Kuinka voit säilyttää vesimelonin uuteen vuoteen asti?

Vaikka mandariinit ovat perinteisesti uudenvuoden symboli, joskus talvella haluat nähdä jotain omaperäisempää juhlapöydässä. Se voi olla tervehdys kesältä - vesimeloni, mutta sitten herää kysymys, miten vesimeloni pysyy turvallisena ja terveenä uuteen vuoteen asti sen miellyttävällä maulla, vitamiineilla ja hivenaineilla.

Täydellisen vesimelonin valinta

Ensin on tärkeää valita oikeat hedelmät varastointiin.

1. Uskotaan, että vesimelonit säilyttävät kaikki hyödylliset ominaisuutensa kotona 3-4 kuukautta poiminnan jälkeen, joten jotta ne selviäisivät talvesta, valitun marjan on oltava myöhäisiä lajikkeita, yleensä kypsyä syyskuun puolivälissä tai lopussa. Lisäksi ne kypsyvät itsestään, mikä tarkoittaa, että ne eivät sisällä haitallisia kasvua nopeuttavia lisäaineita. Yleisimmät lajikkeet pitkäaikaiseen varastointiin ovat "Astrakhansky", "Bykovsky", "Volzhanin" ja "Ikar". Niillä kaikilla on mehukas, makea hedelmäliha ja ne ovat melko vastustuskykyisiä taudeille.
2. Marjan tulee olla ehjä - ilman halkeamia, naarmuja, kolhuja, mätää jne., kuoressa on selkeästi erottuvia raitoja ja tasainen väritys, joka osoittaa kypsyyden kaikilta puolilta. On parempi valita keskikokoiset hedelmät - pienet voivat olla jo ylikypsiä sadonkorjuun aikaan, mutta liian suuret eivät päinvastoin vielä ehdi kypsyä täysin.
3. Valitulle lajikkeelle tulisi olla ominaista paksu kuori ja tiheä sellu.
4. Sinun ei pitäisi tehdä ostoksia supermarketeissa ja suurissa ketjukaupoissa - yleensä kypsymättömät vesimelonit toimitetaan sinne, todennäköisesti täytettynä kemikaaleilla turvallisuuden vuoksi kuljetuksen ja varastoinnin aikana vitriinissä. On parempi ostaa marjat luotettavilta puutarhurilta. Ja jos kasvatit sen itse, myöhempää pitkäaikaista varastointia varten sato tulee korjata muutama päivä tavallista aikaisemmin. Ja tietenkään älä käytä liikaa ruokkia vielä kasvavia vesimeloneja liikaa kemikaaleilla.

Säilytyssäännöt

Vesimeloni on säilytettävä oikein. On selvää, että tämä tulisi tehdä alhaisessa lämpötilassa. Voit tietysti laittaa sen jääkaappiin useiksi kuukausiksi, mutta silloin ei jää paljon tilaa muille tuotteille. Siksi kannattaa valita vapaampi paikka, jossa seuraavat ehdot täyttyvät.

1. Lämpötila ei ylitä +5, +8 °C. Älä missään tapauksessa pidä vesimeloneja huoneenlämmössä pari päivää pidempään - ne alkavat mätää ja käydä.
2. Kosteus 60-80%. Jos se on liian kuiva, vesimeloni menettää nopeasti nesteensä ja näyttää hitaalta, ja jos se on kostea, se mätänee nopeasti.
3. Hyvä ilmanvaihto.
4. Pimeys.

Varasto, parvi tai lämmittämätön mutta lasitettu parveke sopii näihin vaatimuksiin (vaikka tässä tapauksessa sinun on varmistettava, että sen lämpötila ei ole liian alhainen).

Neuvoja

Kokeneet puutarhurit tietävät, kuinka vesimeloni säilytetään kotona. Salaisuus on, että se on valmisteltava hyvin tätä varten - pese se huolellisesti, yritä olla vahingoittamatta kuorta, pyyhi se ja anna sen kuivua. Parhaan kuivumisen saavuttamiseksi voit peittää sen oljilla yön yli, jotta se imee ylimääräisen veden.

Kuinka säilyttää?

Mitä tulee erityisiin säilytysmenetelmiin, on olemassa useita empiirisesti testattuja vaihtoehtoja.

