Millaisia ​​ruokia mikroaaltouunissa valmistaa - katsaus viidestä materiaalista ja niiden käytön vivahteista

Vastaus kysymykseen, millaista astiaa keittää mikroaaltouunissa, jotta ruoka pysyy turvassa ja laite ei hajoa, näyttää itsestään selvältä: useimmat kotiäidit käyttävät muovia tai lasia. Mutta myös muut materiaalit soveltuvat mikroaaltouuneihin.

Metalliastiat mikroaaltouunissa - onko mahdollista vai ei?

Mikroaaltouunien ohjeissa on lauseke, jonka mukaan metallisten kattiloiden, mukien, lautasten ja muiden ruokailuvälineiden käyttö on kielletty. Jos et kuuntele valmistajien suosituksia, voit sanoa hyvästit laitteelle ennenaikaisesti. Tosiasia on, että mikroaallot eivät kulje metallien kidehilan läpi, vaan "lyövät" niihin - seurauksena syntyy salamanpurkaus.

Metalliesineiden ohella myös folioastiat joutuivat häpeään. Tämä on perusteltua, koska ne on valmistettu alumiinista. Joillakin niistä on kuitenkin salaisuus, jonka avulla voit lämmittää ja kypsentää ruokaa mikroaaltouunissa - nämä ovat koko pinnalla olevia rei'ityksiä. Aallot tunkeutuvat helposti reikien läpi, joten kipinöitä tai räjähdyksiä ei havaita.

On helppo varmistaa, että tietty tarjotin voidaan laittaa mikroaaltouuniin - etsi siitä tarra, joka on hymyilevä hymiö, jossa on merkintä "mikroaaltouuniystävällinen". Jos se puuttuu, on parempi olla vaarantamatta sitä.

Muoviset astiat mikroaaltouuniin

Ensinnäkin on syytä mainita, että muovityyppejä on valtava määrä, mukaan lukien elintarvikemuovi. Jotkut niistä kestävät kuumennuksen jopa 100 °C:seen ja sitä korkeampaan lämpötilaan, toiset alkavat sulaa jopa hieman lämpötilan noustessa.

Polystyreeniä, polyvinyylikloridia ja polyeteeniä ei ole tarkoitettu lämmitettäväksi millään tavalla. Siksi sinun ei pitäisi laittaa sitä mikroaaltouuniin:

• Kertakäyttöiset lautaset, lusikat ja haarukat;
• kertakäyttöiset lasit (sekä läpinäkyvät että värilliset);
• juomapullot;
• jogurtti-, smetana- ja rahkajälkiruokien astiat;
• muoviset kulhot tehosekoittimista ja sekoittimista;
• hedelmien pesuun suunniteltuja keittiökulhoja.

Polyamidit ja polypropeeni sopivat hyvin käytettäväksi mikroaaltouunissa. Näistä materiaaleista valmistetaan ruoka-astioita, joissa on tapana ottaa ruokaa mukaan.

Kun ostat, on tärkeää kiinnittää huomiota paitsi "mikroaaltouunin kestävä" -symbolin olemassaoloon, vaan myös valmistusmaahan. Suurin osa muoviastioista tuodaan Eurooppaan Kiinasta, ja niiden laatu jättää yleensä paljon toivomisen varaa. Vaikka säiliö ei sulaisikaan, lämmön ja sähkömagneettisen säteilyn vaikutuksesta siitä voi vapautua haitallisia aineita - esimerkiksi tunnettuja ftalaatteja. Kun ne joutuvat ruokaan, ne tekevät siitä haitallisen terveydelle.

Pääsääntönä on valita muoviset astiat luotetuilta tuotemerkeiltä.

On vielä yksi vivahde - lämpötila. Muovituotteet osoittavat aina, kuinka paljon lämpöä ne kestävät. Jos ylität suurimmat mahdolliset arvot jopa muutamalla asteella, materiaali sulaa, minkä jälkeen tällaisia ​​​​välineitä on mahdotonta käyttää aiottuun tarkoitukseen.Helpoin tapa "tappaa" astia on yrittää kypsentää siihen jotain makeaa tai rasvaista: sokerikiteet, jotka muuttuvat karamelliksi, voivat lämmetä 188 °C:seen ja öljyt kiehua 160–270 °C:ssa.

Pitäisikö laittaa lasia mikroaaltouuniin?

Palonkestävä lasi on yksi parhaista vaihtoehdoista mikroaaltouuniin. Tällaiset levyt ja leivinpellit kestävät jopa 300 °C:n lämpötiloja, eivät halkeile ja läpäisevät erinomaisesti mikroaaltoja. Tällaisten ruokien ainoa haittapuoli on sen hinta.

Mutta ei ole suositeltavaa laittaa tavallisia ohuesta lasista valmistettuja levyjä mikroaaltouuniin. Niitä ei ole suunniteltu sellaiselle kuormitukselle, ja ne voivat räjähtää suoraan mikroaaltouunissa vahingoittaen samalla itse laitetta. Vielä pahempaa on, jos kuumaa ruokaa sisältävät astiat hajoavat sadoiksi paloiksi suoraan käsissäsi – useiden viiltojen lisäksi henkilö saa myös palovammoja.

