Maa-artisokan säilytys: tuotteen kuivaaminen, pakastaminen ja säilöntä

Kun kasvatat maapäärynöitä itse kesämökilläsi, sadon käsittelyyn on useita tehokkaita tapoja. Ja jotta sinun ei tarvitse miettiä maa-artisokan säilyttämistä ollenkaan, sinun tarvitsee vain kaivaa esiin vain lähitulevaisuudessa syötävä määrä tuotetta.

Jäännökset voidaan kerätä tarvittaessa, juurikasvi sietää hyvin pakkasta. Tuotteen varastointi asunnossa sisältää myös vaikuttavan valikoiman vaihtoehtoja. Maa-artisokka voidaan kuivata, purkitella ja pakastaa, mikä tarjoaa vaikuttavan valikoiman makuja valmiisiin ruokiin.

Menetelmät maa-artisokan säilyttämiseksi henkilökohtaisella tontilla B

Maa-artisokkia voidaan perinteisesti säilyttää kellarissa, jossa on matala lämpötila ja korkea kosteus, mutta on muistettava, että jopa pieni lämpötilan nousu voi vaikuttaa negatiivisesti mukuloihin. Jos sinulla on käytettävissä pieni tontti, savipäärynän varastointi voi tapahtua seuraavassa muodossa:

• Helpoin tapa on kaivaa keskisyvä reikä, johon asetetaan sadon jäännökset, joita ei tarvita koko talven ajan. On parasta laittaa ne puulaatikoihin.

Vinkki: maa-artisokkia voidaan säilyttää myös puusäiliöissä kotona - parvekkeella, mutta vain, jos sitä ei lämmitetä eikä sitä ole eristetty millään tavalla. Kun lämpötila nousee +2ºС, tuotteen ravitsemukselliset ominaisuudet alkavat heikentyä nopeasti.

• Lumen räjähdyksiä. Optimaalinen vaihtoehto savipäärynöiden ulkovarastointiin. Puhdistamme alueen ja kaadamme mukulat sille tasaiseksi kerrokseksi. Levitä päälle 10 cm lunta ja taas kerros mukuloita. Monikerroksisen rakenteen rakentamisen jälkeen se on ripotettava sahanpurulla ja eristettävä oljella.
• Varastointi haudoissa. Ennen kuin maa jäätyy, kaivamme siihen matalan ojan, jonka pohja vuoraamme kuusen oksilla. Asetamme niiden päälle muoviset kukkaruukut, jotka on täytetty liasta puhdistetulla juureksella. Peitämme kaiken lumikerroksella, jonka jälkeen eriste (heinä tai oksat) ja peitämme kaiken kattohuopalevyllä.

Maa-artisokan varastointia käytettäessä on tärkeintä muistaa, että ihoa ei saa altistaa raikkaalle ilmalle. Se edistää haitallisten komponenttien vapautumista, jotka vaikuttavat negatiivisesti kehon tilaan. Tämän ilmiön lisäehkäisy voi olla erityisten myrkyttömien parafiinikoostumusten käyttö.

Kuinka kuivata ja jäädyttää savipäärynä oikein?

Maa-artisokan säilyttäminen kotona ei rajoitu jääkaapin käyttöön, varsinkin kun mukulat kestävät siinä enintään kuukauden. Ja sitten jos laitat ne ilmatiiviiseen astiaan tai muovipussiin. Kuoritut ja hienonnetut juurekset säilyvät tuoreina vain muutaman päivän.

On parempi luoda kotitekoisia valmisteita jollakin seuraavista tavoista:

• Jäätymistä. Puhdistamme maa-artisokan juuren, pesemme sen ja leikkaamme suikaleiksi tai kuutioiksi. Blanšista tuotetta maito-juustoherassa maksimilämpötilassa 5-10 minuuttia. Jäähdytä sitten tuote ja säilytä se pakastimessa.
• Hiekan käyttö. Otamme kangas- tai muovipussit, vuoraamme ne märällä hiekalla, turpeella tai sahanpurulla ja täytämme savipäärynällä. Sinun on sitova säiliö huolellisesti, niin tuote seisoo ilman ongelmia ei kovin lämpimällä parvekkeella tai lämmittämättömällä loggialla, kunnes sää lämpenee.
• Tperinteinen kuivaus. Ennen savipäärynän kuivaamista se on kuorittava, pestävä ja leikattava ohuiksi viipaleiksi. Käytämme vain hyviä mukuloita ilman madonreikiä tai vaurioita. Laita syntyneet palaset ohueksi kerrokseksi tarjottimelle ja pidä niitä ulkoilmassa suojassa suoralta auringonvalolta, kunnes lautaset ovat valmiita.

