Kuinka jäädyttää paprikat talveksi erilaisiin ruokiin

Paprikat ovat ehkä yksi suosituimmista ja värikkäimmistä koristeista mihin tahansa ruokaan. Kauden aikana se on helppo ostaa mistä tahansa torilta tai kaupasta. Mutta talvella se on erittäin kallista ja sitä myydään usein ontona. Siitä ei enää puhuta mistään hyödystä. Kuinka säilyttää tämä kaunis ja vitamiinirikas kasvis? Kokeneet kotiäidit mieluummin jäädyttävät paprikat talveksi. Tätä varten sinun on valittava ja kuorittava hedelmät oikein ja käytettävä sitten pikapakastusta.

Paprikan valmistaminen pakastamista varten

Ruokien laatu riippuu alkuperäisestä valinnastasi. Hyvällä pippurilla on tiheät, mehevät seinämät ja kuori, jossa ei ole kolhuja tai merkkejä letargiasta, lahoamisesta tai taudista. Vaikka leikkaat vaurioituneen alueen huolellisesti pois, tämä ei takaa, että patogeenisiä bakteereja ei ole muussa massassa.

Valituille paprikoille on suoritettava seuraavat toimenpiteet:

1. Pese huolellisesti juoksevan veden alla.
2. Poista varovasti sopivan kokoisella terävällä veitsellä hedelmän ydin ja kaikki valkoiset osat: jos ne jätetään, ne antavat pippurilla kitkerän maun.
3. Huuhtele paprikat uudelleen juoksevan veden alla poistaaksesi jäljellä olevat siemenet.
4. Anna kuivua.

Neuvoja
purity-fi.htgetrid.com -lehti huomauttaa, että liiallinen kosteus estää asianmukaisen jäätymisen. Pyyhi ne talouspaperilla, jotta paprikat kuivuvat nopeammin: ne imevät helposti pisarat jättämättä kuituja kasvikseen.

Pakastetaan hienonnettu paprika

Paprikaa käytetään erilaisissa muhennoissa, keitoissa ja salaateissa, joten ne kannattaa pakastaa heti pilkottuna:

• olkia käytetään yleensä keittoihin tai pizzaan,
• kuutiot - salaateille ja muhennoksille.

Muun muassa näin työkappale vie huomattavasti vähemmän tilaa pakastimessa. Joten tämän jo hienonnetun kirkkaan vihanneksen pakastamiseen tarvitset:

1. Leikkaa valmiiksi kuorittu paprika puoliksi.
2. Tarkista, onko jyviä jäljellä ja puhdista ne tarvittaessa.
3. Leikkaa suikaleiksi tai kuutioiksi sen mukaan, mihin ruokaan vihannesta tarvitset.
4. Pakkaa saadut palat pakastepusseihin ja laita pakastimeen.
5. Ravista pusseja parin tunnin kuluttua, jotta pippurin osat eivät tartu toisiinsa.

Neuvoja
Jos pakastimessasi on tilaa, aseta viipaleet ensin tasaiselle alustalle niin, etteivät palat kosketa toisiaan, ja unohda se pariksi tunniksi. Pakkaa vasta sitten astioihin. Tämä on paras tapa saada pakastettua bulkkia.

Kokonaisten paprikoiden pakastaminen

Toisin kuin useimmat vihannekset, paprikat jäätyvät hyvin, joko viipaleina tai kokonaisina. Tämä on mahdollista, koska se on ontto ja siinä ei ole ydintä.

Jotta valmistus ei vie paljon tilaa pakastimessa, hedelmät on valmistettava oikein:

1. Kun kuorit pippuria, älä purista vartta pois, vaan leikkaa yläosa pois, ikään kuin poistaisit kannen. Sinun pitäisi päätyä mukavaan "kuppiin", jossa on sileä yläleveä reuna.
2. Leikkaa ydin irti terävällä, sopivalla veitsellä ja pese hedelmät.
3. Huuhtele ja kuivaa paperipyyhkeellä yllä olevan suosituksen mukaisesti.

