Mitä eroa on persikan ja nektariinin välillä: alkuperämaat, ulkonäkö ja ravintoarvo

Kaikki hedelmän ystävät eivät ymmärrä, kuinka persikka eroaa nektariinista paitsi nimen ja joidenkin ulkoisten erojen lisäksi. Molemmat ovat kivihedelmiä, joiden hedelmäliha on pehmeä ja mehukas, mutta se on suurin piirtein ainoa samankaltaisuus. Ja ero on monissa tekijöissä - kasvualueista ravintoarvoon.

Kuinka erottaa persikka nektariinista

Ennen kuin siirrytään eroihin, on tarpeen hälventää suosittu myytti, että nektariinit kasvatetaan keinotekoisesti risteyttämällä persikka luumun tai kirsikkaluumun kanssa. Hedelmällä on luonnollinen, luonnollinen alkuperä ja se on eräänlainen persikka. Ensimmäinen maininta siitä juontaa juurensa 1600-luvun alkupuolelle, jolloin persikkapuut alkoivat kehittää hedelmiä, joiden iho oli mieluummin sileä kuin karvainen. Tämä tapahtui mutaatioiden seurauksena itsensä luomisen aikana.

Eli tietyssä mielessä nektariini on eräänlainen poikkeavuus, luonnon "vitsi". Ja sen alkuperän vuoksi on suositeltavaa verrata sitä ei persikkaan sellaisenaan (koska nektariini on myös persikka), vaan tavalliseen persikkalajikkeeseen.

Hedelmät eroavat seuraavista ominaisuuksista:

1. Alkuperämaat. Persikoita levitetään pääasiassa Amerikan ja Euraasian alueilla, joissa ilmasto on lämmin tai lauhkea. Ja tärkeimmät nektariinien toimittajat ovat Välimeren maat - Kreikka, Tunisia, Italia, Israel, Kypros.Ja myös "kaljuja" hedelmiä tulee maailmanmarkkinoille Bulgariasta, Kiinasta, Tšekin tasavallasta ja Isosta-Britanniasta.
2. Iho. Sen lisäksi, että persikan kuori on peitetty pienillä kuiduilla, joita nektariineilla ei ole, ero on sen joustavuudessa ja lujuudessa. Karvaiset hedelmät ovat helpompia vahingoittaa, mikä vaikeuttaa niiden kuljettamista. "Alastoilla" hedelmillä on paksumpi kuori ja ne kestävät paremmin kuljetusta.
3. Sellu. Persikat eroavat nektariineista siinä, että ne ovat sisältä pehmeitä ja mehukkaita ja murskautuvat helposti puristettaessa. Ja sileiden hedelmien sisäpuoli on tiheämpi ja tasaisempi, ilman havaittavia kuituja.
4. Tuoksu ja maku. Kypsillä nektariineilla on heikko tuoksu, kun taas persikat huokuvat kirkkaan, makean tuoksun. Jos "karvaisista" hedelmistä ei tule hajua, ne ovat todennäköisesti alikepsiä. Kuluttajien välillä on kiistoja mausta, mutta silti monet nektariinilajikkeet ovat makeampia kuin "esi-isänsä".
5. Ravintoarvo. Koska persikat ja nektariinit liittyvät läheisesti toisiinsa, niillä on samanlainen koostumus. Mutta "kaljut" hedelmät ovat ylivoimaisia ​​​​kaloripitoisuudessa ja sokeripitoisuudessa. Lisäksi ne sisältävät enemmän fosforia, kuparia, rautaa, B-, C-, E- ja PP-vitamiineja.

Nektariineilla on myös pidempi säilyvyys, kun taas kypsät persikat pilaantuvat hyvin nopeasti. Tästä syystä pitkiä matkoja kuljetettaviksi tarkoitetut "pörröiset" hedelmät poimitaan kypsiä.

Persikka

Persikoissa tai, kuten niitä aiemmin kutsuttiin, "persialaisiksi omeniksi" lajikkeesta riippuen voi olla olki, keltainen, kelta-punainen, oranssi, vaaleanpunainen ja jopa viininpunainen kuori. Massa on yleensä keltaista, joskus valkoista.

Nektariinien lisäksi persikoilla on monia muita lajikkeita, jotka on jaettu seuraaviin luokkiin:

• aidot - pehmoisella iholla, hellällä massalla ja helposti erottuvalla kivillä;
• pavvi - "karvainen", sisäosa on pehmeä, luuta on vaikea erottaa;
• klings - liha on karkeaa, luu ei erotu;
• Brugnonit ovat karvaisia, muodoltaan litistettyjä, ja niissä on pehmeä sisäosa.

Lähes kaikki hedelmälajit soveltuvat kulutukseen luonnollisessa muodossaan, mehujen ja mehupitoisten juomien, säilykkeiden ja hillojen valmistukseen, ja niitä lisätään myös jälkiruokiin ja leivonnaisiin. Poikkeuksena ovat klings - näitä hedelmiä ei juuri koskaan syödä tuoreena, niitä käytetään enimmäkseen säilykkeisiin.

Nektariini

Nektariinit eivät eroa paljoa persikoista ihonvärinsä suhteen. Mutta useammin näillä hedelmillä on edelleen kirkas, punertava väri.

Tähän mennessä näitä hedelmiä on jalostettu yli 500 lajiketta. Perinteisesti ne jaetaan kahteen suureen ryhmään kukkatyypistä riippuen:

• suuri ruusun muotoinen;
• kampanuloi.

Huolimatta siitä, että nektariinit ovat olleet yleisiä Länsi-Aasiassa, Englannissa ja Euroopassa useiden vuosisatojen ajan, Venäjällä hedelmät alkoivat saada suosiota vasta 1900-luvun lopulla. Ja myöhemmin kotimaiset tutkijat kehittivät useita talvenkestäviä lajeja, joita kasvatetaan tällä hetkellä Pohjois-Kaukasiassa ja Volgogradin alueella.

Samoin kuin "pörröiset", "kaljut" hedelmät sopivat kulutukseen tuoreena ja purkitettuna, sisältyvät erilaisiin jälkiruokiin ja niitä käytetään juomien, marmeladin ja hillon valmistukseen.

Kun valitset persikoita ja nektariineja, sinun on kiinnitettävä huomiota samoihin merkkeihin. Laadukkailla hedelmillä on ehjä kuori, jossa ei ole täpliä tai kolhuja, ne ovat joustavia, vaikkakin hieman puristettuja puristettaessa, ja niissä on miellyttävä, makeahko aromi.