Vinkki: Maa-artisokan leikkaamiseen on suositeltavaa käyttää keraamista tai luuveistä, koska... metalli on voimakkaasti hapettunut, jolloin instrumentti tulee käyttökelvottomaksi.

• Lämpökäsittely. Maa-artisokan hedelmät voidaan myös kuivata uunissa, se on paljon nopeampi. Laimenna teelusikallinen ruokasoodaa litraan vettä ja kiehauta saatu liuos. Blansoi paloiksi leikattuja mukuloita siinä enintään 9 minuuttia. Odota sitten, kunnes ne jäähtyvät, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja kuivaa valmiiksi uunissa 60 ºC lämpötilassa. Aseta valmis tuote ilmatiiviiseen lasiastiaan, muuten siinä on vikoja.

Kuivattu maa-artisokka voidaan jauhaa karkeaksi jauhoksi. Tätä jauhetta voidaan käyttää niin monissa epätavallisissa ja perinteisissä resepteissä.

Maukas ja terveellinen säilötty maa-artisokka

On olemassa kymmeniä reseptejä savipäärynävalmisteisiin. Lisäksi suunta ei tyytyä tavallisiin suolakurkkuihin ja salaatteihin. Halutessasi voit valmistaa maa-artisokkasta herkullista hilloa.

• Marinoitu maa-artisokka. Tarvitsemme porkkanoita, itse juurekset, kaksi ruokalusikallista etikkaa, ruokasuolaa ja hunajaa litraa vettä kohti. Puhdistamme vihannekset ja leikkaamme ne mielivaltaisiksi paloiksi, laitamme ne steriileihin purkkeihin. Lopuista aineksista valmistamme marinadin, jonka kaadamme ruoan päälle. Pastöroi astioita neljännestunnin ajan ja rullaa.
• Maa-artisokkasalaatti. Kilosta mukuloita otamme puoli kiloa porkkanaa, sitruunaa ja suolaa. Pilko vihannekset, raasta sitruuna hienolla raastimella tai jauha tehosekoittimessa. Sekoita nämä ainekset, lisää suolaa maun mukaan ja odota, kunnes seos tuottaa mehua. Sitten laitamme massa purkkeihin, pastöroimme puoli tuntia ja rullaamme.
• Maa-artisokkahilloa. Kilosta savipäärynää otamme saman määrän kurpitsan massaa, sitruunaa ja lasillisen kidesokeria. Kuori ja leikkaa juurekset ja kurpitsa paloiksi, jauha sitruuna raastimessa tai tehosekoittimessa. Sekoita kaikki ainekset ja anna tekeytyä noin tunnin ajan. Laita sitten seos tuleen, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä enintään viisi minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Kaada valmis tuote purkkeihin ja sulje tiiviisti. Päivän aikana purkit kannattaa pitää ylösalaisin peiton alla.
• Ravintokoostumus parantaa vastustuskykyä. Sekoita kaksi lasillista tyrnimehua lasilliseen keitettyä tai tislattua vettä. Leikkaa kilogramma juureksia kuutioiksi, täytä tuloksena olevalla nesteellä ja peitä lasilla hiekkaa. Aseta seos tulelle ja kiehauta. Ota välittömästi pois lämmöltä ja kaada purkkeihin. Pastöroi puoli tuntia ja rullaa.

Yllä olevia menetelmiä käytettäessä on mahdollista säilyttää maksimaalinen määrä hyödyllisiä aineita tuotteessa ja parantaa sen makua optimaalisesti.