Mikä on paras tapa jäädyttää vadelmat talveksi?

Vadelmien pakastaminen talveksi pakastimessa ei ole ollenkaan vaikeaa. Kylminä talvipäivinä marjoja voi lisätä tee-, hillo-, raejuusto-, puuro- ja piirakkatäytteeksi. Vadelmien jäädyttäminen on edelleen erityisen tärkeää kesäasukkaille, joilla ei ole aikaa käsitellä satoa kunnolla. Marjojen vitamiinien ja maun säilyttämiseksi mahdollisimman paljon, sinun on pakastettava ne tiettyjen sääntöjen mukaisesti.

Onko pakastemarjoista mitään hyötyä?

Monet ihmiset ovat miettineet, säilyvätkö marjojen hyödylliset ominaisuudet pakastamisen jälkeen. Tuoreet vadelmat ovat runsaasti vitamiineja, aromikkaita ja maukkaita. Mutta mitä sille tapahtuu jäätymisprosessin aikana?

Se voi olla rauhoittavaa niille, jotka haluavat saada kaiken irti tuotteistaan. Jos pakastuksessa käytettiin oikeaa tekniikkaa ja pakkaukset suljettiin, niin marjat eivät menetä kaikkia arvokkaita ominaisuuksiaan ennen kevättä.

Jäädytetyissä vadelmissa vitamiinit säilyvät täysin 8 kuukautta. Talvella tuoreita marjoja ei voi ostaa kaikkialta, ne ovat kalliita ja tuotteen eduista on vakavia epäilyksiä. Siksi pakastimessa tehdyt valmisteet ovat aina hyödyllisiä.

Jotta vadelmat eivät menetä muotoaan ja hyödyllisiä ominaisuuksiaan ennen käyttöä, ne tulee paitsi pakastaa oikein, myös sulattaa oikein. Marjat otetaan pakastimesta 1-1,5 tuntia ennen käyttöä ja siirretään jääkaappiin, jossa sulatus tapahtuu vähitellen.Voit syödä vadelmia, kun ne ovat täysin sulaneet. Mutta on parempi keittää kompottia pakastetuista marjoista heittämällä ne heti kiehuvaan veteen.

Vadelmien valmistaminen pakastettavaksi

Ennen kuin aloitat marjojen poimimisen, sinun on laskettava, kuinka monta niistä tarvitaan talvella erityisesti pakastukseen. Osa sadosta käytetään luultavasti hillon ja hillon valmistukseen ja osa syödään tuoreena. Kun sadon määrä on päätetty, marjat kerätään.

On sallittua pitää sato tuoreena enintään 2 päivää. Jokaisen tunnin välein marjojen vitamiinien määrä vähenee nopeasti, joten ihannetapauksessa vadelmien pakastaminen kannattaa aloittaa heti kun ne tuodaan kotiin.

Raaka-aineiden valmistaminen pakastamiseen näyttää tältä:

Kaikki pilaantuneet, kolhineet ja ylikypsät hedelmät on hävitettävä.
Yhdessä niiden kanssa samassa säiliössä olevat kasvijätteen hiukkaset poistetaan.
Marjat pestään huolellisesti kevyen vesivirran alla, jotta ne eivät häiritse niiden eheyttä.
Sitten hedelmät siirretään tarjottimelle kuivumaan ja levitetään yhteen kerrokseen.

Koska vadelmat ovat pehmeitä marjoja, niihin tulisi valmistusprosessin aikana kohdistua mahdollisimman vähän fyysistä vaikutusta, jotta ne eivät murskaudu. Siksi sitä ei kuivata pyyhkeellä, vaan se asetetaan välittömästi tarjottimelle, jossa se käy läpi ensimmäisen jäädytysvaiheen.

Pakastus- ja säilytyssäännöt

Voit pakastaa vadelmat joko erillisessä pakastimessa tai jääkaapissa sen pakastimen avulla. Nykyaikaisilla kodinkoneilla on kyky nopeuttaa jäätymistä, antaa sinun säätää lämpötilaa ja ylläpitää sitä tietyllä tasolla elintarvikkeiden varastoinnin aikana.

