Kuinka säilyttää oliiviöljy oikein kotona?

Monet terveellisen ruokailun asiantuntijat ihmettelevät: kuinka oliiviöljyä säilytetään oikein kotona? Kerromme sinulle, kuinka säilyttää tuotteen maksimaaliset hyödylliset ominaisuudet sen avaamisen jälkeen.

Säilytyksen perussäännöt

Oliiviöljy on pilaantuva tuote. Valmistajan etiketissä ilmoittama säilyvyysaika koskee yleensä avaamatonta tuotetta, eikä se saa ylittää 2 vuotta. Asiantuntijoiden mukaan säilyvyys suljetussa pullossa on enintään 9 kuukautta.

Säiliön avaamisen jälkeen säilyvyys lyhenee merkittävästi ja on vain 3-4 viikkoa. Tämän ajan jälkeen öljystä ei tule haitallista tai vaarallista ihmisten terveydelle, mutta se menettää hyödynsä. Jotta se ei muuta makuaan ja ominaisuuksiaan vielä aikaisemmin, on tärkeää noudattaa säilytysolosuhteita.

Säilyttääksesi mahdollisimman paljon vitamiineja ja kivennäisaineita, sinun on muistettava perussäännöt.

• Kielteisen vaikutuksen aiheuttavat auringonvalo ja happi, jotka hapettavat tuotteen ja muuttavat sen makua.
• Ei ole suositeltavaa säilyttää oliiviöljyä jääkaapissa, eikä missään tapauksessa saa turvautua sen pakastamiseen.
• Älä osta öljyä varassa: on parempi ostaa pieniä määriä, jotka voit käyttää nopeasti.

Oliiviöljyn valinta

Oliiviöljyä valittaessa kannattaa muistaa, että mitä laadukkaampi tuote on ostamasi, sitä suurempi on mahdollisuus, että se on todella terveellistä eikä muuta makuaan liian nopeasti.Siksi valitessasi sinun tulee kiinnittää huomiota useisiin kohtiin.

• Parasta ennen päiväys. Etsi tuotetta, joka on pakattu aikaisintaan 6 kuukautta sitten.
• Alkuperämaa. Tuottajamaiden kärjessä ovat Kreikka, Espanja, Italia ja Tunisia. Ihannetapauksessa tuotannon ja pakkaamisen tulisi tapahtua yhdessä maassa.
• Luokka. Ekstraneitsytoliiviöljy on yleensä merkitty "Extra Virgin Olive Oil". Tämä on puhdistamaton, kylmäpuristettu öljy, joka sisältää maksimaalisesti hyödyllisiä aineita.
• Ulkomuoto. Tuotteessa ei saa olla sedimenttiä, sameutta ja valkoisia hiutaleita, ja sen väri on vaalean kullankeltainen tai tummanvihreä. Myös säiliö, jossa sitä myydään, on suljettava ilmatiiviisti.

Joskus voit löytää myytävän tuotteen, jota tarjotaan ostettavaksi hanasta. Se ei välttämättä ole huonolaatuista: useimmiten se on öljyä suurista peltitölkeistä. Tällaista tuotetta ei kuitenkaan edelleenkään suositella ostamaan yksinkertaisesta syystä: et tiedä kuinka paljon aikaa on kulunut sen avaamisesta ja millaisissa olosuhteissa sitä säilytettiin. Tällainen öljy olisi voinut kauan sitten menettää hyödylliset ominaisuudet, ja näin ollen sitä ei ole järkevää kuluttaa.

Säiliöiden valinta

Hyvää öljyä löytyy myynnistä kahdessa pakkausvaihtoehdossa - lasipulloissa ja tölkeissä. Jos näet kaupassa tuotteen muovipullossa, on suositeltavaa olla ostamatta sitä. Laadukasta tuotetta ei koskaan pulloteta muoviastioihin: se on joko väärennös tai kahden kasviöljyn - oliivi- ja auringonkukkaöljy - seos. Tällaisen tuotteen hyödyllisistä ominaisuuksista ei voi puhua.

