Kuinka valita keittoastiat induktioliedelle ja heittääkö vanhat pannut pois

Uusien kodinkoneiden hankinta keittiöön on kotiäidille aina loma, ja hän haluaa vaihtaa kaikki kattilat ja pannut uusiin. Keittotasoa ostaessaan ei moni ajattele sitä, millaiset keittoastiat sopivat induktioliedelle ja mitä ominaisuuksia niillä pitäisi olla, jotta ruoanlaitosta olisi ilo ostaa.On hienouksia, jotka on otettava huomioon kodinkoneiden vaihdossa, ja sinun on myös tiedettävä lämmityselementin ominaisuudet, joiden avulla voit valmistaa ruokaa nopeasti ja maukasta.

Miksi induktioliedet tarvitsevat erityisiä astioita?

Tämäntyyppinen liesi eroaa merkittävästi perinteisistä polttimista, jotka lämmitetään kaasulla tai sähköllä. Induktioliesi kuluttaa energiaa taloudellisemmin, eikä se koskaan kuumene ilman, että se on vuorovaikutuksessa keittoastian kanssa.

Kodinkoneiden toimintaperiaate on luoda magneettikenttä, joka reagoi metalliin ja alkaa lämmittää sitä. Mutta jos asetat suosikkilasikattilasi sellaiselle pinnalle, se ei yksinkertaisesti kiehu. Siksi uutta liesiä ostettaessa kannattaa suorittaa keittiön astioiden täydellinen tarkastus ja valita oikea.

Induktiokeittoastioita koskevat vaatimukset

Useimmat nykyaikaiset keittiöt käyttävät ruostumattomasta teräksestä valmistettuja pannuja - ne sopivat paremmin tällaiselle pinnalle. Mutta on myös erityisiä tekijöitä, jotka sinun on tiedettävä valitessasi induktiolaitteita, joiden avulla voit valmistaa ruokaa nopeasti.

Kriteerit keittoastioiden valinnassa induktioliedelle:

• tasainen pohja, ilman vikoja, mahdollisimman lähellä laatan tasoa;
• astioiden valmistukseen käytetty materiaali voidaan magnetoida;
• kattilan pohjan paksuus 5-20 mm;
• jonka halkaisija on vähintään 12 cm, pannulla on oltava yli 70 % polttimen pinnasta.

muistiinpanolla. Jos puhumme uusien ruokailuvälineiden ostamisesta, on parempi ostaa pannusarja, jonka pohjan halkaisija vastaa täysin polttimen kokoa - tämä estää astioiden ylikuumenemisen ja niiden muodonmuutoksen kypsennyksen aikana.

Mistä induktiolieden astiat on valmistettu?

Tärkeintä on, että se on metalli, jolla on magneettinen herkkyys.Mutta nykyaikaiset valmistajat valmistavat myös lasi- ja alumiinituotteita, jotka voidaan laittaa induktioliedelle ja ne kuumenevat. Tällaisissa kattiloissa ja pannuissa on pohja, joka voi reagoida keittopinnan magneettikenttään ja lämmetä.

Ruostumaton teräs

Erinomainen ruoanlaittoon. Ruostumaton teräs lämpenee nopeasti ja on näyttävä ja helppohoitoinen. Tyypillisesti ruostumattomasta teräksestä valmistetut kattilat ja pannut valmistetaan korkealla monikerroksisella pohjalla, mikä lisää induktiohavainnoinnin tehokkuutta. Mutta valittaessa on tarkasteltava polttimen kanssa kosketuksiin joutuvan pinnan sileyttä - kohokuviot ja kohokuviot eivät sisälly.

Valurauta

Tällaisten keittoastioiden käyttö ei ole kovin kätevää sen painon vuoksi, mutta valuraudasta valmistetut astiat osoittautuvat herkullisimmiksi ja aromaattisiksi. Metalli jakaa lämmön tasaisesti koko pannun pinnalle pitkäksi aikaa, mikä helpottaa nopeaa kypsennystä. Kun valitset valurautaastioita, sinun on kiinnitettävä huomiota korroosionestopinnoitteen olemassaoloon ja sen laatuun, muuten se ruostuu nopeasti. Tällaisia ​​astioita tulee myös käyttää varoen; jos pannu putoaa vahingossa, se voi rikkoa lieden keraamisen pinnan.

Emaloidut keittiövälineet

Emalilla päällystetyt keittiövälineet on valmistettu teräksestä, jolla on hyvät magneettiset ominaisuudet. Pinnoite on valmistettu eri väreillä ja kuvioilla. Eri muodot ja halkaisijat antavat sinun ostaa sarjan, jonka pohja vastaa polttimen kokoa. Kun käytät vanhoja emaliastioita, sinun on vältettävä lastuilla varustettujen astioiden käyttöä, mikä johtaa nopeasti pohjan muodonmuutokseen, mikä vaikuttaa negatiivisesti kuumennusnopeuteen.

