4 tapaa jäädyttää basilikaa talveksi: maun ja edut säilyttäminen
Tuoreet yrtit ympäri vuoden – se on totta! Kokeile basilikan pakastamista talveksi: tämä aromaattinen lisäys piristää talvimenuasi. Tarjoamme 4 reseptiä kaikkiin tilanteisiin.
Menetelmä 1 - kokonaiset lehdet
Torin tai oman puutarhan basilika säilyy pakastettuna jopa vuoden, juuri ennen uutta satoa.
Kuinka jäädyttää kokonaiset lehdet:
- Juuri poimitut lehdet tulee pestä huolellisesti. Monet kotiäidit suosittelevat basilikan liottamista lyhyeksi ajaksi, jotta vesi imee siitä mahdollisimman paljon likaa. Yksi tunti "uimista" riittää. purity-fi.htgetrid.com -lehti suosittelee huuhteluveden vaihtamista 2-3 kertaa.
- Nyt oksat on kuivattava. Aseta ne tarjottimelle tasaiseksi kerrokseksi ja käännä niitä säännöllisesti. Älä kuivaa sitä korotetussa lämpötilassa, muuten basilika haurastuu ja soveltuu vain jatkokuivaukseen maustamiseen.
- Kuivattu basilika näyttää joskus hieman löysältä, mutta ei se mitään. Laita ne pussiin ja sido tiukasti.
- Hauraat basilikan lehdet on parempi jäädyttää astioissa asettamalla ne löysästi. Näin ne eivät hajoa ja näyttävät kauniilta salaatissa.
- Jos pidät pusseista, ota kaksi kerrosta, jotta vihreiden kirkas aromi ei vaikuta kammion viereisiin tuotteisiin. Tämä toimenpide suojaa myös itse basilikaa vieraiden hajujen tunkeutumiselta.
- Varaudu siihen, että vihreät tummuvat hieman varastoinnin aikana. Mutta jos teit kaiken oikein, se pysyy yhtä tuoksuisena ja terveenä.
Neuvoja
Basilikan pistokkaat eivät saa olla puumaisia! Käytä vain pehmeitä ruohomaisia osia tai jätä kokonaan ilman näitä osia. Leikkaa lehdet pääoksasta saksilla. Muuten, on myös kätevämpää pilkkoa lehtiä saksilla.
Menetelmä 2 - hienonnettu basilika
Jos et halua käyttää paljon aikaa ruoanlaittoon, huolehdi vihermausteista etukäteen: pilko basilikan lehdet ennen pakastimeen laittamista.
- Valmista vihreät kuten ensimmäisessä menetelmässä. Varmista, että basilika on täysin kuiva.
- Leikkaa lehdet millä tahansa sopivalla tavalla, mutta älä leikkaa niitä liikaa.
- Jaa pieniin pusseihin, sido ne mahdollisimman tiukasti, jotta ilmaa jää vähemmän.
Neuvoja
Päivä sen jälkeen, kun basilika on asetettu pakastimeen, poista pussi, ravista sitä hieman ja laita takaisin paikoilleen. Silloin vihreät eivät rypisty.
Menetelmä 3 - oliiviöljyllä
Jotkut kotiäidit valittavat, että kokonaisena pakastettu basilika muuttuu rumaksi ja menettää muotonsa. On yksinkertainen ulospääsy - tee siitä sose lisäämällä voita. Vihannesryhmistä suosituimmat ovat oliivi, auringonkukka ja maissi. Älä käytä öljyjä, jotka ovat herkkiä matalille lämpötiloille.
Öljyinen basilikasose sopii mainiosti salaatteihin, keittoon, paistamiseen, perunamuusiin, liha- ja kalaruokiin ja jopa marinaadiin.
Ruoanlaitto, resepti:
- Huuhtele lehdet, kuivaa ne vohvelipyyhkeellä tai käsisentrifugilla.
- Jauha blenderillä tahnaksi.
- Lisää noin 1 rkl per lasillinen vihreitä. l. kasviöljy.
- Soseuta seos uudelleen muutaman sekunnin ajan tai sekoita yksinkertaisesti lusikalla.
- Levitä jääpaloihin tai uunivuokiin.
- Lähetä säilytykseen kahteen pussiin käärittynä.
Neuvoja
Käytä silikonimuotteja - ne ovat kätevintä vihreiden osien puristamiseen. Metallista ja muovista joudut poimimaan pakkasen veitsellä.
Pieni temppu: jotta et poista muotoa valmisteen kanssa joka kerta, päivä kammioon laittamisesta ota basilika pois, vapauta annokset ja pakata ne erillisiin pusseihin.
Menetelmä 4 - voin kanssa
Voita käytetään myös kastikkeena. Ota tuote eläinrasvojen kanssa, sillä levitteet ja seokset kasviöljyjen kanssa eivät sula hyvin ja vaikuttavat tuotteiden makuun. Basilikakastikkeeseen voi muuten lisätä suolaa.
Resepti:
- Sulata voi miedolla lämmöllä, kunnes se kiehuu.
- Pese, kuivaa ja hienonna basilikan lehdet millä tahansa sopivalla tavalla.
- Sekoita voin kanssa ja kaada jääpalamuotteihin tai käytä pieniä muoviastioita.
Voit valmistaa lisäravinteita sekä violetista että vihreästä basilikasta. Molemmat ovat erittäin aromaattisia ja täynnä vitamiineja.
Lopulta
Nämä olivat neljä helpointa tapaa valmistaa herkullista basilikaa, mutta kotiäitien ideat eivät lopu tähän. Jotkut ihmiset pakastavat murskattuja lehtiä veteen jääpalojen valmistamiseksi. Toinen resepti käyttää lihalientä veden sijasta. Suosittu menetelmä on esivalkaisu. Tätä varten basilika kuoritaan ja kastetaan kevyesti kiehuvalla vedellä.
Basilikan sulattaminen on yhtä helppoa kuin reseptien pakastaminen. Jos valmistat ruokaa liedellä, lisää astiaan vain kuutio vihreitä.Salaatin pukemiseksi kokonaisilla lehdillä ei myöskään vaadita pitkää sulatusta.
Muista, että mitä pidempään basilikaa säilytetään, sitä vähemmän se sisältää vitamiineja. Yritä käyttää valmisteet ennen kevättä, ja pian ilmestyy uusi varhaisvihreän sato.