Kuinka liottaa suolattua silliä nopeasti: vedessä, maidossa, teessä

Onko kaupasta ostettu tai kotitekoinen silli liikaa suolattu? Älä kiirehdi heittämään tuoretta tuotetta roskiin! Kokeile liottaa silliä maidossa, teessä tai tavallisessa vedessä. Kala saa nopeasti haluamasi maun.

Miksi liottaa

Kotiäidit liottavat ylisuolattua kalaa paitsi maun korjaamiseksi, koska jotkut pitävät mausteiden runsaudesta. Tällainen silli uhkaa hahmoa. Ruokavaliossa kala on hyödyllinen mikroelementtien, proteiinien ja rasvojen lähteenä, mutta vain vähimmäismäärällä mausteita. Ja suolaiset ruoat vain lisäävät ruokahaluamme ja pakottavat meidät syömään enemmän kuin tarvitsemme.

Lopuksi suolalla on epämiellyttävä taipumus kerääntyä ja pidättää vettä, mikä aiheuttaa turvotusta. Sinun on liotettava kala perusteellisesti ennen tarjoilua 7-12-vuotiaille lapsille.

Miksi ylisuolaa?
Ennen vanhaan ja kalastajakylissä suolaus tehtiin ja tehdään äärimmäisyyksiin tarkoituksella - tämä pidentää kalojen säilyvyyttä.

On olemassa useita tapoja päästä eroon suolasta. Kuinka kauan kestää, että kala on liian suolaista maistumaan hyvältä? Keskimäärin 1-12 tuntia riittää. Kaikki riippuu siitä, kuinka kauan suolaus kesti ja mikä menetelmä valittiin.

Suolatun sillin säästäminen

Valmistele ruho liotusta varten kotona: poista se, poista pää, evät, suomukset ja leikkaa paloiksi. Ennen liuokseen upottamista huuhtele tuote poistaaksesi ylimääräisen suolan iholta.

Tapa yksi - liotus maidossa:

1. Huomaa, että tällainen elvytys vaikuttaa silakan makuun ja tekee massasta hieman maitomaista.Kalasta tulee erittäin maukasta kasvisten, erityisesti keitettyjen perunoiden, lisukkeen kanssa.
2. Leikkaa ruho puoliksi tai paloiksi ja upota kylmään maitoon. Laita kaikki jääkaappiin.
3. Vaihda maito-annos uuteen 2-3 kertaa toimenpidettä kohden.
4. 4-5 tunnin kuluttua voit kokeilla. Jätä tarvittaessa vielä pariksi tunniksi.

Joillekin kotiäidille maidon käyttö näyttää tuhlaalta.

Yritä palauttaa kala normaalimakuiseksi käyttämällä vettä ja etikkaesanssia:

1. Sekoita kylmään veteen 70 % etikkahappoa suhteessa 10:1. Tämän lisäaineen avulla voit liottaa silliä nopeasti.
2. Upota kala liuokseen. Jos huone on kuuma, on parempi laittaa astia jääkaappiin.
3. Vaihda suolaa imenyt liuos 2-3 tunnin välein uuteen.
4. Kun palat kelluvat pintaan, voit maistaa niitä: maku on herkempää.

Vesi. Ehkä nopein tapa muuttaa suolattu silli normaaliksi on upottaa kala kuumaan, mutta ei kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi ja huuhdella sitten juoksevan veden alla 5-10 minuuttia.

purity-fi.htgetrid.com-lehden neuvoja: Jos et säästä vettä, laita kalapalat siivilään ja laita ne juoksevan vesijohtoveden alle tunniksi. Tämä liotus ei tee fileesta löysää ja vetistä.

Silliä liotetaan myös teessä. Näin pääset eroon suolasta oikein:

1. Keitä vahvaa mustaa teetä ja jäähdytä. Voit lisätä sokeria.
2. Liota kalaa kylmässä teessä 4-5 tuntia. Tanniinit varmistavat massan ja sen muodon säilymisen.

Neuvoja
Kun ostat tuotetta, katso aina suolapitoisuutta. 9–14 % on vahvasti suolattua silakkaa, alle 9 % kevyesti suolattua.

Liotettu kala on parempi syödä heti. Ripottele se sipulirenkailla, lisää makeutettu etikka, sinappi ja pippurit.Älä unohda, että liottaminen vie kalalta paitsi suolan myös hyödyllisiä mineraaleja. Säilytä tuotetta jääkaapissa enintään yhden päivän ajan.