Kuinka säilyttää perunat oikein kaupunkiasunnossa?

Todennäköisesti jokainen ihminen kysyi itseltään kysymyksen perunoiden säilyttämisestä asunnossa. Ihanteellinen vaihtoehto olisi tietysti perunoiden varastointi kellarissa, mutta jopa kaupunkiasunnoissa löytyy paikka juureksille.

Säilytyksen valmistelu

Jos perunat kerättiin omalla tontillasi, sadonkorjuun jälkeen mukuloita suositellaan kuivataan auringossa useita tunteja. Ensinnäkin tämä vähentää merkittävästi niiden myöhemmän mätänemisen riskiä, ​​ja toiseksi juuttunut maa erotetaan paljon helpommin. Kaupassa perunoita valittaessa tulee muistaa, että niiden tulee olla keskikokoisia ja ilman paljaalla silmällä näkyviä vaurioita tai tauteja. Myöhemmät perunalajikkeet sopivat parhaiten varastointiin, ja aikaisin kypsyvät perunat kestävät marraskuuhun - enintään joulukuun alkuun.

Perunat lajitellaan, vahingoittuneet mukulat käytetään ensin ravinnoksi, koska ne eivät kestä pitkäaikaista kotisäilytystä. Perunoita ei pidä pestä ennen varastointia, vaan mukuloista pitää vain ravistaa kiinni juuttunut maa.

Kuinka säilyttää?

Perunoille suositellaan antamaan eräänlainen ehkäisyjakso parista viikosta kuukauteen, jolloin yleensä ilmaantuvat kaikki aiemmin havaitsemattomat sairaudet. Tänä aikana mukulat on säilytettävä hyvin ilmastoidussa paikassa ja tarkastettava säännöllisesti.

Perunoiden säilytys vaatii hyvää ilmanvaihtoa, joten voit pakata perunat joko kangaspusseihin tai rei'isiin laatikoihin.Älä käytä polyeteeniä - siinä olevat mukulat kostuvat nopeasti, homehtuvat ja mätänevät. Samasta syystä ei ole suositeltavaa säilyttää mukuloita jääkaapissa pitkään. Kaikenlaisilta tuholaisilta suojaamiseksi on suositeltavaa laittaa perunoiden säilytyspussiin tai -laatikkoon aromaattisia yrttejä - pihlajanlehtiä tai sedumia, koiruohon oksia jne.

Missä lämpötilassa ja kosteudessa perunat tulee säilyttää?

Kuten monet muut vihannekset, perunat eivät pidä lämmöstä. Se tulee säilyttää vain viileässä paikassa mahdollisimman kaukana lämmityslaitteista. Kotona tämä voi olla lämmittämätön parveke tai loggia, ruokakomero, eteinen, mutta ei jääkaappi.

Missä lämpötilassa perunat tulisi säilyttää? Vaikka sen pitäisi olla melko alhainen (5-6 astetta), se ei silti saa pudota alle nollan.

Kertyneen kosteuden imemiseksi perunat asetetaan perusteellisesti kuivatuilla oljilla, sahanpurulla tai punajuurilla. Mutta perunoiden säilyttäminen muiden vihannesten kanssa ei ole suositeltavaa.

Miksi perunoiden alhainen säilytyslämpötila on niin tärkeä? Sen avulla kaikki mukuloiden elämänprosessit hidastuvat. Voimakkaan lämpenemisen jälkeen perunat alkavat itää, niiden hengitys tehostuu, minkä seurauksena mukulat menettävät kosteutta ja veltostuvat. Siksi on välttämätöntä säilyttää kotona optimaaliset säilytysolosuhteet – 3-4 celsiusastetta ja kosteus 85-90%.

Neuvoja

Mukavien lämpötilaolosuhteiden ylläpitäminen säilytyksen aikana on helpompaa, jos laitat lämpömittarin laatikkoon sen mukana.

Kuinka säilyttää perunat parvekkeella talvella

Jos parveke on lämmittämätön, kylmällä säällä pakkanen voi päästä perunoihin.Kuinka säilyttää perunat oikein tässä tapauksessa? Jäätymisen estämiseksi pussit tai laatikot voidaan kääriä vanhaan puuvillapeittoon. Jotkut ihmiset lämmittävät laatikoita mukuloilla sähkölampuilla tai hiustenkuivaajalla. Jälkimmäinen ei vain lämmitä perunoita, vaan tarjoaa myös lisätuuletuksen.