• Lasipullot

Useimmiten hyllyillä näemme oliiviöljyä lasissa.Tämä on pääsääntöisesti huippuluokan tuote - sillä on korkea laatu ja parhaat makuominaisuudet. Ihanteellinen vaihtoehto on tumma lasisäiliö, jossa on ilmatiivis kansi. Tämä pullo suojaa tuotetta valolta ja tarjoaa pisimmän säilyvyyden - 1,5–2 vuotta. Jos ostit oliiviöljyn läpinäkyvässä pullossa, on suositeltavaa kääriä se folioon tai tummaan kankaaseen: auringonvalon vaikutuksesta tuote voi härskiintyä.

On erittäin tärkeää, että kansi sulkeutuu tiukasti hapen pääsyn estämiseksi. Tietenkin öljyä käytettäessä on mahdotonta välttää kosketusta ilman kanssa. Siksi on suositeltavaa ostaa pieniä pulloja ilman varastoa.

Neuvoja

Jos ostit suuren määrän, on suositeltavaa kaataa tuote pienempään astiaan. Monista rautakaupoista löydät pieniä lasipulloja, jotka sopivat täydellisesti öljyn säilytykseen. Tällaiset säiliöt on yleensä varustettu suljetulla tulpalla, joka ei varmasti päästä ilmaa sisään. Joten suurin osa tuotteesta tulee kosketuksiin hapen kanssa paljon vähemmän.

• Tina-astiat

Monet valmistajat pullottavat tuotteensa tölkkeihin. Tämä öljy on yleensä luokkaa alhaisempi kuin öljy lasissa, mutta se on myös melko hyvälaatuista. Oliiviöljy säilyy myös peltitölkeissä melko pitkään - jopa 1 vuoden - jos astiaa ei ole avattu.

Peltitölkit sopivat hyvin tuotteen pitkäaikaiseen säilytykseen, mutta ne eivät vaikuta kovin käteviltä päivittäiseen käyttöön. Useimmiten öljy kaadetaan oston jälkeen lasiastioihin. Jos päätät jättää oliiviöljyn tölkiin, varmista, että kansi on suljettu tiukasti jokaisen käyttökerran jälkeen.

Lämpötila

Olemme kaikki tottuneet siihen, että elintarvikkeiden tuoreuden pidentämiseksi on välttämätöntä säilyttää se jääkaapissa. Monet ihmiset noudattavat samaa periaatetta oliiviöljyn kanssa - ja tekevät virheen.

Alhaiset lämpötilat johtavat valkoisen sakan muodostumiseen, joka häviää kuumennettaessa. Myös jäähdytetty tuote muuttuu usein sameaksi ja muuttaa väriä. Tällaiset metamorfoosit vaikuttavat negatiivisesti sen makuun ja ravintoarvoon. Tältä osin sen säilyttämistä jääkaapissa, paljon vähemmän pakastimessa, ei suositella.

Tärkeä!

Optimaalinen säilytyslämpötila on +14°C - +18°C. Älä altista tuotetta toistuville lämpötilan muutoksille, muuten se saa nopeasti epämiellyttävän katkeruuden.

Varastotila

Kuinka kauan öljy pysyy maukkaana ja aromaattisena, riippuu suoraan sen säilytyspaikasta. Pullon sijoituspaikkaa valittaessa tulee huomioida, että säilytyslämpötila ei saa ylittää +25°C. Mukavuuden vuoksi monet ihmiset sijoittavat tuotteen lieden lähelle, mikä on pohjimmiltaan väärin: lämmön vaikutuksesta se menettää nopeasti makunsa.

Ottaen huomioon kaikki yllä olevat tosiasiat, voimme päätellä, että oliiviöljyn säilytyspaikan tulee olla viileä ja suojattu auringonvalolta. Läpinäkymättömillä ovilla varustettu kaappi, joka sijaitsee kaukana kodinkoneista, on paras. Jos et laiminlyö näitä suosituksia, avattua tuotetta voidaan säilyttää noin kuukauden ajan. Oliiviöljyn säilyvyys suljetussa astiassa on enintään 2 vuotta.