6 tapaa säilyttää karpaloiden hyödylliset ominaisuudet talvella

Jopa niille, jotka ovat tunteneet tämän marjan pitkään, kysymys karpaloiden säilyttämisestä on edelleen ajankohtainen. Loppujen lopuksi tämä on yksi hyödyllisimmistä marjoista, jolla on "laaja vaikutusalue", ja haluat säilyttää sen hyödylliset ominaisuudet pitkään. Karpalot ovat jo pitkään kuuluneet terveydestään välittävien ihmisten ruokavalioon. Se kasvaa pienillä pensailla, joiden kokonaiset istutukset sijaitsevat Euraasian ja Amerikan kylmillä vyöhykkeillä turve- ja sammalsuissa. Venäjällä tätä hämmästyttävää marjaa korjataan vuosittain useita satoja tonneja. Se sisältää paljon hyödyllisiä happoja, sokereita ja vitamiineja. Karpaloita käytetään usein lisäämään vastustuskykyä, palauttamaan voimaa ja poistamaan helposti haitallisia aineita kehosta. Lisäksi se auttaa torjumaan vitamiinin puutetta, keuhkoputkentulehdusta, kurkun ja virtsaelinten sairauksia. Ja karpalomehu sammuttaa hyvin janon, hoitaa vilustumista ja sillä on kuumetta alentava vaikutus. Ravitsemusasiantuntijoiden ponnistelujen ansiosta näitä suomarjoja käytetään aktiivisesti erilaisten ruokien valmistuksessa, mikä lisää niiden makuun uusia vivahteita.

Tärkeää on, että karpalo on yksi harvoista marjoista, jotka säilyttävät hyödylliset ominaisuutensa myös pakastamisen jälkeen.Mutta ennen kuin saat selville, kuinka tämä saavutetaan, sinun on valittava oikeat raaka-aineet pitkäaikaista varastointia varten.

Kuinka valita karpalot varastointiin?

Karpaloita on kaksi satoa: aikaisin, syyskuussa, kun marjat eivät ole vielä täysin kypsiä, ja myöhään, ensimmäisen pakkasen jälkeen, kun ne ovat mahdollisimman mehukkaita. Jos aiot säilyttää karpaloita pakastettuna koko talven, on parempi valita hieman (!) kypsymättömät marjat. Jos ne ovat liian kypsiä, sulatuksen jälkeen tuotteen maku heikkenee merkittävästi.

Kuinka valmistaa marjoja?

Ennen kuin teet mitään käsittelyä karpaloilla, sinun on valmistettava ne tietyllä tavalla. Ensinnäkin lajittele hedelmät. Heitä sivuun kaikki lehdet, oksat, hyönteiset. Jos ryppyinen tai liian kypsä, laita sivuun. Niitä ei kannata heittää pois, sillä näistä marjoista saa erinomaisen hedelmäjuoman (katso resepti artikkelin lopusta). Mutta valkoisia eli täysin kypsymättömiä marjoja ei pidä käyttää. Pese sitten karpalot huolellisesti ja kuivaa ne siivilällä tai pellillä.

Joten päätettyämme, mitkä marjat sopivat parhaiten pitkäaikaiseen varastointiin, kerromme sinulle suosituimmat ja menestyneimmät tavat karpaloiden varastointiin.

Karpaloiden säilytysmenetelmät

Marinoituja karpaloita

Tarvitset: vettä, puhtaita astioita (tölkit, muovipullot, kulhot).

• Vaihtoehto 1.

Tämä on ehkä vanhin ja yksinkertaisin säilytystapa. Ensinnäkin sinun on pestävä marjat perusteellisesti ja laitettava ne sitten etukäteen valmistettuihin astioihin. Älä täytä astiaa kokonaan – jätä purkkiin tai pulloon tilaa. Keitä tarvittava määrä vettä, jäähdytä ja kaada hedelmien päälle. Säiliöt tulee säilyttää viileässä paikassa. Jääkaappi tai kellari sopii tähän täydellisesti.

• Vaihtoehto 2.

Hieman happaman maun poistamiseksi karpalot voidaan täyttää sokerisiirappilla pelkän veden sijaan. Säilytä 1 kilogramma marjoja 1 ruokalusikallinen sokeria ja ripaus suolaa. Voit lisätä maun mukaan neilikkaa, hieman kanelia tai muita mausteita.

Miinus: varastoinnin aikana marjat imevät vettä, joten myöhemmin niiden maku muuttuu hieman. Karpalot eivät enää murene hampaissa, vaan sopivat ruoanlaittoon tai hedelmäjuomien ja hyytelön valmistukseen. Lisäksi kaikki hyödylliset ominaisuudet säilyvät.