1. Riippuva. Vesimeloni kääritään luonnonkankaaseen tai vanhoihin sanomalehtiin ja ripustetaan kangaskassiin, verkkoon tai lankapussiin. Marjoille järjestetään ilmanvaihto ja tasaiset lämpötila- ja kosteusolosuhteet.
2. Päällystys hiekalla. Vesimeloni asetetaan puulaatikkoon ja peitetään hiekalla. Varo tiivistämästä sitä liikaa, jotta ilma pääsee sisään. Hiekka voidaan korvata kuivilla jyvillä, mutta on tärkeää, että ne eivät sisällä hyönteisten toukkia tai muita tuholaisia.
3. Olki. Tässä tapauksessa vesimeloni voidaan joko laittaa laatikkoon tai yksinkertaisesti laittaa hyllylle tai lattialle peitettynä joka puolelta puhtaalla oljella. Olkien sijasta voidaan käyttää myös saarnia (mieluiten lehtipuuta), kuivaa rouvaa tai perusteellisesti kuivattua sammalta. Mutta näissä tuotteissa on usein hyönteisiä ja jyrsijöitä, joten varastointialuetta on suojattava erityisen huolellisesti.
4. Savi. Adsorboivien ja desinfioivien ominaisuuksiensa ansiosta se suojaa vesimeloneja kosteudelta ja sieneltä, ja tuloksena oleva tiheä kuori suojaa sitä ulkoisilta vaikutuksilta. Savi tulee laimentaa puhtaaseen veteen, mieluiten ei-metalliseen astiaan, sekoittaa huolellisesti ja levittää hedelmän pinnalle paksuna kerroksena käsin tai siveltimellä, antaa sitten kuivua perusteellisesti ja laittaa vesimelonit viileään. , pimeä paikka.

Säilytämme sen viisaasti

Hedelmiä ei voi pinota useaan kerrokseen: paine saa ihon hieman rypistymään, jos se ei halkeile. On parempi, että marjat eivät kosketa toisiaan ollenkaan, makaavat erikseen tai niiden välissä on paksu kerros jotain pehmeää. Tällä tavalla ne eivät vain tukahduta toisiaan, eivätkä myöskään kärsi, jos yksi niistä alkaa mätää ja homehtua.Vesimeloneja ei suositella säilytettäväksi muiden hedelmien ja vihannesten kanssa, koska ne imevät helposti vieraita hajuja. On tärkeää, että vesimeloni ei makaa kovalla alustalla, muuten kuori on ainakin jonkin verran ryppyinen, mikä vaikuttaa säilyvyyteen. Sinun on ehdottomasti asetettava jotain tarpeeksi pehmeää.

Talveksi verkkoon ripustetut marjat voidaan jättää täysin rauhaan, ellei niiden säilytyspaikka kylmene tai lämpene liikaa - silloin ne on siirrettävä sopivampiin olosuhteisiin. Ja hiekkaan haudatut tai kuivaan ruohoon käärityt hedelmät on tarkastettava turvallisuussyistä ja käännettävä keskimäärin kerran 2-3 viikossa. Jos havaitaan, että yksi niistä on alkanut huonontua, ei ole mitään järkeä jatkaa vesimelonin säilyttämistä. Jos pilaantunut osa on pieni, voit leikata sen pois ja syödä loput heti, muuten päästä eroon mätä tai homehtunut tuote välittömästi.

On tärkeää ymmärtää, että sadonkorjuun ja varastoinnin jälkeen vesimelonit eivät käytännössä kypsy. Ja jos vihertävä, kypsymätön hedelmä ostettiin alun perin, se ei muutu maukkaammaksi tai makeammaksi makaamalla monta kuukautta syksyn ja talven aikana.

Kuinka kauan vesimelonia voidaan säilyttää?

Jos ostat hyvän vesimelonin ja noudatat kaikkia sen säilytyssuosituksia, se kestää melkoisesti paitsi talveen ja uuteen vuoteen, myös kevääseen. Lisäksi samoilla säännöillä voit säästää muita suosittuja meloneja ja meloneja – melonia ja kurpitsaa – lomiin asti.

Vaihtoehtoja pitkäaikaiselle varastoinnille

Jos on epäilyksiä siitä, onko vesimelonia mahdollista säilyttää niin kauan, tai sen säilyttämiseen talossa ei ole sopivia olosuhteita, tämä marja voidaan aina laittaa uudenvuoden pöydälle purkitettuna.Ei käytetä vain itse herkullista massaa, vaan myös tavallisesti hylätyt kuoret. Keittämällä niitä sokerin kanssa niistä tulee vesimelonihilloa. Massa murskataan ja suodatetaan, ja tuloksena oleva mehu keitetään, jolloin saadaan paksu, makea siirappi nimeltä vesimelonihunaja. Sekä paksu- että ohutkuoriset vesimelonilajikkeet, kokonaisina tai paloiksi leikattuina, peitataan suolavedessä, kaalin, omenoiden ja jopa hiekkaan. Se osoittautuu erittäin omaperäiseksi välipalaksi, vaikka tottumuksesta jotkut eivät ehkä pidä siitä.

Talvella voit ostaa ulkomaisia ​​vesimeloneja suurista kaupoista. Ensinnäkin niiden hinta on kuitenkin kymmeniä kertoja korkeampi kuin kotimaisten tuotteiden kesäkaudella, ja toiseksi ne ovat paljon vähemmän maukkaita. Ja tässä ei ole kysymys huonoista lajikkeista, vaan yksinomaan siitä, että pitkäaikaista kuljetusta varten hedelmät kerätään hyvin kypsymättöminä, ja riippumatta siitä, kuinka kauan ne makaavat, ne eivät kypsy merkittävästi.