Kuinka kauan keitetyt munat säilyvät jääkaapissa?
Matalissa lämpötiloissa yli nollan ruoka säilyy paljon pidempään. Kun tiedät kuinka kauan keitettyjä munia voidaan säilyttää jääkaapissa, voit välttää pilaantumisen ja syödä ne ajoissa. Jos kuori ei ole vaurioitunut, tuote säilyy 2 viikkoa. Jos kuoren eheys vaarantuu, säilyvyysaika lyhenee useisiin päiviin.
Kuinka kauan keitetyt munat säilyvät jääkaapissa?
Jos perheesi syö usein keitettyjä munia, on helpompi keittää ne heti suuria määriä. Tuotetta voidaan käyttää itsenäisenä ruokalajina, käyttää piirakoiden täytteenä, valmistaa zrazya, lisätä kasviskeittoon ja okroshkaan. Munat täytetään usein ja niistä tehdään pate.
Turvallisuuskysymys on kuitenkin edelleen tärkeä. Keittämisen jälkeen munia ei voida säilyttää huoneenlämmössä pitkään, säilyvyys tällaisissa olosuhteissa on vain 1-2 päivää. Mutta koska nykyään kaikissa kodeissa on jääkaapit, minkä tahansa ruoan turvallisuus voidaan varmistaa ilman ongelmia.
Mikä vaikuttaa keitettyjen kananmunien säilyvyyteen?
Keitettyjen munien säilyvyys riippuu suoraan niiden alkuperäisestä tuoreudesta. Ennen kuin ostat, muista tarkistaa julkaisupäivämäärän etiketti. Jos sinulla on valinnanvaraa, on parempi ostaa munia, jotka tulivat myyntiin enintään viikko sitten. Ensimmäiset 7 päivää tuotetta pidetään ruokavalioon kuuluvana. Sitten muna menee "pöytä"-luokkaan ja sitä voidaan säilyttää jopa 25 päivää.
Muuten, on parempi valita säilytyspaikka ei ovi, vaan jääkaapin hylly, jossa lämpötila on aina vakaa. Jotta tuote säilyy turvallisena, se on säilytettävä raakamuodossaan enintään +6 °C:n lämpötilassa. Tällaisissa olosuhteissa vaarallinen salmonelloosin taudinaiheuttaja ei voi kehittyä. Sairaus on yleensä vakava, etenkin lapsilla.
Keitetty muna voi kestää pitkään, jos kuori ei halkeile kypsennyksen aikana. Kuoren vaurioituminen lyhentää merkittävästi säilyvyyttä.
Voit välttää halkeamia keiton aikana, jos noudatat tiettyjä ehtoja:
- Munat on poistettava jääkaapista 30 minuuttia ennen kypsennystä, jotta ne ehtivät lämmetä huoneenlämpötilaan.
- Kypsennysprosessin tulisi tapahtua miedolla lämmöllä. Voimakas kiehuminen, johon liittyy kuplien ilmaantumista, aiheuttaa usein kuoren halkeilun.
- Kiehumishetkestä lähtien kypsennysprosessi saa kestää enintään 8 minuuttia. Tämä aika riittää, jotta munat ovat kovaksi keitetyt. Pitkä kypsennys ei vaikuta säilyvyyteen, mutta tuotteen maku heikkenee.
- Ruoanlaittoon on parempi valita matala pannu, jossa on leveä pohja. Mitä löysempiä munat ovat, sitä pienempi on riski, että ne törmäävät toisiaan vasten keittämisen aikana, mikä voi myös vahingoittaa kuorta.
Keitetyt munat tulee jäähdyttää kylmässä vedessä. Tämän jälkeen ne on kuivattava, asetettava pahvitelineeseen ja asetettava jääkaappiin. On parempi olla käyttämättä muovisia säilytysastioita, koska ilmanvaihto on niissä vaikeaa.
Kuinka pidentää säilyvyyttä
Keitetty muna säilyy hyvin, jos se laitetaan jääkaappiin viimeistään 2 tunnin kuluttua keittämisestä.Voit estää kuoren vahingoittumisen hieromalla sitä kasviöljyllä tai sulatetulla parafiinilla. Suojakuoressa on mikroskooppisia huokosia, joiden läpi bakteerit voivat tunkeutua.
Öljy ja parafiini tiivistävät mikroreiät, jolloin tuote säilyy pidempään. Kuori on kätevä hieroa vanulapulla tai pehmeällä, puhtaalla lautasliinalla. Keitetyn kananmunan sopivuuden voi tarkistaa kuorimalla. Valkoisen tulee olla vaaleaa. Jos se on harmaa tai kellertävä, on parempi olla käyttämättä tuotetta. Toinen merkki pilaantumisesta on epämiellyttävä haju.
Kysymykset ja vastaukset
Onko mahdollista pakastaa munia, jotta ne säilyvät pidempään?
Ravitsemusasiantuntijat eivät suosittele tätä. Pakastuksen aikana proteiinin rakenne häiriintyy ja se menettää ravintoarvonsa. Vain keltuaiset voidaan pakastaa. Myöhemmin niistä valmistetaan erilaisia kastikkeita ja mousseja.
Riippuuko säilyvyys tuotekategorian mukaan?
Sellaista suhdetta ei ole olemassa. Luokka osoittaa vain munan koon, eikä se liity mitenkään muihin ominaisuuksiin.
Onko pehmeällä keitetyillä munilla sama säilyvyysaika?
Ei. Vain täysin keitetyt keltuaiset voidaan säilyttää pitkään. Alikypsennettyjen munien säilyvyys lyhenee 4-5 päivään.
Kuinka kauan keitetyt munat ilman kuorta säilyvät jääkaapissa?
Tämä tuote säilyy tuoreena enintään 3-4 päivää. Tarkista sen tuoksu ja ulkonäkö ennen syömistä.
Miksi jääkaapin oven käyttöä ei suositella säilytykseen?
Kodinkoneiden valmistajat varustavat usein jääkaapin ovet erityisillä kananmunaosastoilla, joita monet ovat jo tottuneet käyttämään aiottuun tarkoitukseen. Tietysti voit tehdä tämän. Mutta säilyvyys lyhenee.Tämä johtuu siitä, että avaamme oven melko usein ja lämpötila tällä alueella ei ole vakio.
Vaikuttaako munankuoren värjäys pääsiäisenä jotenkin säilyvyyteen?
Sillä ei ole mitään vaikutusta. Pääsiäismunia säilytetään yhtä paljon kuin muitakin.
Keitettyjen munien säilyvyyteen vaikuttavat useat tekijät, jotka tulee ottaa huomioon. Tuotteen tulee olla mahdollisimman tuore. Halkeamia ei saa päästää kuoreen. Jotta munat säilyvät pidempään, voit voidella niiden pinnan öljyllä tai sulatetulla parafiinilla. Voit pidentää keltuaisten säilyvyyttä, jos pakastat ne erotettuasi ne ensin valkuaisista, jotka eivät sovellu tähän toimenpiteeseen.