Seuraavaksi pakastintilan säästämiseksi sinun on pinottava paprikat päällekkäin.purity-fi.htgetrid.com tarjoaa kaksi jäätymistapaa estääkseen niitä jäätymästä ja helposti erottelemasta niitä.

Ensimmäinen menetelmä vaatii tilan varastamista pakastimesta jonkin aikaa:

1. Asettele paprikat varovasti tasaiselle lautaselle tai tarjottimelle niin, etteivät ne kosketa toisiaan ainakaan tiukasti.
2. Laita kaikki pakastimeen pariksi tunniksi.
3. Kun paprikan pinta kovettuu, ota ne pakastimesta.
4. Pinoa vihannekset varovasti toistensa päälle, kuten laseja, tuhlaamatta aikaa (jotta paprikat eivät alkaisi sulaa). Älä pakota itseäsi: mitä tiiviimmin taitat vihannekset, sitä vaikeampaa on niiden erottaminen toisistaan.
5. Laita syntyneet pyramidit pussiin ja säilytä ne pakastimessa.

Toinen menetelmä on paljon aikaa säästävämpi, mutta tarvitset useita muovipusseja ja saksia:

1. Leikkaa muovipussit niin, että yksi pippurikuppi mahtuu, jolloin jää pieni määrä sellofaania. Pyöreät palat, joiden halkaisija on noin kymmenen senttimetriä, sopivat, mutta kaikki riippuu paprikan koosta.
2. Kääri paprikan ulkopinta syntyneillä sellofaanipaloilla ja työnnä ne toisiinsa.
3. Laita syntyneet pyramidit pusseihin yksi kerrallaan, jotta tynnyrit eivät tartu yhteen pakastuksen aikana.
4. Saadaksesi tarvittavan määrän paprikaa, vedä sellofaanikerroksen reunoja.

Täytetyn paprikan pakastaminen

Täytettyjen paprikoiden valmistuksessa on tapa säästää vieläkin enemmän aikaa: pakasta vihannes jo täytteen kanssa. Suurin vaikeus on, että hedelmät lakkaavat olemasta onttoja. Tämän vuoksi niiden jäätyminen kestää kauemmin, ja on suurempi riski, että paprikat menettävät muotonsa ja makunsa sulatuksen jälkeen.

Jotta täytetyt vihannekset eivät pilaannu sulatuksen jälkeen, täytteessä tulee olla mahdollisimman vähän kosteutta.Lehti purity-fi.htgetrid.com suosittelee laittamaan kevyesti paistettu tai blanšoitu jauheliha siivilään tai puristamaan juustokankaan läpi, antamaan mehun valua ja vasta sitten täytät paprikat.

Neuvoja
Kokeneet kotiäidit suosittelevat paprikat esivalkaisua kiehuvassa vedessä, jotta ne pehmenevät eivätkä halkeile, kun jauheliha puristetaan niihin.

Kuinka keittää pakastepaprikan kanssa

Hienonnettua paprikaa ei tarvitse sulattaa, jos paloja käytetään lämpökäsittelyä vaativissa ruoissa. Sulatetut viipaleet sopivat paremmin salaatteihin ja kylmiin alkupaloihin.

Täytetyt paprikat on myös suositeltavaa sulattaa ennen kypsennystä. Muuten täytteen kypsyminen/lämpeneminen ytimessä kestää kauemmin ja vihannesten ohuet seinämät märkävät ja menettävät makunsa.

Kuinka sulattaa oikein

Kuten kaikki muut pakastetut valmisteet, sinun on siirrettävä paprikat jääkaappiin useiksi tunteiksi. Voit suorittaa sulatuksen huoneenlämmössä. Ei ole mitään järkeä nopeuttaa prosessia mikroaaltouunilla, lämpimällä vedellä tai akkujen lämmöllä - tuotteesta tulee veltto ja todennäköisesti pilaantuu.

Paprikat ovat ehdottomasti yksi suosituimmista vihanneksista kotipöydällä, ne ovat täynnä mehua, vitamiineja ja niillä on raikas, miellyttävä maku. Jos haluat nauttia vihanneksista ympäri vuoden, riittää hedelmien pakastaminen kauden aikana. Tärkeintä on noudattaa yksinkertaista tekniikkaa.