Viisi minuuttia - kuinka valmistaa maukasta ja terveellistä vadelmahilloa talveksi

Talvella aromaattisista marjoista tehdyt valmisteet sopivat loistavasti pannukakkujen, vuoan, puuron ja pelkän teen kanssa. Siinä tapauksessa säästävät kotiäidit tulevat apuun viidessä minuutissa - kerron ehdottomasti, kuinka tehdä herkullinen vadelmahillo talveksi. Klassinen resepti vaatii vähintään ainesosia. Halutessasi voit monipuolistaa hillon makua muuttamalla reseptiä.

Perinteinen resepti

Isoäitini kypsensi vadelmia viisi minuuttia tällä reseptillä. Teen pienen korjauksen. Teen vadelmahilloa vähemmällä sokerilla, koska perheessäni kaikki yrittävät välttää epäterveellisten ruokien syömistä, ja kuten tiedämme, sokeri on tällä listalla. Vaikka valmiste ei olisikaan aivan paksu, sen maku on melkein sama kuin tuoreiden marjojen.

Valmistaaksesi tarvitset:

• 1 kg vadelmia;
• 600 g kidesokeria (1 kg klassisessa reseptissä).

Vettä ei tarvitse lisätä, sillä marjat vapauttavat mehua kypsennyksen aikana. On suositeltavaa käyttää mahdollisimman tuoreita, juuri poimittuja vadelmia.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Lajittelemme marjat eroon niistä roskista ja pienistä hyönteisistä ja matoista. Varmuuden vuoksi voit liottaa suolavedessä (2 rkl suolaa 2 litraa vettä kohti). Tässä tapauksessa kaikki hyönteiset kelluvat pintaan. 10 minuutin kuluttua huuhtele marjat siivilässä juoksevan veden alla.
2. Laita vadelmat varovasti kattilaan, kauhaan tai kattilaan, jossa hillo valmistetaan, jotta ne eivät pääse mustelmiin.
3. Ripottele marjat sokerilla. Ei tarvitse sekoittaa.Peitä sitten puhtaalla pyyhkeellä ja anna seistä huoneenlämmössä 3-4 tuntia. Jos aiot valmistaa hilloa seuraavana päivänä, laita kulho vadelmien ja sokerin kanssa jääkaappiin.
4. Valotusajan aikana vadelmista vapautuu mehua ja sokeri alkaa sulaa. Laita pannu alhaiselle lämmölle ja kiehauta. Tänä aikana jäljellä olevat sokerijyvät liukenevat.
5. Heti kun pinnalle alkaa ilmestyä kuplia, sekoita hilloa varovasti varoen vahingoittamasta marjoja. Kuori kypsennyksen aikana kertynyt vaahto pois. Emme sytytä tulta.
6. 5 minuutin kuluttua keittämisen alkamisesta sammuta liesi ja odota, kunnes hillo lakkaa kuhisemasta.

Aseta valmis viiden minuutin seos kuiviin, steriloituihin purkkeihin. Kansia voidaan käyttää ruuveilla tai tavallisilla. Käännämme täytetyt purkit ylösalaisin ja käärimme ne vanhaan peittoon, mattoon tai vastaavaan. Hitaasti jäähtyessään hillosta tulee entistä täyteläisempi. Päivän jälkeen laitamme jäähtyneet purkit ruokakomeroon, kellariin tai muuhun kodinhoitohuoneeseen.

Hillo sitruunahapolla

Tähän hilloon käytän suuren määrän sokeria ja lisään sitruunahappoa. Tämä takaa työkappaleen turvallisuuden myös huoneolosuhteissa. Sokeri ja sitruunahappo toimivat säilöntäaineina.

Luettelo ainesosista:

• 1 kg vadelmia;
• 2 kg sokeria;
• 0,8-1 litraa vettä;
• 2 tl sitruunahappo.

