Mitä suloisinta: valmistamme piparkakkuystävänpäivää helmikuun 14. päivälle

Klassisista paperisista ystävänpäivistä on vähitellen tulossa menneisyyttä. Sen sijaan ihmiset antavat yhä enemmän toisilleen piparkakkuja helmikuun 14. päivänä. Kauniisti koristeltu ja rakkaudella leivottu ne täyttävät sydämet lämmöllä. Leipomosta voi tietysti aina ostaa teemaleivonnaisia. Mutta lomien ostettujen piparkakkujen hinta on usein kohtuuttoman korkea, ja maku jättää paljon toivomisen varaa. Suosittelemme syötävän ystävänpäivän valmistamista omin käsin - pehmeitä, tuoksuvia, kauniita - ilman erityisiä työkaluja tai taitoja.

Kuinka tehdä piparkakkuja helmikuun 14. päiväksi omin käsin?

Jonkinlaista piparkakkua on leivottu Venäjällä pitkään. Leivonnaisia kutsuttiin hunajaleipäksi. Nimeä "piparkakku" alettiin käyttää myöhemmin, kun ilmestyi reseptejä mausteilla - inkivääri, kaneli, pippuri. Kuumat mausteet, jos niitä käytetään kohtuudella, lisäävät leivonnaisiin tuoreutta ja erityistä lämpöä.

Itse asiassa piparkakkureseptejä on paljon. Mutta niiden valmistusperiaate on suunnilleen sama.

Kuinka tehdä piparkakkuja helmikuun 14. päiväksi?

Vaivaa taikina. Tämä tulee tehdä etukäteen - 2-3 päivää ennen lahjan toimittamista tai aikaisemmin.
Anna taikinan kypsyä. Se kääritään kelmulla ja jätetään jääkaappiin 1-2 päivään. Tämä tekee siitä erittäin joustavaa ja piparkakut pehmeitä.
Tee piparkakkuja. Kauli taikina noin 1 cm paksuiseksi, purista piparkakut haluttuun muotoon ja paista noin 10 minuuttia.
Jäähdytä ja peitä lasiteella.Seuraavaksi kuorrutetaan jäähtyneet piparkakut - munanvalkuaisen, tomusokerin ja sitruunamehun seos. Se on usein sävytetty väriaineilla.
Kuivaa pöydällä. Glaze kuivuu 40 minuutista 12 tuntiin. Kaikki riippuu pinnoitteen paksuudesta. Usein mallia käytetään useissa kerroksissa. Siksi sinun täytyy valmistaa piparkakut muutama päivä ennen lomaa.

Piparkakku säilyy jopa vuoden ajan menettämättä makuaan tai pehmeyttä. Tätä varten jokainen näyte asetetaan välittömästi valmistuksen jälkeen suljettuun pakkaukseen.

Vaikka piparkakusta tulee yhtäkkiä kovaa, se voidaan herättää henkiin. Laita se ruoka-astiaan, jossa on puolikas omena ja appelsiinin kuori. Aseta tarjotin jääkaappiin, ja vuorokaudessa pehmeys ja raikkaus palaavat makeaan lahjaan.

Tarvittavat materiaalit

Ammattimaisilla kondiittorilla on koko arsenaali työkaluja kauniiden matkamuistoisten piparkakkujen luomiseen. Kaikkein tarpeellisin niistä:

Pistokkaat. Tarvitaan antamaan piparkakuille muotoiltu muoto: sydän, tähti, kissapari tai piparkakkumiehiä.
Sabluunat. Niissä on tietty kuvio läpinäkyvän muovin halkeamien muodossa. Ripottele vain stensiiliin kaakaojauhetta ja kuvan ääriviivat ilmestyvät piparkakkuihin.

Leivonnainen pussi suuttimilla. Tarvitaan piparkakkujen maalaamiseen. Ohuella suuttimella varustetun pussin käyttö on kätevin tapa maalata kuorrutuksella.
Ruokavärit. Mitä värikkäämpiä piparkakut ovat helmikuun 14. päivänä, sitä kirkkaammilta ja houkuttelevammilta ne näyttävät. Konditorit suosivat geelivärejä.

Maalin ruiskuttamiseen käytetään usein airbrushia. Ja jotkut mestarit tulostavat kuvia ruokatulostimella.

Mutta jotta voit tehdä kauniita piparkakkuja vain kerran, sinun ei tarvitse juosta erikoistyökaluja. Voit korvata ne kokonaan manuaalisilla keinoilla.

Lasten muotit korvaavat pistokkaasi. Ja jos sopivaa lomaketta ei löydy, voit käyttää pahvimallia. Tulosta ja leikkaa sydän, henkilö tai muu muoto. Siirrä pahviin. Lopeta. Levitä mallia kaulittuun taikinaan ja piirrä se veitsellä (muovilla, pizzalla tai millä tahansa sopivalla).
Suuttimilla varustetun leivonnaisen pussin voi korvata paksulla pussilla ja pullon yläosassa maalia tai lääkeainetta (esim. klooriheksidiiniä) varten oleva nokka. Voit myös tehdä suuttimen oluttölkistä. Sinun on leikattava siitä saksilla neliö, rullattava se kartioksi ja kiinnitettävä teipillä. Pakkauksen käyttöä yksinään ei suositella. Reikä ei todennäköisesti kestä kuormitusta ja laajenee jättäen tahran piparkakkuihin.

