Onko mahdollista pakastaa kookosmaitoa säilytystä varten ja mitä cocktaileja valmistaa sulatuksen jälkeen?
Epäilykset siitä, voidaanko kookosmaitoa pakastaa, ovat perusteettomia. Tuote sietää hyvin pakastusta menettämättä hyödyllisiä ominaisuuksia tai makua. Tätä säilytystapaa pidetään pisimpana. Maitoa voidaan säilyttää pakastimessa jopa 6 kuukautta ja sitä voidaan käyttää milloin tahansa juomien ja ruokien valmistukseen.
Kannattaako jäädyttää - plussat ja miinukset
Kukaan ei osta erityisesti kookosmaitoa tarkoituksenaan pakastaa sitä. Tyypillisesti pakastamista käytetään silloin, kun sinun on säilytettävä käyttämättömiä elintarvikkeita. Tämä on juuri tämän säilytysmenetelmän tärkein etu. Pakastamalla kookosmaito ei mene hukkaan ja se käytetään myöhemmin.
Tosiasia on, että pakkauksen avaamisen jälkeen tuotetta voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 3 päivää. Maito purkista (puhumme peltisäiliöstä) on kaadettava lasipulloon heti avaamisen jälkeen. Jos on jo selvää, että tuotetta ei käytetä lähipäivinä, voit ohittaa tämän vaiheen ja aloittaa heti pakastamisen.
Maidon pakastamisen etuja ovat myös seuraavat:
- pitkä säilyvyysaika;
- jatkokäytön helppous;
- makuominaisuuksien säilyminen.
Pakastuksessa on myös huonot puolensa. Koska kookosmaito on emulsio, se erottuu sulattaessa.Tämä ei tarkoita, että tuote olisi huonolaatuinen, sinun tarvitsee vain ravistaa nestettä haarukalla ja koostumus palautuu. Tuotetta ei voi pakastaa kahdesti. Sinun tarvitsee vain muistaa tämä ja ottaa pakastimesta osa, joka kuluu kerralla loppuun.
Kuinka jäädyttää
Juoman pakastusmenetelmä riippuu sen pakkauksesta. Jos maito on ostettu kierrettävässä pahvilaatikossa, sitä ei tarvitse kaataa toiseen astiaan, vaan laittaa pakastimeen alkuperäispakkauksessaan. Purkista valmistettu maitopurkki on kaadettava toiseen astiaan tiiviin sulkemisen varmistamiseksi.
Ennen tuotteen pakastamista on varmistettava sen laatu. Kookosmaidossa ei saa olla vierasta makua (avoin purkissa säilytettynä tuote alkaa maistua tinaiselta lyhyen ajan kuluttua). Myöskään maidon värin ei pitäisi muuttua. Harmaa tai punertava sävy voidaan pitää pilaantumisen merkkinä.
Jäädytysvinkkejä
Ensinnäkin sinun on huolehdittava maitosäiliöstä. Säiliöiden tulee olla puhtaita ja kuivia. Sopii käytettäväksi:
- Vetoketjulla suljettavat pussit on valmistettu tiheästä korkeapainepolyeteenistä. Voit ostaa samanlaisen tuotteen Internetistä, jossa sitä myydään 100 kappaleen pakkauksissa. Sopiva koko: 60x80 mm. Materiaalin suuri tiheys ja tiivis lukko takaavat, ettei vuotoja ole.
- Pienet muovipullot korkilla. Voit käyttää nestemäisten jogurttien ja muiden juomien käytettyjä astioita. Säästäväiset kotiäidit pitävät aina useita tällaisia astioita talossa varmuuden vuoksi.
- Jäämuotit.Maito kaadetaan niihin ja esipakastetaan kuutioiksi, jotka myöhemmin kaadetaan yhteiseen pussiin ja otetaan tarvittaessa pois varastoinnin aikana. Voit käyttää ei tavallisia, vaan muotoiltuja muotteja maitotähtien, kuorien tai sydämien saamiseksi, varsinkin jos talossa on lapsia, jotka rakastavat juomia, joihin on lisätty kookosmaitoa.
