Kuinka säilyttää juustoa jääkaapissa pitkään?
Näyttäisi siltä, että juustoa käytetään kaikkialla ruoanlaitossa: pizzoissa, salaateissa, alkuruoissa, pannuissa ja jopa keitoissa - ja silti sinun on aika ajoin heittää ulos jääkaapissa makaava homeinen pala. Vaikka rakastat juustoa ja olet varma, että se ei vanhene, hyödyt silti juuston säilyttämisen opettelusta jääkaapissa, jotta sinun ei tarvitse järjestää juustopäiviä melkein pilaantunutta tuotetta hävittääksesi.
Oikean säilytysastian valinta
Tiede siitä, kuinka kauan juustoa säilytetään, alkaa siitä, mihin se tarkalleen säilytetään, jotta se pidentää sen käyttöikää. Useimmiten tuote myydään muovikalvoon käärittynä, mutta missä määrin tätä pakkausvaihtoehtoa voidaan pitää optimaalisena?
He sanovat, että juusto "hengittää" ja että sitä ei saa kääriä tiukasti ilmatiiviiseen materiaaliin. Tuotteen säilyttäminen kalvossa kotona ei auta pidentämään sen käyttöikää: tällainen pakkaus on täynnä homeen nopeaa ilmaantumista ja vastaavasti tuotteen pilaantumista. Tietenkin, jos et aio säilyttää kappaletta pitkään aikaan, sinun ei tarvitse korvata kalvoa toisella pakkauksella.
Mutta jos juusto pysyy jääkaapissa useita päiviä, on parempi kääriä se leivinpaperiin tai leivinpaperiin. Ehkä muistat, että Neuvostoliitossa sitä myytiin täsmälleen tällä tavalla, ja ilmeisesti hyvästä syystä. Tällainen pakkaus antaa sen hengittää paljon paremmin kuin kalvo tai folio, ja pala pysyy tuoreena ja terveenä pidempään.
Mutta juustoa varastoitaessa kannattaa muistaa, että sillä on taipumus kuivua ja reagoida ylimääräiseen kosteuteen, joten paperiin kääritty pala kannattaa laittaa irralliseen muovipussiin. Tietysti voit käyttää tyhjiöpussia tuotteen käyttöiän pidentämiseen, mutta aiotteko todella säilyttää sen niin kauan?
Ja kyllä, älä leikkaa juustoa etukäteen, ellet aio säilyttää sitä pakastimessa. Näin säilyvyys lyhenee jyrkästi, eikä maku ole enää verrattavissa alkuperäiseen.
Neuvoja
Paperi ei pysty estämään juustoa imemästä hajuja, joten jääkaapissa pitkäaikaista säilytystä varten voit laittaa palan muoviseen vetoketjulliseen pussiin. Tämä ei vain säilytä alkuperäistä hajuaan, vaan auttaa myös välttämään varhaista hometta.
Mitä jos laittaisit sen pakastimeen?
Kuten olemme jo maininneet, juusto on elävä tuote ja sen säilyvyys on lyhyt. Voiko juustoa säilyttää pakastimessa?pidentää elämäänsä? Juustotutkijat kertovat luultavasti, että tämä on rikos makuhermoja vastaan, koska pakastettuna tuote "kuolee" menettäen leijonan osan mausta, tuoksusta ja rakenteesta. Joten jäätymisen jälkeen juusto murenee ja saa "kumimaisen" maun.
Mutta useimmat kahvilat ja pizzeriat käyttävät esiraastettua pakastejuustoa, mikä ei tee tarjoiluista yhtään vähemmän maukasta! Ja he luultavasti osaavat säilyttää juustoa oikein mahdollisimman pitkään! Voit siis turvallisesti tehdä valmisteluja, jos saat käsiisi suuren määrän juustoa etkä tiedä mihin sen laittaa. Loppujen lopuksi pakastin on ehdottomasti parempi kuin roskakori!
Neuvoja
Jos puhumme marinoiduista pehmeistä juustoista, niitä on valitettavasti mahdotonta säilyttää pakastimessa.Tällaisilla lajikkeilla on lyhyt säilyvyys, ja niitä säilytetään joko suolavedessä tai ilmatiiviissä pakkauksessa käytön loppuun asti. Tällaisten juustojen ylikuivaus ei vaikuta niiden etuihin, mutta maku ei ole miellyttävin.
