9 ideaa kalojen säilyttämiseen kesän helteellä kalastaessa - mitä pitää ja minne piilottaa

Jos kysyt innokkaalta kalastajalta, kuinka kalaa säilytetään kesällä kalastuksen aikana, kuulet monia alkuperäisiä menetelmiä ja ideoita. Tässä asiassa ei ole yhtä oikeaa reseptiä tai ohjetta. Elävien kalojen tuomiseksi kotiin se varastoidaan häkissä tai kukanilla. Pitkäaikaista varastointia varten voit kaivaa kellarin, suolata saaliin tai kerrostaa sen tuoreilla yrteillä.

Menetelmän valinta riippuu säiliön veden lämpötilasta, onko lähellä ruohoa, minkä tyyppisiä kaloja pyydettiin ja minkä kokoisia, kuinka monta tuntia tai päivää sitä on säilytettävä ja mihin tarkoitukseen - paistamiseen, kuivaus, keitto, filee.

Kalojen säilytys kesäkalastuksen aikana - kultaiset säännöt

Kalan säilyttäminen kalastuksen aikana kesällä ei ole paljon helpompaa kuin sen pyydystäminen. Varsinkin jos kalastus lupaa pitkää ja säätä odotetaan olevan kuuma.

Kokemattomien amatöörikalastajien tulee muistaa 9 kultaista sääntöä:

1. Pyydetty kala, jos se ei ole loukkaantunut, tulee laittaa välittömästi tilavaan häkkiin, mieluiten kangashäkkiin (metalliset elävät vähemmän). Häkki lasketaan säiliön viileimpään paikkaan - pensaiden ja puiden varjoon, noin 1 m syvyyteen. Rannalla ei saa surffata. Ei voimakkaita virtoja. Kalojen olosuhteiden tulee olla mukavat.
2. On parempi pitää suuret kalat ja saalistajat pehmeässä nylonnauhassa (kukan), joka on johdettu kidusten läpi, mutta ei levyjen välissä. Haukea varten on parempi tehdä reikä alaleukaan. Tämä on hänelle vähemmän traumaattista, hauki pystyy jopa metsästämään.
3. Jos häkissä oleva kala alkaa "nukahtaa" ja kelluu vatsaa ylöspäin, sinun on poistettava se ja tapettava se. Vedessä se huononee hyvin nopeasti ja saa kaikki naapurit nukahtamaan. Voit leikata kidussuonen tai tehdä piston pään takaosaan.
4. Pyydettyä kalaa ei saa lyödä rannalla. Sitä ei voi pestä tai pyyhkiä, jotta se ei vahingoitu.
5. Tapettuja kaloja ei saa jättää veteen. Sinun on valittava paras tapa tallentaa se. Erityisesti se ei saa olla nesteessä kuljetuksen aikana. Viemäröintiä varten on tehtävä reikiä.
6. Kalan lima on täynnä kaikenlaisia ​​mikro-organismeja. Jotta se pysyy pidempään, sinun on kuivattava ruho kevyesti varjossa.
7. Saalis tulee suojata kärpäsiltä. Ne munivat munia, joista toukat kuoriutuvat nopeasti lämmössä.
8. Paremman säilyvyyden vuoksi kalojen kidukset ja sisälmykset poistetaan.
9. Käytä mahdollisuuksien mukaan saatavilla olevia säilöntäaineita: suolaa, yrttejä ja kasveja: tansy, sara, raparperi, leppälehdet ja -oksat, nokkonen.

Saaliin säilyttäminen kesähelteellä - 9 tapaa arvosteluilla

Kokeneetkin kalastajat menettävät joskus osan saaliistaan ​​kesällä. Kuumuus on kauhea asia sellaiselle pilaantuvalle tuotteelle kuin kala.Yli +30 asteen lämpötiloissa kaikki "sulaa" - vaatteet, kengät, aivot, syötti. Tapahtuu, että sinulla ei ole aikaa saada kalaa rantaan, mutta se on jo mätä.

Menetelmä nro 1 - häkissä

Suosituin menetelmä kalastajien keskuudessa. Tärkeintä on valita viileämpi paikka. Häkit voivat olla metallia tai kangasta, vähintään 85 cm pitkiä. Häkki on upotettava 1 kg:n painolla, joka on ripustettu alareunaan. Tarkista aika ajoin se ja poista kaatunut kala.