Sitruuna säilyttää marjojen alkuperäisen värin, ne eivät tummu. Siirapista tulee myös erittäin kaunis. Talvella lisään sen lasteni pirtelöihin.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Valmista ensin siirappi vedestä ja sokerista. Hiekkaa on sekoitettava jatkuvasti, kunnes se on täysin liuennut, muuten se voi palaa.
2. Sitten laitoimme pannulle lajitellut ja pestyt marjat.Sammuta heti lämpö, ​​peitä astia ohuella pyyhkeellä, odota 1 tunti. Tänä aikana vadelmat imeytyvät hyvin siirappiin.
3. Tämän jälkeen laita kulho hilloa liedelle ja keitä 5 minuuttia tai vähän kauemmin poistamalla säännöllisesti vaahtoa ja sekoittaen kiehuvaa massaa.
4. Lisää sitruunahappo 3 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Tarkistamme valmiuden tiputtamalla hilloa lautaselle. Jäähtymisen jälkeen pisara ei saa levitä.

Kaada valmis viiden minuutin seos steriileihin purkkeihin ja sulje. Jäähtymisen jälkeen työkappale voidaan poistaa talvisäilytystä varten.

Vadelmat konjakin ja gelatiinin kera

Lisäämme vain yhden pienen ainesosan - konjakin - ja hillon mausta tulee täysin erilainen. Kypsennysprosessin aikana alkoholi haihtuu jättäen hienovaraisen konjakin maun. Gelatiini paksuntaa tuotteen koostumusta, jolloin se näyttää marmeladilta.

Ainekset, joita tarvitsemme:

• 1 kg vadelmia;
• 0,8 kg kidesokeria;
• 1 rkl. l. gelatiini;
• 50 g konjakkia.

Voit käyttää mitä tahansa konjakkia. Jos talossa ei ole alkoholijuomaa, voit tehdä ilman sitä, mutta silloin hillon maku on tavallinen. Rakeissa oleva gelatiini voidaan korvata levygelatiinilla (1 ruokalusikallinen = 5 lautasta, jotka painavat 2 g).

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Laita valitut, pestyt ja kuivatut vadelmat emaliastiaan. Lisäksi tarvitset suuren kattilan, koska hillo valmistetaan vesihauteessa.
2. Lisää marjoihin sokeri ja soseuta ne myllyllä tai tehosekoittimella. Lisää konjakki marjamassaan ja sekoita.
3. Liota gelatiinia erillisessä kulhossa 5 rkl. l. vettä 30 minuuttia.
4. Vesihauteen luomiseksi aseta vesipannu korkealle lämmölle. Nesteen pinnan tulee olla sellainen, ettei se vuoda yli.
5. Kun vesi kiehuu, laita kulho marjoja kattilaan ja kiehauta.
6. Keitä marjamassaa 5 minuuttia keskilämmöllä sekoittaen lastalla ja poistamalla vaahto.
7. Lisää 5 minuutin kuluttua paisunut gelatiini vadelmien joukkoon, sekoita ja anna kiehua miedolla lämmöllä vielä 1 minuutti.

Laitoimme valmiin hillon steriileihin kuumennettuihin purkkeihin, käärimme sen steriloiduilla kansilla ja käärimme pyyhkeeseen. Kun työkappale on täysin jäähtynyt, se voidaan säilyttää. Paksun koostumuksensa ansiosta hilloa voi käyttää talvella makean piirakan täytteenä.

Pektiiniä ja agar-agaria voidaan käyttää myös vadelmahillon sakeuttajana. Ennen lisäämistä pektiini sekoitetaan kidesokerin kanssa, jotta se ei muodosta kokkareita kypsennyksen aikana. Hyytelöivien ominaisuuksiensa ansiosta tämä ainesosa vähentää hiekan määrää, mikä tuo etuja ja säästöjä. 1 kg marjoja varten tarvitset vain 15 g pektiiniä. Agar-agar myös hyytelöi hillon. Se lisätään kypsennyksen alussa, kun marjamassa sokerilla on kiehunut. Lisää 1 kg marjoja 25 g agar-agaria.

Vadelma on marja, jonka maku ja terveyshyöty on hämmästyttävä, mutta tuoreena se ei säily pitkään. Valmista vadelmahillo hellävaraisesti vain 5 minuutissa. Vähäisellä lämpökäsittelyllä marjat säilyttävät maksimaalisen hyödyn ja pysyvät maukkaina. Talvella valmistetta voidaan lisätä mihin tahansa. Älä unohda jättää yhtä purkkia siltä varalta, että flunssat. Vadelman kuumetta alentavat ja tulehdusta estävät ominaisuudet auttavat toipumaan nopeammin kuin mikään lääke.