viileää ja kuivaa – nämä ovat parhaat olosuhteet bulkkituotteille. Sokeripusseja ei saa laittaa suoraan lattialle. On parempi sijoittaa ne jonkinlaiselle tarjottimelle pois kosteuden ja lämmön lähteistä.

Hyödyllisiä vinkkejä

1. Varastoinnin aikana huoneen ilmankosteus ei saa ylittää 65-70%, ja lämpötila ei saa ylittää 19-20 astetta.
2. Mannasuurimoille, ohralle, hirssille ja kaurapuurolle on suositeltavaa säilyttää viileää. Muuten ne voivat saada kitkerän maun. Tämä johtuu siitä, että yli 16-18 asteen lämpötiloissa kasvirasva voi härskiintyä. Jos et pysty ylläpitämään tätä lämpötilaa, osta näitä viljoja pieniä määriä.
3. Ei ole hyväksyttävää säilyttää viljaa kellareissa, huonosti tuuletetuissa ja kosteissa tiloissa.
4. Älä kaavi sokeria, jauhoja tai mausteita märällä tai kostealla lusikalla. Märkä tuote ei voi vain menettää laatuaan, vaan myös homehtua. Samasta syystä ei tule pitää avoimia bulkkituotteita sisältäviä astioita kattilan tai paistinpannun päällä, kun siellä keitetään jotain.
5. Älä säilytä suolaa, sokeria, jauhoja, riisiä ja muita muroja avoimissa pakkauksissa voimakkaan hajuisten elintarvikkeiden viereen. Tällaisia ​​tuotteita ovat mausteet, kuivatut sienet ja yrtit.
6. Myöskään puhdistusaineita ja hajuisia tuoksuja sisältäviä pesuaineita ei saa sijoittaa bulkkituotteiden varastointialueen lähelle.
7. Säilyttääksesi tuotteiden maun ja suojataksesi niitä pilaantumiselta, yritä olla tekemättä massaostoja, ellei se ole ehdottoman välttämätöntä. On parempi uusia tarvikkeita sitä mukaa, kun käytät niitä.

Millaisia ​​säilytysvälineitä tulisi käyttää?

Lasi-, keraami-, muovi- ja muita astioita viljan, sokerin ja teen säilytykseen löytyy kaupoista suuria määriä ja eri hinnoilla. Monet kotiäidit valitsevat säiliösarjan esteettisten mieltymysten ja keittiön suunnitteluominaisuuksien perusteella. Jotta bulkkituotteet säilyttäisivät tuoreuden ja maun, ulkonäön lisäksi kannattaa harkita useita muita indikaattoreita.

Jauhot, jyvät ja palkokasvit voivat sisältää yöperhosia ja vikoja. Myös keittiössä, jossa ruokaa valmistetaan jatkuvasti, on vieraita hajuja. Ethän halua, että teesi tuoksuu paistetulta lihalta? Siksi astioiden tulee olla ilmatiiviitä ja kannen on oltava tiiviitä. Lisäksi ilmatiiviissä säiliössä tuotteet eivät pelkää korkeaa kosteutta. Tiivisteillä varustetut kannet tekevät tästä tehtävästä erinomaisen työn. Hyvä vaihtoehto ovat saranoidut kannet, joissa on salvat, joiden avulla voit säilyttää ruokaa sekä tiiviisti suljetuissa että tuuletetuissa astioissa.

Jos haluat säilyttää elintarvikkeita mieluummin avohyllyillä, valitse läpinäkymättömät astiat, jotka eivät päästä valoa läpi. Materiaalissa, josta astiat on valmistettu, ei saa olla vieraita hajuja. Esimerkiksi huonolaatuisesta muovista valmistetuissa astioissa on erittäin epämiellyttävä haju, joka voi siirtyä ruokaan. On syytä ottaa huomioon, että jotkut materiaalit imevät aromit hyvin.Tämä tarkoittaa, että tällaisista materiaaleista valmistetut astiat säilyttävät sisällön tuoksun pitkään. Esimerkiksi puinen astia kahvin säilytyksen jälkeen voi haistaa tältä tuotteelta useita vuosia.

