Teet sen väärin. Turkkilainen kertoi kuinka teetä keitetään oikein
Veljelläni on turkkilainen ystävä, jolla on kaunis nimi Berk, joka tarkoittaa kiinteää, vahvaa. Hän tuli kaupunkiimme työskentelemään sopimuksen nojalla turkkilaisen yrityksen sivuliikkeessä. Kaveri on erittäin seurallinen, seurallinen ja oppi nopeasti venäjän kielen. Aluksi yllätyin monista asioista täällä ja sanoin, että venäläisten kanssa kaikki ei ole niin kuin Turkissa.
Hän on erityisen raivoissaan tapamme juoda teetä pusseista. Kutsuimme hänet käymään ja keitimme hyvää englantilaista teetä teekannussa, ajatellen, että hän arvostaisi sitä. Näin ei ollut, Burke sanoi, että Venäjällä ei osata keittää teetä ja lupasi opettaa heille kuinka se tehdään oikein.
Vieraile omalla "samovarillasi"
Eräänä sunnuntaina ovikello soi. Odotimme jo vierasta, hänen vierailustaan oli sovittu etukäteen puhelimitse. Burke toi mukanaan suuren laukun ja pyysi häntä viemään sen keittiöön, kun hän alkoi riisuutua käytävällä. Laukussa jyrisi jotain, mutta en katsonut sitä etukäteen. Vierailijan saapuessa kakku ja baklava ostettiin läheisestä supermarketista. Silti oli tarpeen osoittaa kunnioitusta ulkomaisen ystävän itäisille juurille.
Mitä Burke toi teeseremoniaan
Burke katsoi meitä ja imeytyi pakettinsa sisältöön. Kaksi kuparista teekannua tuotiin esiin. Toinen on melko iso ja toinen pienempi. Turkkilainen sanoi, että hänen äidinkielellään tätä paria kutsutaan nimellä Çaydanlık. Hän selitti elehtien, että teekannujen valmistukseen käytettävä metalli voi olla mitä tahansa, sitä ei tarvitse ostaa kuparista.Hän sai juuri tämän setin isoäidillään, ja tämän muistoksi hän vei Tienlykin mukanaan kaikkialle.
Kaksikerroksisen rakennuksen rakenne oli yksinkertainen. Turkin alempaa "lattiaa" kutsutaan danlıkiksi. Tämä on tavallinen vedenkeitin, jossa vesi keitetään. Siinä ei ole kantta. Sen sijaan teekannun kaulaan asennetaan toinen ”lattia”, niin kutsuttu demlyk. Se on tarkka kopio alemmasta säiliöstä, vain pienennetyssä koossa ja kannella. Itse asiassa tämä on tavallinen teekannu, johon laitetaan murskatut teelehdet.
Tämä pariskunta näytti Aladdinin taikalampulta. Burke kertoi, että kotimaassaan tiedenlykistä tehdään aina taideteos, sillä teeseremoniassa jokainen yksityiskohta on tärkeä ja astioiden ulkonäkö tärkeässä roolissa. Jostain syystä halusin myös heti ostaa pari epätavallista teekannua ja tuntea itseni muinaiseksi turkkilaiseksi prinsessaksi tai moderniksi turkkilaiseksi naiseksi. Yleensä, kuten sanotaan, syttyin tuleen.
turkkilainen olut
Ja sitten seremonia alkoi. Turkkilainen vieraamme alkoi "loihtia" teelehtiä. Muuten, jotta tee olisi maukasta, veden on myös oltava korkealaatuista, luulen kaikkien tietävän tämän. Otamme vettä teetä varten läheisestä lähteestä.
Itse asiassa kävi ilmi, että turkkilaisen teen valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista:
- Turkki kaatoi lähdevettä suureen kattilaan ja asetti sen liedelle.
- Sitten Burke otti laukustaan pakkauksen turkkilaista irtolehtiteetä (kävi ilmi, että turkkilaiset eivät tunnista jauhettua teetä).
- Ylimpään teekannuun heitettiin ruokalusikallinen teelehtiä.
- Kun vesi alemmassa kattilassa kiehui, vieraamme kaatoi sen irtolehtiteen päälle ja sulki teekannun kannella.
- Turkki lisäsi vettä alempaan astiaan, laittoi pienen kattilan päälle ja laittoi rakenteen tuleen vähentäen lämmön minimiin.
Kun katamme teepöytää, leikkaamme kakkua ja baklavaa, oli aika maistaa turkkilaista teetä. Haudutusprosessi kestää noin 20 minuuttia. Burke sanoi, että kun teelehdet asettuvat pohjalle, juoma on valmis. Todellakin, tee osoittautui kiitettäväksi.
Elämäntahdillamme et tietenkään joudu joka kerta järjestämään yksityiskohtaisia teeseremonioita ja rauhallisia keskusteluja. Siksi teepussit eivät ole kadonneet arjestamme, vaan ne auttavat meitä aamuisin, kun tarvitsemme dynaamisuutta. Ostin kuitenkin myös chaydanlykin.
Nyt kun ystäväni tulevat, keitän turkkilaista teetä ja kerron heille Turkin teenjuontiperinteistä. Siellä se on osa kansallista kulttuuria (minun piti opiskella sitä). Muuten, joka kerta kun kokeilen erilaisia teetyyppejä, valmistan teeseokset etukäteen. Juoman vahvuutta voi myös muuttaa toiveidesi ja maun mukaan.