Jos alueella esiintyy vakavia pakkasia muutaman päivän ajan koko talven ajan, tällainen perunoiden varastointi on tietysti mahdollista. Mutta jos kylmä kestää kuukausia, nämä menetelmät ovat epätaloudellisia.

Perunoiden säilytyslaatikko

Paras tapa säilyttää perunat parvekkeella talvella on rakentaa niille kaksikerroksisia astioita. Tätä varten tarvitset kaksi erikokoista laatikkoa, joista toisen tulee olla pituudeltaan, leveydeltä ja korkeudeltaan vähintään 15-20 cm pienempi kuin toinen. Suuremman laatikon pohjalle tulee kaataa joko sahanpurua tai jopa keinotekoista eristettä, paitsi mineraalivillaa, sillä sen pienet hiukkaset voivat päästä perunoihin. Seuraavaksi sisään asetetaan pienempi laatikko, joiden seinämien väliset raot tiivistetään samalla sahanpurulla tai muulla eristeellä. Rakenteen yläosa on peitetty vanhalla huovalla tai vain paksulla kankaalla. Tällaisissa laatikoissa perunoiden säilyttäminen on mahdollista jopa 10-15 asteen pakkasessa.

Muut edellytykset

Yhtä tärkeää on, että mukulat eivät altistu valolle - sen lisäksi, että ne alkavat itää, ne tuottavat myös myrkyllistä ainetta solaniinia, jonka esiintyminen on helppo havaita - perunat alkavat vihertyä . Koko perunaa ei kannata heittää pois tästä syystä, mutta vihreä kerros on leikattava pois ennen syömistä.

Talven lopussa - kevään alussa perunat alkavat usein itää silmiä.Ja jotta kaikki mukuloiden ravintoaineet eivät pääse niihin, nämä itut on poistettava.

Neuvoja

Minttua pidetään tehokkaana lääkkeenä perunoiden itämistä vastaan ​​varastoinnin aikana - sen kuivat lehdet kaadetaan pusseihin tai laatikoihin, joissa on mukuloita.

On parempi säilyttää perunat asunnossa pieninä annoksina. Sitten on paljon kätevämpää tarkastaa perunat turvallisuuden vuoksi, ja jos ne menevät huonoon yhdessä laatikossa, loput eivät kärsi.

Jokainen perunan säilytyslaatikko tulee sijoittaa vähintään pienelle korkeudelle lattiasta (15-20 cm), eikä sitä saa työntää lähelle seiniä.

Voiko sitä säilyttää jääkaapissa?

Pienet perunavarastot lähetetään usein jääkaapin laatikoihin. Yleensä ne syödään nopeasti, eikä mukuloille ehdi tapahtua mitään. Mutta onko sallittua säilyttää perunoita jääkaapissa pitkään? Ei ei ei. Tähän on useita syitä.

• Jääkaappi vie liikaa tilaa, muille tuotteille ei yksinkertaisesti jää tilaa.
• Jääkaapin lämpötila on yleensä alle 5-6 astetta, ja näissä olosuhteissa perunatärkkelys hajoaa sokereiksi ja perunat muuttuvat makeiksi. Ei tappava, mutta ei miellyttäväkään.
• Jääkaappi on suljettu tila. Vaikka se avataan useita kertoja päivässä, se ei takaa riittävää ilmanvaihtoa ja perunat kastuvat nopeasti.

Kuten näette, perunoiden säilyttäminen asunnossa ei ole ollenkaan vaikeaa. Tärkeintä on luoda sille sopivat olosuhteet ja lajitella se säännöllisesti. Vaikka mukulat näyttävät ensi silmäyksellä terveiltä, ​​mutta laatikosta tulee epämiellyttävä haju ja pienet kääpiöt lentävät sen ympärillä - tämä on varma merkki siitä, että perunoiden kanssa ei ole kaikki kunnossa ja ne on tutkittava tarkemmin.