Lasipurkkeja ei saa käyttää. Nesteet laajenevat jäätyessään ja säiliö voi rikkoutua. Maidon pakastamiseksi pusseissa ja muovipulloissa säilytystä varten niitä ei täytetä kokonaan samasta syystä (tilavuuden lisääminen).
Varastointiolosuhteet
Kun maito on pakastimessa, sinun on kytkettävä päälle pikapakastustila, jossa kylmäaine kiertää jatkuvasti. Jos tuote jäätyy hitaasti, osa ravintoaineista menee hukkaan. Säilytyksen aikana pakastimen lämpötilansäätimen tulee olla -24°C.
Tällöin bakteerien kasvu pysähtyy kokonaan ja maitoa säilytetään mahdollisimman pitkään – jopa kuusi kuukautta. Lämpötilan tulee pysyä tasaisena koko ajan. Sulatuksen jälkeen maitoa ei saa pakastaa uudelleen, muuten tuote pilaantuu.
Kuinka sulattaa oikein
Pääasia, että sulatus tapahtuu sujuvasti. On olemassa useita tapoja sulattaa kookosmaitoa:
- Jääkaappiosastossa. Tämä on hellävaraisin tapa sulattaa. Maitosäiliö siirretään pakastimesta jääkaapin alahyllylle 6-8 tuntia ennen käyttöä.
- Huonelämpötilassa. Pakkaus tai pullo otetaan jääkaapista ja jätetään keittiön pöydälle. Säiliön tilavuudesta ja ilman lämpötilasta riippuen sulatusprosessi kestää 2-4 tuntia.
- Vedessä.Maitosäiliö upotetaan ensin kylmään ja sitten lämpimään veteen. Tämä menetelmä sulattaa maidon hieman nopeammin kuin huoneenlämmössä.
Ei ole suositeltavaa sulattaa tuotetta altistamalla sitä kuumuudelle (lämmittämällä sitä liedellä, laittamalla se mikroaaltouuniin). Tässä tapauksessa kookosmaito ei vain erota, vaan myös menettää hyödylliset ominaisuudet.
Missä käyttää
Pakastetut maitokuutiot sopivat ihanteellisesti lisättäväksi kuumiin juomiin - kahviin, kaakaoon, pehmentämään niiden makua ja samalla viilentämään niitä. Purkitettu tuote lisätään aasialaisiin keittoihin ja curryihin. Paaston aikana voit leipoa pannukakkuja kookosmaidolla, joista tulee melko runsaita. Tätä tuotetta käytetään myös cocktailien ja smoothien ainesosana.
Cocktail-resepti kookosmaidolla ja hedelmillä
Juomasta tulee tyydyttävä, terveellinen, hemmottelee makuhermoja ja kohottaa mielialaa.
Ainesosat:
- 200 ml kookosmaitoa;
- 150 ml vaniljajogurttia;
- 100 g hienonnettua omenaa;
- 1 kuorittu kypsä banaani;
- 1,5 rkl. l. nestemäistä hunajaa.
Cocktail on helppo valmistaa. Kaikki ainesosat laitetaan samanaikaisesti tehosekoittimeen ja sekoitetaan, kunnes saadaan homogeeninen koostumus. Paksu, herkullinen juoma kaadetaan lasiin ja tarjoillaan jälkiruokana tai välipalana. Reseptiä voi muokata poistamalla jotkin ainekset ja korvaamalla ne toisilla. Esimerkiksi omenan korvaaminen tuoreilla marjoilla ja jogurtin korvaaminen tavallisella lehmänmaidolla.
On tärkeää tietää, että kookosmaidon kaloripitoisuus on korkeampi kuin lehmänmaidon, joten kulutusaste on pienempi. Tuotetta ei juoda sellaisenaan, vaan sitä käytetään juomien ja ruokien lisäaineena.
Kun kookosmaito on jäädytetty, sitä voidaan käyttää turvallisesti tavallisissa resepteissä.Sen laatu ja maku pysyvät ennallaan. Tuotteen hilseilevä rakenne on tässä tapauksessa normaalia. Jotta maito olisi jälleen homogeeninen, sitä on sekoitettava voimakkaasti.