Onko mahdollista säilyttää suluguni pakastimessa: kuinka säilyttää ruokahaluinen tuote

Suluguni on pehmeä juusto, jota ei suositella säilytettäväksi pakastimessa. Tietenkin tuotteen voi pakastaa, mutta juustopala on paljon terveellisempää ja maukkaampaa, jos se on tuoretta.

Miksi jäädyttämisellä on huono vaikutus suluguniin

Suluguni valmistetaan vuohen- tai lampaanmaidosta tai harvemmin lehmänmaidosta. Suulugunijuusto sisältää paljon vettä, ja jäädytettynä se laajenee. Kun tuote poistetaan pakastimesta, se menettää paljon kosteutta.

Suluguni-juuston pakastamista ei suositella seuraavista syistä:

et enää tunne maun hienovaraisia vivahteita, juusto näyttää muovilta;
se menettää muotonsa - se murenee;
Myös miellyttävä väri katoaa.

Tietoja sulugunin jäädyttämisestä

Jotkut kotiäidit ovat sopeutuneet sulugunien pakastamiseen minimaalisilla häviöillä:

Siirrä yksi annos juustoa alkuperäisestä pakkauksesta lasi- tai muoviastiaan, joka voidaan pakastaa. Säiliön tulee olla tilava, mutta ei liian tilava.
Täytä suluguni alkuperäisellä suolavedellä tai ruokasuolaliuoksella niin, että se peittyy kokonaan, mutta niin, että astian yläosaan jää vähintään 1 cm. Tämä on välttämätöntä, jotta astia ei räjähdy suolaveden jäätyessä ja lisääntyy äänenvoimakkuutta.
Laita pakastimeen.
Sulata tiukasti jääkaapissa.

Sulugunien suolavesi
1 litra keitettyä, jäähdytettyä vettä + 400 ruokalusikallista ruokasuolaa.

Jos jääkaapin rakenne sallii, käytä erityistä "jäädytys"-tilaa. Mitä nopeammin tuote kovettuu, sitä vähemmän sen maku kärsii.

Yritä syödä juusto kuukauden sisällä - ei yksinkertaisesti ole järkeä säilyttää sitä pidempään. On parempi käyttää sulatettua pehmeää juustoa osana ruokia, esimerkiksi leivonnaisten tai salaattien täyttämiseen.

Muuten
Myös muut juustot liotetaan suolavedessä: feta, mozzarella, fetajuusto.

Kuinka säilyttää suluguni ilman pakastinta

Juuston koostumus on tasapainoinen: se ei sisällä vain proteiineja, vitamiineja ja kivennäisaineita, vaan myös hyödyllisiä mikro-organismeja. Siksi sinun tulee käsitellä juuston varastointia viisaasti.

Huoneenlämmössä suluguni pilaantuu muutamassa tunnissa. Aseta se siksi jääkaapin alahyllylle tai hedelmälokeroon aina vakiolämpötilaan.

Herkullisin sulugunijuusto myydään suolavedellä varustetuissa astioissa. Sillä on myös pisin säilyvyys - noin 1 kuukausi. Tänä aikana sinulla on varmasti aikaa nauttia tuotteen upeasta suolaisesta mausta.

Ilman suolavettä suluguni kestää vain 2–10 päivää. Jos pakkauksessa on pidempi aika, ole varovainen: todennäköisesti se sisältää säilöntäaineita.

Toimenpiteet juuston pilaantumisen ehkäisemiseksi:

Varmista, että pakkaus on suljettu.
Vaihda avoin pakkaus folioon, pergamenttiin tai erikoisjuustopaperiin tai käytä kannellista astiaa. Ja muovipussissa tai kalvossa tuote "tukkeutuu".
Jos mahdollista, säilytä pala pehmeää juustoa suolavedessä, tämä parantaa sen makua.
Vaihda varastoinnin suolaliuos säännöllisesti uuteen. Tämä pidentää sen tuoreutta.

Neuvoja purity-fi.htgetrid.com-lehdestä
Laita useita annoksia puhdistettua sokeria astiaan, jotta se imee vapautuvan kosteuden.Tämä temppu pidentää sulugunin säilyvyyttä parilla päivällä.

Osta sulugunia rajoitettuina määrinä, sillä tuore gourmetjuusto on paljon maukkaampaa kuin sulatettu tai jopa jääkaapissa jätetty.