Kuinka säilyttää omenat kevääseen asti: oikeat paikat ja menetelmät niiden munimiseen

Runsas hedelmäsato on aina puutarhurin ansio ja ylpeys. "Paratiisin hedelmien" poiminta on miellyttävä toimenpide, mutta kuinka säilyttää omenoita, jos kellaria ei ole ja ne on vietävä kaupunkiasuntoon? Säilykettä ja hilloa voi tehdä, mutta tuoreet hedelmät ovat aina terveellisempiä, ja haluat niiden makaavan pöydällä mahdollisimman pitkään ja ilahduttavan aromillaan ja maullaan.

Säilytykseen soveltuvat lajikkeet

Taimen istutusta harkitessasi sinun on tiedettävä etukäteen, millaista satoa se tuottaa, milloin se kantaa hedelmää ja kuinka pitkäikäisiä hedelmät ovat. Yleensä tontille istutetaan 2-3 lajiketta omenapuita, ja yksi niistä kantaa hedelmää, jota voidaan säilyttää pitkään. Lajikkeiden runsaus valinnassa voi olla hämmentävää, joten ne kaikki on jaettu kolmeen ryhmään - kesä, syksy ja talvi - joista kypsymisaika riippuu.

Tyypillisesti sadonkorjuu alkaa elo-syyskuussa, mutta useimmilla alueilla hedelmien kypsyminen voi kestää marraskuuhun asti, kaikki riippuu omenapuun lajikkeesta. Taimia valittaessa voit ostaa sekä kesä- että talviryhmän, jonka hedelmät säilyvät pitkään.

Mihin lajikkeisiin sinun tulee kiinnittää huomiota taimia valittaessa:

• kesä: Ottawa 341; Mantet; Melba;
• syksy: Uusi kaneli; Welsey; Antonovka;
• talvi: Loba, Vityaz; Spartan.

Mutta usein ei riitä, että istutetaan tietty lajike; sinun on korjattava sato oikein, valmistettava se varastointia varten ja valittava paikka talossa, jossa on optimaalinen lämpötila, kosteus ja valoparametrit. Omenoiden käyttöiän pidentämiseksi on useita tapoja käsitellä omenoita, mikä lisää niiden säilyvyyttä ja estää niiden ennenaikaista mätää.

Keräys ja lajittelu

Omenasato kypsyy epätasaisesti, joten varhaisia ​​lajikkeita yleensä syödään, eikä niitä säilytetä. Talveksi on parempi istuttaa hedelmiä, jotka kypsyvät sadonkorjuun puolivälissä, ne ovat mehukkaimpia ja kypsimpiä, ja viimeisiä käytetään purkitukseen.

Mutta tärkein asia, joka on tehtävä sen varmistamiseksi, että sato säilyy pitkään, on kerätä ja lajitella omenat oikein. Puusta pudonneita hedelmiä ei saa käyttää varastointiin, mikä viittaa siihen, että omena on joko ylikypsä tai siinä asuu tuholainen.

Säännöt omenoiden poistamiseksi puusta

Hedelmien poistamiseen puusta on useita tapoja - on olemassa erityisiä laitteita, jotka voivat tehdä tehtävästä paljon helpompaa. Mutta tärkeintä sadonkorjuussa on, että kaikki hedelmien käsittelyt on suoritettava käsineillä, jotta omena ei kosketa ihmisen käsien patogeeniseen mikroflooraan.

