Mikä kattila on parempi ostaa, valurauta vai alumiini - kumpi valita pilafille ja tulelle

Mikä kattila on parempi - valurauta tai alumiini - on kiinnostava kohde Keski-Aasian ja itämaisen keittiön ystäville. Katolla voit valmistaa erikoisruoan, jota ei voi valmistaa muissa ruoissa. Varsinkin jos ruokalaji sisältää erilaisia ​​makuja. Puhutaanpa padoista: niiden ominaisuuksista, ominaisuuksista, valinnasta, hoidosta.

Kuinka pata toimii, erot kattilaan

Kazania käytetään pääasiassa Keski-Aasian keittiössä. Lisäksi hämmästyttävien suunnitteluominaisuuksien ansiosta voit valmistaa lautasen täysin eri tekniikoilla. Mitä on mahdoton saavuttaa kattilasta.

Runko on pyöreän muotoinen. Tämä on tarpeen, jotta lämmitys tapahtuu tasaisesti koko säiliössä. Muoto – sitä ei luotu tällä tavalla sattumalta. Loppujen lopuksi tämä astia oli alun perin tarkoitettu ruoanlaittoon tulella. Siten tulen kielet näyttävät halaavan astioita joka puolelta yrittäen lämmittää millimetrin välein.

Ei ole yllättävää, että monet turistit, metsästäjät ja kalastajat uskovat, että pata on yksi korvaamattomista asioista, jonka pitäisi aina olla mukanasi. Se ei kuitenkaan sovellu vain niille, jotka haluavat rentoutua raikkaassa ilmassa. Tämä vaihtoehto on täydellinen rikkaiden ja uskomattomien makujen ystäville. Ruoasta tulee yllättävän aromaattinen ja maukas.

Erottuvien ominaisuuksien joukossa ovat:

1. Pohja voi olla pyöreä tai puolipallon muotoinen. Pannu on litteä.
2. Melko vaikuttava paino, jota muilla ruokia ei ole.
3. Melko paksut seinät ja pohja.
4. Määrä riippuu suoraan ostetusta mallista ja tarkoituksesta. Kuitenkin malleja, joiden tilavuus on enintään 3 litraa, ei käytännössä käytetä.
5. Kypsennetty ruokalaji jäähtyy hyvin hitaasti.

Kazanilla on ikivanha ja rikas historia. Huolimatta siitä, että nykyään myynnissä on laaja valikoima keittiövälineitä, ne ovat edelleen suosittuja kaikkialla maailmassa. Ei vain kattila, vaan myös sen sisällä oleva sisältö kuumenee tasaisesti. On kuitenkin syytä huomata, että pannuja käytetään paljon useammin ruoanlaittoon.

Lajikkeet

Nykyinen keittiövälinevalikoima antaa meille mahdollisuuden tyydyttää jokaisen kuluttajan toiveet ja vaatimukset. Mukaan lukien suosikki gourmet. Myynnistä löytyy malleja, jotka on varustettu kahdella kahvalla. On myös malleja, joissa on kolme kahvaa kerralla, jolloin voit ripustaa kattilan avotulen päälle. Siinä ei kuitenkaan vielä kaikki. Tilavuudessa, tuotannossa käytetyssä materiaalissa ja muodoissa on eroja.

Pohjan muoto, tilavuus

Jos tarkastelemme perinteistä kattilaa, se muistuttaa ulkonäöltään pallonpuoliskoa. Tämä lomake on yksi kätevimmistä. Varsinkin jos valmistat ruokaa tien päällä.Kuperan päivän vuoksi säiliö lämpenee tasaisesti. Itse asiassa, kuten itse sisältö.

Suhteellisen äskettäin valmistajat alkoivat myydä kotikäyttöön tarkoitettuja kattiloita. Eli voit valmistaa ruokaa kaasuliesi. Tällaisten mallien pohja on tasainen. Mikä on riittävän kätevä kotikäyttöön.