Lasitavarat ja ei-magneettiset seokset teräspohjalla

Tällaisia ​​kattiloita ja pannuja on olemassa. Valmistajat valmistavat keittoastioita materiaaleista, jotka eivät täysin sovellu induktiopinnoille. Ostettaessa tärkeintä on selvittää, onko pohjassa erityinen magnetointikykyinen kerros, joka on välttämätön lämmittämiseen.

Mikä merkki ilmaisee induktiokeittoastian?

Pohjassa oleva merkintä varmistaa, että liesi lämmittää astiat ja kypsentää ruoan. Kun ostat ruokia, sinun on kiinnitettävä huomiota paitsi merkkiin myös siihen, kenen tuote se on.

Jos sinulla on pienintäkään epäilystä laadusta, on parempi kieltäytyä ostosta, tämäntyyppisten keittiövälineiden markkinoilla on paljon väärennöksiä, jotka voivat pilata vaikutelman uudesta liesistä. Induktiokeittoastian kuvake on kiinnitetty vaakasuoraan spiraaliin tai merkintään "Induktio" pohjan ulkopuolelle.

Magneetti: auttaa määrittämään, soveltuvatko astiat induktioon

Varmistaaksesi, että saat tarvittavat välineet, voit ottaa mukaan pienen palan magneettia. Jos magneetti tarttuu pohjaan valmistusmateriaalista riippumatta, voit ostaa sen, koska tämä määrittää tarkasti, että induktioelementti lämmittää pannua. Tämä auttaa sinua hankkimaan tarvittavat keittiövälineet, jos ostos tehdään tuntemattomasta kaupasta.

Induktiokeittoastioiden valmistajat

Kun valitset keittiövälineitä, sinun on kiinnitettävä huomiota valmistajiin, jotka ovat todistaneet tuotteensa, mikä takaa paitsi astioiden hyvän vuorovaikutuksen lieden kanssa, myös niiden pitkäaikaisen käytön ilman pohjan muodonmuutoksia.

Maailmanmerkkien korkealaatuiset tuotteet eivät voi olla halpoja, keskimäärin hinta vaihtelee 3 000 - 7 000 tuhatta ruplaa paistinpannua kohti.

Markkinoiden kalleimpia astioita ovat saksalaiset valmistajat Fissler ja Woll, joiden keittiövälineiden hinta voi nousta 8 000 euroon asti. Mutta on vähemmän kuuluisia valmistajia: "Hackman" Suomesta, "Cristel" Ranskasta, "Risoli" Italiasta sekä kuuluisat ranskalaiset kattilat ja pannut "Tefal", jotka ovat olleet tuttuja kaikille.

Kun ostat, älä unohda Venäjän valmistajia, jotka luovat laadukkaita ja kohtuuhintaisia ​​tuotteita. Voit kiinnittää huomiota ruokiin: “Neva-Metal Tableware”, “Siperian Goods”, “Skovo”, “Steelemal” ja “Gourmet”.

Mitä ostaa: valitse ruoanlaittoon vaadittava vähimmäismäärä

Paras vaihtoehto olisi neliosainen keittoastiasarja, jonka pohjakoko vastaa täysin polttimien halkaisijaa. Tällaisia ​​​​sarjoja on helppo löytää erikoisliikkeistä, jotka myyvät keittiövälineitä.

Ostaessasi kannattaa harkita, että on parempi ostaa pienempi korkeus ja leveämpi pohja - tämä optimoi lämmitystehokkuuden. Yleensä setti sisältää: paistinpannun ja kolme keittoastiaa 5,3 ja 2 litralle, mutta myymälöiden suurella valikoimalla voit helposti valita oman vaihtoehdon.

Adapterit induktioliedelle

Erityinen laite, joka koostuu useista metallikerroksista, antaa sinun olla heittämättä pois väärästä materiaalista valmistettuja suosikkiruokiasi. Adapterin voi ostaa heti induktiokeittotason mukana. Laitetta valmistetaan eri halkaisijoilla ja siinä voi olla kiinteä tai irrotettava kahva, jonka avulla voit nopeasti poistaa sen polttimesta. Teline on myös välttämätön, jos astian pohjan halkaisija ja lämmityselementin koko eivät täsmää esimerkiksi kahvin keittämiseen turkkilaisessa.

Keittiövälineiden oikea käyttö ja hoito

Induktiolieden keittoastiat eivät vaadi erityistä huolellisuutta, mutta pienten yksityiskohtien tiedostamalla voit välttää virheet, jotka johtavat liialliseen energiankulutukseen ja pohjan muodonmuutokseen.

Hyödyllisiä vinkkejä kattiloiden ja pannujen käyttöön ja hoitoon:

1. Kaikki liedellä olevat astiat tulee sijoittaa tiukasti polttimen keskelle, erityisesti induktioon soveltuvien lasiesineiden osalta.
2. Jos henkilöllä on sydämentahdistin, kannattaa keskustella lääkärin kanssa mahdollisuudesta valmistaa ruokaa tämäntyyppisellä kodinkoneella.
3. Astiat tulee pestä vain miedolla pesuaineella ja välttää karkeita hankausaineita, jotka jättävät pintaan naarmuja.
4. Älä kuumenna paistinpannua pitkään ilman ruokaa, sillä se saa pohjan vääntymään eikä sitä voi käyttää induktioliedellä.
5. Vaikka liesi ei olisi kuuma, sitä ei saa pyyhkiä tai pestä heti kypsennyksen jälkeen, sillä keraaminen pinnoite voi lämmetä 60 asteeseen ja vuorovaikutus veden kanssa voi aiheuttaa halkeamia.

