Kuinka säilyttää sipulit kevääseen asti ilman kellaria: astian ja paikan valinta

Nykyään monet kotiäidit eivät osaa säilyttää sipulia kevääseen asti ilman kellaria. Joillekin vihannekset peittyvät nopeasti homeen ja mätää, kun taas toisille ne kuivuvat sisältä. Ja kylmänä vuodenaikana haluan todella saada tarvikkeistani pari tuoretta kotitekoista sipulia ja jahdata basilleja! Onneksi siihen on ratkaisu. Kerromme sinulle, kuinka sipulia säilytetään oikein tavallisessa asunnossa. Jos noudatat alla kuvattuja sääntöjä, vihannekset säilyvät maaliskuun loppuun - huhtikuun alkuun.

Sipulien valmistelu säilytystä varten

Säilyvyys riippuu ensisijaisesti lajikkeesta. Joten tavallisia keltaisia ​​sipulia pidetään säilyvinä. Ne sisältävät valtavan määrän fytonsideja ja niillä on tiheä ulkokuori. Mutta punaiset, violetit ja valkoiset lajikkeet voivat kestää vain 2-3 kuukautta asunnossa.

Säilyvyysaikaan vaikuttaa myös istutusmenetelmä. Sarjoista kasvatetut sipulit kestävät pidempään kuin siemenistä kasvatetut.

Sadonkorjuu

Useimmat sipulityypit on korjattava heinäkuun lopun ja elokuun 10.–15. Kypsymättömät vihannekset eivät säily hyvin, kun taas ylikypsät vihannekset alkavat itää jonkin ajan kuluttua.

Tarvittaessa voit nopeuttaa kypsymistä. Tätä varten haravoi osa maaperästä sipuleista ja taivuta höyhenet varovasti maahan rikkomatta niitä. Sitten hedelmät "ottavat" nopeasti ravinteita maaperästä ja latvoista.

Sadonkorjuu voidaan tehdä vain aurinkoisella säällä, kun maaperä on hyvin kuiva.Jos lähipäivinä ei ole odotettavissa sadetta, on hyödyllistä jättää sipulit puutarhaan vielä 5–7 päiväksi.

Lajittelu

Ensin sinun on puhdistettava maaperä sipuleista vahingoittamatta kuoria. Leikkaa sitten höyhenet irti jättäen 2-3 cm pitkiksi "hännät", jotka suojaavat hedelmiä putrefaktiivisten bakteerien pääsyltä sisään.

Mäntyneet sipulit tulee heittää pois. Vaurioitunut, kypsymätön ja ylikypsä - yritä syödä heti.

Vain ihanteellisen kypsät vihannekset, joissa on kirkkaat, kuivat ja kahisevat kuoret, sopivat säilytykseen.

Kuivaus

On parempi kuivata sipulit suorassa auringonvalossa. Ultraviolettivalo ei vain poista ylimääräistä kosteutta, vaan myös desinfioi pinnan.

Jos sää muuttuu huonoksi, mikä tahansa hyvin ilmastoitu huone sopii kuivaukseen:

• ullakko;
• ruokakomero;
• parveke;
• ikkunalauta asunnon eteläpuolella.

Optimaalinen ajanjakso on 3-5 päivää.

Voit nopeuttaa kuivausprosessia käyttämällä uunia. Siinä vihannesta kuivataan 10–12 tuntia 35–45 asteen lämpötilassa. On parempi avata uunin luukkua hieman.

Millaisen astian avulla voit säilyttää sipulia kevääseen asti?

50 % onnistumisesta tuotteen varastoinnissa riippuu oikeasta astioiden valinnasta. Pääkriteeri on hyvät ilmanvaihtoominaisuudet. Esimerkiksi muovipussit eivät sovi sinulle. Ne eivät päästä ilman läpi ollenkaan, joten ne voivat nopeuttaa hajoamisprosessia. Alla tarkastellaan säiliötyyppejä, joissa sipulia voidaan säilyttää kevääseen asti.

• Puiset laatikot

Tällaisessa säiliössä vihannekset tuuletetaan erittäin hyvin. Lisäksi voit pinota laatikot päällekkäin säästääksesi asunnossasi tilaa.

Muovilaatikot sopivat myös sipulien säilytykseen. Mutta ne ovat vähemmän ympäristöystävällisiä ja niiden ilmanläpäisevyys on huonompi, jos vihannekset pakataan erittäin tiukasti astiaan.

• Pahvilaatikot

Voit käyttää vanhoja kenkälaatikoita sipulien säilyttämiseen tai pyytää käytettyjä astioita paikallisesta liikkeestäsi. Tärkeintä on tehdä pahviin halkaisijaltaan 0,5–1 cm reikiä, jotta materiaali pääsee läpi ilman.

• Pajukorit

Ihanteellinen vaihtoehto sipulien säilytykseen kevääseen asti. Pajukoreilla ei ole vain erinomaiset tuuletusominaisuudet, vaan ne myös näyttävät esteettisiltä. Ne voidaan sijoittaa jopa makuuhuoneen nurkkaan.

