Budjettimenu uudelle vuodelle 2023: halvempaa ja maukkaampaa kuin uskotkaan!

Tänään kumotaan myytti, että hyvä, runsas uudenvuodenpöytä vaatii merkittäviä taloudellisia investointeja. Uuden vuoden 2023 budjettimenu ilahduttaa sinua moderneilla ruoilla ja alkuperäisillä resepteillä.

Muutama vinkki...

Uudenvuoden menu voi olla budjettiystävällinen ja samalla herkullinen, ylellinen ja yllättävä. Sinun on oltava fiksu ja varovainen.

Mitä tarvitset varmistaaksesi, että uudenvuoden menu ei osu taskuusi:

1. Osta vain mitä tarvitset. Monet ostavat loman aattona kaikkea, mitä he saavat käsiinsä: valmiita juusto- ja makkaraviipaleita, kastikkeita, makeisia jne. Leijonanosa budjetista menee niihin, ja itse asiassa pöytä jää tyhjä.
2. Kirjoita luettelo tuotteista koostamasi valikon mukaan. Näin näet, kuinka paljon rahaa sinulla on kuluttaa, ja voit suunnitella ostavasi kaiken tarvitsemasi.
3. Tee pääostoksesi 2-4 viikkoa ennen lomaa. Uudenvuodenaattona hinnat nousevat pilviin.
4. Vältä valmisteluja. Ne maksavat 1,5-2 kertaa enemmän kuin raakatuotteet. Suolaa kala itse, keitä punajuuret, marinoi herkkusienet. Voit jopa tehdä oman majoneesin.
5. Valmistaudu 1-2 lomapäivään. Luovu tavasta tehdä kaikki suuria annoksia. Astiat säilytetään 48-72 tuntia, minkä jälkeen ne katsotaan pilaantuneet ja voivat aiheuttaa myrkytyksen.

Mitä hemmottelet kaniasi - 3 parasta ruokaa

Kani on kasvissyöjä eläin. Vuonna 2023 uudenvuoden pöytä toivottaa tervetulleeksi runsaasti vihanneksia, vihanneksia ja ruokia niiden kanssa.

Mistä vuoden symboli pitää:

• mikrovihreät;
• porkkana;
• salaatti, persilja, tilli, korianteri ja muut tuoreet yrtit;
• punajuuri;
• hedelmäviipaleet ja jälkiruoat;
• kaali salaatit;
• kurpitsa.

Lisäruoaksi sinun tulee valmistaa kasvissose - peruna, porkkana, punajuuri, kurpitsa-peruna, parsakaali. Kani ei pidä lihasta, kalasta ja äyriäisistä, mutta niiden läsnäolo pöydällä on melko hyväksyttävää. Mitä vuoden symboli ei varmasti anna anteeksi, ovat kaninliharuoat. Jäniksen ja kanien muotoisia kuvioita tulee välttää. Kasvituotteiden muodot olisivat sopivia: mandariinit, omenat, oksat.

Neuvoja. Mustavesikani erottuu anteliaisuudestaan, altruismistaan ​​ja kovasta työstään. Olisi hyvä, jos ruokalistalla olisi 10-12 erilaista ruokaa, jotka on valmistettu vieraiden maut ja mieltymykset huomioiden.

Salaatti mikrovihreillä

Moderni ruokalaji on erittäin vitamiinirikas ja edullinen. Voit kasvattaa omia mikrovihreitä.

Ainesosat:

• retiisi mikrovihreät - 80 g;
• katkarapu - 200 g;
• saksanpähkinät - 20 g;
• porkkanat - 100 g;
• omena - 100 g;
• suola, mustapippuri;
• oliiviöljyä ja balsamiviinietikkaa (sitruunamehu) kastikkeeksi.

Valmistautuminen:

1. Keitä katkaravut, kuori ja leikkaa puoliksi.
2. Raasta porkkanat ja omenat karkealla raastimella.
3. Hienonna pähkinät.
4. Sekoita kaikki, suola, pippuri, kaada kastikkeen päälle.
5. Laita päälle mikrovihreät ennen tarjoilua.

Jälkiruoka omenoista hunajalla, pähkinöillä ja raejuustolla

Ruokalaji muistuttaa uudenvuoden palloja. Paistetut omenat ovat lapsuuden makua, kodin mukavuutta ja lämpöä.