Säiliön koko ja muoto ovat yhtä tärkeitä. Neliömäisten tai suorakaiteen muotoisten säiliöiden sarja vie vähemmän tilaa, toisin kuin sylinterimäiset, joten voit sijoittaa enemmän tuotteita yhteen kaappiin. Jos haluat käyttää tilaa tehokkaasti, valitse säiliöt, joiden korkeus on mahdollisimman lähellä hyllyn korkeutta. Jos sinulla on suuri perhe, jossa ruoka kuluu hyvin nopeasti, on parempi suosia suurempia astioita. Viljoille, joita syöt harvoin, sopivat myös pienet ruoat.

Kannattaa tietää

Monet ihmiset tekevät vakavan virheen: he ottavat jyvän, kuten riisin, astian päälle, lisäävät sitten tuoreen annoksen ja ottavat sitten riisin uudelleen päälle. Näin ollen pohjassa olevaa viljaa ei käytetä ollenkaan. Tämä voi johtaa tuotteen pilaantumiseen sekä koiden ja hyönteisten ilmaantumiseen. Älä unohda, että irtotavaraa sisältävät säiliöt tulee ajoittain tyhjentää kokonaan.

Irtotavaratuotteiden pakkausmateriaalien tarkastelu

• Lasi

Lasipurkkeja pidetään ihanteellisina pilaantumattomien elintarvikkeiden säilyttämiseen. Läpinäkyvien seinien läpi näet selvästi, mitä niihin on tallennettu. Lasiastiat on helppo puhdistaa eivätkä ime vieraita hajuja. Suurin haittapuoli on, että lasi rikkoutuu helposti. Nykyään myynnissä iskunkestävästä materiaalista valmistettuja astioita, mutta niiden hinta on tavallista korkeampi. Läpinäkyviin lasipurkkeihin sijoitettuja tuotteita saa säilyttää vain pimeässä.

• Muovi

Muovisäiliöiden muoto-, väri- ja kokovalikoima on melko laaja.Ne ovat edullisia, kevyitä ja kompakteja. Mutta muoviastioita ei suositella mausteiden säilyttämiseen. Monet mausteet vapauttavat myrkyllisiä aineita vuorovaikutuksessa muovin kanssa.

Ajan myötä muovi voi halkeilla, muuttua muotoaan altistuessaan korkeille lämpötiloille, sameutua tai kellastua. Toinen haittapuoli: tietyillä muovityypeillä on jatkuva epämiellyttävä haju. Ennen ostamista muista haistaa astia: heikko haju haihtuu ajan myötä, mutta voimakkaan kemiallisen hajuisia astioita ei kannata ostaa. Ja kiinnitä huomiota kanteen: kaikissa muoviastioissa ei ole tiukasti kiinni olevaa kansia.

• Keramiikka

Keraamiset purkit eivät ole vain käteviä, vaan myös erittäin kauniita. Ne ovat läpinäkymättömiä, mutta voit ostaa sarjan, jonka värin ja muotoilun perusteella voit helposti määrittää, mitä jokaisessa purkissa on. Keraamisissa purkeissa ei ole vieraita hajuja ja ne on helppo puhdistaa. Älä ota astioita, joissa kansi vain on purkin päällä eikä ole tiukasti kiinni. On parempi suosia silikonitiivisteillä varustettuja purkkeja.

• Metalli

Metallisäiliöt ovat kevyitä ja kestäviä, mutta eivät kaikkein käytännöllisimpiä. Nämä tölkit voivat antaa ruoalle lievän metallisen maun. Lisäksi keittiön korkea kosteus voi aiheuttaa ruostetta, mikä ei ole hyväksi terveydelle. Jos kuitenkin päätät suosia metallisäiliöitä, valitse korkealaatuiset ruostumattomasta teräksestä valmistetut säiliöt, jotka eivät ole alttiita korroosiolle.

• Puu

Puiset astiat näyttävät erittäin värikkäiltä ja mielenkiintoisilta, mutta ne eivät sovellu useimpien tuotteiden säilytykseen. Ne imevät kosteutta ja hajuja, eivät ole ilmatiiviitä ja vaikeita puhdistaa.Lisäksi tällaisia ​​astioita ei yleensä ole varustettu ilmatiiviillä kansilla. Puiset astiat sopivat laakerinlehtien, kuivattujen yrttien ja suolan säilyttämiseen.