Myös "kiellettyjen" kohteiden listalla ovat:

• Lasit ja shottilasit kristallista — lyijyä, hopeaa ja muita metalleja lisätään tämän tyyppisen lasin koostumukseen. Lisäksi kuviot leikataan usein kiteiksi, mikä tarkoittaa, että seinämän paksuus ei ole sama.
• Kaikki lasiesineet, joissa on kuvio. Koska on mahdotonta tietää luotettavasti, mistä maali on valmistettu, on olemassa vaara, että se sisältää metalliosia. Vaarallisimpia ovat kultaiset ja hopeiset värit - vaikka kuvio olisi jo pyyhitty pois, on mahdollista, että pintaan jää jäljet ​​silmälle näkymättömistä väriaineista.
• Tölkit ja lautaset, joissa on mikrohalkeamia, lastuja, ilmakuplia lasin paksuudessa. Paksuuseron vuoksi ne kuumenevat epätasaisesti. Jos viipymäaika uunissa ylittää 60 sekuntia ja teho on asetettu maksimiin, räjähdys ei todennäköisesti välty.
• Vauvanruokapurkit ja muut säilykkeet, jos niissä on kansi. Ensinnäkin kansi on usein valmistettu metallista, ja toiseksi sisällä lämpenevän nesteen höyry laajenee nopeasti. Ennemmin tai myöhemmin paine nousee niin paljon, että kansi repeytyy. Tässä tapauksessa mikroaaltouunin luukku voi rikkoutua ja sen sisäseinät todennäköisesti vaurioitua.
• Astiat, jotka on juuri otettu jääkaapista. Äkillinen lämpötilan muutos johtaa halkeiluihin.

Keraamiset astiat mikroaaltouunissa - plussat ja miinukset

Usein ruoka kuumennetaan ja kypsennetään mikroaaltouunissa keraami- tai saviastioissa. Tämä ei ole kiellettyä, mutta siinä on joitain hienouksia. Esimerkiksi paksuseinäisiä astioita ei pidä altistaa mikroaaltouunille, varsinkin jos siinä on jotain hyvin kylmää - pakastettuja kotletteja, pannukakkuja, marjoja.

On tärkeää, että lautaset ja uunipellit peitetään lasiteella paitsi päältä, myös sisältä. Tosiasia on, että puhdas keramiikka ja ne, joille lasite levitetään, lämpenevät eri tavalla, ja vastaavasti räjähdysvaara kasvaa.

Keramiikka on myös tulenkestävää ja sitä tulisi käyttää, jos mahdollista.

Lasiin verrattuna keramiikka ei läpäise mikroaaltosäteilyä kovin hyvin, mutta sillä on useita etuja:

• edullinen;
• harvoin halkeilee;
• sopii käytettäväksi mikroaaltouunissa grillitilassa tai kiertoilman ollessa päällä;
• avulla saat kauniin rapean kuoren lihatuotteisiin lisäämättä öljyä.

Ovatko pahvi ja mikroaaltouuni yhteensopivia?

Monet ihmiset ovat yllättyneitä tästä tosiasiasta, mutta pahvisäiliöt kestävät hyvin mikroaaltouunissa lämmityksen. Ne eivät syty tuleen, eivät tuota epämiellyttäviä hajuja ja ovat läpäiseviä säteilylle.Jos haluat lämmittää pullia, leipää, pizzaa ja muita leivonnaisia, on parasta laittaa se ei lautaselle, vaan paperilautasliinalle tai pahvilaatikon palalle. Materiaali imee itseensä ylimääräistä kosteutta eikä taikina näytä märältä. Myös makkaroiden, kotlettien, pannukakkujen ja muiden kiinteiden ruokien kääriminen paperiin on sallittua.

Älä käytä öljyttyä pergamenttia ruoan lämmittämiseen: se voi syttyä tuleen milloin tahansa. Pahvilasit ja vahalla päällystetyt lautaset eivät myöskään sovellu - niitä ei ole suunniteltu korkealle kuumuudelle, joten vaha sulaa ja imeytyy ruokaan. Tämän jälkeen et voi syödä sitä.

Lopuksi on syytä huomata, että ei vain materiaali, josta säiliö on valmistettu, vaan myös sen muoto on tärkeä.

• Pyöristetyillä reunoilla varustetut astiat antavat parhaat tulokset - ne lämmittävät ruoan nopeasti ja tasaisesti. Mutta suorakaiteen muotoiset astiat ja lautaset ovat niiden täydellinen vastakohta. Tosiasia on, että monet aallot keskittyvät kulmiin, vastaavasti, ruoan lämpötila nousee nopeammin, kosteus haihtuu ruoasta nopeammin, ja seurauksena ne päätyvät osittain kuivumaan tai jopa palamaan.
• Myös sivujen koolla on väliä - korkeissa astioissa lämpeneminen on hitaampaa, varsinkin jos ruoka on paksussa kerroksessa.

Älä unohda erityisiä muovikansia. Ne estävät veden liiallisen haihtumisen ja tekevät ruoasta maukkaampaa. Niissä on reikä höyrynpaineen tasaamiseksi, joten älä yritä vaihtaa mikroaaltouunin kantta millään muulla.