Jälkiruoan valmistaminen budjetilla ei ole vaikeaa. Tarvitsee:

1. Leikkaa suurista, kauniista omenoista päät pois.
2. Poista ydin siemenillä.
3. Murskaa saksanpähkinät. Voit lisätä höyrytettyjä ja hienonnettuja sokeroituja hedelmiä, rusinoita, kuivattuja aprikooseja.
4. Sekoita pehmeä tuorejuusto munan ja hunajan kanssa. Lisää herkkuja.
5. Täytä omenat. Sulje yläosa. Paista 180-asteisessa uunissa 20 minuuttia.

Porkkana-alkupala

Mistä kanit rakastavat eniten? Tietysti porkkanat!

Välipalaa varten sinun on vaivattava taikina 70 g pehmeää voita, 140 g jauhoja, 1 tl. paprika, 0,5 tl. suolaa, 80 ml smetanaa ja 1,5 rkl. l. tomaattisose. Kauli kerrokseksi, leikkaa suikaleiksi. Kääri nauhat putkiksi ja laita uuniin 10 minuutiksi. Valmista sillä välin täyte - raasta keitetyt munat, juusto, valkosipuli, lisää majoneesi. Täytä valmiit putket. Laita koristeeksi pieniä viherkasveja.

Kuinka tehdä välipala vaihe vaiheelta:

Teemme menun uudelle vuodelle 2023

Jokaisella on oma käsityksensä sanasta "budjetti". Joku haluaa kuluttaa jopa 5 tuhatta ruplaa uudenvuoden menuun, kun taas toisille 3 tuhannen ruplan kuluttaminen näyttää tuhlaalta. Kannatamme järkevää lähestymistapaa. Budjetti tarkoittaa ravitsevaa, maukasta, mutta ilman kalliita röyhelöitä.

Salaattien ja pääruokien tuotteet maksavat 400-500 ruplaa, jälkiruoat - 200-300 ruplaa (3-4 annoksen perusteella). Uudenvuoden menun lopullinen hinta riippuu vieraiden määrästä ja valituista kohteista.

Pääruoat

Uuden vuoden juhliminen vaatii pöydälle oman annoksen. Budjettiystävällisin ja samalla edustavin vaihtoehto on kokonainen paistettu kana. Voit täyttää sen kurpitsalla, appelsiinilla, omenoilla. Voit myös harkita edullisia sianliharuokia.

Porsaan kylkiluita kahvimarinadissa

Ruokalaji ilahduttaa sinua paitsi edullisilla kustannuksillaan, myös lihan maulla ja mehukkuudella.

Valmistelua varten tarvitset:

• porsaan kylkiluut - 1 kg;
• sipulit - 3 kpl;
• mausteinen ketsuppi - 150 g;
• jauhettu kahvi - 4 tl;
• sokeri - 50 g;
• soijakastike - 3 rkl. l.;
• viinietikka - 2 rkl. l.;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokalaji:

1. Hauduta kahvi turkkilaisessa kattilassa, siivilöi.
2. Huuhtele kylkiluut, leikkaa luiksi. Suolaa ja pippuria.
3. Leikkaa sipuli kuutioiksi ja yhdistä syvään kulhoon ketsuppin, kastikkeen, kahvin ja etikan kanssa.
4. Marinoi kylkiluita 3 tuntia.
5. Siirrä muottiin ja paista 180 asteessa 60-80 minuuttia. Voitele muotin mehulla 20 minuuttia.

Mehukasta keitettyä sianlihaa

Kinkku, ruhon takaosa ja kaula sopivat parhaiten astiaan. Tästä tulee upea uudenvuoden keitetty sianliha.

300-400 g painava pala tulee levittää 3 rkl seoksella. l. kasviöljy, 3 valkosipulinkynttä (murska), suola, Provencen yrtit, sinapinsiemenet, adjika (1 tl kutakin). Kääri folioon ja paista uunissa 180 asteessa 1,5 tuntia. Avaa sitten folio ja anna olla uunissa vielä puoli tuntia, jotta muodostuu kultainen kuori.

Salaatit

On vaikea kuvitella uutta vuotta, edes budjettiystävällisintä, ilman salaatteja. Sinun on ymmärrettävä, että salaatin valmistamiseksi tarvitset useita erilaisia ​​tuotteita. Siksi mikään salaatti ei voi olla kovin halpaa. Voit säästää rahaa valitsemalla reseptejä käsilläsi oleville tuotteille (hapankaali, suolakurkku jne.)