Jos tarkastelemme astioita tilavuuden mukaan, myynnissä on laaja valikoima tuotteita. Pienimmät mukaan lukien - jopa 2 litraa. Voit myös valita erittäin vaikuttavan - 20 litrasta. Valinta riippuu suoraan ihmisten lukumäärästä, joille aiot kokata. Ja myös astioiden tarkoituksesta. Esimerkiksi, jos yritys on pieni ja koostuu 2 henkilöstä, niin 2-3 litran kattila käy. Suurelle perheelle on parempi valita 5 litraa. Se on mahdollista vielä enemmän. Paljon riippuu minusta.

Sopivan vaihtoehdon valitsemiseksi on suositeltavaa noudattaa seuraavia sääntöjä:

1. 1 henkilölle - 1,5-2 litraa.
2. 2-3 hengelle - 5 litraa.
3. 5-6 hengelle - 8 litraa.
4. Suurelle 10 hengen tai useammalle yritykselle – 15-20 litraa.

Kuten käytäntö osoittaa, herkullisin ja rikkain pilaf saadaan melko suurissa kattiloissa.

Neuvoja! Jos aiot valmistaa pilafia, kaikkien ainesosien tulee olla 2/3 astian kokonaistilavuudesta.

Kannet, seinät, kahvat

Suurin osa mallista myydään kannen kanssa. Niiden valmistukseen käytetään pääsääntöisesti samaa materiaalia kuin pääsäiliössä. Joskus kansissa voi kuitenkin olla puuta tai alumiinia. Tässä tapauksessa itse pata voi olla valurautaa. Tämän ratkaisun ansiosta tuotteen paino pienenee merkittävästi. Tämän seurauksena sen käyttö on paljon helpompi.

Kun valitset sopivan vaihtoehdon, on suositeltavaa kiinnittää huomiota kanteen. Ja tarkemmin sanottuna kuinka tiukasti se istuu. Kannen ja yläreunan halkaisijan tulee täydentää toisiaan täydellisesti. Esimerkiksi, jos pata on valmistettu valuraudasta, on parempi valita malli, jonka kansi on valmistettu eri materiaalista. Tämä vähentää painoa.

Tulipaloihin ja kotikäyttöön tarkoitetut säiliöt voivat poiketa toisistaan ​​suunnitteluominaisuuksiltaan. Esimerkiksi avotulella valmistetuissa malleissa on lähes aina kiinteä kahva päällä. Säiliö on kätevä ripustaa siitä. Jäljellä olevia kahta astiaa voidaan käyttää ruukun nappaamiseen.

Jos harkitsemme kotivaihtoehtoa, ylimääräistä yläkahvaa ei tarvita. Paljon tärkeämpää tässä ovat mukavat sivukahvat, joihin voit tarttua eikä pelkää palamista.

On myös syytä kiinnittää huomiota seinien paksuuteen. Niiden paksuus ei saa olla yli 3 mm. Suurin sallittu raja on 6 mm. Jotkut valmistajat myyvät kuitenkin valmiita tuotteita, joiden seinämän paksuus on 10 mm. Tämä ei ole paras vaihtoehto. On parempi olla käyttämättä sitä. Koska lämmitys tapahtuu melko hitaasti, mikä tekee kypsennysprosessista pitkän.

Materiaalityypit

Tässä tapauksessa erityistä huomiota kiinnitetään yhteen tärkeään kohtaan - säiliön ja sen sisällön tasaiseen lämmitykseen. Tällä parametrilla on merkittävä vaikutus paitsi ruuan nopeuteen ja laatuun, myös makuun. Jos otamme huomioon perinteisen suunnittelun, käytetään pääasiassa valurautaa. Nykyään voit kuitenkin löytää muita materiaaleja.

