Kuinka säilyttää retiisit oikein talvella kellarissa, kuoppassa tai jääkaapissa?
Legendoja kirjoitetaan kirjaimellisesti sellaisen vihanneksen, kuten retiisin, eduista. Siksi sinun on tiedettävä salaattireseptien lisäksi myös retiiseiden säilyttäminen. Onhan se immuunijärjestelmän vahvistamisen kannalta välttämätöntä. Ilmeisesti siksi sitä ei kasvateta vain maakunnissa, eli maaseudulla, vaan myös kaupungissa. Mikään ei ole yksinkertaisempaa - kylvää siemeniä pienelle alueelle, joka sijaitsee suoraan parvekkeen alla, tai jos siellä on pieni pala maata - eli kasvimaa. Mutta se ei lopu tähän.
Kun sadonkorjuu, vaikkakaan ei niin suuri, on korjattu omalla mökillä tai yksinkertaisesti ostanut vihanneksia talveksi, herää kysymyksiä. Miten esimerkiksi voimme taata vitamiinivarantojen säilymisen kevääseen asti? Asiallisia kysymyksiä ja vastauksia.
Varastoinnin valmisteluolosuhteet
Tämä on tärkeä asia sekä kaupungille että kylälle. Loppujen lopuksi kylmässä kauneutemme on kaunista paitsi salaateissa. Se on hengenpelastus tähän aikaan vuodesta, varsinkin vilustumiseen. Ja siksi on turhaa, että joku luulee, että se voidaan yksinkertaisesti heittää kasaan ja ottaa sitten vain tarpeen mukaan. Tämä vihannes on valmisteltava huolellisesti ja asianmukaisesti varastointia varten. Ja tässä on useita asiaankuuluvia kohtia. Näiden huomioon ottaminen takaa erinomaiset olosuhteet juurikasveille.
- Aluksi on tärkeää valita oikeat talvilajikkeet - ne ovat paremmin varastoituja, maukkaampia ja tuottavampia.
- Viljelykasveja on kasvatettava oikein, kastelemalla ja lannoittamalla ajoissa ja kaikkien sääntöjen mukaisesti.
- Keräämistä ei pidä viivyttää, muuten ylikypsä näyte maistuu katkeralta, menettää laatunsa tai katoaa kokonaan.
- Sato kannattaa korjata vain kuivalla säällä (muuten hometta ei voi välttää!) ja tietysti ennen pakkasen tuloa.
- Hedelmät tulee puhdistaa maasta (erittäin huolellisesti, kuorta vahingoittamatta!) ennen varastointia. Vaikka on mielipide, että tämä ei ole aina välttämätöntä.
- Puhdistuksen jälkeen sinun on leikattava yläosat vahingoittamatta itse vihannesta (jäljellä on kuitenkin 1-2 senttimetriä).
- Juurekset tulee säilyttää kuivassa, ei märkänä (hedelmät saa kuivata vain varjossa!).
- On erittäin tärkeää järjestää säilytystila oikein, jotta vitamiinisalaatit ilahduttavat sinua kevääseen asti.
Neuvoja
Hedelmien kuivaamisen jälkeen ne on tutkittava huolellisesti. On tärkeää sulkea pois vialliset näytteet sekä ne, jotka ovat itäneet, kuihtuneet tai joissa on matoja. Eli he valitsevat vahvat juurekset, joiden koon tulisi olla melkein sama. Yleensä ruokaan sallitaan pienemmät ja eri syistä hylätyt.
Varastotila
Kaikki, jotka rakastavat tätä vihannesta sen arvokkaiden ominaisuuksien vuoksi, eivät asu kylässä, jossa on kellareita ja muita vastaavia varastotiloja. Vaikka on mahdollista rakentaa jotain vastaavaa kaupunkiin (esimerkiksi maanalainen kerros autotalliin). Mutta lähestymistavan on oltava vakava. Loppujen lopuksi sankaritarmme, kuten hänen muutkin puutarhassa olevat veljensä, on vaarassa, ettei hän kestä joitain kiusauksia ja tulee yksinkertaisesti kelpaamattomaksi sekä kulutukseen että hoitoon (muista mehu tai pakkaa, juominen kitkereiden vihannesten kanssa).
Joten missä, missä paikassa on suositeltavaa tai mahdollista säilyttää retiisit talvella? Vaihtoehtoja on useita, katsotaanpa suosituimpia.
- Jääkaappi.
Tämä on ihanteellinen vaihtoehto kaupunkilaisille. Säilytä osa sadosta polyeteeniin pakattuna (se säilyy täydellisesti talvella vähintään 1-2 kuukautta).Totta, on ongelma - jääkaappien kapasiteetti ei riitä suurten määrien säilyttämiseen, koska tarvitaan myös muita vihanneksia. Mutta kaikki voidaan ratkaista. Katsotaanpa muita luotettavia vaihtoehtoja.
- Pit.
Se kaivaa 60-70 senttimetriä syvälle ja jopa sata senttimetriä leveäksi. Kun pohja on vuorattu oljilla, vihannes asetetaan tähän ja peitetään hiekalla. Pakkasten aikana reikä on suositeltavaa peittää lumella. Koska hahmomme ei tarvitse tuuletusta, hän viihtyy täällä kevääseen asti. Yleensä terveet näytteet sijoitetaan tänne. Loput laitetaan jääkaappiin (ruokaa varten) ja kellariin.
- Kellari.
Ihanteellisin tapa. Loppujen lopuksi retiisi ei kestä kauan ulkoilmassa (maan alla, hiekka, lumi jne.). On muuten myös tapa säilyttää sitä kellarissa: muovipusseissa, joissa on ilmareikä (juurikasvihannekset tulee ripotella hiekalla).
Mutta useammin kuin ei, he yksinkertaisesti laittavat sen kellariin. Jotta se kestäisi pidempään, sille luodaan kaikki olosuhteet.
- Ensinnäkin pakkaus on harkittu - puulaatikot tai tynnyrit. Täällä puhtaat ja terveet vihannekset makaavat märällä hiekalla ripottuna. Kaikki tämä sijoitetaan suoraan lattialle, sanalla sanoen, he valitsevat kylmimmän paikan.
- Toiseksi on tärkeää luoda haluttu lämpötila, tämä on nolla - plus yksi aste.
- Kolmanneksi meidän on jotenkin päästävä eroon kosteudesta, se on sankarittaremme vihollinen ja myös muut vihannekset.
- Neljänneksi, se on aina tuuletettava, eli ilmanvaihtokysymys ei ole viimeinen kaikkien vivahteiden ketjussa.
- Viidenneksi, ennen munimista, kaikki halkeamat ja kuopat on suljettava, ja sitten jyrsijät eivät pelkää.
- Kuudenneksi on parempi ripotella savilattia tuoreella, puhtaalla, kuivalla hiekalla.
- Seitsemänneksi lämpötila varmistetaan enintään 1-2 astetta, kosteus - vähintään 85-90%.
Neuvoja
Retiisiä ei tarvitse laittaa yhteen omenoiden tai päärynöiden kanssa - hedelmät, jotka ovat imeneet katkeran naapurin aromit, muuttuvat mauttomia, ja ne voivat myös jakaa sieniä, jotka lyhentävät niiden säilyvyyttä.