Yleisesti ottaen induktiokeittoastiat eivät eroa tavallisista pannuista toiminnassaan ja hoidossa, joten niitä voidaan käyttää tavallisina keittiövälineinä.

Myytit ja niiden paljastukset induktioliedestä

Valmistaja on pitkään kiistänyt suurimman osan tämäntyyppisistä kodinkoneista kerrotuista taruista. Keittotasoa ostettaessa on kuitenkin otettava huomioon sähkömagneettisen käämin, joka on uunin päälämmityselementti, toiminnan hienovaraisuus.

Terveysvaara

Todennäköisyys, että sähkömagneettinen kenttä vaikuttaa ihmiseen, on mitätön.Negatiivisen vaikutuksen saamiseksi sinun on oltava 10 cm:n etäisyydellä keittotasosta melko pitkään. Tyypillisesti ruokaa valmistettaessa ihminen ei tule lähemmäksi pannua kuin 50 cm, mikä vähentää pellon vaikutuksen minimiin. Henkilöiden, joilla on sydämentahdistin, tulee käyttää tämän tyyppistä keittotasoa varoen; induktiokenttä voi vaikuttaa laitteen toimintaan.

Kaikki vanhat tarvikkeet on vaihdettava

Vielä käyttökelpoisia suosikkivälineitäsi ei tarvitse heittää pois, mutta vanhoista, rypistyneistä ruukuista, joiden pohja on epätasainen, on päästävä eroon. Lasista, keraamisesta tai alumiinista on sovittimia, joiden avulla voit käyttää näistä materiaaleista valmistettuja astioita uudessa induktioliedessäsi.

Lämpenee kuten lasikeramiikka ja muut uunit

Lieden pinta ei koskaan kuumene. Kypsennysprosessi alkaa vasta, kun metalliset astiat asetetaan polttimelle, joka alkaa lämmetä vuorovaikutuksessa kentän kanssa. Voit palaa vain pannulla, mutta se ei ole mahdollista lieden pinnalla.

Työalueelle vahingossa joutunut metalli kuumenee erittäin kuumaksi.

Pintaan vahingossa unohtunut haarukka tai lusikka ei kuumene. Jotta induktiokenttä olisi vuorovaikutuksessa metallin kanssa, tarvitset astian halkaisijan vähintään 12 cm. Ja on toivottavaa, että polttimen ja pohjan välinen kosketus on tiukka, muuten lämmityskerroin pienenee merkittävästi.

Ei voida käyttää muiden sähkölaitteiden lähellä

50 cm:n etäisyydellä oleva induktiokenttä ei pysty vuorovaikutukseen mikroaaltouunin aaltojen kanssa. Siksi sähkölaitteet eivät ole vaarassa, jos et sijoita niitä keittotason lähelle.

Vastaukset kysymyksiin

Useimmat taloudellisen ja turvallisen kiukaan onnelliset omistajat eivät tiedä vastauksia yksinkertaisiin kysymyksiin, joten ennen kodinkoneiden ostamista kannattaa lukea valmistajan ohjeet. Jotta keittotaso ei vahingoitu ensimmäisellä käyttökerralla, sinun on tiedettävä muutama vivahde.

Millaista pannua ei saa laittaa liedelle?

Polttimen ja kattilan välillä ei ole suoraa kosketusta, jonka pohja on epätasainen, mikä johtaa epätasaiseen lämpenemiseen ja tehon menettämiseen. On toivottavaa, että astian pohja on monikerroksinen ja vähintään 5 mm paksu.

Tässä tapauksessa, jos pohjapinta on epätasainen, induktio on tehoton, mikä lisää kypsennysaikaa ja energiankulutusta. Keittotaso ei yksinkertaisesti lämmitä muita lasista, keramiikasta tai ei-magneettisista metalleista valmistettuja astioita ilman erityistä sovitinta.

Soveltuvatko erikoispohjalliset astiat kaasulle ja sähkölle?

Ei ole rajoituksia. Induktioon soveltuvissa erikoiskeittoastioissa on metallilevy pohjassa, joka lämpenee ja siirtää lämmön koko kattilaan tai pannulle. Tämän tyyppisiä keittiövälineitä voidaan käyttää myös kaasu- ja sähköpolttimissa, ja ne voidaan myös laittaa uuniin.

Induktiokeittotasoa ostettaessa kannattaa heti miettiä, oletko valmis vaihtamaan vanhat astiat uusiin, mutta tämä ei ole välttämätöntä. Voit ostaa sovittimen etkä ajattele suosikkilasikattilasi heittämistä pois, vaan ostaa erikoisvälineet tarpeen mukaan.