Nykyään myynnissä on valmiita tuotteita, jotka on valmistettu seuraavista materiaaleista:

1. Teflon, emalipinnoite. Moderni vaihtoehto. Tällaisilla malleilla on houkutteleva ulkonäkö, joka ei liity ollenkaan laatuun. Koristepinnoite tuhoutuu nopeasti. Mitä vaikutuksia korkeilla lämpötiloilla on? Teflon vaatii myös erityisten lastojen käyttöä.
2. Kupari. Huolimatta siitä, että tämä materiaali ei ole sopivin kattiloiden valmistukseen, sitä käytetään edelleen joissakin maissa. Esimerkiksi Uzbekistanissa, Azerbaidžanissa. Kupari lämpenee melko nopeasti. Tähän edut loppuvat. Materiaali on herkkä korroosiolle. Kuuma ruokalaji jäähtyy hyvin nopeasti. Lisäksi kuparikeittoastiat vaativat erityistä huolellisuutta.
3. Alumiini. Ehkä yksi yleisimmistä materiaaleista. Monet valmistajat käyttävät valualumiinia valuraudan valmistukseen. Jos otamme huomioon laadun ja käyttöiän, alumiini ei ole millään tavalla huonompi kuin valurauta. Tällaiset tuotteet sopivat erinomaisesti sekä kotikäyttöön että avotuleen.
4. Valurauta. Suosituin kattiloiden valmistukseen käytetty materiaali. Valurautaisia ​​astioita pidetään tuhoutumattomina. Se voi kestää useita sukupolvia.

Kuten näet, sopivin vaihtoehto on valurauta tai alumiini. Vaikka käytetään myös muita materiaaleja, ne ovat melko epäkäytännöllisiä ja niillä on lyhyt käyttöikä.

Kumpi pata on parempi: valurauta vai alumiini?

Jos vertailet sitä, kuinka valurautaiset astiat eroavat alumiiniastioista, sinun tulee ottaa huomioon lämmönjohtavuus, lujuus, korkeiden lämpötilojen kestävyys, mekaanisten vaurioiden kestävyys, muodonmuutos ja hapettuminen. Valmiin tuotteen massa on myös erityisen tärkeä. Tässä on aivan ilmeistä, että jos otat samankokoisia tuotteita, valurautatuotteet ovat paljon raskaampia.

Valurautakattiloiden edut ja haitat

Kuten tiedät, valurautatuotteet ovat tunnettuja kaikkialla maailmassa korkeasta laadustaan ​​gastronomian näkökulmasta katsottuna. Materiaali on rakenteeltaan huokoista. Tämän seurauksena muodostuu luonnollinen tarttumaton kerros. Juuri tämä parantaa valmiin ruuan makua. Muiden etujen joukossa voidaan korostaa seuraavia tärkeitä kohtia:

1. Alhainen lämmönjohtavuus. Tämän ansiosta kypsennetty ruokalaji jäähtyy melko hitaasti. Kypsennysprosessin aikana tuotteet, kuten astioiden seinämät, kuumenevat tasaisesti. Jos pakkauksessa on melko tiukasti kiinni oleva kansi, höyry osallistuu ruoanlaittoon.
2. Vuosien mittaan valurautaastiat eivät vain menetä ominaisuuksiaan ja ominaisuuksiaan, vaan ne vain paranevat. Koska rakenne on huokoinen, rasva alkaa ajan myötä tukkeutua siihen.Se tukkeutuu korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta. Tuloksena syntyy luonnollinen tarttumaton kerros.
3. Valurauta ei pelkää korkeita lämpötiloja ja mekaanisia vaurioita.

Huolimatta lukuisista eduista, on myös joitain haittoja. Haitoista voidaan mainita seuraavat seikat:

1. Vaikuttava massa. Jos harkitsemme noin 15 litran kattilaa, jonka sisällä on valmis astia, sen nostaminen on erittäin ongelmallista. Jos lisäät myös samasta materiaalista valmistetun kannen, astioista tulee välittömästi epäkäytännöllisiä jatkuvassa käytössä.
2. Hauraus. Huolimatta siitä, että materiaali ei pelkää korkeita lämpötiloja, se on herkkä lämpötilan muutoksille. Lisäksi, jos säiliö putoaa terävälle pinnalle, se rikkoutuu varmasti.
3. Alttius korroosiolle. Jos astioita ei hoideta kunnolla, ruosteen jälkiä alkaa näkyä ajan myötä, mikä tekee tuotteesta täysin sopimattoman jatkokäyttöön.
4. Hinta. Kuten käytäntö osoittaa, valurautatuotteet ovat kalleimpia muihin materiaaleihin verrattuna.