Auringonkukka

Salaatilla on omaperäinen ilme. Ja "Auringonkukka" on kerroksellinen, erittäin täyttävä ja maukas.

Ensimmäinen kerros on keitettyä kanafileetä, leikattu pieniksi kuutioiksi, toinen kerros hienonnettuja marinoituja herkkusieniä. Sitten keitetyt porkkanat ja munat raastetaan karkealla raastimella. Päälle salaatin päälle hienoksi raastettua kovaa juustoa ja kivettömiä oliiveja. Jokainen kerros peitetään smetalla tai majoneesilla. Terälehtiä jäljittelevät sirut asetetaan lautasen reunoja pitkin.

Kalat lammessa

Yksi edullisimmista salaateista. Sen kohokohta on sen suunnittelussa. Pienet kalat näyttivät kuin ne olisivat jäässä jäiseen lampeen.

Salaatti valmistetaan keitetyistä perunoista, kananmunista, sulatejuustosta, majoneesista, vihreästä sipulista ja kilohailista. Halutessasi voit lisätä sisälle keitettyjä porkkanoita ja keksejä.

Tyypillisesti kerrokset on järjestetty seuraavasti:

• raastettu peruna;
• muussattu kilohaili;
• raastetut munat;
• juustoraaste;
• 4-5 kokonaista itua, häntät ylöspäin ja vihreät sipulin höyhenet (koriste).

Jokainen kerros liotetaan majoneesissa.

Kanan sydänsalaatti

Salaatin hämmästyttävä maku yllättää jokaisen, joka ei ole sitä vielä maistanut. Ruokalaji näyttää myös erittäin herkulliselta ja kirkkaalta.

Noin 500 g kanansydämiä on pestävä hyvin, kaikki ylimääräinen poistettava ja keitetty (20 minuuttia). Lisää suola, pippurit ja laakerinlehti. Leikkaa 2 sipulia puolirenkaiksi ja paista kullanruskeiksi. Leikkaa 2-3 suolakurkkua suikaleiksi. Leikkaa jäähtyneet sydämet renkaiksi. Sekoita 100 g korealaisia ​​porkkanoita ja 2 rkl. lusikat majoneesia. Halutessasi voit murskata salaattiin 1-2 valkosipulinkynttä.

Jälkiruoka

Kanille, tulevan vuoden symbolille, paras jälkiruoka on hedelmä. Voit järjestää hedelmäviipaleet kauniisti tarjottimelle. Suunnitteluesimerkkejä:

Jos haluat jotain oleellisempaa, niin kevyen kakun, samppanjahyytelön ja sokerikeksojen reseptit tulevat apuun.

Oreo kakku

Jälkiruoka on uskomattoman maukasta ja sen voi valmistaa ilman paistamista. 15-20 minuutin kuluttua kakku on jo jääkaapissa liotettu ja kovettunut.

Ainesosat:

• Oreo-keksejä - 20 kpl;
• voita - 100 g;
• raejuusto - 300 g;
• smetana - 50 g;
• gelatiini - 8 g;
• vesi - 40 ml;
• sokeri - 2 rkl. lusikat.

Kuinka keittää vaihe vaiheelta:

1. Täytä hyytelö vedellä. Laita puolet voista vesihauteeseen sulamaan.
2. Kaavi pois 10 Oreon kermainen keskiosa veitsellä. Murskaa keksit blenderissä hienoiksi muruiksi.
3. Sekoita sulatetun voin kanssa ja painele vuoan pohjalle.
4. Kauli loput pussissa olevat keksit kaulimella (jätä 2-4 koristeeksi).
5. Sekoita raejuusto, smetana sokerin kanssa, 50 g voita ja Oreo-kermainen keskiosa tehosekoittimella.
6. Sulata gelatiini vesihauteessa. Kaada rahka kerman joukkoon. Sekoita keksimurujen kanssa.
7. Kaada muottiin. Koristele suurilla Oreo-paloilla. Voit kokeilla kakkua 4 tunnin kuluttua.

Huima hyytelö

Jälkiruoka alkoholia juoville aikuisille. Hyytelö kuohuviinin kanssa yllättää sinut epätavallisella maullaan. Kaikki haluavat kokeilla sitä. Sen hinta on yhtä suuri kuin puolen samppanjapullon hinta (voit ottaa budjetin, mutta miellyttävällä maulla, puolimakea).