Jäätymistä

Jos valitset jäädytettäviksi hieman kypsymättömiä marjoja, niiden valmistaminen säilytystä varten on hyvin yksinkertaista. Laita kuivat karpalot muovipusseihin, solmi tiukasti ja laita pakastimeen.

Neuvoja

Laita yhteen pussiin niin monta marjaa kuin käytät kerralla. Et voi pakastaa niitä kahdesti.

Jos karpalosi ovat hyvin kypsiä, pakastusprosessista tulee hieman monimutkaisempi. Sinun on levitettävä se tarjottimelle yhtenä kerroksena ja jäädytettävä kiinteäksi. Vasta tämän jälkeen marjat voidaan laittaa pusseihin.

Karpalot sokerilla

Tämä menetelmä miellyttää varmasti niitä, joilla on herkkusuu. Sen etuna on, että tuotetta ei tarvitse valmistella ennen käyttöä. Lisää marjoihin sokeria maun mukaan ja hienonna. Laita sitten saatu seos purkkeihin, sulje ne kansilla ja säilytä jääkaapissa.

Neuvoja

Säilytä säiliöt hyvin ilmastoidussa tilassa, sillä jos ilmassa on paljon hiilidioksidia, marjat voivat pilaantua.

Tuoreet karpalot

Karpaloita voidaan säilyttää melko pitkään ilman erityistä käsittelyä. Kaada lajitellut marjat puisiin tai metallisiin laatikoihin ja jätä ne viileään paikkaan.

Kuivatut karpalot

Tämä menetelmä ei auta sinua säilyttämään marjojen hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta kuivatut karpalot sopivat erinomaisesti hillokkeiden tai täytteiden valmistukseen. Aseta siis pestyt ja kuivatut marjat tarjottimelle ja kuivaa niitä ulkona useita viikkoja. Tämän jälkeen käsittele ne uunissa tai uunissa ja aseta ne sitten pusseihin. Kuivattujen marjojen tärkein etu on, että niitä voidaan säilyttää missä tahansa ja käyttää yli kolme vuotta.

Suojelu

Melko yleinen menetelmä, koska sen käytön seurauksena saadut karpalot ovat uskomattoman maukkaita. Ja säilöntätyyppejä on monia, mikä antaa sinulle mahdollisuuden valita.

Tarvitset: litra marjoja, neljännes litra appelsiinimehua, 3 kg sokeria.

Lisää appelsiinimehu marjojen joukkoon ja sekoita tehosekoittimessa tasaiseksi. Lisää sitten sokeri ja kiehauta. Keitä seosta miedolla lämmöllä noin tunnin ajan sekoittaen säännöllisesti. Anna jäähtyä ja kaada steriloituihin purkkeihin. On suositeltavaa säilyttää niitä viileässä paikassa.

Nyt kun osaat säilöä karpalot talveksi, siirrytään yhteen suosituimmista tästä suomarjasta valmistetuista virvoitusjuomista. Sillä on herkullinen maku ja se sammuttaa hyvin janon kuumalla säällä. Lisäksi karpalomehu vahvistaa immuunijärjestelmää ja hoitaa tehokkaasti vilustumista.

Kuinka tehdä karpalomehua?

Luodaksesi tämän mestariteoksen kotona, sinun ei tarvitse huolehtia marjoista - ne voivat olla tuoreita, pakastettuja, kokonaisia, jopa hieman mustelmia.

1. Pese marjat ja jauha ne tehosekoittimessa.
2. Lisää vesi saatuun massaan ja kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes ensimmäiset kuplat ilmestyvät.
   

   Neuvoja

   Morsea EI saa keittää. Muuten se menettää kaikki hyödylliset hapot, sokerit ja vitamiinit.

3. Ota haudut pois lämmöltä ja lisää siihen valmiiksi valmistettu sokerisiirappi - sen mittasuhteet riippuvat vain mieltymyksistäsi ja rakkaudestasi makeisiin. Sokerin sijasta voit lisätä jäähtyneeseen juomaan hunajaa.

Karpalot ovat yksi harvoista marjoista, jotka eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan pitkäaikaisen varastoinnin jälkeen. Se sisältää bentsoehappoa, jonka ansiosta sitä voidaan säilyttää pitkään kotona. Tällä aineella on myös luonnollisen säilöntäaineen ominaisuudet - joten sinun ei tarvitse käyttää suolaa, etikkaa tai muita komponentteja. Jos syöt säännöllisesti karpaloita, pakastettuja tai tuoreita, kehosi on paljon vastustuskykyisempi erilaisille sairauksille ja infektioille. Ei ilman syytä, että muinaisina aikoina sitä kutsuttiin marjojen kuningattareksi.