Kuinka jäädyttää maissi talveksi - kokonaiset tähkät ja irralliset ytimet

Maissin talveksi pakastaa päättänyt kotiäiti hankki itselleen arvokkaita aineita ja luonnontuotteen kaupasta saatavien purkkivaihtoehtojen sijaan. Jäädytetty keltainen jyvä säilyttää muotonsa, se on helppo keittää, paistaa ja lisätä erilaisiin ruokiin.

Maissin valinta ja valmistus

Maissi jäädytetään yleensä tähkän päällä, mikä on nopeaa ja kätevää. Valitse keskikypsät hedelmät, ne ovat herkullisimpia ja säilyvät hyvin. Nuori maissi maistuu huonommalta kuin kypsä maissi, ja ylikypsä maissi menettää kaikki ominaisuutensa kylmässä. Valitse lopuksi tasaiset ja terveen näköiset tähkät.

Kuinka valmistaa tähkät pakastamista varten:

1. Poista uloimmat lehdet ja stigmat.
2. Huuhtele tähkät huolellisesti juoksevalla vedellä.
3. Leikkaa molemmista päistä 2 cm irti - siellä on kypsymättömiä jyviä.
4. Kuivaa perusteellisesti.

Neuvoja
Kuinka nopeasti tarkistaa maissin kypsyys: paina jyviä: jos valkoinen mehu tulee ulos, voit valmistaa sen.

Jääpakkaus kestää noin vuoden, mutta lehti purity-fi.htgetrid.com suosittelee syömään tähkät ennen kevättä, sillä kesään mennessä jyvissä on enää vähän vitamiineja jäljellä.

Jäätyviä tähkiä

Maissintähkän pakastaminen on helppoa. Sekä raa'at että valkaistut lajikkeet säilyvät hyvin. Tässä muodossa vilja säilyy hyödyllisimpana, se on kätevä keittää ja syödä suoraan päästä talvella.

Prosessi raakamaissin pakastukseen:

1. Valmista ruokapussit pakastusta varten tai erikoispussit vetoketjulla.
2. Laita maissintähkä kerrallaan erillisiin pusseihin. Et voi säilyttää sitä ilman pakkausta - aika lyhenee huomattavasti.
3. Vapauta kaikki ilma ja sido tiukasti.
4. Aseta tähkät peräkkäin vihanneksille varattuun pakasteosastoon.
5. Jotta tuote ei ime vieraita hajuja, tee kaksoispakkaus.
6. Jos haluat laittaa maissintähkät yhteiseen astiaan, tee näin: pakasta ne ensin yksitellen ja laita ne sitten riveihin astiaan.

Vaalennuksella sadonkorjuuprosessi kestää kauemmin, mutta tämän tyyppinen maissi säilyttää paremmin kultaisen värinsä:

1. Kiehauta vesi yhdessä kattilassa. Kaada kylmää vettä toiseen ja lisää jäätä.
2. Laita maissintähkät kokonaan siivilä kiehuvaan veteen ja pidä siellä 2-3 minuuttia, ehkä 5 minuuttia.
3. Valkaisun jälkeen upota hedelmät heti kylmään veteen.
4. Kun maissi on jäähtynyt, pyyhi se kuivaksi lautasliinoilla ja pakkaa sopivalla tavalla.

Neuvoja
Käytä alinta pakastimen lämpötilaa pikapakastukseen. Mitä nopeammin maissi kovettuu, sitä enemmän hyötyjä se säilyttää, se ei muutu vetiseksi eikä menetä makuaan. Pikapakastuksen jälkeen aseta vakioasetukset -18-23 astetta.

Viljojen jäätyminen

Tähkät vievät aika paljon tilaa. Maissia voidaan säilyttää myös jyvissä, mutta tätä varten sinun on yritettävä poistaa ne tähkistä.

Maissinjyvien poistaminen kotona:

1. Tarkin, mutta aikaa vievä menetelmä on jyvien erottaminen käsin. Näin ne pysyvät ehjinä.
2. Nopea tapa, mutta osa jyvistä voi vaurioitua: aseta tähkä pystysuoraan ja käytä terävää veistä rivien läpi ylhäältä alas.
3. Jyvien poistamiseen on erityisiä laitteita.

Neuvoja
Jyvät poistetaan pestystä tähkästä, mutta on parempi huuhdella ne lisäksi siivilässä ja kuivata.

Kuinka pakastaa maissinjyviä:

1. Levitys sietää maissintähkien tapaan hyvin valkaisua. Pidä pestyt jyvät kiehuvassa vedessä tai kaada kiehuvaan veteen enintään 5 minuuttia ja jäähdytä sitten jäävedessä.
2. Jaa raa'at ja kuivatut jyvät annospusseihin. Yksi paketti - yksi ruokalaji. Tämä on paljon kätevämpää kuin paloiden jatkuva rikkominen kokonaismassasta.
3. Muista puristaa ilma ja sulkea pussit ja säiliöt tiiviisti, jotta maissi ei kostu ja kyllästy vieraista hajuista.

Toinen suosittu tapa säilyttää pakastettua maissia on vihannessekoitukset. Tätä pussia on helppo käyttää lounaan valmistamiseen: heitä pakasteet paistinpannulle ja hauduta. Maissiin sekoitetaan vihreitä papuja, parsakaalia, vihreitä herneitä, paprikaa ja muita vihanneksia, joskus riisiä ja sieniä.

Kuinka sulattaa

Sulata maissi vähitellen:

• jos jyvät ovat raakoja, anna niiden sulaa hieman, vasta sitten laita ne kiehuvaan veteen tai paistinpannulle. Jos jäädytetty maissi keitetään, siitä tulee sitkeää;
• Älä siirrä tähkiä tai jyviä välittömästi pakastimesta huoneeseen ohittaen jääkaapin;
• sulatus mikroaaltouunissa on mahdollista, mutta on parempi toimia varmana ja kääriä tähkät pyyhkeeseen, muuten niistä tulee sitkeitä.

Siinä kaikki maissin pakastamisen ja sulatuksen säännöt. Merkitse pakkauksiin viimeinen käyttöpäivä, jotta et unohda kesäherkkujasi. Valmista tuote eri tavoin: keitä, hauduta, paista, lisää salaatteihin. Ja nauti mausta ja vitamiineista.