Resepti:

1. Laita 200 ml samppanjaa vesihauteeseen, lisää 1 rkl. lusikallinen sokeria ja 2 rkl. lusikat gelatiinia.
2. Kun gelatiini on liuennut, kaada joukkoon vielä 200 ml samppanjaa ja sekoita.
3. Kaada muottiin ja jäähdytä 2 tuntia.
4. Kasta muotti lämpimään veteen ja käännä se ympäri. Hyytelö tulee helposti ulos.
5. Leikkaa kuutioiksi terävällä veitsellä, ripottele sokerilla, laita vartaat.

Sokerikeksejä

Herkku yksinkertaisesti sulaa suussa.Rapeat sokerikuorrella peitetyt keksit voidaan tarjoilla teen tai kahvin kanssa uudenvuodenjuhlan jälkeen.

Vaivaa ensin taikina 125 g:sta pehmennettyä voita, 2 munankeltuaisesta, 60 g:sta sokeria, ripaus vanilliinia, suolaa, 225 g:sta jauhoja ja 0,5 tl:sta. leivinjauhe. Valmiin taikinan tulee olla pehmeää ja taipuisaa. Se on jätettävä kalvon alle puoleksi tunniksi ja rullattava sitten 5 mm paksuiseksi kerrokseksi. Figuurit on parempi leikata muottien avulla, mutta voit leikata kuutiot yksinkertaisesti veitsellä. Paista kuumassa uunissa 180 asteessa 15 minuuttia. Kun se on jäähtynyt, ripottele päälle tomusokeria.

Välipalat

Alkupaloihin voit aina käyttää pääruokien valmistuksen jälkeen jääneet ainekset. Hienonna herkut hienoksi, kaada kastike joukkoon ja kääri pitaleipää. Täytä tartletit salaatilla ja koristele kauniisti pienillä yrttien oksilla. Laita tuorejuustoa, katkarapuja, kurkkua tai juustoviipaleet herkullisesti paahdettujen krutonkien päälle.

Suunnitteluesimerkkejä:

Juomat

Hyvien alkoholijuomien ostaminen voi maksaa enemmän kuin koko uudenvuodenpöytä. Jos yritys on suuri ja ilman alkoholia, uusi vuosi ei ole loma, voit päästä ulos tekemällä cocktaileja. Cocktailit perustuvat soodaan tai mehuun, ja alkoholin kulutus on vähäistä. Samaan aikaan cocktailit eivät ole yhtä huimaa, ja joskus ne maistuvatkin paremmalta kuin vahvat juomat. Yrittää:

• Merituuli: 180 g jäätä, 50 ml vodkaa, 100 ml karpaloa ja 50 ml greippimehua. Koriste: siivu limeä.
• Radler: vaalea olut ja limonadi, sekoitettuna 1:1. Jäähdytä ennen tarjoilua.
• Isabella: 750 ml samppanjaa, 250 ml punaviiniä tai rypälemehua. Tarjoile jään kanssa.
• Sangria: 300 ml erittäin hiilihappopitoista kivennäisvettä, 750 ml kuivaa punaviiniä, 50 g sokeria, 200 g pieniä hedelmäviipaleita (ananas, viinirypäleet, omenat, banaani, kiivi, mandariini, kaikki marjat ja hedelmät). Laita viipaleet karahviin, kaada sokeri, kaada viini ja kivennäisvettä. Ravista hyvin.

Ja tietysti uudenvuoden budjettimenu on mahdoton kuvitella ilman herkullista kuivattu hedelmähilloketta ja kotitekoista limonadia.

Uudenvuoden limonadi

Paras juoma lapsille ja aikuisille uudenvuodenaattona on limonadi. Vitamiini, virkistävä, se ei anna sinun kyllästyä ja vilustua. Terveelliset juomat ja ateriat auttavat sinua säästämään paljon lääkkeissä.

Uudenvuoden limonadi on valmistettu jäädytetyistä appelsiineista ja sitruunoista. Tarjoilulasin reuna tulee kostuttaa ja ripotella kidesokeria. Tarjoile pillin kanssa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Laita 2 appelsiinia pakastimeen yön yli.
2. Huuhtele lämpimällä vedellä ja leikkaa 8 osaan.
3. Jauha blenderissä tahnaksi.
4. Kaada 1,5 litraa vettä.
5. 1 tunnin kuluttua siivilöi.
6. Lisää 1 sitruunan mehu, 350 g sokeria ja vielä 3 litraa vettä.
7. Sekoita.

