Voiko munia säilyttää pakastimessa?

Marjat, vihannekset, yrtit ja jopa leipä voidaan pakastaa, mutta munat? Ja käy ilmi, että niitä voi säilyttää myös pakastimessa! On vain muutamia tärkeitä vivahteita.

Kuinka valmistaa tuote oikein

Jos yrität pakastaa munat sellaisina kuin ne ovat, kuori halkeilee ja tuote pilaantuu. Ehkä tästä syystä monet ihmiset ajattelevat, että munia ei voi jäädyttää ollenkaan, mutta koko pointti on vain veden ominaisuus laajentua jäätyessään. Katsotaanpa joitain pieniä temppuja, joiden avulla voit jäädyttää munat menettämättä niiden ominaisuuksia.

Tarvitsemme siis:

• puhtaat, kuivat syvät astiat (esimerkiksi kulho),
• mikä tahansa ruoan pakastamiseen soveltuva astia (astia tai jääpala-astia),
• vähän suolaa tai sokeria
• siivilä tai uralusikka, jotain, joka sopii kananmunien sekoittamiseen (mutta ei vatkaamiseen),
• ja kirjaimellisesti pari minuuttia aikaa!

Aloitetaan:

1. Ensimmäinen asia on murtaa kuori varovasti ja kaada sisältö valmistettuun astiaan.
2. Määritämme heti munan laadun: jos epäilyksiä herää, on parempi päästä heti eroon tuotteesta - terveytesi on arvokkaampi!
3. Varmistuttuamme niiden sopivuudesta päätämme, mihin tarkoitukseen munat tulevat palvelemaan. Jos kysymys herää - kuinka erottaa keltuainen valkuaisesta, sinun on tehtävä se nyt. Reikalusikka sopii erinomaisesti erottamiseen.

Kuinka jäädyttää keltuaiset

Keltuaiset voidaan pakastaa kahdessa muodossa: raakana ja kovaksi keitettynä.

Raakoja keltuaisia

Sellaisenaan ne kestävät hyvin alhaisia ​​lämpötiloja, mutta raakoja keltuaisia ​​pakastettaessa on tärkeää lisätä hieman suolaa tai sokeria kiteytymisen ja koostumuksen menettämisen välttämiseksi.

Mitä seuraavaksi:

1. Kaada tuote pakasteastiaan, jätä pari senttimetriä reunaan, jotta aineella on tilaa laajentua.
2. Nyt - pakastimeen.

Tärkeä
Älä unohda, että kun munat jäätyvät, niiden tilavuus kasvaa. On myös tärkeää sulkea kansi tiiviisti, jotta juoksevan munaseoksen koostumus säilyy.

Keitetty

Keitetyillä keltuaisilla sinun on turvauduttava lisätoimintoihin:

1. Puhdista proteiini ja laita se kattilaan.
2. Täytä suolalla maustetulla vedellä niin, että se peittää ne pari senttimetriä.
3. Kuumenna kiehuvaksi ja poista heti lämmöltä.
4. Anna seistä viidestä kymmeneen minuuttia.
5. Otamme sen pois vedestä ja varmistamme, ettei siinä ole ylimääräistä kosteutta, laitamme sen astiaan jäädytettäväksi.
6. Lähetämme sen pakastimeen.

Vinkki osoitteesta purity-fi.htgetrid.com Ennen pakastamista voit murskata keltuaiset, jotta niitä on helpompi käyttää ruoanlaitossa myöhemmin. Lisäksi murennettu keltuainen jäätyy tasaisemmin ja on kätevämpi säilyttää.

Valkuaiset ja kokonaiset munat

Keitetyt proteiinit eivät sovellu pakastettaviksi, koska ne menettävät joka tapauksessa rakenteensa ja makunsa. Mutta raa'at (ja vastaavasti kokonaiset munat) voidaan pakastaa turvallisesti.

Tätä varten tarvitsemme:

1. Erottele proteiini tarvittaessa tai kaada koko proteiini kulhoon.
2. Sekoita varovasti. On erittäin tärkeää, ettei kananmunaa ravista, vaan sekoita sitä tasaisen massan saamiseksi.
3. Raakavalkuaiset sietävät hyvin pakastamista ilman lisäaineita, mutta keltuaisen ja valkuaisen yhdessä pakastuksessa kannattaa lisätä ripaus suolaa tai alle teelusikallinen sokeria.
4. Aseta astia pakastimeen.

Sulatettu tuote on käytettävä kerralla - toimenpiteen toistaminen pilaa munat. Ne kannattaa sulattaa jääkaapissa, sillä äkillinen lämmönmuutos vaikuttaa makuun ja koostumukseen pahiten.

Kuinka paljon ruokalusikalla
Kokonainen kananmuna vastaa tilavuudeltaan noin 3 ruokalusikallista seosta. Yhden munan valkuainen on 2 ruokalusikallista ja keltuainen 1 lusikka.

Oikein pakastetut munat eivät ole millään tavalla huonompia kuin tuoreet, ja niistä voidaan valmistaa samanlaisia ​​ruokia.