Kaavaimien puute voidaan kompensoida kahdella tavalla:

Ensimmäinen on kiinnittää pergamentti haluttuun piirustukseen ja piirtää ääriviivat yksinkertaisella kynällä. Käännä sitten paperi ympäri ja piirrä rohkeasti läpikuultavia viivoja. Nyt piirustus voidaan siirtää kuivatulle lasiteelle (pohjalle). Aseta pergamentin vaalea puoli kuorrutteen päälle ja piirrä ääriviivat kääntöpuolelta. Kynä tulostaa.

Toinen tapa on luoda kuva ja liittää se sitten piparkakkuihin. Aseta painettu piirustus pöydälle ja peitä se kalvolla. Piirrä ääriviivat elokuvaan. Kun työkappale on melkein kuiva, sivele piparkakut lasiteella, irrota se varovasti kalvosta ja aseta päälle. Valmis!

Jos maali loppuu yhtäkkiä, voit käyttää tavallisia värjäystuotteita. Juurikkaiden, kirsikoiden, herukoiden ja vadelmien mehu tuottaa erinomaista punaista mehua, porkkanamehu appelsiinimehua ja kurkumamehu keltaista mehua. Ruskeaa saadaan kahvista tai kaakaosta, sinistä mustikoista tai karhunvatukoista, vihreää pinaattimehusta.

Piparkakkuleikkaukset ja stensiilit eivät ole niin kalliita - noin 90-200 ruplaa per sarja.

Pehmeiden herkullisten piparkakkujen resepti

Pääsalaisuus piparkakkujen pehmeydelle on riittävä määrä hunajaa. Mutta on myös tärkeää, ettei niitä täytetä liikaa jauhoilla, ei ylikypsennä uunissa ja kauli taikina paksuksi.

Noudata reseptiä:

Sekoita 2 rkl syvässä astiassa. lusikat sokeria (mieluiten ruskeaa - karamellimakua varten), 3-4 rkl. lusikat hunajaa, 2 tl jauhettua inkivääriä, 1 tl kanelia, ripaus suolaa. Aseta se vesihauteeseen. Kuumenna, kunnes sokeri liukenee. Sekoita silloin tällöin.
Ota kulho pois lämmöltä. Lisää 1 tl ruokasoodaa. Älä sammuta sitä, sekoita vain kevyesti. Massan tilavuuden tulee kasvaa.
Lisää sinne 100 g pehmeää voita. On suositeltavaa jättää se paloiksi ja sekoittaa kaikki tehosekoittimella.
Vatkaa joukkoon 1 kananmuna ja sekoita tasaiseksi. Lisää siihen 1,5 kupillista hyvin seulottua ensimmäisen luokan vehnäjauhoa. Vaivaa taikina, kääri kalvoon ja anna levätä (20–40 minuuttia pöydällä tai 3–36 tuntia jääkaapissa).
Leikkaa taikinasta pala ja kauli siitä 1 cm paksu ympyrä Leikkaa piparkakut haluttuun muotoon.
Paista jauhotetulla leivinpaperilla 170-190 asteessa 10 minuuttia.

On parasta keskittyä ei aikaan, vaan piparkakun ulkonäköön. Heti kun ne ovat kohonneet ja hieman ruskistuneet, voit ottaa pellin pois.

Jotta piparkakut olisivat tasaisia, aseta ne heti tasaiselle alustalle, peitä kalvolla ja aseta päälle puulevy.

Piparkakkujen maalaus 14. helmikuuta

Piparkakkujen koristelu on todella luova prosessi. Maalauksen avulla voit ilmaista tunteitasi, tunteitasi ja sanoa tärkeitä sanoja. Kuinka voit maalata piparkakkuja? Olemme koonneet mielenkiintoisia ideoita:

Stensiilit romanttiseen suunnitteluun:

Mitä tulee ongelman tekniseen puoleen, kaikki on täällä yksinkertaista. Piparkakkujen maalaamiseksi valmista lasite (tai muodikkaasti kuorrute) 200 g tomusokeria ja 0,5 tl sitruunamehua jokaista 1 munan valkuaista kohden. Vatkaa valkuaiset tehosekoittimella lisäämällä jauhoja vähitellen. Lopuksi lisätään sitruunamehu - se tekee vaahdosta vakaan ja kiiltävän.

Kuinka maalata piparkakku (käyttämällä esimerkkiä sydämestä, jossa on kirjoitus):

Lisää kuorrutukseen punaista väriä ja laita pussiin. Piirrä sydämen ääriviivat.
Täytä lisäämällä kuorrutukseen hieman vettä. Putsaa kuorrute ääriviivojen sisään ja se leviää. Voit auttaa hieman hammastikulla.
Kerroksen kuivumisen jälkeen noin 10 tunnin kuluttua kirjoita toive rakkaallesi paksulla valkoisella kuorrutuksella. Piirrä valitsemasi kuvio: sydämet, kierretyt kehykset. Jätä piparkakut vielä 10 tunniksi ja kääri se sitten kauniiseen ilmatiiviiseen pakkaukseen.

Ehkä ensimmäistä kertaa et saa helmikuun 14. päivänä samoja kauniita piparkakkuja kuin ammattimaiset kondiittorit. Mutta ne tehdään rakkaudella ja omin käsin. Tällaiset lahjat ovat aina arvokkaita. Voit olla varma, että rakkaasi sekä isovanhemmat, lapset ja kaikki muut, joille katsot sopivaksi antaa ne, arvostavat syötäviä ystävänpäivänäsi.