Onko mahdollista lämmittää kefiiriä mikroaaltouunissa, onko se haitallista?

Haluaisin heti selventää keskeistä asiaa: voit lämmittää kefiiriä ja muita maitotuotteita mikroaaltouunissa. Tämä ei vaikuta vakavasti niiden hyödyllisiin ominaisuuksiin eikä tee niistä haitallisia. Korkeintaan se vähentää hyödyllisten bakteerien määrää koostumuksessaan itse lämmitysprosessin vuoksi. Ainoa poikkeus on äidinmaito, mutta pääasiassa siksi, että sitä ei tule lainkaan lämpökäsitellä.

Totuus ja myytti kefiristä mikroaaltouunissa

Eli kefiiri. Uskotaan, että tämän fermentoidun maitotuotteen kuumentaminen mikroaaltouunissa tappaa kaikki hyödylliset bakteerit ja jopa aiheuttaa haitallisten yhdisteiden ilmaantumista. purity-fi.htgetrid.com-lehden asiantuntijat ja suurin osa tiedeyhteisöstä ilmoittavat luottavaisesti, että tämä on myytti ja spekulaatio ihmisistä, jotka eivät tiedä uunin toimintaperiaatteita.

Vahvistusta tästä löytyy arvovaltaisista tieteellisistä julkaisuista, jotka ovat saatavilla muun muassa Internetissä. Mikään tutkimuksista ei löytänyt haitallisia vaikutuksia tuotteissa. Ja melko paljon niistä toteutetaan edelleen.

Tässäkin on kuitenkin "mutta". Kefirin lämmittäminen johtaa hyödyllisten mikro-organismien määrän vähenemiseen. Tällä ei ole mitään tekemistä mikroaaltojen kanssa, vaan se johtuu nesteen lämmittämisestä.

Kuinka lämmittää kefiiri oikein

Luotettavin tapa "lämmittää" on antaa seistä hetken huoneenlämmössä. Kyllä, se kestää kauan, mutta tällä tavalla siitä on eniten hyötyä.Kaikilla muilla vaihtoehdoilla, mukaan lukien vesihaude, bakteerit kuolevat suurempia määriä. Jopa 38 asteen lämpötila on heille kriittinen.

Jos kefiiri on edelleen lämmitettävä mikroaaltouunissa, sinun on muistettava tärkeät säännöt:

Ensinnäkin kannattaa tutustua mikroaaltouunin ohjeisiin: siellä voi olla tärkeitä suosituksia siitä, miten fermentoituja maitotuotteita lämmitetään parhaiten tietyssä mallissa.
Vaikutuksen tulee olla lyhytaikainen ja keskivahva – nopea ja voimakas kuumennus saa kefirin juoksemaan.
10-15 sekuntia riittää, ja jos mahdollista, niin vähemmän. Nesteet lämpenevät mikroaaltouunissa paljon nopeammin kuin muut ruoat, joten ne vaativat erityistä huolellisuutta ja huomiota.
On syytä muistaa, että nesteet mikrossa kuumenevat epätasaisesti ja kefiiriä on sekoitettava ja tarkistettava vasta sitten, onko se lämmennyt tarpeeksi. Jos ei, aseta se vielä 5-10 sekunniksi.
Käytä aina astioita, jotka on merkitty mikroaaltouunin kestäviksi. Hapatettuja maitotuotteita ei suositella kuumennettavaksi muoviastioissa, vaikka niissä olisi vastaava symboli. Lasi tai keramiikka ovat parhaita.
Lämmitys on sallittu vain avoimissa astioissa ilman kantta.
Kefiiri ja muut fermentoidut maitotuotteet voidaan lämmittää vain kerran.

Hapanmaidon lämmittämisessä mikroaaltouunissa ei ole mitään vikaa. Tämä on täysin hyväksyttävää eikä aiheuta haittaa. Ja noudattamalla yllä kuvattuja sääntöjä, voit tehdä tämän vähiten haitallisesti bakteereille, joille kefir on niin arvokas.