Säännöt omenoiden poimimiseen puusta:

1. Kaksi viikkoa ennen sadonkorjuun kypsymistä sinun on lopetettava puun kastelu.Näin hedelmät pääsevät eroon omenoiden ylimääräisestä vedestä, mikä johtaa mätänemiseen.
2. On tarpeen suorittaa testi sen määrittämiseksi, onko sikiö valmis poistettavaksi. Paina omenaa hieman, jäljelle jäänyt lommo kertoo kypsyydestä ja voit poistaa sen puusta.
3. On parempi korjata aikaisin aamulla tai myöhään illalla; se riippuu myös säästä: jos edellisenä päivänä satoi, sinun on odotettava 2-3 päivää ennen hedelmien korjuuta.
4. Työ on suoritettava erittäin huolellisesti välttäen naarmuja ja kolhuja, muuten tällaisia ​​hedelmiä ei säilytetä.
5. Omenat on ensin poimittava alemmista oksista ja varrella, mikä takaa hedelmän säilyvyyden.
6. Sadonkorjuun jälkeen sato on poistettava välittömästi auringonvalolta ja mieluiten viileässä paikassa. Kellari, kellari tai jääkaappi käy.

muistiinpanolla. Ennen kuin lähetät omenoita pitkäaikaiseen varastointiin, älä pyyhi niitä, pese niitä ja yritä olla vähemmän kosketuksissa hedelmiin suojaamattomilla käsillä. Hedelmiin muodostuva luonnollinen vahamainen kerros on paras suoja patogeeniselta mikroflooralta, joka johtaa mätänemiseen.

Applen tallennustekniikka

Kaikki viljelyprosessit, jotka tuovat tuoreita hedelmiä pöytään, ovat tiukasti säänneltyjä, ja jokaisella on omat määräyksensä, joita suuret tuottajat noudattavat. Kotona säilytystekniikka ei eroa toisistaan, joten voit ottaa sen esimerkkinä puutarhassasi sadonkorjuuta varten.

Säännöt omenoiden kasvattamiseen ja säilytykseen:

• valitse lajike, joka on erityisesti luotu istutettavaksi talveksi;
• kerää hedelmät oikein puusta ja toimita ne säilytyspaikkaan;
• estää omenan muodonmuutoksia kuljetuksen ja varastoinnin aikana;
• järjestä hedelmät lajikkeen ja koon mukaan;
• hedelmien oikea sijoittaminen säilytysastioihin;
• optimaalisten säilytysolosuhteiden luominen.

Teollinen tuotanto käsittelee hedelmät lisäksi kaasulla, desinfioi ne ultraviolettivalolla ja pinnoittaa ne vahalla, mikä voidaan tehdä kotona. Usein omenoiden pitkäaikaissäilytyksessä hedelmiä kääritään tai kaadetaan niin, etteivät ne joudu kosketuksiin toistensa kanssa, millä on positiivinen vaikutus säilyvyyteen.

Optimaaliset säilytysolosuhteet omenille

Hedelmille tarvittavien parametrien luominen antaa sinun nauttia maukkaista ja terveellisistä hedelmistä pitkään. Omenoiden säilyvyys riippuu suurelta osin olosuhteista, jotka luodaan huoneessa, jossa niitä säilytetään.

Hedelmien pitkäaikaisen varastoinnin vaatimukset:

• vakaa ilman lämpötila 0-+2 astetta;
• suhteellinen kosteus 80-90 %;
• säilytyspaikka kotona: kellari, kellari, loggia;
• pakkaus: puiset, muovilaatikot, paksut pahvilaatikot, korit;

Mutta tärkein asia omenoiden säilyttämisessä pitkään on puhtaus. Jos hedelmät varastoidaan asunnossa, tätä ei ole vaikea saavuttaa, mutta kellarissa tai pohjakerroksessa varastoitaessa koko huone ja säiliö on käsiteltävä desinfiointiaineella.

Säilytysolosuhteista, lajikkeesta ja sadonkorjuun kypsymisestä riippuen omenoita voidaan säilyttää keskimäärin 5-8 kuukautta. Tänä aikana ne pysyvät tuoreina ja menettävät vähän ravintoaineitaan.

Hoidot omenoiden pitkäaikaiseen varastointiin

On monia muita tapoja pidentää talveksi varastoitujen hedelmien kypsyyttä - nämä ovat erilaisia ​​​​pinnoitteita: vaha, parafiini ja myös liotus useiden minuuttien ajan soodaliuoksessa. Mutta kannattaa muistaa, että hedelmien pesua ja liotusta ei suositella, ja saatavilla olevien pinnoitteiden levittäminen kotona on työlästä.

