Erottele kerma maidosta omin käsin

Tuotannossa käytetään erityistä laitetta kerman erottamiseen - erotinta. Kotona voit erottaa kerman maidosta ilman laitteita ja ilman erikoislaitteita.

Miten kerma muodostuu?

Kerma on maitotuote, joka saadaan maidosta kuorimisen aikana, eli se on maidon rasvapitoinen osa. Käytä aina kotitekoista täysrasvaista maitoa erottaaksesi ne. Riittävä indikaattori on 4 %:sta. Luonnontuote ei sisällä lisäaineita, jotka vaikuttaisivat kerman makuun, määrään ja laatuun. Kaupasta ostetusta homogenoidusta maidosta ei saa kermaa.

Herkullisin kerma erotetaan erottimella, mutta kaikilla ei ole varaa tällaiseen ostoon.

Tuloksena oleva tuote on melko rasvaista (20-25%, maidosta riippuen), maukasta ja mureaa kermaa. Käytä niitä jälkiruokien, juomien valmistukseen, voita tai smetanan valmistamiseen.

Kuinka koota: yksinkertainen menetelmä

Kerman keräämiseksi anna maidon seistä, kunnes päälle tulee selkeä reuna. Rasvainen tuote on korkeampi.

Keräysohjeet:

Kaada maito puhtaaseen astiaan: purkkiin, astiaan, lasiin. On parempi ottaa lasiastiat, joiden seinien läpi jakoviiva näkyy.
Säilytä tuotetta jääkaapissa vähintään 12 tuntia.
Kerma kerääntyy itsekseen astian päälle, maito jää pohjalle.
Erota kerma varovasti lusikalla maidosta. On parempi löytää tarpeeton ohuesta metallista valmistettu laite ja taivuttaa sitä kuin kauha. Tai käytä pientä kauhaa.
Älä ravista purkkia, jotta nämä kaksi tuotetta eivät sekoitu vahingossa.
Ensimmäisestä kerrasta lähtien noin 1/10 maidosta menee kermaan.

Neuvoja purity-fi.htgetrid.com-lehdestä
Maito voidaan infusoida uudelleen. Tällä kertaa rasvaisen pintakerroksen saamiseen menee vähintään päivä.

Työskentely erottimen kanssa kotona

Jos sinulla on kodin erotin, on viisaampaa käyttää sitä. Miksi laite erottelee kerman joskus huonosti, ja miten voin säätää sitä?

Erottimen virheelliseen toimintaan on useita syitä:

Osat (kumitiivisteet, harjat) ovat kuluneet.
Käytä kuumaa maitoa (ota kylmää, enintään 40 astetta).
Kermavaahdon väärä asennus.

Jos maito ei erotu, tarkista rakenne kulumisen varalta, puhdista se ja kiristä maidonsyöttöruuvi. Vaihda tarvittaessa roottorin O-rengas.

Kerma on erittäin maukasta, mutta älä unohda, että sinun on valvottava rasvaisen tuotteen määrää ruokavaliossasi.