Neuvoja

Kun ostat keraamisen astian, älä sekoita sitä melamiiniin, joka on myrkyllinen ja haitallinen materiaali ihmisille. Huolimatta ulkoisesta samankaltaisuudesta keramiikkaan, tällaiset astiat on helppo erottaa: melamiinituotteen alaosassa on merkki M-kirjaimen muodossa.

Maustevaraston ominaisuudet

Luonnollisia aromaattisia lisäaineita on monia - yrttejä, kuivattuja kukintoja, juuria jne. Mausteet eivät voi pilaantua tai happaantua. Mutta jos niitä säilytetään väärin, ne voivat menettää makunsa ja tuoksunsa. Yleensä mausteita säilytettäessä on noudatettava samoja suosituksia kuin kaikkia muita bulkkituotteita. Mutta on useita vivahteita, jotka kannattaa ehdottomasti harkita.

Ensinnäkin on otettava huomioon mausteiden säilyvyys. Siemenet varastoidaan enintään 3-4 kuukautta, yrtit - 1-2 vuotta, jauhetut mausteet - enintään 1 vuosi. Mausteiden säilyvyyden ennätyksiä ovat kaneli, pippuri ja neilikka. Mausteet on parempi jauhaa kukinnoissa tai ruukuissa juuri ennen niiden lisäämistä astiaan, koska ne menettävät ominaisuutensa nopeammin jauhettaessa.

Monet ostavat mausteita pusseissa, jotka avattuaan menettävät sinettinsä. Maun ja aromin säilyttämiseksi on parempi kaataa mausteet pieniin keraamisiin tai lasipurkkeihin. Älä unohda, että mausteet eivät pidä ylikuumenemisesta, joten niitä ei pidä säilyttää kaasuliesi lähellä. Punaiseen paprikaan (paprika, chili) perustuvat mausteet säilyvät parhaiten jääkaapissa. Muiden mausteiden jäähdyttämistä ei vaadita.

Kansansalaisuuksia pitkäaikaiseen säilytykseen

• Jotta hyönteiset eivät tartu ostettuun viljaan, aseta se pakastimeen 1-3 päiväksi suoraan valmistajan pakkauksessa. Voit lämmittää murot myös paistinpannussa, uunissa tai mikroaaltouunissa.
• Lisää riisin joukkoon kuumaa punaista paprikaa. Pippuri ei vain suojaa riisiä hyönteisiltä, ​​vaan myös estää ummehtunutta hajua.
• Voit laittaa kangaspussin suolaa muroja sisältävän säiliön pohjalle.
• Voit myös lisätä riisiin kuorimattoman valkosipulinkynnen tai palan kuivattua sitruunankuorta. Kastanja auttaa myös suojaamaan viljaa vikojen ja matojen esiintymiseltä.
• Laita jauhojen joukkoon pala kierrettyä foliota, metallilusikka tai laakerinlehti.
• Hyvin usein suolakakkuja kokkareina. Tämän välttämiseksi laita siihen riisiä (muutama jyvä riittää).
• Sokeri voi sisältää muurahaisia. Estääksesi niiden ilmestymisen laita muutama kuivattu appelsiinin tai sitruunan kuori sokeripussiin.
• Pyyhi keittiön kaappi etikkaliuoksella, jotta vältytään virheiltä yleispuhdistuksen aikana. Ja päästä eroon etikan hajusta laita hyllyille laventeliöljyyn kostutettuja vanulappuja.
• Jotta keittiön kaapit pysyisivät kuivina, aseta kulmiin laakerinlehtiä tai kalkkia sisältäviä lasikuppeja. Voit myös laittaa useita avoimia astioita suolalla, joka imee kosteutta ja desinfioi.

Kaikkien elintarvikkeiden säilytysehtojen noudattaminen ei vain suojaa tarvikkeitasi pilaantumiselta, vaan mahdollistaa myös puhtauden ja järjestyksen ylläpitämisen keittiössä. Jos unohdat jotain ja se johtaa homeeseen tai hyönteisiin, päästä eroon näistä tuotteista ilman katumusta. Sinun ei pitäisi säästää terveydellään.