Arvostelut:

• Vitalik: ”Hauki, ristikarppi ja karppi pysyvät erinomaisesti hengissä häkissä. Suolaan heti linkin, harjuksen ja taimenin. He eivät pidä lämmöstä."
• Andrey: ”Säilytän myös isoja kaloja erikoishäkkeissä (karppipusseissa): karppia, hopeakarppia, nurmikarppia, karppia. Sitä pidetään täydellisessä pimeydessä ja vedessä, se on vähemmän stressaantunut ja elää pidempään vankeudessa. Menemme kotiin autolla. Laitan sen etuistuimen lattialle muovipussiin ja käynnistän ilmastointilaitteen täydellä teholla. Puolentoista tunnin kuluttua kaikki kalat ovat edelleen elossa."

Menetelmä nro 2 - kukanilla

Kukan on sidottu kissoihin, ruokoihin (ruokoihin) ja jos kala on suuri - pensaan tai kaatuneeseen puuhun. Vahvoja kaloja pidetään kukanilla, jos se ei ole saanut vakavia vaurioita. Hauki, karppi, ristikarppi ja monni voivat pysyä kesällä hengissä 2-3 päivää.

• Vladimir: ”Moottoriveneellä matkustaessani käytän kukania. Isojen hauen, kuhan ja ahvenen ylä- ja alaleuat puhkaisen hauella, enkä mene kukan kanssa veteen purjelentokoneella. Jos kalaa ei kuivata, säilytän sen mieluummin elävänä.

Menetelmä nro 3 - pakastimessa pohjassa tai kylmälaukussa

Monissa tukikohdissa lähellä vesistöjä voit varata paikan pakastimeen pientä maksua vastaan. Jos saalis on suuri tai kalastus on pitkä, tällä vaihtoehdolla on paikka olla.

Arvostelu:

• Arthur: ”Käytän pohjassa olevaa pakastinta ja vien sen kotiin lämpöpakkauksessa ruokaa varten.Voit ostaa yhden näistä mistä tahansa kaupasta. Laitat siihen lisää jäätä, ja siinä se. Myös jäätelön kantamiseen tarkoitetut pussit ja kanan alustat (sämpylistä) käyvät.
• Seryoga: "Ostin lämpöpussin kylmäakuilla 5 vuotta sitten 500 ruplalla. Pakastan olutpulloja paristojen kanssa. Sain kalan, join olutta ja otin kalan tilalle. Ja niin edelleen, kunnes kaikki olut on loppunut. Kylmää riittää 2 päiväksi, kylmälaukun kapasiteetti on 15 kg.

Menetelmä nro 4 - sarassa ja märässä rievussa

• Sergey: ”Matkan satoja kilometrejä kalastaakseni. Suolistan kalan, leikkaan kidukset ja peitän saralla. Sitten kääri koko tavaran kosteaan rievuun ja kannan sen pois. Tärkeintä ei ole laittaa sitä muovipussiin - se joko kypsyy tai menee mätä. Menetelmä toimii hyvin hauen ja karpin kanssa.”

Menetelmä nro 5 - suolavedessä

Turkkilaisilla kielillä "tuzluk" on ruokasuolan liuos, jota käytetään kalan valmistukseen. Kesän kalastuksen helteessä saalis voidaan heti suolata.

Kuinka tämä tehdään oikein, kuvataan katsauksessa:

• Victor: ”Minulle kalastus on Donin silakkaa. Saavun ja sekoitan heti suolavettä - 1 kg tavallista pöytäsuolaa, ei jodioitua, vesiämpäri kohti. Pudotan ämpärin veden lähelle ja pudotan kalan suoraan koukusta suolaveteen. Se ei ehkä ole inhimillistä, mutta se on erittäin tehokasta. Vien sen kotiin, valutan vähän suolavettä. Ja laitoin sen suoraan jääkaappiin."

Menetelmä numero 6 - kotitekoisessa kellarissa

Yksi vanhimmista tavoista säilyttää kalaa kesäkalastuksen aikana helteessä on haudata se maahan. Se on aina viileä 35-50 cm syvyydessä. Vihreät yrtit laitetaan kellariin, sitten kalat, sitten taas ruoho jne. Lopussa kaikki peitetään kalvolla, sen päälle heitetään maata ja tallataan tiukasti alas.

Arvostelut:

• Valya: ”Hautaamme kalat aina vähintään puolen metrin syvyyteen maahan. Levitämme nokkosta ja suolaa tiukasti kiduksiin, ja se pysyy rauhallisena päivän!
• Anton: ”Mielestäni kala kastuu suolasta, vapauttaa mehua ja pilaantuu nopeammin. Säilytän sitä kellarissa nokkosen ja haavan kanssa märässä rievussa. Otan jääpulloja mukaani ja vuoraan ne joka puolelta. Jää ei sula maan alla kahteen päivään. Säilytän ruokaa siellä kellarissa."