• Laukut

On oltava valmistettu hengittävästä kankaasta. Säkkikangas, pellava ja puuvilla toimivat parhaiten. Älä kuitenkaan käytä liian pitkiä ja leveitä pusseja, muuten sipulit alkavat mädäntyä. Paperipussit eivät myöskään sovellu erityisen hyvin tuotteiden säilytykseen, koska ne keräävät kosteutta ja voivat repeytyä helposti.

• Kasvisverkot

Niiden tärkein etu on avoimuus. Jos jokin lamppu alkaa mätänemään, huomaat sen ja pystyt poistamaan sen verkosta. Sitten loput sadosta säästyy. Ristikot on myös kätevä ripustaa eri paikkoihin asunnossa.

• Sukkahousut ja sukat

Huolimatta näennäisestä absurdista tämä vaihtoehto sopii myös sipulien varastointiin. Nailonsukkahousut päästävät ilman läpi hyvin ja ovat melko tilavia.

Riippumatta siitä, minkä astian valitset, säilytä sipulit pienissä kerroksissa. Enimmäiskorkeus on 30–40 cm. Paksumman kerroksen myötä ylemmät sipulit alkavat painaa alempia, mikä aiheuttaa ennenaikaista pilaantumista.

Kuinka säilyttää sipulia oikein ilman kellaria?

Sopivan sipulin säilytyspaikan löytäminen asunnosta ei ole niin helppoa. Tämä vihannes on oikukas kuin perunat tai porkkanat. Yritä tarjota hänelle alla mainitut ehdot.

• Lämpötila

Kylmämenetelmällä sipulit säilytetään 0–3 asteen lämpötilassa. Sitten sen tuoreus säilyy vähintään 6 kuukautta.Asunnossa on kuitenkin vaikea ylläpitää niin alhaista lämpötilaa. Kasviksia ei suositella säilytettäväksi jääkaapissa, koska se kuivuu siellä ja antaa läheisyydessä makaavaan ruokaan pehmeyttä ja epämiellyttävän hajun. Parveke ei myöskään ole vaihtoehto: jyrkän lämpötilan muutoksen yhteydessä kuoriin muodostuu kondensaatiota, joka johtaa mätänemiseen.

Siksi asunnossa asuvilla kotiäidillä on vain lämmin säilytysmenetelmä. Siihen kuuluu lämpötilan pitäminen 15–22 asteessa.

Älä säilytä sipulia lämmönlähteiden lähellä. Esimerkiksi lämmityspatterin lähellä.

• Kosteus

Sipulit tulee säilyttää huoneessa, jonka kosteus on 60–70%. Tässä indikaattorissa ei pitäisi olla vaihteluita. Lamppuja ei saa sijoittaa keittotason lähelle, pesualtaan alle tai kylpyhuoneeseen tai wc:hen.

• Valaistus

Jos on suositeltavaa kuivata sipulit suorassa auringonvalossa, säilytä ne vain pimeässä paikassa. Pitkäaikainen altistuminen ultraviolettisäteilylle johtaa pinnan kuivumiseen ja aromin huononemiseen.

Jos teemme yhteenvedon edellä kuvatuista kolmesta ehdosta, voimme tehdä johtopäätöksen sipulien parhaista säilytyspaikoista. Tämä on ruokakomero, huoneen nurkka, sängyn alla oleva tila, parvi. Jos aiot säilyttää vihanneksia keittiössä, valitse paikat kaukana liesistä ja pesualtaasta.

Sipulien säilyttäminen kotona: FAQ

Kysymys: Minkä vihannesten kanssa sipulia ei pidä säilyttää?

Vastaus: Perunoiden, porkkanoiden, punajuurien ja kaalin kanssa. Nämä vihannekset vaativat korkeampaa sisäilman kosteutta. Mutta sipulia voidaan säilyttää valkosipulin vieressä. Näillä vihanneksilla on samanlainen rakenne, eivätkä ne häiritse toistensa makua korkean fytonsidien pitoisuuden vuoksi.

Kysymys: Kuinka voin taata sipulien säilyvyyden pidentämisen kevään puoliväliin asti?

Vastaus: Voit polttaa sen juuria hieman. Totta, silloin sipuleita ei voida istuttaa keväällä.Toinen menetelmä on ripotella vihanneksia liidulla nopeudella 200 g / 10 kg.

Kysymys: Mitkä sipulilajikkeet eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin?

Vastaus: Varhain kypsyvät, makeat ja puolimakeat lajikkeet säilyvät pahiten. Ne sisältävät vähemmän fytonsideja kuin mausteinen keltasipuli. Tämän seurauksena bakteerit lisääntyvät nopeasti. Seuraavat lajikkeet eivät todennäköisesti "selviyty" kevääseen asti: Yaltinsky (Krimin), Näyttely, Aleko.

Sipulin säilyttäminen kevääseen asti on siis vaikea tehtävä, mutta melko mahdollista. On tarpeen huolehtia oikea-aikaisesta sadonkorjuusta, hedelmien asianmukaisesta kuivaamisesta ja sopivien astioiden ja paikkojen valinnasta. Jos kiinnität huomiota yksityiskohtiin, voit valmistaa ruokia tuoreista ja aromaattisista sipuleista 6–7 kuukauden ajan.