Satukompotti

Juoman tuoksu on todella upea, ja maku on erilainen kuin mikään muu juoma. Voit tarjoilla sen suoraan kuivattujen hedelmien kanssa läpinäkyvässä lasissa.

3 litraa kompottia varten tarvitset:

• omenoiden kuivaus - 1 rkl;
• luumut - 50 g;
• kuivatut aprikoosit - 50 g;
• rusinat - 50 g;
• sokeri (mieluiten ruskea) - 200 g.

Ensin sinun täytyy keittää vesi sokerilla. Keitä sitten kuivattuja omenoita 10 minuuttia, lisää kaikki muut ainekset. Juomaa haudutetaan miedolla lämmöllä vielä 10 minuuttia. Anna vaikuttaa 3 tuntia peitettynä. On tärkeää huuhdella kompottikuivuri hyvin. Maun ja aromin saamiseksi voit lisätä 1 sitruunan ja kanelitangon mehua.

Mitä muut kotiäidit valmistavat uudelle vuodelle - valikkoesimerkkejä

Muiden kotiäitien kokemus auttaa sinua ymmärtämään, kuinka voit juhlia uutta vuotta budjetilla:

• Elena: ”Viime vuonna tilasimme rakkaani kanssa sushia, pizzaa, pari salaattia. Ostimme pullon hyvää viiniä. Käytimme noin 2500 ruplaa. Söimme täyteen. Olemme katsoneet tarpeeksi uudenvuoden elokuvia. En ole koskaan levännyt näin uudenvuodenpäivänä. Ei tarvitse laittaa ruokaa tai pestä astioita. Ja söimme liikaa salaattia vanhempiemme luona tammikuun 1. päivänä. Nautin todella uuden vuoden juhlistamisesta tällä tavalla.”
• Natalia. ”Kokkaan myös mahdollisimman vähän. Sushin sijaan - Philadelphia-kakku. Teen tartletteja punaisella kaviaarilla. Hedelmiä, tuoretta salaattia. Samppanja. Se osoittautuu erittäin budjettiystävälliseksi ja melko juhlavaksi."
• Svetlana: ”Uskon, että uusi vuosi on tilaisuus valmistaa suosikkiruokiasi, joihin sinulla ei ole varaa tavallisena päivänä. On parempi säästää määrässä, mutta ei laadussa!"
• Igor: "Neuvottelemme aina vieraiden kanssa. Jokainen tuo mukanaan 2-3 astiaa. Pöytä on yksinkertaisesti täynnä, eikä se ole kallista yhdelle perheelle."

Kysymys Vastaus

Kuinka sisustaa pöytä uudelle vuodelle 2023?

Ensinnäkin musta vesikani rakastaa puhtautta, lämpöä ja mukavuutta. Pöydän tulee näyttää siistiltä. Sinun ei pitäisi ylikuormittaa sitä yksityiskohdilla. Paras sisustus on luonnollinen. Puuvillasta tai pellavasta valmistettujen pöytäliinojen tai lautasliinojen käyttöä suositellaan. Viihtyisyyttä lisäävät puiset tarjoiluelementit: eläintarha, lautasliinapidike, pippuri- ja suolapuristin sekä muut välineet. Pienet kimput kuivattuja kukkia, kuivattuja rukiin ja vehnän tähkiä sopivat hyvin koristeeksi.

Mitä edullisia asioita voit laittaa uudenvuoden pöytään?

Erilaiset suolakurkut, purkkikurkut ja tomaatit ovat edullinen ja monipuolinen välipala mihin tahansa juhlapöytään. Voit leipoa ja paistaa perunamuusipalloja (jossa sisällä pala juustoa tai jotain muuta herkullista).Paistetut kanankoivet mausteissa, perunoilla - toinen budjettiruoka.

Uutta vuotta voi juhlia iloisesti "rikkaan" juhlapöydän ääressä kuluttamatta upeita rahaa. Suunnittele ruokalistasi etukäteen, ole kohtuullinen ruokien määrissä ja osissa. Voit helposti sijoittaa 2000-3000 ruplaa tai jopa vähemmän!