Mitä eroa on merisuolan ja ruokasuolan välillä: miten erottaa toinen toisistaan ​​ja kumpi on terveellisempää

Nykyään planeetalla ei ole yhtäkään asukasta, joka ei olisi tuntenut suolaa. Yleisesti ottaen kaikki tietävät eron merisuolan ja ruokasuolan välillä. Ensimmäinen louhitaan meressä, toinen kaivoksissa. Usein he kylpevät merisuolalla, ja ruokasuolaa käytetään ruoan suolaamiseen. Se kaikki on totta, mutta se ei ole niin yksinkertaista. On monia hienouksia, jotka määrittävät tuotteiden ominaisuudet ja erot.

Kuinka erottaa merisuola ruokasuolasta?

Meren antimia voi olla vaikea erottaa pöytätuotteista. Kaikki eivät voi tuntea "meren makua" maistelun aikana. Ulkoisesti tuotteet voivat olla hyvin samankaltaisia ​​tai hyvin erilaisia ​​riippuen käsittelymenetelmästä, jauhatuskoosta, lisäaineista jne.

Ero merikylpysuolan ja "Extra"-pöytäsuolan välillä on havaittavissa paljaalla silmällä.

Kuva:

Ensimmäinen sisältää usein tuoksuvia kasviuutteita ja voi olla monivärinen. Se on yleensä paljon suurempi ja jättää pienen jäännöksen veteen liuotettuna.

Saman jauhamisen pöytälajikkeilla kaikki on monimutkaisempaa:

Ymmärtääksemme tuotteiden väliset erot korostetaan tärkeimpiä eroja:

1. Merisuolalla on "pehmeämpi" maku. Jos laitat kristallin kielellesi, voit tuntea "meren maun" merimineraalien (noin 2-3%) pitoisuuden vuoksi.
2. Korkealaatuisia meren lajeja käsitellään tuskin, jolloin kiteet saavat harmahtavan värin tai muun värin.
3. Tavallinen pöytäkivisuola kirkastetaan kemiallisesti korkeissa lämpötiloissa.Hän on melkein aina valkoinen.
4. Tavallisessa kulinaarisessa tuotteessa epäpuhtaudet on poistettu, ja siksi hyödylliset aineet on poistettu. Merianalogi voi tyypistä riippuen sisältää jodia, magnesiumia, kalsiumia, mangaania, seleeniä, kuparia ja muita mikro- ja makroelementtejä.
5. Ero on käytössä: ruoanlaitossa ja suolaamiseen käytetään karkeaa pöytäsuolaa, valmiisiin ruokiin hienoa suolaa. Meren lajit ovat hyvin erilaisia: niitä käytetään kylpyyn, hoitoon, ruokaan, myös eliittilajeihin, käytetään haute-keittiössä (yleensä lisätään salaatteihin tai tarjoillaan erikseen suolapuristimessa).

Merisuola - mitä se on ja millaista se on?

Meri sisältää keskimäärin 35 g suolaa jokaisessa litrassa vettä. He oppivat uuttamaan suolaa merivedestä haihduttamalla. Jalostamattomassa muodossaan se on väriltään harmahtavaa ja sen maku on miellyttävä. Jo muinaisessa Egyptissä merivettä pidettiin paahtavan auringon alla arvokkaan mausteen saamiseksi ruokiin.

Nykyään tähän käytetään tekniikkaa, mutta ei kaikkialla. Siten Havaijilla tuote kerätään käsin erityisistä suolalaguuneista.

Havaijin merisuolaa pidetään yhtenä parhaista. Sen kaksi tyyppiä ovat erityisen huomionarvoisia - Havaijin punaisen meren suola (punainen, punaisen saven hiukkasilla) ja Havaijin Mustanmeren suola (musta, vulkaanista tuhkaa).

Ne sisältävät runsaasti mikro- ja makroelementtejä ja näyttävät eksoottisilta. Merisuolaa saa myös ravinnon muodossa, ja sen natriumpitoisuus on alennettu (22 g/100 g tuotetta verrattuna 39 g tavalliseen pöytäsuolaa). Tämä lajike louhitaan Israelissa. Asiantuntijat kuvailevat Gueranden ylellistä ranskalaista suolaa "pörröiseksi ja hieman kosteaksi".