Monet puutarhurit käyttävät kahta tehokasta tapaa pitää omenat tuoreina pitkään, joita voit hyödyntää.

Hiilidioksidikäsittely

Tämä menetelmä sisältää varastoinnin pusseissa, joihin laitetaan ennalta valitut hedelmät. Hiilidioksidi pumpataan pussiin pienen reiän kautta sifonilla, minkä jälkeen se suljetaan nopeasti ja hermeettisesti. Tällaiset omenapussit voidaan pakata laatikkoon ja laittaa viileään paikkaan; tuoreus taataan 5-6 kuukautta.

Ultraviolettihoito

Useimmilla puutarhureilla on tällainen lamppu kotona. Ultraviolettivalo tappaa patogeeniset bakteerit iholla, mikä vähentää lahoamisriskiä. Käsittelyä varten aseta omenat pöydälle ja kytke lamppu päälle 30 minuutiksi, laita sitten hedelmät valmistettuun astiaan ja laita se säilytyspaikkaan.

Kodin säilytysvaihtoehdot

Tietenkin on mukavampaa valmistaa ja varastoida korjattu sato talveksi siellä, missä se kasvoi. Sikiövaurioiden mahdollisuus on pienempi kuljetuksen ja siirron aikana autosta asuntoon.

Kellarissa

Paras paikka säilyttää omenoita talvella. Kellariin luodaan optimaaliset olosuhteet, mutta ennen sadon istuttamista huone on valmisteltava. Kaikki pinnat on käsiteltävä kuparisulfaatilla ja valkaistu - tämä tappaa kaikki haitalliset mikro-organismit, jotka voivat vahingoittaa hedelmiä. Säiliö voi olla erilainen, pääasia, että se on puhdas eikä vahingoita omenoita kuljetettaessa ja järjestettäessä.

Telineissä tai laatikoissa

Jos et käytä kaatomenetelmää, hedelmät varastoidaan kahdessa rivissä varsi ylöspäin, joiden väliin asetetaan kerros pergamenttipaperia, jotka asetetaan laatikkoon.Tämän menetelmän avulla voit helposti seurata hedelmiä pienimpien mätänemismerkkien varalta, mikä on lopetettava välittömästi.

Mahdollisuudella sijoittaa se telineisiin koreihin tai laatikoihin irtotavarana on myös oikeus olemassa, mutta pilaantumista on erittäin vaikea hallita tällä tavalla, jos omena alkaa mädäntyä pohjasta.

Muovipusseissa

Helpoin tapa pidentää tuoreutta ja estää hedelmiä kuivumasta varastoinnin aikana. Sinun on otettava paksusta polyeteenistä valmistetut pussit, laitettava 2-4 kg omenoita ja sidottava ne. Pussit on lävistettävä veitsellä 4-5 kohdasta, jotta hedelmät hengittävät, ja laita ne laatikoihin. Voit ottaa tällaisen paketin tarvittaessa.

Maassa

Omenat pakataan tiiviisti 4-5 kg:n muovipusseihin ja ulkolämpötilan laskeessa -5 asteeseen ne haudataan etukäteen valmistettuun kaivantoon tai koloon 0,5 metrin syvyyteen. He heittävät maata päälle ja peittävät sen kuusen oksilla tai muulla eristemateriaalilla. Tämä menetelmä säilyttää omenat kevääseen asti.

Ylinukkuminen

Menetelmä eliminoi hedelmien kosketuksen keskenään, mikä pidentää säilyvyyttä. Kaikki saatavilla olevat materiaalit sopivat kaadettavaksi - hiekka tuhkalla, sahanpuru, lastut, kuiva turve tai sammal lähimmästä metsästä. Kun laitat hedelmiä astiaan, sinun täytyy kaata 3-5 cm materiaalia, joka sinulla on käsilläsi, pohjalle, aseta omenat ja täytä astia sprinkleillä.