Onko mahdollista syödä juustoa, jos siinä on hometta?
Ottaen huomioon, että pehmeitä juustoja säilytettäessä jääkaapissa optimaalisena ajanjaksona pidetään kolme päivää ja kovien juustojen kohdalla aika pitenee vain seitsemään, viikon sisällä palaan voi muodostua homettahroja. Tietenkin on monia kauhutarinoita siitä, kuinka home vaikuttaa ihmiskehoon, mutta tosiasia on edelleen: me kaikki kulutamme sitä ajoittain, yksinkertaisesti huomaamatta juuri alkavaa puhkeamista. Tämä tarkoittaa, että jos juusto ei tietenkään ole vielä puolikuukautta vanha ja jos et ole liian nirso, voit yksinkertaisesti leikata homeisen kuoren pois ja käyttää palan mahdollisimman pian ja mieluiten astiassa, joka vaatii lämpökäsittely.
Tämä life hack ei ole kovin sopiva ihmisille, joilla on erittäin herkkä ruoansulatus, mutta muille tällainen tuote ei todennäköisesti aiheuta ruokamyrkytystä.
Neuvoja
Varhaista hometta juustoon, joka ei ole vielä teknisesti huonontunut ja joka ei ole vanhentunut, voi ilmaantua liian korkean kosteuden vuoksi, mikä ei ole kovinkaan harvinaista kylmäkammion suljetussa mikroilmastossa. Kosteuden säätelijänä voi olla pala puhdistettua sokeria tai muuta jauhemaista imeytysainetta, joka laitetaan pussiin juuston mukana, jotta se ei homehdu korkean kosteuden takia.
Lopuksi muutama vinkki
Sillä, mitä haluamme nyt jakaa, ei ole juurikaan tekemistä säilytystemppujen kanssa, ja se voi kuitenkin säästää sinut päänsärkyltä.Loppujen lopuksi on tärkeää, paitsi kuinka säilytät juustoa kotona, vaan myös käytätkö sitä viisaasti.
- Rakkautta tai myötätuntoa.
Yritä määritellä suhteesi juustoon ja ostaa tuotteita sen mukaan. Tiesitkö, että perheesi syö tätä tuotetta joka päivä? Silloin ei todennäköisesti ole aikaa huonontua - voit ostaa koko pyörän. Oletko jo tajunnut, että joskus vastustamaton halu syödä pala hyökkää, mutta se menee nopeasti ohi? Miksi sitten ostaa 300 gramman pala ja sitten heittää pois? Ostatko ylimääräistä juustoa pizzaan, mutta et koskaan pääse käyttämään toista osaa? Arvioi vahvuutesi realistisesti ja pyydä punnitsemaan juuri niin paljon kuin pystyt käyttämään lyhyessä ajassa, vaikkapa yhdessä päivässä, ilman säilytystarpeita.
- Kunnioita ruokaa.
Ajattele kuinka paljon vaivaa juuston tekemiseen menee ja kuinka monilla ei ole siihen varaa. On aika alkaa suhtautua ruokaan vakavammin, sillä ruoan heittäminen pois ajattelematta, miten se voidaan säästää, on todellinen epäkunnioitus muita ihmisiä, työtä ja luontoa kohtaan.
- Älä osta uutta ennen kuin käytät vanhaa.
Tämä menetelmä auttaa välttämään tuotteiden pilaantumista, erityisesti niiden, joiden säilyvyysaika on lyhyt. Tehtäväsi on katsoa jääkaapin sisältö, valita siellä jo pitkään olleita, pitkällä aikavälillä hylättäviksi tulevia enemmän tai vähemmän yhteensopivia tuotteita ja valmistaa niistä improvisoitu ruokalaji. Ja älä juokse kauppaan hakemaan lisätuotteita!
Älä vaikeuta elämääsi yrittämällä soveltaa monimutkaisia vinkkejä juuston säilyttämiseen kotona: riittää, että tiedät vain muutamia temppuja ja harkitset hieman uudelleen asennettasi ostoon ja ruoanlaittoon säästääksesi itsesi tältä päänsärkyltä.Toivomme, että sinun ei enää koskaan tarvitse heittää pois niin ihanaa tuotetta kuin juusto!