Gourmet erottaa tuotteen värin, louhintapaikan ja nimen perusteella.

Fleur de Sel on lumivalkoinen, erittäin hauras, kukkaa muistuttava ja helppo pureskella. Sitä arvostetaan sen ainutlaatuisen maun ja kyvyn vuoksi koristella ruokia erityisellä hienovaraisuudella.Ruoanlaitossa käytetään usein lisäaineiden seosta - kuivatun sipulin, sellerin, porkkanoiden, rosmariinin, timjamin ja merilevän kanssa.

Miksi ruokasuolaa kutsutaan sellaiseksi?

Suolan historia on useita tuhansia vuosia pitkä. Hän kävi läpi vaikean matkan, kunnes hänestä tuli kaikkien saatavilla oleva ruoanlaitto. Aluksi vain faaraot, kuninkaat, kuninkaat ja muut aateliset pääsivät tuotteeseen. Vuosisatojen ajan sitä arvostettiin yhtä korkealle kuin kultaa. Sotia käytiin alueista, joilla suolakerrokset sijaitsivat. Tuotteista määrättiin suuret verot, ja niille maksettiin kunnianosoitus.

Suola, jota jokaisella on tänään pöydällä, on kivisuolaa. Se on luonnollinen kiteinen mineraali, joka muodostui maankuoreen muinaisten merien kuivumisen aikana.

Ennen kuin tuote saapuu kauppojen hyllyille, se käy läpi useita puhdistusvaiheita. Harmaat "kivet" liuotetaan ensin veteen epäpuhtauksien poistamiseksi. Liuos suodatetaan, puhdistetaan käyttämällä reagensseja, ja ulostulo on lähes puhdasta natriumkloridia. Lopussa liuos keitetään (haihdutetaan) ja saatu suola kuivataan. Tästä johtuu nimi "ruoanlaitto".

Kysymys Vastaus

Kumpi on terveellisempää?

Jopa 5 grammaa päivässä suola on hyödyllistä ihmiskeholle - se ehkäisee kuivumista, parantaa ruoansulatusta, edistää normaalia lihastoimintaa ja hermoimpulssien välitystä. Sillä ei ole väliä missä se louhittiin, merellä tai maalla. Merilajikkeet sisältävät usein mikro- ja makroelementtien komplekseja. Itse tuotetta ei kuitenkaan voida pitää täydellisenä ravintoaineiden lähteenä. Merisuolat ja tietyt kivisuolat (esimerkiksi Himalajan) ovat vain jossain määrin terveellisempiä kuin tavalliset pöytäsuolat.

Miten merisuola eroaa joditusta suolasta?

Tiedetään, että merisuola sisältää jodiyhdisteitä. Mutta haihdutusprosessin aikana ne katoavat melkein kokonaan. 1 g sisältää vain 1 mcg jodia, kun taas jodittu tuote sisältää noin 40 mcg. Joditut lajikkeet jauhetaan hienoksi, mikä on kätevää käytettäväksi valmiissa ruoissa. Ei ole hyväksyttävää käyttää jodilla rikastettua maustetta kuumien ruokien valmistukseen - kaikki hyödyt katoavat ja maku heikkenee.

Yhteenvetona voidaan todeta, että suolaisen mausteen liiallinen käyttö on haitallista terveydelle, olipa se sitten vedetty meren syvyyksistä tai keitetty suolaisesta kivimuodostelmasta. On tärkeää käyttää tuotetta oikein siihen tarkoitukseen, johon se on tarkoitettu. Karkea pöytäsuola sopii parhaiten käymiseen ja peittaukseen, keskijauhatus sopii parhaiten ruoanlaittoon, hienojauhatussuolalla voi suolata valmiin ruoan. Merikylpysuolat ovat hyödyllisiä kylpyyn, ja elintarvikelaatuisia suoloja voidaan käyttää salaattien, leivonnaisten ja välipalojen rikastamiseen.