Missä säilyttää omenoita asunnossa

Kaikilla puutarhureilla ei ole mahdollisuutta varastoida satoa talveksi tontilleen. Monet ihmiset vievät kaiken kasvattamansa asuntoonsa, joten omenoiden säilöntäkysymys on ajankohtainen kaikille. Voit käyttää useita suosittuja menetelmiä, jotka auttavat sinua syömään korjatun sadon useiden kuukausien ajan.

Parvekkeella tai loggialla

Jos huone on lasitettu ja lämpötila pysyy talvella 0 astetta, niin tämä on erinomainen paikka. Iso sato voidaan ripotella sahanpurulla ja varastoida päällekkäin pinotuissa laatikoissa. Tässä tapauksessa sinun on varmistettava säiliön täydellinen pimeys: peitä yläosa huovalla tai muulla materiaalilla, joka estää laatikoita kuumenemasta auringossa ja suojaa niitä jäätymiseltä kovissa pakkasissa. Jos parvekkeella ei ole liiallisia lämpötilan muutoksia, omenoita voidaan säilyttää jopa 5 kuukautta.

Jääkaapissa

Jos sato on pieni, erityinen osasto vihanneksille ja hedelmille sopii. Omenoiden kuivumisen ja tuoreuden menettämisen estämiseksi ne pakataan 2-3 kg:n pusseihin, joihin leikataan 4-5 viiltoa, ja asetetaan jääkaapin erityisosastoon. Kasvisosaston säilyvyysaika on 1-2 kuukautta.

Kääriminen paperiin

Se auttaa säilyttämään sadon paremmin. Paperi estää hedelmiä joutumasta kosketuksiin toistensa kanssa ja vähentää kosteuden menetystä, mutta vältä sanomalehtiä ja muita painotuotteita. Pakkaamiseen on parempi käyttää pergamenttia, joka leikataan yhtä suuriksi neliöiksi. Säilytyksen aikana jokainen omena kääritään paperiin ja laitetaan laatikkoon tai laatikkoon varsi ylöspäin, enintään 2-3 kerrokseksi, jotta ylemmän hedelmän paino ei paina alempia.

Hyödyllisiä salaisuuksia

Pitkän kokemuksen omaavat kesäasukkaat osaavat säilyttää satonsa läpi talven. Noudattamalla heidän neuvojaan voit välttää virheet, jotka pilaavat hedelmät hyvin nopeasti.

Puutarhureiden hyödyllisiä salaisuuksia satojen säilyttämiseen:

1. Omenapuuta ei pidä ruokkia liikaa lannoitteilla, terve puu tarvitsee ruokintaa 1-2 kertaa kauden aikana. Jos noudatat periaatetta, mitä enemmän, sitä parempi, hedelmän säilyvyys puolittuu.
2. Hedelmiä ja vihanneksia ei kannata säilyttää samassa huoneessa.Omenat tuottavat kaasua, joka saa perunat, porkkanat ja punajuuret kasvamaan ennenaikaisesti.
3. Kun varastoit hedelmiä kaatomenetelmällä, sinun on varmistettava, että säilöntämateriaali on kuivaa. Jos hiekan kosteuspitoisuus on yli 5%, tämä nopeuttaa lahoamista.
4. On välttämätöntä sulkea pois omenoiden siirto paikasta toiseen - lämpötilan muutokset ovat haitallisia hedelmien turvallisuudelle.

Kun tiedät omenoiden keräämisen, valmistuksen ja pakkaamisen talvea varten perussäännöt, voit saavuttaa hyviä säilytystuloksia. Oikean lajikkeen valinnalla voit kuluttaa satoa vielä 5-6 kuukautta puusta poimimisen jälkeen ja ruokkia läheisiäsi tontiltasi tuoreilla hedelmillä.