Jos pakastat marjat hitaasti, massan sisään muodostuu jääkiteitä, jotka rikkovat kuidut ja häiritsevät hedelmän rakennetta.Siksi on tärkeää, että asetettu lämpötila saavutetaan nopeasti:

Pakastimen yläosassa on pääsääntöisesti kapea osasto, joka on suunniteltu irtotavaran nopeaan pakastamiseen. Tänne sinun on asetettava vadelma-alusta ja kytkettävä päälle nopeutettu tai jatkuva pakastustila.
Kun marjat ovat kovettuneet, ne otetaan pois ja kaadetaan nopeasti muoviastioihin tai erikoispusseihin pakasteiden säilytystä varten.

Nyt vadelmat säilyvät tiiviisti kevääseen asti. On parempi levittää se pieniin annoksiin kertakäyttöä varten - se on paljon kätevämpää.

Hedelmiä ei voi sulattaa ja pakastaa uudelleen, koska tämä johtaa niiden laadun kärsimiseen ja vitamiinien menetykseen. Jos laiminlyödä pakastemarjojen valmistusta ja varastointia koskevia sääntöjä, niistä ei voi tulla vain hyödyttömiä ja mauttomia, vaan ne voivat myös aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä.

Talvivalmisteet sokerilla

Voit valmistaa vadelmavalmisteita talveksi sokerilla pakastamalla eri tavoin. Käytä esimerkiksi seuraavia reseptejä:

Raaka hillo. Valmistusta varten ota valitut pestyt vadelmat ja sokeri suhteessa 1:1. Ne, jotka ovat jo käyttäneet samanlaista reseptiä, suosittelevat sokerin lisäämistä maun mukaan, niin se vie vähemmän. Loppujen lopuksi, kuten tiedät, makeiset eivät ole terveydelle ollenkaan hyväksi. Jauha marjat sokerilla ruokalusikalla tai käytä tehosekoitinta tähän tarkoitukseen. Saatu makea marjasose laitetaan annoksittain pieniin astioihin. Jos joudut tekemään paljon erilaisia valmisteluja, on parempi allekirjoittaa purkit etukäteen.
Vadelmat sokerisiirappissa. Valmistetut marjat asetetaan muovialustoille ja kaadetaan siirapilla, joka on valmistettu 2 lasillisesta vettä ja 1 lasillisesta sokeria (siirappia pidetään tulessa, kunnes kidesokeri on täysin liuennut, ja sitten jäähdytetään). Tarjottimet on peitetty päältä kannella. Jos kertakäyttöisiä muovikuppeja käytetään säiliöinä, ne peitetään kelmulla. Säiliöt on sijoitettava vakaasti, jotta ne eivät kaadu pakastuksen aikana ja sisältö ei vuoda ulos.
Sokerilla ripoteltuja marjoja. Vadelmat laitetaan muoviastioihin ripottelemalla jokainen kerros rakesokerilla. Viimeinen kerros on ehdottomasti sokeria. Säiliön yläosa on suljettu ja varustettu allekirjoitetulla etiketillä. Kulutus: 200 g marjoja - 2 rkl. l. Kidesokeri.

Vadelman parantavat ominaisuudet tunnetaan hyvin, joten kylmänä vuodenaikana tuoreista marjoista valmistetut valmisteet tukevat kehoa ja tarjoavat sille vitamiinicocktailin. Hedelmiä voidaan käyttää itsenäisenä ruokalajina, täytteenä tai koristeena kotitekoisille leivonnaisille. Marjat soveltuvat dieetti- ja vauvanruokiin, ja niistä voi tulla kosmeettisten naamioiden perusta. Pakastaminen on loistava tapa säilyttää vadelmat alkuperäisessä muodossaan pitkään.