Menetelmä nro 7 – "kasakka"

Soveltuu isojen kalojen säilöntään kesällä kalastettaessa. Ruhot levitetään vihreällä ruoholla, peitetään mahdollisuuksien mukaan jääpulloilla tai sijoitetaan kellariin. Lisäksi ennen saaliin viemistä kotiin käytetään kasakkatemppua:

1. Kostuta rievun pala, side tai vanu vodkalla. Kiinnitä se kalan kidusten taakse.
2. Kuljetus märällä liinalla.

Arvostelujen mukaan kala ei kuivu edes päivän jälkeen ja pysyy yhtä maukkaana kuin juuri pyydetty.

Menetelmä numero 8 - käyttämällä etikkaa

• Alexander: ”Minulla oli mahdollisuus käydä kalassa Astrahanin alueella. On keskikesä, lämpö on uskomatonta. Kala kuoli tunnissa autossa pakastimeen kuljetettaessa. Katselin paikallisten kalastajien kalojen säilytysmenetelmää. Sinun on pyyhittävä koko kala heikolla etikkahappoliuoksella ja kiinnitettävä sitten puuvilla kiduksiin. Kokeilin menetelmää. Viidessä tunnissa kala ei pilaantunut."

Menetelmä nro 9 - valmisteiden muodossa: taikina pässi, paistettu kala, kuivattu kala

Jotkut kalastajat mieluummin kypsentävät kuivattua kalaa siellä kalastuksen aikana tai ottavat jopa savustamon mukaan. Osa saaliista syödään kalakeiton ja paahdetun kalakeiton muodossa, jotta se ei mene hukkaan.

• Lech: ”Ennen lähtöä suolistan ahvenen, pyyhin sisäpuolelta kuivalla liinalla, ripottelen karkealla suolalla ja käärin normaaliin paperiin, jotta ilma pääsee läpi. Kuljetan sitä kylmälaukussa. Kotona laitoin sen varjoon. Näin toin helteessä suolattuja lenok- ja taimenpaloja. Kalat ilman kiduksia ja suolaa voidaan säilyttää normaalisti."
• Temych: ”Puhdistan kalat paikan päällä. Nappasin tietyn numeron ja laitoin ne kukanille.Heti kun se alkaa nukahtaa, revin sen auki suolaamista tai polttamista varten."
• David: "Suolaan kalat aina kesällä. Näin minä sen opetin. Jos se on suuri, suolet ja kidukset on poistettava, mutta jos se on pieni, voit yksinkertaisesti päällystää sen suolalla ja sijoittaa sen varjoon. Voit liottaa sitä kotona tai paistaa sen heti, siitä tulee hyvää.
• Andrey: "Ei ole mitään järkeä pyytää kalaa helteellä. Sain parin kalasta ja paistoin ne, ja sitten uin, otin aurinkoa ja rentoudun riippumatossa. Kalastan aikaisin aamulla ja auringonlaskun aikaan."
• Vova: ”Pitkäaikaisessa kuljetuksessa kalat tulee perata ja ripotella suolalla. Taikinamänään teen leikkauksen takana ja täytän koko tilavuuden. Kotona tuon sen kuivasuolaamiseen. Paistamista varten lisään hieman suolaa. Voit huuhdella sen ja laittaa sen suoraan paistinpannulle."

Kysymykset ja vastaukset

Missä lämpötilassa kalaa tulee säilyttää kalastuksen aikana?

Paras lämpötila tuoreen kalan säilytykseen on -1C. Kun kalastat ilman jääkaappia, on mahdotonta saavuttaa ihanteellista lämpötilaa. Sinun on myös muistettava, että kaikki kannettavat tai autojääkaapit eivät pysty jäähdyttämään ruokaa alle +5 asteen lämpötilaan. Ratkaisu on pyrkiä ihanteelliseen, etsiä viileimpiä paikkoja, käyttää jääpulloja ja kylmäakkuja.

Mikä yrtti säilyttää kalan paremmin?

Leppä pidetään parhaana vaihtoehtona. Sen lehdet ja nuoret oksat vapauttavat säilöntäaineita kuumentamatta kalan kehoa, kuten nokkonen tekee.

Kalojen säilyttäminen kalastuksen aikana kesällä ei ole helppoa. Arsenaalissa tulee olla akvaario, kukan, jääpullot, suola, veitsi, rätit tai kylmälaukku ja toimittava tilanteen mukaan. Kyky pitää saalis tuoreena tulee kokemuksen myötä.