On myös syytä huomata epäesteettinen ulkonäkö, joka on kriittinen monille kotiäidille.

Alumiinikattiloiden edut ja haitat

Ulkonäöltään alumiinikattila muistuttaa tavallista kattilaa. Seinät ovat kuitenkin paljon paksumpia. Jos tarkastelemme etuja, ensimmäinen asia, joka on huomioitava, on alhainen paino sekä houkutteleva ulkonäkö - mikä ei päde valurautatuotteisiin. Lisäksi alumiinituotteet ovat kustannuksiltaan paljon edullisempia.Kaikki nämä ominaisuudet yhdessä tekevät astioista helppokäyttöisiä erityisesti kalastajille, metsästäjille ja matkailijoille.

Haittojen joukossa ovat:

1. Korkea lämmönjohtavuus. Tämä materiaali ei vain lämpene nopeasti, vaan myös jäähtyy. Tämän seurauksena monien ruokien valmistustekniikkaa rikotaan. Tätä vaihtoehtoa ei suositella esimerkiksi pilaville.
2. Taipumus muodonmuutokseen. Alumiini pitää muotonsa erittäin huonosti, minkä seurauksena se usein muuttuu, mikä ei ole hyvä.

Toinen etu on alumiinin helppohoitoisuus. Ennen käyttöä huuhtele se vain puhtaalla vedellä. Mutta valuraudalla kaikki on paljon monimutkaisempaa.

Mikä kattila on paras pilafille

Keski-Aasialaisen keittiön ystäville on tärkeää valita kattila, jossa he voivat valmistaa todellista maukasta pilafia parhaiden Uzbekistanin perinteiden mukaisesti. Ja kuten tiedät, valmiista ruoasta tulee paljon maukkaampaa kattilassa. Voit keittää pilafia pannulla, mutta tällaisesta ruoasta ei todellakaan tule oikeaa pilafia. Siksi on suositeltavaa käyttää valurautaruukkuja pilafin valmistukseen. Koska sillä on kaikki tarvittavat ominaisuudet:

1. Sisäpinnalla ei ole tarttumatonta pinnoitetta - ajan myötä siitä tulee luonnollinen.
2. Seinät ovat yhdensuuntaiset toistensa kanssa. Astiat ovat pallomaisia.
3. Kätevää käyttöä varten kotona on kaksi kahvaa.
4. Tiivis kansi, jonka seurauksena höyry osallistuu ruuan valmistukseen.

On olemassa mielipide, että parhaat padat valmistetaan Tadžikistanissa ja Turkmenistanissa. Koska tuotteeseen on kiinnitetty erityisiä merkintöjä, ei ole vaikeaa ymmärtää, kuka tarkalleen on valmistaja.

Kuinka hoitaa kattiloita

Jotta astiat säilyttäisivät laatunsa mahdollisimman pitkään, niistä on huolehdittava asianmukaisesti. Jos tämä on valuraudasta valmistettu kattila, sinun on ensin pestävä se, huuhdeltava lämpimällä vedellä, pyyhittävä, lisäämällä suola ja laita se tuleen. Kun suola muuttuu ruskeaksi, voit poistaa sen lämmöltä.

Käytön jälkeen astiat vapautetaan ruokajäämistä, huuhdellaan ja pyyhitään kuivaksi puhtaalla rievulla. Sitten astia täytetään vedellä ja asetetaan tuleen, kunnes se kiehuu. Tyhjennä sitten vesi, huuhtele ja pyyhi. Pesuaineiden käyttöä ei suositella.

Nyt voit helposti ymmärtää, onko valurauta- vai alumiinikattila parempi. Varmaa vastausta on kuitenkin mahdotonta antaa. Avotulella käytettäväksi alumiiniversio on parempi - se on kevyempi kuin valurauta ja on helpompi kuljettaa. Mutta kotiin on parempi valita valurauta.